Contenido
- 1 Secretos para hacer mermelada con limones y naranjas.
- 2 Mermelada de naranja y limón a través de una picadora de carne.
- 3 Mermelada de naranja y limón con piel
- 4 Mermelada cruda de naranja y limón
- 5 Mermelada de ralladura de limón y naranja con “Rizos”
- 6 Mermelada delicada de limón, naranja y kiwi
- 7 Cómo hacer mermelada de limones y naranjas en una olla de cocción lenta.
- 8 Cómo conservar mermelada de limón y naranja
- 9 Conclusión
La mermelada de naranja y limón tiene un rico color ámbar, un aroma inolvidable y una agradable consistencia gelatinosa. Con su ayuda, no sólo podrá diversificar la gama de preparaciones para el invierno, sino también sorprender gratamente a sus invitados en la mesa festiva. No es más difícil de preparar que cualquier otra conserva, pero los beneficios de los cítricos son mucho mayores.
Secretos para hacer mermelada con limones y naranjas.
El secreto más importante de un manjar delicioso es la elección de los ingredientes principales. Las naranjas y los limones se eligen los más maduros y jugosos. Producirán un mayor rendimiento del producto y un sabor más rico.
Las frutas de ultramar deben someterse a una limpieza de alta calidad antes de ser puestas en mermelada. Se lavan con agua y jabón con un cepillo. Después de eso, la fruta se seca con una toalla de papel o algodón.
Existen muchas recetas exitosas de mermelada de naranjas y limones con o sin piel, así como con la adición de otras frutas y especias.El postre se puede preparar a partir de la pulpa o solo con la ralladura, a través de una picadora de carne o incluso en una olla de cocción lenta. En cada caso, el resultado es un manjar fragante que encantará tanto a adultos como a niños.
Mermelada de naranja y limón a través de una picadora de carne.
Para obtener la masa más uniforme, es necesario triturar los cítricos. La mejor opción sería utilizar una picadora de carne. Pero primero hay que preparar naranjas y limones.
Para hacer mermelada de naranjas y limones con una picadora de carne, necesitará los siguientes ingredientes:
- naranjas – 4 piezas.;
- limones – 2 piezas.;
- azúcar – 500 g;
- agua – 100 ml.
Cómo cocinar el manjar:
- Primero se preparan los cítricos. Deben colocarse en un recipiente grande y hondo y escaldarse con agua hirviendo. Esto liberará el aceite esencial que contienen.
- Después de eso, los frutos se cortan en 4 partes. También puedes usar 8 para acelerar el proceso de molienda.
- El siguiente paso es quitar todas las semillas.
- Ahora procedemos a molerlo en una picadora de carne. Se instala una boquilla con pequeños orificios en el dispositivo y se pasa la fruta a través de ella. Esto se debe hacer en un recipiente hondo para recoger todo el jugo resultante.
- La masa de frutas se coloca en una cacerola. Para estos fines, utilice platos especiales con fondo antiadherente o una cacerola de material grueso para que la infusión no se queme durante el proceso.
- Luego se agregan azúcar y agua. Se puede aumentar la cantidad de agua si la fruta no está lo suficientemente jugosa.
- Después de hervir, cuece la mermelada a fuego lento durante 25 minutos.
- Ahora apaga el fuego, abre la tapa de la cacerola y deja enfriar la mermelada durante 4-5 horas. Durante este tiempo, el almíbar dulce y la piel de la fruta tendrán tiempo de combinarse de forma óptima.
- Pasado el tiempo indicado, se vuelve a poner la mermelada al fuego y se hierve durante 10 minutos.
La mermelada aromática está lista, se puede servir fría o enrollar inmediatamente en frascos esterilizados.
Mermelada de naranja y limón con piel
El uso de frutas peladas para cocinar ayuda a conseguir el aroma más intenso. También contiene una gran cantidad de vitaminas, cuya cantidad no disminuye incluso después de la cocción. Será interesante si no picas la fruta en una masa homogénea, sino que la cortas en círculos.
Ingredientes para mermelada:
- naranjas – 1 kg;
- limones – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 200 ml.
Procedimiento de preparación:
- Sin picar, coloca las frutas en una cacerola, vierte agua hirviendo sobre ellas para que queden completamente cubiertas y déjalas por 10 minutos.
- Luego transfiere los cítricos a otro recipiente con agua fría y déjalos toda la noche.
- Por la mañana, cortar la fruta en rodajas de 1 cm de grosor y quitarle las semillas.
- Vierta agua en la cacerola, agregue el azúcar y revuelva.
- Coloque los cítricos picados en el almíbar preparado y déjelos en remojo durante 4 horas.
- Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 10 minutos.
- Después de esto, apaga el fuego y deja la mermelada durante 2 horas. Luego calentar nuevamente y hervir durante 10 minutos. Después de 2 horas, repita el procedimiento.
La mermelada aromática, empapada en jugo tanto como sea posible, está lista y se puede verter en frascos.
Mermelada cruda de naranja y limón
Se puede preparar mermelada aromática de jugosas naranjas y limones sin cocinar. Para esto necesitarás:
- limón – 1 pieza;
- naranja – 1 pieza;
- azúcar – 150 g.
Cómo preparar mermelada en 5 minutos:
- Los cítricos se lavan y se cortan en rodajas, se les quitan las semillas y se pasan por una picadora de carne.
- Mezclar todo en un recipiente aparte, luego agregar el azúcar y revolver un poco más.
El sabroso manjar ya está listo para comer. Es apropiado servir con repostería o té. Guarda la mermelada en pequeños tarros de cristal en el frigorífico.
Mermelada de ralladura de limón y naranja con “Rizos”
Entre otras recetas de mermelada de naranja y limón, es especialmente popular la mermelada con “rizos” de ralladura. Resulta no solo sabroso, sino también muy presentable.
Ingredientes para cocinar:
- naranjas – 3 piezas.;
- limón – 1 pieza;
- azúcar – 300 g;
- agua – 300 ml.
Para preparar el manjar necesitas:
- Los frutos se cortan en 4 partes, se separa la pulpa de la ralladura.
- Después de eso, la ralladura se corta en tiras estrechas y se coloca en una cacerola esmaltada.
- Luego agrega agua hasta que cubra completamente el contenido y deja toda la noche. Lo ideal es cambiar el agua cada 3-4 horas, de esta forma podrás eliminar al máximo el amargor. Durante este tiempo, la ralladura se curvará en interesantes rizos, que se convertirán en la decoración principal del plato.
- Por la mañana se drena el agua. Los rizos resultantes deben enhebrarse con una aguja.
- Las cuentas resultantes se colocan en una cacerola.
- Luego agregue agua y cocine por 20 minutos. Después de esto, se escurre el agua y se repite el proceso de cocción 4 veces más.
- Se sacan las perlas de la ralladura y se deja escurrir el líquido.
- Vierta 300 ml de agua en una cacerola esmaltada, agregue el azúcar y espere hasta que hierva el agua.
- Tan pronto como el agua hierve, se quitan los rizos del hilo y se colocan en una cacerola. Cocine por otros 35 minutos, agregue el jugo de un limón. Luego se repite el proceso de cocción.
La mermelada se vierte en frascos pequeños y se sirve una vez como delicia.
Mermelada delicada de limón, naranja y kiwi
El kiwi aporta suavidad extra y sutiles notas dulces al plato. Para esta receta es mejor utilizar cítricos pelados para eliminar por completo hasta el más mínimo amargor.
Ingredientes:
- naranjas – 0,5 kg;
- limones – 0,5 kg;
- kiwi – 1 kilogramo;
- azúcar – 1 kg.
Procedimiento de cocción
- Los frutos se pelan y se cortan en cubos.
- Agrega el azúcar y deja hasta que aparezca el jugo.
- Lleva la mermelada a ebullición a fuego lento y cocina por otros 10 minutos.
- Luego déjelo por 2-3 horas y repita la cocción 4 veces más.
La mermelada está lista para comer.
Cómo hacer mermelada de limones y naranjas en una olla de cocción lenta.
Una multicocina siempre vendrá en ayuda del ama de casa. En él, los platos no se queman y quedan especialmente tiernos.
Para hacer mermelada de limones y naranjas, necesitarás:
- naranjas – 4 piezas.;
- limón – 0,5 piezas.;
- azúcar – 100 g;
- agua – 100 ml.
Orden de cocción:
- Los cítricos lavados se cortan por la mitad y se extrae la pulpa. Para una mejor consistencia, también se eliminan las vetas blancas.
- Se exprime el jugo de un limón.
- Coloque todos los ingredientes en el recipiente multicocina.
- Seleccione el modo "Vapor". Después de hervir, cocine por 5 minutos. Apágalo, déjalo por 2 horas y cocina por un minuto más. Repita 1 ronda más.
- La mezcla resultante se vierte en otro recipiente y se tritura con una licuadora.
- Después de eso, la mermelada se coloca en el recipiente multicocina y se realiza la última ronda de ebullición.
Ahora puedes utilizar un manjar fragante e increíblemente tierno.
Cómo conservar mermelada de limón y naranja
Las reglas para almacenar dicha conservación no son diferentes de las de otros tipos. Las principales condiciones son:
- Temperatura del aire estable.
- Humedad media.
- Falta de luz solar.
En casas particulares, los frascos se bajan al sótano o al sótano. También se pueden colocar en una despensa o armario, pero no en la cocina junto a los fogones. La mermelada que se prepara sin cocinar o que no se enrolla en frascos se guarda en el frigorífico. Es mejor utilizar dichos productos dentro de 2-3 meses.
Conclusión
La mermelada de naranja y limón puede sorprender hasta a los gourmets más exigentes. Si dedicas un poco más de tiempo y preparas con cuidado los cítricos, quitando todos los tabiques, obtendrás un manjar increíblemente tierno. Pero con no menos apetito también consumen el manjar, que tiene un ligero amargor, lo que le aporta un plus de sofisticación.
