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Toda ama de casa que no deje a su familia sin preparaciones invernales como conservas, compotas y mermeladas debería intentar preparar gelatina de melón para el invierno. Este postre ligero, aromático y sabroso no solo levantará el ánimo de toda la familia en cualquier momento, sino que también servirá con éxito como punto final de cualquier cena navideña. Y prepararlo no es nada complicado.
Características y secretos de hacer gelatina de melón.
Pocas personas rechazan la gelatina de melón, especialmente en invierno, cuando la temporada de venta de esta cosecha de melón ya ha terminado. Prácticamente no existen contraindicaciones para el consumo de gelatina de melón. Pero la fruta conserva casi todas sus propiedades beneficiosas, porque se somete a un tratamiento térmico durante un corto período de tiempo.
La gelatina de melón es un dulce “ligero”, con un bajo contenido de azúcar en comparación con otras preparaciones dulces para el invierno, porque se usa gelatina para espesar el almíbar y el azúcar se usa solo al gusto y al deseo.
En la mayoría de las recetas para hacer gelatina de melón con gelatina, la fruta se procesa hasta obtener puré o solo se utiliza su jugo. En este caso, puedes coger un melón bien maduro.
Cuando quieras conservar trozos de fruta en la gelatina, debes elegir un melón con pulpa densa o comprar dos frutas con diferentes grados de madurez:
- cuando esté bien maduro, úsalo para hacer almíbar;
- ligeramente inmaduro - para piezas enteras en gelatina.
Los fanáticos de los dulces de gelatina pueden diversificar este postre agregando rodajas de otras frutas a la gelatina de melón o usando el jugo de varias frutas y bayas para preparar el almíbar de gelatina. Para aquellos a quienes les gusta sentir el sabor adicional de las especias exóticas, está abierta la oportunidad de experimentar y desarrollar nuevas recetas:
- agregue jugo o ralladura de limón, lima;
- vainilla, menta, clavo, cardamomo, canela;
- en recetas para adultos: ron, coñac, licor, vodka.
Puedes experimentar no solo con el sabor, sino también con la apariencia del postre: consigue una gelatina ligera, casi transparente, con trozos de melón, o haz un almíbar de color rojo, frambuesa, cereza, amarillo, verde, usando el jugo de otras frutas y bayas.
Recetas de melón en gelatina para el invierno.
La base de la receta para hacer gelatina de melón para el invierno es simple y solo hay una: el líquido de melón adquiere un estado gelatinoso con la ayuda de gelatina. Y el resto es imaginación del cocinero. Por tanto, puede haber muchas recetas.
Una receta sencilla de gelatina de melón para el invierno.
Productos requeridos:
- pulpa de melón – 0,5 kg;
- azúcar – 5 cucharadas. l.;
- agua – 2 cucharadas;
- gelatina – 2 cucharadas. l.;
- ácido cítrico – 0,5 cucharadas. l.
Secuenciación:
- Cortar el melón en trozos y colocar en un cazo para hacer mermelada.
- Agrega agua, azúcar, ácido cítrico, mezcla todo.
- Cuando el contenido de la sartén hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
- Separar los trozos de melón del almíbar.
- Agrega la gelatina hinchada, previamente remojada durante 20-30 minutos en 50 ml de agua fría, al almíbar caliente y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Combina los trozos de melón con el almíbar caliente.
- Vierta en recipientes preparados y enrolle las tapas.
Este postre no se puede comparar con la mermelada común o la mermelada para té. Este plato tierno, aromático y poco dulce lo puedes servir en cualquier mesa navideña y ten por seguro que gustará a todos.
Con jugo de naranja
Una pequeña adición en forma de naranja cambia radicalmente el color y el sabor de la gelatina de melón. Para la preparación necesitarás:
- melón – la mitad de la fruta;
- naranja – 3 grandes;
- agua – 1 cucharada;
- gelatina – 10 g;
- azúcar – 4 cucharadas. l.
Prepárese de la siguiente manera:
- Extrae el jugo de las naranjas en un exprimidor.
- Combine el jugo de naranja con agua y azúcar en un recipiente para cocinar y caliente hasta que hierva.
- Cortar el melón en trozos, triturar en una licuadora hasta obtener un puré, poner en jugo de naranja hirviendo, hervir por 3 minutos, retirar del fuego.
- Añade la gelatina hinchada (primero pon 10 g del producto en un tercio de vaso de agua) y remueve hasta que se disuelva.
- Vierta inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos.
Con miel y ron
Opción de postre para adultos para una fiesta navideña. Se necesitan los siguientes productos:
- pulpa de melón – 700 g;
- miel clara – 125 g;
- limón – la mitad de la fruta;
- ron – 2 cucharadas. l.;
- gelatina – 1 cucharada. l.;
- cardamomo – 2 piezas.;
- agua – 2 cucharadas.
Preparación en el siguiente orden:
- Combine agua y miel en una cacerola y revuelva.
- Agrega el ron, el jugo de medio limón y el cardamomo triturado.
- Poner en el fuego.
- Muele el melón hasta hacer puré en una licuadora.
- Agregue a la mezcla hirviendo en la sartén y cocine por otros 3-4 minutos.
- Apagar el fuego y añadir la gelatina hinchada. Revuelva bien y empaquete caliente en un recipiente para enlatar.
Se agrega cardamomo a esta receta si se desea. A veces no se convierte en puré todo el melón, sino sólo una parte. La otra parte se corta en trozos y se coloca en almíbar hirviendo junto con puré de melón. Entonces la gelatina quedará heterogénea, contiene trozos de fruta.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La gelatina de melón, preparada para el invierno y envasada según las normas de conservas en recipientes esterilizados, se almacena como cualquier mermelada durante todo el invierno.
Si hay condiciones de almacenamiento a bajas temperaturas, por ejemplo, en un sótano, en una logia, en un refrigerador, entonces es mejor colocar frascos de gelatina allí, porque hay mucha menos azúcar en ese postre que en la mermelada.
La gelatina de melón, que no está cerrada para su conservación con tapas especiales para el invierno, se puede conservar en el frigorífico durante un breve periodo de tiempo. Este período también depende de la cantidad de azúcar y ácido que contenga, así como del método de preparación: cuánto duró el tratamiento térmico de los productos.
Conclusión
La gelatina de melón para el invierno ayudará a cualquier ama de casa en caso de invitados inesperados. Este postre es un plato independiente que no necesita nada para complementar el sabor. Hacer gelatina con gelatina es fácil y no requiere mucha mano de obra. Solo necesitas elegir el sabor de la fruta principal y decidir con qué aditivos expresarlo mejor.
