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La mermelada de melón en una olla de cocción lenta es una variación de la famosa receta de mermelada de melón, que se prepara de manera más fácil y rápida utilizando tecnologías modernas. Preparar este manjar natural y saludable no lleva mucho tiempo, pero el producto terminado dejará muchas impresiones agradables en la anfitriona, su familia y los invitados en casa.
Beneficios de la mermelada de melón
El melón no sólo es un producto sabroso, sino también saludable. Tiene una amplia gama de vitaminas y microelementos. Entre ellos se encuentran minerales como:
- potasio;
- magnesio;
- hierro;
- sodio.
Las vitaminas contenidas en el melón incluyen:
- CON;
- R;
- A LAS 9;
- A.
La fibra, que se encuentra en grandes cantidades en las frutas, también juega un papel importante. Con el consumo regular de melón fresco, se observan los siguientes cambios beneficiosos en el organismo:
- mejora la función regenerativa de los tejidos;
- se normalizan el metabolismo y los procesos metabólicos en el cuerpo;
- mejora el estado de las uñas, el cabello y la piel;
- Se optimiza el funcionamiento del sistema nervioso.
Gracias al efecto positivo de la vitamina B9 sobre el sistema nervioso y al alto contenido de azúcar, puedes eliminar el insomnio y el estrés. El cansancio desaparece con tan solo una taza de té caliente con una cucharada de mermelada.
Sin embargo, durante la cocción se destruyen muchas sustancias y compuestos útiles, por lo que conviene saber cómo preparar correctamente la mermelada de melón. Para ello es importante seguir la receta y los consejos de cocina.
Los matices de hacer mermelada de melón en una olla de cocción lenta.
El melón para mermelada debe estar maduro y aromático, pero no demasiado maduro, de lo contrario los trozos hervirán y perderán su forma y su apariencia apetitosa. Para que la mermelada sea más original y bonita, puedes cortar las frutas con un cuchillo rizado o incluso con una plantilla, obteniendo figuras intrincadas.
Para conservar la mayor cantidad de vitaminas posible, puedes preparar la mermelada de acuerdo con el siguiente esquema: hervir el almíbar por separado, luego hervir el melón durante 5 minutos, verter el almíbar sobre la fruta y dejar reposar durante varias horas. Después de eso, la mermelada se puede hervir durante otros 10 minutos. De esta forma la fruta conservará su estructura y propiedades nutricionales.
La seguridad y los beneficios de la mermelada resultante no son menos importantes que el sabor, por lo que conviene elegir cuidadosamente los utensilios para cocinar. Las cacerolas de aluminio y cobre no se pueden utilizar para preparar dulces, ya que el cobre destruye las vitaminas y el aluminio se oxida bajo la influencia de los ácidos de las frutas y puede acabar en el producto terminado. Lo mejor es utilizar utensilios de cocina esmaltados o cacerolas de acero inoxidable.
Durante el proceso de cocción, conviene dar preferencia a cacerolas más anchas que profundas.Un fondo ancho ayudará a que la mermelada se cocine más rápido y de manera más uniforme, para no perder la forma de la fruta y sus propiedades beneficiosas.
El azúcar siempre debe ser al menos el 50% del peso de la fruta o en una proporción de 1/1; de lo contrario, el manjar no se almacenará por mucho tiempo y rápidamente se volverá amargo. Sin embargo, siempre debe haber más fruta que azúcar, y no al revés.
Ingredientes
La receta clásica de mermelada de melón en olla de cocción lenta incluye los siguientes ingredientes:
- melón – 1 kg;
- azúcar – 700 g;
- limón – 1 pieza.
Si lo deseas, puedes agregar más limón o canela, si no tienes limón puedes reemplazarlo con ácido cítrico, entonces 2 cucharaditas serán suficientes.
Receta paso a paso para hacer mermelada.
Para preparar una delicia en una olla de cocción lenta, debes seguir estos pasos:
- Rallar el limón bien lavado para obtener la ralladura y luego exprimir el jugo. También se puede utilizar la pulpa, entonces el sabor y el olor serán más ricos.
- La ralladura y el jugo se deben mezclar en un bol multicocina con azúcar y dos vasos de agua, remover hasta que el azúcar se disuelva. La multicocina debe ponerse en modo "Cocción" durante 30 minutos y esperar a que hierva el almíbar.
- El melón hay que lavarlo, pelarlo y cortarlo en cubos pequeños, verterlo en almíbar hirviendo y dejarlo ahí hasta que vuelva a hervir. Después de eso, la multicocina se puede cambiar al modo "Guisado" y cocinar la mermelada durante otros 30 minutos. Una vez finalizado el régimen, la mermelada se puede dejar en infusión durante 3 a 4 horas y luego enrollarla en frascos esterilizados.
La mermelada se puede preparar por más tiempo dependiendo del grado de madurez del melón, pero conviene recordar que cuanto más largo sea el tratamiento térmico, menos beneficios quedarán.
Receta de mermelada de melón con naranja
El melón combina bien con los cítricos, concretamente con la naranja.El sabor de la mermelada se vuelve más brillante y variado. Esta receta también se puede hacer en una olla de cocción lenta.
Para la receta necesitarás:
- melón – 1 kg;
- naranja - 2 piezas;
- azúcar – 0,7 kg;
- vainillina – 5 g.
Metodo de cocinar:
- Un melón bien lavado se debe pelar y cortar en cubos pequeños.
- Pela la naranja y córtala en cubos del mismo tamaño que el melón. La ralladura también se puede utilizar como aromatizante.
- Todas las frutas deben colocarse en un recipiente multicocina, cubrirse con azúcar y agregarse vainillina. Ponga la multicocina en modo guisado y cocine durante 1 hora. Revuelva de vez en cuando. Para no destruir la estructura de la fruta ni triturarla, puedes revolverla con cuidado con una espátula de madera y no más de una vez cada 10 minutos.
- Después de finalizar el régimen, es necesario dejar que la mermelada se enfríe, pero no por completo, para poder verterla tibia en frascos esterilizados.
Además de la vainillina, las semillas de sésamo molidas complementarán bien el sabor del melón. Se pueden añadir 10 minutos antes de que finalice la cocción.
Mermelada de melón con plátano
Ingredientes:
- melón – 1 kg;
- plátanos – 2 piezas;
- azúcar – 0,7 kg;
- limón – 2 piezas.
Metodo de cocinar:
- El melón pelado se debe cortar en cubos, colocar en una olla de cocción lenta y cubrir con azúcar. En este momento, puedes cortar los plátanos en aros finos.
- Exprima 1 limón, quítele la ralladura, agréguelo al melón y cocine en una olla de cocción lenta en el modo "Guisado" durante 1 hora.
- Después de media hora, puedes agregar un plátano al melón, cortar el segundo limón en mitades finas y ponerlo también en la olla de cocción lenta. La masa debe agitarse periódicamente hasta el final del régimen. La mermelada terminada se puede dejar reposar durante una hora más y luego verterla en frascos esterilizados.
La cantidad de fruta puede ser mayor a la indicada en la receta, lo principal es que la masa de azúcar no sea menor a la mitad de la masa de la fruta. Entonces la mermelada durará más y no se echará a perder.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada enrollada se puede almacenar hasta por un año; debe conservarse en un lugar fresco y oscuro. El plazo podrá acortarse en función de la cantidad de azúcar añadido: cuanto menos azúcar, más corto será el plazo. Se puede agregar ácido cítrico a la mermelada como conservante adicional.
Conclusión
La mermelada de melón en una olla de cocción lenta se puede preparar de varias maneras: todo depende de la habilidad y la imaginación del ama de casa. Lo principal es que el melón combina bien con casi cualquier fruta o baya y llena los fríos días de invierno con su color miel.
