Contenido
- 1 Propiedades útiles de la mermelada de frambuesa.
- 2 Cómo hacer mermelada de frambuesa
- 3 Recetas sencillas de mermelada de frambuesa para el invierno.
- 3.1 Mermelada de frambuesa de cinco minutos para el invierno.
- 3.2 Mermelada de frambuesa con gelatina
- 3.3 Mermelada espesa de frambuesa con almidón
- 3.4 Una receta sencilla de mermelada de frambuesa sobre agar.
- 3.5 Mermelada de frambuesa para el invierno con pectina.
- 3.6 Mermelada de frambuesa en olla de cocción lenta
- 3.7 Deliciosa mermelada de frambuesa con ralladura de limón
- 3.8 Mermelada de frambuesa sin cocinar
- 3.9 Mermelada de frambuesa y grosellas
- 4 Contenido calórico de mermelada de frambuesa.
- 5 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 6 Conclusión
- 7 Reseñas de mermelada de frambuesa.
La mermelada de frambuesa sencilla para el invierno se parece a la confitura francesa en consistencia y sabor. Las bayas se pueden tratar térmicamente fácilmente sin perder su delicado aroma y brillo de color.
El postre se puede servir como manjar para el té, así como relleno para rosquillas o capa para galletas aireadas. La mermelada combina bien con salsas dulces y ensaladas, y también se preparan cuajadas de queso glaseadas, yogures frescos, postres de cuajada y helados con la adición de masa dulce.
Propiedades útiles de la mermelada de frambuesa.
Las bayas de frambuesa tienen una amplia gama de vitaminas y minerales beneficiosos que se transfieren a la mermelada terminada. Los beneficios para el cuerpo incluyen los siguientes factores:
- Ayuda a afrontar resfriados, dolores de garganta y dolores de garganta.
- Reduce la temperatura alta durante las infecciones respiratorias agudas.
- Reduce los riesgos de aterosclerosis.
- Adelgaza la sangre, previniendo la formación de coágulos sanguíneos y estabilizando el funcionamiento del músculo cardíaco.
- Aumenta la inmunidad y restaura la vitalidad del cuerpo.
Cómo hacer mermelada de frambuesa
Puedes preparar mermelada de frambuesa utilizando recetas sencillas que tienen diferentes patrones y características de cocción. Existen una serie de reglas universales adecuadas para todos los métodos de preparación de postres.
Recomendaciones:
- Solo las bayas firmes y maduras son aptas para enlatar, por lo que el sabor de la mermelada es dulce y la consistencia espesa.
- Las frambuesas son bayas aromáticas que no contienen una gran cantidad de sustancias estabilizantes. Para espesar la masa, es necesario hervir la pieza de trabajo durante mucho tiempo o agregar gelatina o agar-agar en polvo a la composición.
- La presencia de semillas afecta el sabor del producto. Para que el puré esté tierno y uniforme, puedes molerlo a través de un colador.
- Seque las bayas lavadas con una toalla para que el exceso de humedad no haga que la mermelada quede demasiado aguada.
- Para evitar que la masa de frambuesa se vuelva azucarada, puedes añadir un poco de puré de grosellas rojas, rico en vitaminas y pectina.
Recetas sencillas de mermelada de frambuesa para el invierno.
Recetas rápidas y sencillas para preparar un postre espeso y aromático proporcionarán al cuerpo deliciosas vitaminas durante todo el período invernal. Puede agregar a la composición grosellas, pulpa o jugo de naranja, menta y otros productos, enriqueciendo el sabor y aroma del plato.
Mermelada de frambuesa de cinco minutos para el invierno.
El método de cocción clásico da como resultado un postre dulce y fragante que no se esparce con una rebanada de pan o una galleta crujiente. La textura densa y granulada es adecuada para rellenar rosquillas o panqueques.
Ingredientes de la receta clásica:
- 1 kg de frambuesas grandes;
- 1 kilo de azúcar.
Enlatado de delicias paso a paso:
- Coloca las frambuesas lavadas y secas en una cacerola con azúcar granulada.
- Tapar la preparación con una tapa y dejar reposar 6 horas para que las bayas suelten su jugo y la mermelada no se pegue posteriormente al fondo.
- Coloque la mezcla a fuego lento y cocine hasta que suban burbujas del fondo, volteando con cuidado la mezcla del fondo con una espátula de madera.
- Cocine durante 10 minutos desde el momento de ebullición, quitando la espuma dulce de la superficie.
- Reduzca el fuego a bajo y mantenga la sartén en la estufa durante más de una hora hasta que espese. La tapa se puede abrir ligeramente para permitir que el líquido se evapore más rápido.
- Sin apagar el fuego, vierte la mezcla espesa en frascos esterilizados y ciérralos con una tapa de hojalata.
- Durante el proceso de ebullición, la mermelada se volverá mucho más espesa y disminuirá de volumen.
- Después de enfriar, lleve la pieza de trabajo al sótano o escóndela en un armario.
Mermelada de frambuesa con gelatina
Con la adición de gelatina, el apetitoso manjar se volverá más espeso y homogéneo, y necesitará mucho menos tiempo de ebullición.
Juego de comida para cocinar:
- 1 kg de frutos rojos maduros;
- vaso de agua;
- 3 kilos de azúcar;
- ½ cucharadita gelatina en polvo;
- ácido cítrico - al final del cuchillo;
- 2 cucharadas. l. agua hirviendo enfriada.
El proceso de preparación de un delicioso manjar para el invierno por etapas:
- En un vaso mezcle la gelatina con el ácido cítrico, vierta 2 cucharadas de polvo. l. agua hirviendo enfriada y revuelva.
- Vierta las frambuesas peladas en un recipiente, cúbralas con azúcar y llénelas con agua potable.
- Cocina la mezcla a fuego lento hasta que aparezcan pequeñas burbujas durante 15 minutos.
- Agrega la mezcla de gelatina diluida a la masa de frambuesa y revuelve vigorosamente durante un minuto.
- Hervir nuevamente, verter la mermelada dulce en frascos esterilizados y sellar para el invierno.
Después de enfriar, la consistencia de la mezcla se volverá más espesa y rica. El postre de frambuesa combina bien con helado o mousse de chocolate.
Mermelada espesa de frambuesa con almidón
Con almidón, la mermelada quedará mucho más espesa y homogénea con una mínima cocción. Puedes utilizar almidón de maíz o de patata.
Para la conservación necesitas:
- 2 kg de bayas lavadas;
- 5 kilos de azúcar;
- 2 cucharadas. l. almidón de patata.
Reglas de cocina:
- Mezcle las bayas con una licuadora o muela con un colador fino en una picadora de carne.
- Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo después de hervir.
- Diluir el almidón en ½ taza de agua potable y verterlo en la mermelada en un chorro fino al final de la cocción.
- Enrolle las golosinas en frascos esterilizados con tapa de hojalata y guárdelos en el sótano durante el invierno.
Una receta sencilla de mermelada de frambuesa sobre agar.
La receta de una deliciosa mermelada de frambuesa es bastante sencilla y no requiere ninguna habilidad culinaria especial.
Juego de comida para cocinar:
- 3 kg de frambuesas;
- 250 ml de agua filtrada;
- 1 cucharadita polvo de ácido cítrico;
- 1 cucharada. l. agar-agar en polvo;
- 500 g de azúcar o fructosa.
Proceso de cocción culinaria para el invierno:
- Combine el azúcar con las frambuesas limpias y secas en un bol.
- Coloque la pieza de trabajo en la estufa, encendiéndola a fuego lento.
- Vierta agua y cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos.
- Diluir el agar-agar en líquido tibio y hervir por un minuto.
- Agregue limón y agar-agar a las bayas enfriadas, mezcle y vuelva a poner al fuego.
- Hervir durante 3 minutos. Coloque la mezcla espesa en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas metálicas.
Esta aromática preparación se puede servir en un bonito bol con té y panecillos.
Mermelada de frambuesa para el invierno con pectina.
Es difícil hervir el puré hasta obtener una consistencia rica y espesa; la pectina ayudará con esto, que estabiliza los postres de bayas.
Componentes:
- 1 kg de frambuesas;
- 500 g de azúcar;
- 1 cucharadita pectina pura en polvo.
Un método paso a paso para conservar el postre de invierno:
- Espolvorea las frambuesas con azúcar en capas, sin revolver, para no dañar la consistencia de las bayas.
- Coloque el tazón de bayas en un lugar fresco durante la noche.
- Frote las bayas por un colador, escurra el jugo y la pulpa y hierva durante 5 minutos.
- Hervir nuevamente el almíbar, cocinar la mezcla durante 15 minutos y espolvorear la mezcla con pectina.
- Después de exactamente 3 minutos, retire la cacerola y vierta rápidamente el producto en frascos esterilizados.
- Cerrar bien y llevar el precinto a la bodega.
La mermelada de frambuesa filtrada con semillas se espesará a medida que se enfríe y su consistencia será suave y gelatinosa.
Mermelada de frambuesa en olla de cocción lenta
Hervir mermelada en una olla de cocción lenta facilitará el proceso de enlatado de postres de bayas. Distribuir la temperatura por toda la superficie del bol permitirá que la masa no se queme, sino que se cocine uniformemente en todo el volumen.
Un conjunto de productos para cocinar para el invierno:
- 1 kg de azúcar;
- 1 kg de bayas lavadas;
- una pizca de ácido cítrico.
Puedes cocinar correctamente la mermelada de frambuesa según el siguiente esquema:
- Vierta los ingredientes en el bol, configure la función "Guisado" y cocine durante 1 hora bajo la tapa revolviendo.
- Distribuya inmediatamente el postre caliente en frascos horneados y, después de enfriar, llévelos a la bodega para guardarlos.
La delicada textura elástica permite utilizar el postre como aderezo para tartaletas o sándwiches.
Deliciosa mermelada de frambuesa con ralladura de limón
Una mermelada interesante y picante hecha con frambuesas y ralladura de limón atraerá a los amantes de los postres refrescantes con ligeras notas cítricas.
Necesitar:
- 2 kg cada uno de frambuesas y azúcar;
- fruta de limon
Esquema de cocción paso a paso:
- Combine las bayas con el azúcar granulada.
- Colocar las bayas mezcladas con azúcar y dejar reposar durante 5-6 horas para que suelte el jugo.
- Escurrir el líquido, hervir durante 15 minutos y mezclar con el azúcar.
- Vierta la ralladura de limón en la mezcla caliente.
- Al final de la cocción, exprime el jugo de limón y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
- Enfríe el rollo debajo de una manta tibia y llévelo al sótano para el invierno.
Mermelada de frambuesa sin cocinar
La ausencia de tratamiento térmico preserva al máximo el conjunto de vitaminas del plato terminado en invierno.
Para cocinar sin hervir necesitas:
- 1 kg de frambuesas;
- 2 kilos de azúcar granulada.
Procedimiento de preparación de la conservación:
- Moler los ingredientes y colar en un colador. Agrega el azúcar en porciones y mezcla todo.
- Calienta la mezcla en la estufa sin dejar que hierva.
- Distribuir en frascos esterilizados, enroscar y envolver para que se enfríe lentamente. En invierno, guardar en depósito.
Mermelada de frambuesa y grosellas
Las grosellas negras agregarán un color intenso y un ácido picante especial a la dulce conserva. Una dosis doble de vitamina C previene los resfriados y combate la fiebre cuando se presentan.
Ingredientes necesarios para cocinar:
- 1 kg de frambuesas;
- ½ kg de grosellas negras;
- 2 kilos de azúcar.
Receta de mermelada de frambuesa para el invierno paso a paso:
- Pasar las bayas lavadas por una prensa o triturar con una picadora de carne.
- Agrega ½ azúcar, calienta y deja hervir a baja temperatura, quitando la espuma, durante 15 minutos.
- Mantener en el fuego, dejando a fuego lento, y esparcir la mermelada en frascos.
Contenido calórico de mermelada de frambuesa.
La mermelada casera es mucho más sabrosa y saludable que la comprada en la tienda. El valor nutricional está representado por los siguientes indicadores por 100 g:
- proteínas – 0,7 g;
- grasas – 0,4 g;
- carbohidratos – 24 g.
El contenido calórico de 106 kcal/100 g depende de la cantidad de azúcar y productos adicionales que se agreguen a la composición. A la hora de preparar, puedes sustituir el azúcar granulada por miel natural.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La mermelada de frambuesa debe almacenarse en invierno en una habitación fresca a una temperatura de +11 +16 lejos de la luz solar. Si la humedad en la habitación es alta, puede aparecer óxido en las tapas metálicas y la mermelada perderá su aroma original. Si entra aire debajo de la tapa, el postre puede echarse a perder y, a temperaturas elevadas, la masa puede volverse azucarada fácilmente.
Conclusión
La sencilla mermelada de frambuesa para el invierno es una conserva saludable con un delicioso sabor y un mágico aroma a bosque. Puedes preparar postre para el invierno con agar-agar, gelatina y pectina. Es importante lavar y clasificar las bayas, remover para que no se quemen. La mermelada de vitaminas se puede poner en un bollo o servir en un hermoso tazón para el té.
Reseñas de mermelada de frambuesa.
