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La mermelada de grosellas rojas en una olla de cocción lenta es un plato sabroso y saludable. Anteriormente había que cocinarlo en una cacerola normal y no salir del fuego, porque hay que remover constantemente la mermelada para que no se queme. Pero, gracias a las tecnologías modernas, las amas de casa comenzaron a tener multicocinas Redmond, Panasonic, Polaris, que no solo ahorran tiempo, sino que también conservan los nutrientes y el sabor de las bayas frescas.
Características de preparar mermelada de grosellas en una olla de cocción lenta.
Hacer mermelada de grosellas en multicocina Redmond, Panasonic o Polaris tiene una serie de ventajas:
- El revestimiento de teflón evita que la mermelada se queme.
- La cocción se realiza mediante la función “guisado”, lo que permite que las frutas se cocinen a fuego lento y conserve sus sustancias beneficiosas.
- Las funciones automáticas de inicio o apagado diferido ahorran tiempo al ama de casa, ya que puedes configurar el modo deseado un par de horas antes de regresar a casa del trabajo y obtener un producto terminado que solo necesitas poner en frascos y enrollar las tapas.
Además, las multicocinas tienen cuencos con un volumen de hasta 5 litros, lo que permite cargar una gran cantidad de fruta.
La peculiaridad de la mermelada preparada en olla de cocción lenta radica en su apariencia y consistencia. Si las frutas se cocinan en una cacerola normal con la tapa abierta, el proceso de evaporación de la humedad se produce rápidamente y la apariencia de las bayas casi no se ve afectada. En una olla de cocción lenta, la consistencia puede ser más líquida y las frutas pueden estar muy deformadas, pero el sabor supera todas las expectativas.
Recetas de mermelada de grosella roja en olla de cocción lenta.
Antes de cocinar, es necesario preparar todos los ingredientes para cocinar:
- Retire los tallos y las flores secas de las bayas.
- Retire los ejemplares podridos e inmaduros.
- Enjuague con agua corriente fría.
- Dejar escurrir en un colador.
- Disuelva el azúcar en agua tibia.
Dependiendo de la receta elegida, también se pelan otras bayas o frutas.
Una receta sencilla de mermelada de grosella roja en una olla de cocción lenta.
La versión más sencilla de mermelada de grosellas rojas en una multicocina Redmond, Panasonic o Polaris implica utilizar solo dos ingredientes, en una proporción de 1:1.
Ingredientes:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar;
- 200 g de agua hervida tibia;
Preparación:
- Vierta las frutas en el recipiente multicocina.
- Disuelva el azúcar en 200 g de agua tibia.
- Vierta almíbar de azúcar encima de las bayas.
- Cierre la tapa y póngala en la función “extinción”. En el modo multicocina Polaris dura de 2 a 4 horas, la temperatura de cocción es de 90 grados. En Panasonic, el guisado dura de 1 a 12 horas a bajas temperaturas. En Redmond, configure el modo "cocción a fuego lento" a una temperatura de 80 grados, de 2 a 5 horas.
- Al final del modo seleccionado, distribuya la mermelada en frascos preesterilizados y secos y enrolle las tapas.
- Dale la vuelta a los frascos, esto favorece la autoesterilización, al mismo tiempo podrás comprobar qué tan bien están enrollados y si tienen fugas.
- Envuelva los recipientes en una manta tibia.
Deje la comida en conserva en esta posición hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de grosellas rojas y negras en olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- baya roja – 500 g;
- mora – 500 g;
- azúcar – 1 kg;
- agua tibia – 200 g;
Preparación:
- Vierta los frutos rojos con la mitad del almíbar de azúcar en el recipiente multicocina.
- Activa la función “multicocción” (Polaris), en la que se regula tiempo y temperatura, o cocción rápida. Tiempo de cocción 5 minutos a una temperatura de 120-140 grados.
- Vierta las grosellas preparadas en una licuadora.
- Haz lo mismo con el negro, hirviéndolo ligeramente con la función “multicocción” junto con la segunda parte del almíbar de azúcar.
- Cuando las grosellas negras estén listas, mézclalas con grosellas rojas y muélelas hasta obtener una pulpa en una licuadora.
- Vierta la pulpa en la olla de cocción lenta y déjela cocer a fuego lento durante 2 horas.
- A la señal sonora del final del enfriamiento, divida la mezcla preparada en recipientes y ciérrelos con tapas.
- Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen por completo.
Mermelada de grosellas y manzanas en olla de cocción lenta
Para la mermelada de grosellas y manzanas, es mejor elegir variedades dulces que no tengan acidez: Champion, Children's, Medok, Candy, Slast scarlet, Lungwort, Golden.
Ingredientes:
- baya – 1000 g;
- manzanas – 4-5 grandes o 600 g;
- azúcar en polvo – 500 g;
- agua – 200 g;
- jugo de limón fresco – 1 cucharadita;
Preparación:
- Lavar y pelar las manzanas.
- Cortar en 4 partes y quitar el corazón con semillas y membranas.
- Rallar o moler en una licuadora.
- Vierta en el recipiente multicocina, vierta agua encima y espolvoree azúcar en polvo, configurando el modo de cocción rápida.
- Cuando las manzanas estén hervidas, agregue las bayas, el jugo de limón y configure el modo de cocción a fuego lento durante 1-2 horas.
Vierta la mermelada terminada en recipientes, ciérrela con tapas de silicona o enrolle con tapas de metal.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La vida útil depende de las condiciones y la calidad del procesamiento de envases, tapas y frutas.
Si los frascos son esterilizados, cerrados con tapas de alta calidad y se guardan en un sótano con una temperatura de +2-4 grados, con una humedad del 50-60%, dicha mermelada se almacenará hasta por dos años.
Si la humedad y la temperatura en el sótano son más altas o hay acceso a la luz solar, la vida útil se reduce en 6 meses. hasta 1 año.
La mermelada se puede conservar en el frigorífico hasta dos años.
Una vez abierta, la mermelada dura hasta dos semanas si se guarda tapada en el refrigerador. Si deja el frasco abierto a temperatura ambiente, la vida útil no supera las 48 horas.
Conclusión
La mermelada de grosellas rojas en una olla de cocción lenta se prepara más fácil y rápidamente que en una sartén de gas normal, y resulta más saludable, aromática y sabrosa.
