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En condiciones naturales, el membrillo crece en los países asiáticos, el Cáucaso y el sur de Europa. Sin embargo, se cultiva en todo el mundo con fines ornamentales y también por su fruto. A partir de ellos se prepara una mermelada inusual, que tiene un sabor excelente y un color ámbar. La mermelada de membrillo en rodajas sirve como postre independiente y como relleno para repostería casera.
Beneficios de la mermelada de membrillo
El membrillo contiene vitaminas B, C y P, oligoelementos, fructosa, taninos, ácidos y oligoelementos. Durante el tratamiento térmico se conservan la mayoría de estos componentes, lo que confiere a la mermelada propiedades positivas.
Un postre elaborado a base de membrillo aporta los siguientes beneficios al organismo:
- es una fuente de vitaminas;
- mejora la digestión;
- estabiliza el funcionamiento del estómago y el hígado;
- ayuda con los resfriados;
- reduce el colesterol;
- normaliza los procesos metabólicos;
- tiene un efecto antiinflamatorio;
- tiene un efecto diurético.
Recetas de mermelada de membrillo en rodajas
El membrillo es muy denso, por lo que se recomienda cocinarlo en varias tandas.La deliciosa mermelada se elabora utilizando las propias frutas, agua y azúcar. Sin embargo, puedes diversificar tus preparaciones caseras añadiendo calabaza, jengibre, cítricos y nueces.
Receta clásica
Para hacer mermelada según la receta clásica, necesitarás membrillo grande y maduro. El procedimiento para esto es el siguiente:
- El membrillo (0,7 kg) se debe lavar bien y colocar en una cacerola.
- Las frutas se vierten con agua y luego se coloca el recipiente en la estufa.
- Cuando el agua hierva, es necesario reducir un poco el fuego. Se hierve el membrillo durante 20 minutos hasta que se ablande.
- Después del procesamiento, los frutos se colocan en agua fría.
- El membrillo enfriado se corta en 4 partes, quitando la piel y las semillas.
- Se recomienda pesar la masa resultante, ya que en el futuro se necesitará una cantidad similar de azúcar.
- Se disuelve el azúcar en el caldo restante y se añade el membrillo.
- Es necesario cocinar las frutas a fuego lento durante 20 minutos. Se elimina la espuma que se forma en la superficie.
- Cuando la masa se reduce, se transfiere a un recipiente esmaltado.
- El almíbar se deja al fuego durante 15 minutos hasta que espese.
- El almíbar terminado se vierte sobre las frutas y se deja enfriar la masa.
- La mermelada fría se coloca en frascos de vidrio limpios.
Receta alternativa
Puedes conseguir una deliciosa mermelada de membrillo de otra forma. Para hacer esto necesitas seguir una determinada tecnología:
- Primero, pusieron el almíbar al fuego para que se cociera. Se vierten 0,6 litros de agua en una cacerola, en la que se disuelven 1,5 kg de azúcar. El líquido se hierve durante 15 minutos a fuego lento.
- Se lava y pela bien un kilogramo de membrillo. Luego córtalo en varias rodajas, quitándole las semillas.
- La masa picada se vierte en almíbar caliente, que llega a ebullición.
- Luego se apaga la estufa y se deja la mezcla durante varias horas.
- De esta forma, es necesario hervir y enfriar la mermelada dos veces más.
- La última vez es necesario hervir la mermelada durante 20 minutos. Para evitar que las rodajas de fruta hiervan, se debe agitar periódicamente el recipiente con movimientos circulares.
- El resultado es 1 litro de mermelada, que se guarda en un recipiente de vidrio.
Receta con calabaza
La calabaza hervida ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y colesterol, mejora la digestión y favorece la visión. Por ello, suele añadirse a diversos tipos de preparaciones caseras. mermelada de membrillo no es una excepción. Combinado con calabaza se obtiene un postre delicioso y saludable.
Preparar mermelada de membrillo y calabaza de la siguiente forma:
- La calabaza se corta en varias partes y se pela. Los trozos resultantes se cortan en rodajas finas. Para mermelada necesitarás 1 kg de este producto.
- Luego pasamos a preparar membrillo (0,5 kg). Hay que pelarlo y cortarlo en rodajas.
- Los componentes se mezclan en una cacerola y se cubren con azúcar (0,5 kg).
- La mezcla se deja durante 2 horas para que suelte el jugo.
- Luego se coloca el recipiente a fuego alto hasta que la mezcla hierva.
- Después de hervir, se puede apagar el gas y cocinar la mezcla a fuego lento durante 30 minutos.
- La mermelada terminada se enfría y se vierte en frascos. Para el almacenamiento en invierno, los contenedores deben esterilizarse.
Receta con jengibre
El jengibre se utiliza a menudo como especia, lo que confiere a las preparaciones caseras un sabor y aroma especiales. El efecto positivo del jengibre en el organismo se expresa en el tratamiento de los resfriados, fortaleciendo el sistema cardiovascular y activando el metabolismo.
Al agregar jengibre a la mermelada, se obtiene un remedio para combatir los resfriados y aumentar las propiedades inmunológicas del organismo. La mermelada de jengibre y membrillo se puede preparar según la siguiente receta:
- Se vierten 100 ml de agua en una cacerola, en la que se vierten 0,6 kg de azúcar.
- Coloca el recipiente al fuego y cocina por 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- El membrillo (0,7 kg) se corta en rodajas, quitando la cápsula de la semilla. Puedes dejar la piel para que los trozos conserven mejor su forma.
- La raíz de jengibre fresca (50 g) se corta en rodajas finas.
- Los componentes preparados se colocan en almíbar hirviendo.
- La masa se reduce en una hora. Es necesario revolverlo periódicamente.
- La mermelada caliente se vierte en frascos que se cierran con tapas.
Receta con membrillo japonés
El membrillo japonés crece como un pequeño arbusto. Sus frutos se distinguen por su color amarillo brillante y su sabor amargo. La pulpa del membrillo japonés contiene vitaminas A y C, potasio, hierro, calcio, fibra, taninos y otras sustancias.
Este producto es útil para la deficiencia de hierro, problemas de digestión y funcionamiento del sistema cardiovascular.
La mermelada también se prepara con membrillo japonés utilizando la siguiente tecnología:
- El membrillo japonés se caracteriza por una mayor dureza, por lo que primero es necesario procesar adecuadamente la fruta. Para ello, se sumergen en agua hirviendo durante varios minutos, tras lo cual se sacan y se colocan en agua fría.
- Después de este tratamiento, es más fácil quitar la piel de los frutos. También es necesario cortar el membrillo en rodajas y quitarle las semillas.
- Agregue 2 kg de azúcar a 3 litros de agua y luego hierva el líquido.
- Las rodajas picadas se colocan en el almíbar y luego se hierven hasta que estén doradas. Para saber si la mermelada está lista, debes colocar una gota en un plato. Si la gota no se esparce, entonces la mermelada está lista.
- La masa resultante se vierte en frascos.
Receta con limón y nueces
Cuando se le añade limón, la mermelada adquiere un ligero acidez.La siguiente receta muestra cómo hacer mermelada de membrillo con limón y nueces:
- El membrillo maduro (4 piezas) se corta en trozos, se quitan la piel y las semillas.
- Las rodajas picadas se colocan en un cazo y se cubren con 0,5 kg de azúcar. Luego se revuelve la mezcla para distribuir el azúcar.
- En una cacerola pequeña se colocan la piel cortada y 0,5 kg de azúcar. La masa se debe hervir y luego exprimir para obtener almíbar.
- Las frutas preparadas se vierten con almíbar, se cubren con un paño y se dejan durante 5 horas.
- Pasado el tiempo especificado, el recipiente se coloca a fuego medio. Cuando la masa hierve, se reduce la intensidad de la llama.
- Después de 10 minutos, se debe apagar la estufa.
- La mermelada se deja por un día. Al día siguiente lo volvemos a poner al fuego y lo dejamos cocer durante una hora.
- Durante la última cocción añadir a la masa la ralladura obtenida de un limón. La pulpa se corta en rodajas finas. Los ingredientes se añaden a la mermelada.
- Luego sofreír en una sartén las nueces o cualquier otro fruto seco al gusto. También es necesario colocarlos en mermelada.
- Cuando la masa se haya enfriado, se vierte en frascos de vidrio.
Receta de cítricos
El membrillo combina bien tanto con limón como con naranja. Con esta combinación de productos podrás cocinar un delicioso postre siguiendo la siguiente tecnología:
- El membrillo (1 kg) hay que pelarlo y cortarlo en rodajas. Se deben quitar las semillas y la piel.
- Los frutos picados se colocan en agua hirviendo (0,2 l).
- Cocina el membrillo durante los siguientes 20 minutos hasta que las rodajas estén suaves.
- A las naranjas y los limones se les quita la cáscara y es necesario picarla.
- Se vierte azúcar (1 kg) y la ralladura resultante en un recipiente con mermelada.
- La mezcla se revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- De la pulpa del limón se extrae el jugo y se añade a la masa total.
- La mermelada se deja en el fuego hasta que adquiera una consistencia espesa.
- El producto terminado se enfría y luego se coloca en frascos.
Receta en olla de cocción lenta
El uso de una multicocina le permite simplificar el procedimiento de cocción. El proceso de cocción incluye varias etapas:
- Es necesario lavar y cortar en rodajas un kilogramo de membrillo.
- Los componentes se colocan en varias capas en un gran recipiente. Se vierte azúcar entre las capas, para lo cual se necesitará 1 kg.
- El recipiente se deja durante dos días para que suelte el jugo. Agite el contenido dos veces al día para que el azúcar se distribuya uniformemente.
- La masa resultante se coloca en una multicocina y se activa el modo "Guisado" durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo especificado, apague la multicocina y espere a que la masa se enfríe por completo.
- Luego enciéndelo nuevamente durante 15 minutos.
- El procedimiento se repite varias veces hasta que el almíbar esté completamente listo, una gota del cual debe mantener su forma y no esparcirse.
- El postre cocido se coloca en frascos de vidrio.
Conclusión
Cuando está fresco, el membrillo se distingue por su gran dureza y sabor ácido. Por tanto, procesar sus frutos puede requerir varias pasadas y mucho tiempo. Primero, las frutas se cortan en rodajas, se les agrega azúcar y la masa resultante se cuece a fuego lento.
La mermelada de membrillo tiene un sabor maravilloso y contiene una amplia gama de sustancias útiles. Puedes agregar calabaza, jengibre, cítricos o nueces a la mermelada. La mermelada de membrillo se puede utilizar como postre o añadir a la dieta para los resfriados.
