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Después de haber probado la feijoa cruda, muchas amas de casa piensan en cómo conservar este saludable manjar para el invierno. El hecho es que la fruta se almacena fresca no más de una semana. ¿Cómo te gustaría conseguirlo? feijoa en invierno y disfrútalo. Te sugerimos hacer mermelada de feijoa sin cocinar.
Sobre propiedades beneficiosas
Comencemos con una descripción. Maduro fruta de feijoa Tiene pulpa jugosa que recuerda a la gelatina. Las semillas son pequeñas, de forma ovalada. La piel debe ser uniformemente verde, sin manchas negras y con sabor a colonia. Pero los amantes de la feijoa no le prestan atención, porque no estropea el sabor.
- La cáscara de feijoa es rica en antioxidantes que previenen el cáncer. La feijoa también contiene compuestos de yodo solubles en agua, su absorción es del 100%. Si comes dos frutos de feijoa al día, los problemas de deficiencia de yodo en el cuerpo desaparecerán.
- La fibra contenida en la fruta elimina toxinas, restaura la función intestinal y mejora el metabolismo.
- La feijoa no provoca alergias.
- La lista de enfermedades para las cuales los médicos aconsejan consumir feijoa es extensa: problemas del tracto gastrointestinal; aterosclerosis, deficiencia de vitaminas, pielonefritis y muchos otros.
- No sólo son útiles los frutos, sino también todas las partes de la planta.
Cómo elegir feijoa
Independientemente de la receta que utilice, para la mermelada sin cocinar solo debe tomar frutas maduras. A qué prestar atención:
- Las feijoas maduras tienen una superficie rugosa y mate.
- La piel debe ser de color verde oscuro y uniforme. Si hay manchas de color verde brillante, significa que la fruta no está madura. La presencia de manchas oscuras indica que los frutos se recolectaron hace mucho tiempo, se quedaron demasiado tiempo o estaban demasiado maduros.
- La ausencia de tallo indica que el fruto maduró de forma natural, cayó al suelo y fue recogido de él. Si el tallo permanece, significa que la fruta se cortó del arbusto sin madurar.
- La pulpa de los frutos de feijoa debe ser transparente. Amas de casa experimentadas aconsejan comprar feijoas en el mercado, ya que allí cortan las frutas para convencer a los compradores de la calidad del producto.
El tamaño del fruto no afecta la madurez, todo depende del momento de maduración y de la variedad.
Recetas de mermelada de feijoa sin cocinar.
La feijoa es una fruta única con la que se pueden elaborar muchos tipos diferentes de delicias: mermelada, Enjambres, mermeladas, malvaviscos, compotas, así como vino y bebidas aromáticas embriagantes. Hablaremos de mermelada. Se prepara tanto con tratamiento térmico como sin cocción, mermelada cruda de vitaminas.
Llamamos su atención sobre varias recetas diferentes de mermelada sin tratamiento térmico, donde, además de la feijoa, se le añaden varios ingredientes. No la cocinaremos de forma tradicional para conservar el mayor número de propiedades beneficiosas, sino que prepararemos mermelada de feijoa sin cocinar.
Receta 1 – feijoa con azúcar
Para preparar un producto vitamínico sin cocinar, necesitaremos:
- Feijoa madura – 1 kg;
- Azúcar granulada – 2 kg.
Cómo hacer mermelada cruda:
- Lavamos los frutos en agua fría, les cortamos las colas, así como las manchas si quedan en la superficie.
Luego corta la feijoa en trozos para que sea más fácil de picar.
Para moler, utilice una picadora de carne (preferiblemente manual) o una licuadora. La consistencia será diferente, pero como más te guste.
En la licuadora la masa resulta homogénea, pero en la picadora de carne se ven trozos. - Agrega el azúcar granulada, pero no de una vez, sino en partes para que sea más fácil de mezclar.
Después de disolver el azúcar, poner la mermelada obtenida sin cocinar en pequeños frascos preesterilizados.
Es mejor ver una vez que oír y leer:
Receta 2 con aditivos
Muchas amas de casa, para mejorar la calidad del producto y potenciar las propiedades beneficiosas, mezclan feijoa con diversas frutas, bayas y nueces. Esta mermelada incluso cambia de color sin cocinar.
Con naranja y nueces
Ingredientes:
- feijoa – 1200 gramos;
- azúcar granulada – 1000 gramos;
- naranja - 1 pieza;
- nueces (granos) – 1 taza.
El método de cocción sin cocción es sencillo:
- Vierta agua hirviendo sobre los frutos de feijoa lavados. Está claro que el color cambiará, pero esto es bastante natural.
No le quitaremos la piel a la feijoa antes de hacer la mermelada, solo cortaremos las colas y el lugar donde va adherida la flor. Luego corte las frutas grandes en 4 rodajas y las pequeñas en dos. - Lavamos la naranja, la pelamos en rodajas, le quitamos las películas y las semillas.
- Vierta agua hirviendo sobre los granos de nuez durante 2-3 minutos, luego cuele y enjuague con agua fría. Colóquelo sobre una toalla seca para escurrir. Quitamos la película de cada grano, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.
- Coloca los ingredientes en una licuadora y enciéndela para licuar.
Luego ponga la masa homogénea en un bol esmaltado del tamaño requerido y agregue azúcar. - Utilice una cuchara de madera o de plástico para mezclar. Cubrir con una toalla limpia y esperar a que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
- Mientras se prepara la mermelada de vitaminas sin cocinar, lave los frascos con agua caliente y refresco, enjuáguelos y cocine al vapor sobre una tetera hirviendo.
- Cubra la mermelada transferida con naranjas y nueces con tapas de nailon o de rosca esterilizadas. Lo metemos en el frigorífico.
- Esta mermelada de feijoa sin cocinar es apta para hacer gelatinas, gelatinas y para rellenar tartas y muffins.
Frutas exóticas con limón.
A algunas personas les gusta la mermelada agria, pero extrañan la acidez que tiene la feijoa. Por tanto, puedes hacer mermelada exótica sin cocinar con limón.
Nosotros tomamos:
- 1 kg de feijoa;
- medio limón;
- medio kilo de azúcar.
Reglas de cocina:
- Lavamos las frutas y las secamos con una toalla. Cortar en rodajas y poner en una licuadora. Coloca la pulpa en un bol esmaltado.
- Luego echamos el limón. Retirar la piel y triturar la pulpa y la ralladura en una batidora.
- Combina ambos ingredientes y déjalos reposar unos minutos. Luego agregue el azúcar y mezcle. Este procedimiento se debe realizar varias veces hasta que todos los cristales se disuelvan.
- Envasamos la mermelada terminada en frascos sin tratamiento térmico.
Feijoa con miel
Existen muchas recetas para hacer mermelada sin cocinar con miel, te presentamos dos de ellas.
Método 1
- Para hacer mermelada viva sin cocinar, solo necesitas dos componentes: frutas frescas y miel natural. Además, tomamos ambos ingredientes en cantidades iguales.
- Cortamos las frutas por ambos lados, las lavamos y preparamos puré con ellas, de la forma que más le convenga: a través de una picadora de carne o con una licuadora.
- Agrega la miel y mezcla.
Método 2
La feijoa sin cocinar según esta receta es mucho más saludable que el primer método, ya que se le añaden nueces. Necesitaremos:
- frutas exóticas – 500 gramos;
- nueces – 150 gramos;
- limón – 1 pieza;
- miel – 300 gramos.
Funciones de cocina
- Después de lavar y cortar los extremos, poner la feijoa en una licuadora. Allí añadimos también limón cortado en rodajas con piel, pero sin pepitas. Triturar bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Echar agua hirviendo sobre las nueces, secarlas y sofreírlas en una sartén seca. Luego lo troceamos. Además de las nueces, puedes añadir almendras, tomándolas en proporciones iguales.
- Agrega nueces a la masa total y vuelve a mezclar.
Obtendremos una mermelada espesa, parecida a una confitura, sin cocinar. La mermelada de feijoa cruda sin cocinar con miel según cualquier receta solo se puede conservar en el frigorífico durante no más de seis meses.
Feijoa con arándanos
También puedes hacer mermelada viva sin cocinar con varias bayas: arándanos rojos, grosellas negras, arándanos. En general, puedes experimentar y hacer tus propias modificaciones a la receta. Eso sí, si pruebas algo, hazlo en cantidades mínimas. Si todo sale bien, puedes aumentar los ingredientes. Pero en este caso, no olvides compartir tus hallazgos con nuestros lectores.
Sugerimos preparar feijoa sin tratamiento térmico con arándanos:
- frutas exóticas – 1 kg;
- azúcar granulada – 0,7 kg;
- arándanos – 0,5 kg.
Cómo cocinar:
- Las frutas de feijoa se preparan como de costumbre. La única diferencia es que la cáscara se corta según la receta. Es inconveniente hacer esto con un cuchillo, es mejor usar un cuchillo para pelar verduras. Gracias a él, el corte será fino.
- Seleccionamos los arándanos, les quitamos las hojas y los lavamos. Colocar en un colador para escurrir el agua.
- Picamos las frutas peladas, agregamos las bayas lavadas y las trituramos hasta obtener una masa homogénea en una licuadora o las pasamos por una picadora de carne.
- Agrega el azúcar y mezcla bien para que no queden cristales sin disolver. Empaque en frascos esterilizados, cúbralos con tapas y guárdelos en el refrigerador. Desafortunadamente, la mermelada de arándanos no dura mucho sin cocinarse.
Mejorar propiedades beneficiosas de la feijoa Con los arándanos sin cocinar, puedes usar miel, agregándola en lugar de azúcar granulada. En este caso, necesitarás unos 400 gramos de producto dulce natural.
“Bomba” de vitaminas para los resfriados
Nadie argumentará que las naranjas, los limones y el jengibre contienen una gran cantidad de sustancias útiles. Pero si a este trío le añades feijoa, obtienes una auténtica “bomba” de vitaminas capaz de resistir los resfriados. Por lo tanto, un frasco de este cóctel vitamínico siempre debe estar en el refrigerador, especialmente si hay niños pequeños en la casa.
La mermelada viva sin cocinar mejora la inmunidad, carga el cuerpo con energía y vigor.Un tarro de mermelada abierto con aroma a naranja y limón no dejará indiferente ni siquiera a los gourmets.
Entonces, ¿qué necesitas comprar para hacer una mermelada increíblemente deliciosa según la receta?
- 4 frutos de feijoa;
- 1 naranja;
- un tercio de limón (menos posible);
- 5 gramos de raíz de jengibre fresca;
- 150 gramos de azúcar granulada.
Cocinar correctamente:
- Lave bien las frutas y colóquelas sobre una toalla seca. Luego corta un tercio del limón y córtalo en rodajas sin pelar. Hacemos lo mismo con la naranja. Asegúrese de quitar las semillas, de lo contrario la mermelada quedará amarga.
- Corta una fina capa de piel de la feijoa y córtala en trozos.
- Pele y enjuague el jengibre fresco.
- Muele todos los ingredientes preparados con una picadora de carne manual.
- Colocar en una cacerola o palangana esmaltada y agregar azúcar. Cubrir con una toalla y dejar actuar cuatro horas. En este momento, es necesario remover la masa para que el azúcar se disuelva más rápido.
- Empaque en frascos esterilizados y guárdelo en el refrigerador.
- La feijoa sin cocinar con cítricos y jengibre es una excelente cura para los resfriados. Además, puede utilizarse como prevención de la gripe y ARVI.
Conclusión
Como ves, preparar una fruta exótica sin tratamiento térmico no es tan difícil. Lo principal es mantener la pureza y las peculiaridades de la tecnología. Se necesita muy poco tiempo para hacer mermelada sin cocinar. Y usted puede brindar variedad a su familia.
Sí, hay algo más que no se ha notado: durante el almacenamiento de mermelada viva, puede aparecer una capa más oscura justo debajo de la tapa. No hay por qué tener miedo de esto, porque la feijoa contiene mucho hierro y se oxida. Esto no afectará de ninguna manera el sabor y la calidad del producto.
