Mermelada de grosella para el invierno.

La mermelada de grosella espinosa es un postre increíblemente sabroso y fácil de preparar. Son muchas las recetas conocidas, pero cada temporada aparecen nuevas novedades que sorprenden por su originalidad. Existen reglas básicas para preparar un plato saludable.

Cómo hacer mermelada de grosella correctamente

Reglas para hacer mermeladas:

• Elige platos. Lo mejor es un recipiente ancho para que la evaporación de la humedad se produzca activamente.
• No cocine grandes cantidades a la vez.
• Minimiza la cantidad de azúcar.
• Revuelva constantemente durante la cocción.
• Vigile con mucho cuidado la temperatura de la estufa.
• Determine correctamente el grado de preparación.

Matices:

• La mermelada de grosella se puede preparar incluso con frutas ligeramente verdes.
  ¡Importante! Puedes preparar un delicioso postre con bayas congeladas.
• Agrega azúcar al gusto. No hay criterios especiales.
• La preparación del plato se realiza en dos etapas: ablandar la fruta y luego hervir la masa hasta el estado deseado.

La preparación del fruto consiste en lavar con agua limpia, quitando los tallos y estigmas.

No es necesario añadir gelatina al postre. Gracias a la pequeña cantidad de azúcar y al corto tiempo de cocción, conserva todas sus propiedades beneficiosas.

Reglas para hacer mermelada de grosella con bayas de diferentes colores.

Agrus (otro nombre de la grosella espinosa) viene en diferentes variedades con frutos de diferentes colores. Dependiendo del color contienen diferentes cantidades de vitaminas, por lo que el postre tendrá las cualidades adecuadas.

Mermelada de grosella roja

Los frutos rojos son muy ricos en vitaminas de los grupos B, A, E, C, P. Además de una rica composición vitamínica, contienen potasio, caroteno, hierro, sodio, pectinas y otros componentes útiles.

La preparación de frutos rojos se recomienda para enfermedades del tracto digestivo, cardiovascular y genitourinario.

Mermelada de grosella verde

Las frutas verdes también son ricas en vitaminas, pero son muy valoradas por su alto contenido en fósforo, caroteno y hierro.Por tanto, si existe una deficiencia de estos componentes en el organismo, se considera un producto invaluable para la dieta.

Recomendado para personas con hipertensión y aumento de la fatiga.

Mermelada de grosella negra

Esta especie se llama "negus negro". Se diferencia de las bayas de color habitual por su alto contenido en ácido ascórbico y la presencia de serotonina. El segundo componente es muy importante para prevenir la formación de tumores.

Los frutos negros son muy útiles para fortalecer los vasos sanguíneos y el sistema nervioso.

Mermelada de grosella amarilla

Tipo original de baya. Una característica distintiva es el alto contenido de ácido ascórbico y, al mismo tiempo, la piel fina.

Los frutos, así como los preparados elaborados con ellos, son útiles para prevenir manifestaciones virales y resfriadas y fortalecer el sistema inmunológico.

Una receta sencilla de mermelada de grosellas

Es necesario preparar 3,5 kg de bayas, enjuagarlas con agua corriente y dejar escurrir el exceso de humedad.

Proceso de cocción:

1. Coloca las bayas en un recipiente de fondo ancho y agrega 3 tazas de agua.
2. Después de hervir, cocine a fuego medio durante 10 minutos.
3. Moler la masa caliente a través de un colador metálico. Quitar la piel y las semillas, añadir 1,5 kg de azúcar.
4. Revuelva y hierva durante 20 minutos.
5. Durante este tiempo, prepare los frascos (esterilizarlos, secarlos).
6. Llena el recipiente con la mezcla caliente y ciérralo.

Popular "Cinco minutos": receta de mermelada de grosella

Para esta opción son adecuadas las frutas que no estén demasiado maduras, pero que tengan una piel elástica y dura.

Para obtener un frasco (0,8 l) del producto terminado, necesitará:

• 100 ml de agua;
• 0,5 kg de azúcar;
• 0,6 kg de fruta.

Preparación:

1. Pele las bayas, enjuáguelas con agua corriente y deje escurrir el exceso de humedad.
   
2. Colocar en un recipiente, añadir media dosis de azúcar y meter en el frigorífico 3-4 horas.
3. Si esto no es posible, el proceso se puede acelerar fácilmente: ponga la sartén a fuego lento y agregue agua.
4. Después de hervir, agregue el azúcar restante.
   ¡Importante! La mezcla se debe remover únicamente con una cuchara de madera y la espuma se debe quitar periódicamente.
5. Cocine la mermelada de grosella durante 5 minutos y déjela enfriar.
6. Para guardar en el frigorífico, la mezcla caliente se debe verter inmediatamente en frascos esterilizados.

Para la despensa o el sótano, déjelo hervir 2 veces más.

Asegúrese de esterilizar el recipiente, luego llénelo con mermelada y enróllelo.

Mermelada de grosella deshuesada

• 7 kg de agrus maduro pelado;
• 3 kilos de azúcar;
• 1,2 litros de agua limpia.

Preparación:

1. Enjuague las bayas, agregue agua y cocine por 10 minutos.
2. Cuando las bayas se hayan enfriado, colóquelas en un colador y límpielas.
3. Además, exprime las bayas en puré.
4. Cubre el jugo con azúcar granulada y cocina por 30 minutos.
   ¡Importante! ¡Asegúrate de quitar la espuma!
5. Pasada la media hora, retira la mezcla del fuego, deja enfriar y vuelve a calentar durante 30 minutos.
6. Llena los frascos y enróllalos.

La producción son 5 litros de postre aromático.

Receta de mermelada de grosella sin cocinar.

La opción más vitamínica. Las bayas de Agrus, que no se hierven, retienen el máximo de componentes útiles.

El principal matiz de la receta es la mayor cantidad de azúcar (1,5 veces) en comparación con otros métodos de cocción.

Solo hay dos ingredientes: frutos rojos y azúcar. Proporciones 1:1.5.

1. Se quitan las colas de los frutos, luego se lavan y se secan.
2. Pasar por una picadora de carne, agregar el azúcar, mezclar bien.
3. La mermelada de grosella se envasa en recipientes esterilizados y se cubre con tapas de plástico.

Mermelada de grosella para el invierno (a través de una picadora de carne)

La preparación a través de una picadora de carne es muy popular.

Esto puede explicarse por el hecho de que la picadora de carne hace un excelente trabajo al triturar la piel. Mucho mejor calidad que una licuadora.

Para diversificar el sabor, las amas de casa añaden otros ingredientes, como menta o kiwi.

Para prepararlo necesitas:

• bayas de agrus – 700 g;
• kiwi – 2 piezas.;
• azúcar – 0,5 kg;
• menta fresca – 4 ramitas.

Tecnología:

1. Lavar los frutos de agrus, pelar el kiwi y pasar todo por una picadora de carne.
2. Coloca la mezcla triturada a fuego lento.
3. Después de hervir, agregue la menta, el azúcar y cocine por 30 minutos.
   ¡Importante! Puedes atar la menta en un manojo para que sea más fácil retirarla de la mezcla.
4. Después de cocinar, retire las ramitas de menta y vierta el postre caliente en frascos esterilizados.

Mermelada de grosella con frutos rojos enteros

Este método de cocción tiene sus propias características:

• Las bayas preparadas se pinchan con un objeto afilado: un palillo, una aguja.
• Los frutos no se hierven, sino que se infunden en almíbar.

Y ahora más detalles.

1. Lavar los frutos, quitarles los tallos y los tallos y pincharlos con una aguja.
2. Para el almíbar, combine 1,5 kg de azúcar y 0,5 litros de agua limpia.
3. Cocine hasta que espese.
4. Mientras continúa hirviendo el almíbar, agregue las bayas de agrus.
5. Retirar inmediatamente del fuego, cubrir con una tapa y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Luego escurrir las bayas en un colador y poner el almíbar al fuego.
7. Llevar a ebullición, agregar nuevamente las grosellas y dejar enfriar.
8. Repita 3-4 veces.

Cuando las frutas estén cubiertas por última vez, es necesario hervirlas con almíbar durante al menos media hora. Luego envasa la mermelada caliente y enróllala.

Mermelada espesa de grosella con pectina o gelatina

Hay dos opciones para hacer mermelada con gelatina:

• con bayas enteras;
• Con picado en una picadora de carne.

Para la receta necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 100 g de gelatina;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 vaso de agua.

Preparación:

1. Mezcle el azúcar granulada con agua, caliente el almíbar hasta que hierva y coloque la base de bayas.
2. Cocine las bayas enteras durante 20 minutos y las bayas picadas durante 10 minutos.
3. Remojar la gelatina, agregar a la mezcla, calentar hasta que hierva y envasar en frascos esterilizados.
4. Asegúrese de envolverlo para que se enfríe lentamente.

Mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta.

Este método de cocinar mermelada de grosella espinosa elimina la necesidad de revolver regularmente la mezcla para evitar que se queme.

Ingredientes principales:

• agrus rojo (fruta) – 1 kg;
• agua – 4 cucharadas. l.;
• azúcar – 5 vasos.

Proceso de cocción:

1. En el modo "Guisado", hierva el almíbar del agua y 1 taza de azúcar, agregue las bayas.
2. Cocine con la tapa cerrada durante 15 minutos. Continúe con la siguiente etapa solo cuando todas las bayas hayan estallado.
3. En este estado, muélelos en una licuadora, agrega el azúcar restante y cocina por 30 minutos con la tapa abierta.
4. Vierta caliente en frascos preparados y enrolle.

Mermelada de grosella en una panificadora

Tome frutas y azúcar en una proporción de 1:1.

Preparación:

1. Pelar las bayas, lavarlas, cortarlas por los lados y quitarles las semillas.
2. Coloque las bayas en el recipiente de la máquina de hacer pan, cúbralas con azúcar granulada y active el modo apropiado: "Mermelada".
3. Una vez finalizado el programa, selle la mezcla en frascos esterilizados.

Recetas de mermeladas de grosella con naranjas y limones.

La adición de cítricos u otras frutas le da al postre un sabor y aroma originales. Por eso, las amas de casa están felices de cambiar los ingredientes para diversificar las preparaciones.

Mermelada sencilla de grosella y naranja

La mezcla de naranja es la más popular.

Para 1 kg de bayas de agrus bastan 2 naranjas maduras y 1,2 kg de azúcar.

Preparación:

1. Las grosellas se preparan como de costumbre.
2. Las naranjas se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos, luego se cortan en rodajas y se les quitan las semillas.
3. Ambos ingredientes se pasan por una picadora de carne (puedes usar una licuadora) y se cubren con azúcar.
4. Hervir durante 10 minutos, enrollar en frascos esterilizados.

Cómo hacer mermelada de grosella con naranja y limón.

Las reglas y procedimiento de preparación son similares a la receta anterior. Sólo necesitas agregar 2 limones.

Tecnología de cocción:

1. Se pelan las naranjas, no se pelan los limones y se quitan las semillas de ambas frutas.
2. Moler el agrus junto con los cítricos en una picadora de carne, agregar el azúcar y hervir durante 45 minutos.
   ¡Importante! Revuelve la mezcla periódicamente con una espátula de madera.
3. Llene el recipiente con la mermelada terminada y enróllelo.

Receta de mermelada de grosella con naranja y pasas

La cantidad de bayas de agrus, azúcar y naranjas sigue siendo la misma. Además, es necesario preparar un vaso de pasas.

Secuenciación:

1. Hervir las bayas con 3 cucharadas de agua hasta que estén blandas y pasarlas por un colador.
2. Pelar las naranjas, cortar la pulpa en trozos, enjuagar bien las pasas.
3. Agregue las pasas y las rodajas de naranja a la gelatina de grosella y deje hervir.
4. Agregue el azúcar y cocine por 30 minutos hasta que espese.
5. Vierta el postre terminado en frascos y ciérrelo.

Mermelada de grosella, naranja y plátano

Agregue a la lista de ingredientes para mermelada de grosella y naranja:

• 1 plátano maduro;
• 4 yemas de clavo;
• 1 cucharadita mostaza seca.

El postre terminado tendrá un sabor con notas especiadas.

1. Moler las grosellas, añadir la naranja picada sin piel ni semillas y los trozos de plátano.
2. Agrega el azúcar y deja la mezcla por 2 horas.
3. Luego agregue las especias y coloque el recipiente al fuego.
4. Después de hervir, cocine durante 5 a 7 minutos y enrolle en frascos esterilizados.

Mermelada de grosella con naranja y kiwi

Para esta receta necesitas agregar 4 kiwis.

1. Para evitar que el postre de grosella se vuelva amargo, asegúrese de pelar el kiwi y la naranja, y también quitarles las semillas.
2. Moler todas las frutas, mezclar, agregar el azúcar granulada, dejar en infusión durante 3 horas.
   ¡Importante! La preparación está determinada por el grado de disolución del azúcar.
3. Coloca la mezcla a fuego lento y deja que hierva.
4. Cocine por 5 minutos.
5. Luego enfríe y repita el procedimiento.
6. Repita esto varias veces hasta que la mezcla espese.

Los frascos se llenan con mermelada ligeramente enfriada.

Cómo hacer mermelada de grosella con limón.

Para 2 kg de fruta agrus es necesario tomar:

• 1 limón;
• 2,5 kg de azúcar;
• 3 vasos de agua.

Preparación:

1. Lavar y pelar las grosellas.
2. Quitar las semillas del limón y cortar los cítricos en trozos.
3. Muele las bayas y el limón en una picadora de carne.
4. Agrega el azúcar y déjalo por 3-4 horas.
5. Cocine por 15 minutos, enrolle en frascos esterilizados.

Recetas para hacer mermelada de grosella para el invierno en combinación con otras bayas.

Una variedad de opciones le permite elegir una receta para todos los gustos.

Mermelada de frambuesa y grosella

Para 1 kg de grosellas son suficientes 0,3 kg de frambuesas y 0,7 kg de azúcar.

1. Moler el agrus en una picadora de carne y mezclar con el azúcar.
2. Prepare puré de frambuesa con una batidora de mano y agréguelo a las grosellas.
3. Cocine a fuego lento durante 7 minutos.
4. Vierta caliente y enrolle los frascos.

Receta de mermelada de grosellas y grosellas

Tome la misma cantidad de agrus, grosellas y azúcar (1 kg cada uno).

1. Moler las grosellas por un colador, picar las grosellas.
2. Mezclar las bayas con el azúcar.
3. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, luego llene los frascos y ciérrelos.

Mermelada de cerezas y grosellas

• 1 kilo de cerezas;
• 0,2 kg de grosellas;
• 150 g de agua;
• 1,1 kilos de azúcar.

Tecnología:

1. Retire los huesos de las cerezas, pique las bayas, agregue el azúcar y cocine por 30 minutos a fuego lento.
2. Hervir el agrus, pasarlo por un colador, cocinar el jugo durante 7 minutos y agregar a las cerezas.
3. Revuelva, cocine por 5 minutos.
4. Llenar frascos esterilizados y enrollar.

Cómo hacer mermelada de grosella y fresa.

Ingredientes:

• 0,5 kg cada uno de fresas y agrus;
• 60 ml de agua;
• 0,7 kilos de azúcar.

Preparación:

1. Hervir las grosellas en agua y triturar.
2. Agrega las fresas, cocina la mezcla por 15 minutos, agrega el azúcar poco a poco.
3. Cocine por 20 minutos.
4. Vierta en frascos, deje enfriar un poco y enrolle.

Términos y reglas para almacenar mermelada de grosella.

La mermelada de grosella espinosa contiene mucha azúcar. Esto le permite almacenar el postre durante 2 años en un lugar fresco.

Sin cocinar, la mermelada solo se puede conservar en el frigorífico durante 3 a 4 meses.

Conclusión

La mermelada de grosella espinosa es un postre muy sabroso que conserva muchas vitaminas. Combinando diferentes tipos de bayas, puedes variar las recetas indefinidamente.

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