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Las peonías se han convertido desde hace mucho tiempo no solo en plantas ornamentales. La mermelada de pétalos de peonía es muy popular en el mercado moderno. Muchos expertos en el campo de una nutrición adecuada aconsejan introducir este tipo de mermelada en la dieta. Pero, ¿son realmente útiles las peonías? ¿Tienen efectos secundarios? Esto se comenta en el artículo.
Los beneficios y perjuicios de la mermelada de pétalos de peonía.
En la era de las ideas sobre alimentación saludable, a menudo se discute la cuestión de introducir alimentos de origen natural en los alimentos. Y esto se aplica no sólo a las verduras habituales.
Incluso tus peonías favoritas de los parterres del jardín se pueden utilizar como relleno de mermelada.
Las habituales mermeladas de fresas o frambuesas pasan a un segundo plano. Los pétalos de peonía contienen sustancias mucho más útiles. Como todo lo inusual, la mermelada de peonía debe prepararse correctamente para que el cuerpo no sufra con este plato.
Ventajas:
- El principal beneficio radica en la composición mineral de los pétalos. Se recomienda utilizar mermelada para la tos. La golosina aumenta el efecto expectorante;
- La mermelada de pétalos reduce la temperatura corporal.Las flores son ricas en vitamina C, por lo que en otoño o invierno se recomienda utilizar tinturas de peonía como medida preventiva y para mejorar la inmunidad. Puedes usar mermelada con té, así el proceso de calentamiento será más rápido y eficiente;
- La mermelada de peonía es una fuente de alegría. En caso de depresión, asegura la producción de hormonas de la felicidad. Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso;
Desventajas:
El principal problema de los pétalos de peonía es la gran cantidad de azúcar. Además, la planta es un alérgeno fuerte que provoca asfixia, enrojecimiento y tos en algunas categorías de personas. Debes dosificar porciones de mermelada o desecharla por completo:
- personas con diabetes y obesidad;
- niños menores de 3 años;
- mujeres embarazadas y lactantes;
- personas mayores con enfermedades vasculares crónicas del corazón.
Secretos de cocina
Incluso un niño puede hacer mermelada con pétalos de peonía. El procedimiento no es complicado y el proceso es bastante rápido. Como todo lo nuevo en el mundo culinario, requiere mucha atención en las etapas iniciales de montaje y preparación. Hay varios secretos que ayudarán a los cocineros a lograr los máximos resultados:
- Utilice únicamente flores sin tratar. Lo mejor es que se trate de plantas de su jardín personal, pero también puede comprarlas a vendedores de confianza. Es mejor evitar las peonías desconocidas. Se pueden tratar con productos químicos contra enfermedades e insectos. Las drogas causan intoxicación humana grave.
- No se puede utilizar toda la flor como relleno. Durante la preparación, se recomienda quitar la parte inferior blanca debajo de la flor. Si no se hace esto, la mermelada quedará amarga y los pétalos que se crucen pueden quedar duros.
- La mermelada natural no tiene colores bonitos.El color brillante se logra agregando tinte a la masa. También puedes trabajar con ingredientes adicionales. Los cítricos son excelentes como complemento.
- La mermelada de pétalos de peonía en sí es líquida. La densidad se consigue añadiendo pectina. Le dará la consistencia deseada a la mermelada mucho más rápido que una cocción larga con mucha azúcar.
- Es necesario preparar frascos de mermelada. Deben lavarse con refresco y luego esterilizarse. La tapa es de metal. También se trata previamente con agua hirviendo.
- Para conservar las propiedades beneficiosas de los pétalos, se recomienda mantener al mínimo el tiempo de ebullición.
- La infusión se puede almacenar durante un año. Las condiciones más aceptables son una habitación fresca, un sótano.
Recetas de mermelada de peonía
El manjar floral se puede preparar de varias formas. Todo depende de la habilidad del ama de casa, el equipo y los ingredientes adicionales. A continuación encontrará las recetas más populares para hacer mermelada con pétalos de peonía.
Receta clásica con jugo de limón.
Con este conjunto de ingredientes se obtienen 0,5 litros de producto. Necesitas tomar:
- pétalos de peonía – 300 g;
- agua – 300 g;
- jugo de limón – 60 ml;
- azúcar – 0,5 kg.
Los pétalos de peonía deben separarse y lavarse con agua corriente. Colocar en la sartén en la que se cocinarán. Vierta el azúcar y agregue agua. Mantener en la estufa durante al menos 30 minutos.
Puedes comprobar si la mermelada está lista con una cuchara.
Si la masa no se esparce, puedes apagar el fuego. Vierta el jugo de limón en la sartén y revuelva bien. Coloque la mermelada terminada en frascos.
De esta forma, el postre se puede conservar durante mucho tiempo.
Mermelada de cinco minutos con ácido cítrico.
La receta es similar a la versión anterior, pero difiere en la secuencia de pasos y el tiempo de cocción.
Ingredientes requeridos:
- pétalos de peonía – 200 g;
- agua -200 g;
- ácido cítrico – 2 g;
- azúcar – 400 g.
Algoritmo de trabajo:
- Mezclar el azúcar y el agua en un recipiente y poner al fuego. Así se forma el almíbar de azúcar. Cocina la mezcla hasta que espese, puedes comprobar con una cuchara.
- Vierta ácido cítrico, revuelva y espere a que hierva.
- Vierta los pétalos de peonía pelados en almíbar. Cocine por no más de 5 minutos. Después de esto, retira la sartén del fuego y deja los pétalos en remojo durante un día.
- Una vez que la mermelada se haya asentado, póngala nuevamente al fuego, déjela hervir y cocine por 5 minutos.
- Coloque la mermelada resultante en frascos preparados. Se recomienda conservar en un lugar fresco, por ejemplo, en el frigorífico o en el sótano.
Mermelada de peonía con té de hibisco
Agregar té de hibisco crea un color único a la mermelada. Además, desprende un agradable aroma.
Ingredientes requeridos:
- té de hibisco – 1 cucharada. cuchara;
- azúcar – 0,5 kg;
- limón – 1/2 piezas.;
- canela – 1 rama;
- agua – 300 g;
- especias aromáticas - al gusto;
- peonías – 5 yemas.
Tecnología de cocción:
- Llena una cacerola con agua y deja que hierva. Vierta el té y déjelo por 30 minutos. Si es necesario pasar la bebida por un colador.
- Agrega azúcar al líquido y cocina a fuego lento hasta que espese. Vierta los pétalos de peonía preparados en el almíbar. Cocine de esta forma durante 5 minutos. Es importante no sobreexponer los pétalos de peonía para no perder sus propiedades beneficiosas.
- Retire la mezcla del fuego. La mermelada de peonía se debe dejar en remojo durante 24 horas con el aroma de pétalos y canela.Si es necesario, puedes agregar pectina. Reducirá el tiempo de espesamiento y la mermelada quedará más viscosa.
- Después de eso, agregue el jugo de limón, las especias al gusto y prenda fuego por otros 5 minutos.
Enrosque la mermelada resultante en frascos esterilizados preparados.
La mermelada con té de hibisco tiene un rico color rubí.
Mermelada espesa con naranja
Las frutas cítricas combinan bien con los pétalos de peonía en mermelada, lo que da como resultado un sabor y aroma de ralladura únicos.
Ingredientes requeridos:
- pétalos de peonía – 1 taza;
- té de hibisco elaborado – 250 ml;
- azúcar – 400 g;
- naranja – 1 pieza;
- pectina - opcional.
Algoritmo de trabajo:
- Recoja los pétalos de peonía con anticipación, enjuáguelos y retire las puntas. Mezclar con el azúcar y colocar en una licuadora.
- Retire la piel y las semillas de la naranja. Agrega las rodajas picadas a la mezcla. Mezclar todo en una licuadora hasta que quede suave.
- Prepare té y páselo por un colador. Añade azucar. Coloca el líquido al fuego y cocina hasta que espese.
- Mezclar todos los ingredientes y mantener a fuego lento durante 5 minutos. Durante este tiempo, los pétalos de peonía no perderán sus propiedades beneficiosas. Tan pronto como empiece a aparecer espuma, retirar del fuego.
La mermelada resultante se debe colocar en frascos y colocar en un lugar fresco.
Mermelada de peonía con pomelo
La toronja agregará un amargor reconocible al producto, haciéndolo único.
Ingredientes:
- agua – 500 g;
- azúcar – 1,2 kg;
- flores de peonía – 10 piezas.;
- pomelo – 1 pieza;
- ácido cítrico – 6 g;
- pectina - 1 sobre.
Tecnología de cocción:
- Limpiar los pétalos de peonía de las puntas y enjuagar con agua. Agrega el azúcar y tritura los pétalos. Vierta 0,5 tazas de agua y cocine por 5 minutos. Escurre el exceso de líquido y coloca la mezcla en una licuadora.
- Agregue pomelo pelado y sin semillas a los pétalos. Llevar a una masa homogénea.
- Hacer almíbar con agua y azúcar. Vierta ácido cítrico y puré de pétalos. Cocine por no más de 5 minutos.
Agregue pectina y azúcar preparados previamente. Dejar en esta composición en el fuego un par de minutos más.
Coloca la mermelada en frascos y ciérralos.
Se recomienda guardar la mermelada con cítricos en un lugar fresco.
Conclusión
La mermelada de pétalos de peonía tiene una composición natural. Hay muchas recetas para todos los gustos. El principal secreto del plato es el tiempo mínimo de cocción. De esta forma la mermelada conservará más propiedades beneficiosas.
