Contenido
- 1 Propiedades beneficiosas de la mermelada de grosella negra viva.
- 2 Lo que necesitas para hacer mermelada de grosella negra cruda.
- 3 Cómo hacer mermelada de grosella negra cruda
- 4 Recetas de mermelada de grosella negra sin cocinar
- 5 Contenido calórico de la mermelada fría de grosella negra.
- 6 Términos y condiciones de almacenamiento.
- 7 Conclusión
La mermelada cruda de grosella negra no sólo es un placer para niños y adultos. Recientemente, científicos del Reino Unido descubrieron que esta baya es una de las más saludables. Pero incluso sin las conclusiones tardías de los científicos, la gente conoce desde hace mucho tiempo las sabrosas y saludables grosellas negras como un depósito de vitaminas y microelementos. La medicina tradicional utiliza todas las partes de la planta, pero las bayas se consideran especialmente valiosas. Se secan, se hierven, se congelan. Y en cualquier forma, la composición de minerales y vitaminas prácticamente no pierde su valor. Para aquellos que todavía dudan de la utilidad de la mermelada tradicional, existe una excelente alternativa: la mermelada cruda, preparada sin cocinar.
Propiedades beneficiosas de la mermelada de grosella negra viva.
En la cocina, las grosellas negras se utilizan para hacer mermelada cruda, que se puede preparar fácilmente en casa.Un producto dulce que no ha sido sometido a tratamiento térmico se considera el más útil, ya que conserva aquellas vitaminas que pueden destruirse durante la cocción. La mermelada cruda contiene una gran cantidad de vitamina C, que mejora la inmunidad, alivia el estado general de los resfriados y ayuda a recuperar rápidamente las fuerzas después de una enfermedad. Pero además de esto, los frutos curativos ayudan:
- fortalecer el sistema cardiovascular;
- reducir la presión arterial alta;
- mejorar las funciones cerebrales;
- aliviar el estado general de artritis, gota, reumatismo, aterosclerosis;
Los frutos curativos se utilizan para prevenir el cáncer de hígado, colon y mama. Las bayas se consideran el mejor remedio para prevenir la deficiencia de vitaminas. También benefician al organismo femenino, se recomiendan no sólo como tratamiento para los síntomas del síndrome premenstrual, también están indicados para la menopausia.
Lo que necesitas para hacer mermelada de grosella negra cruda.
Antes de empezar a preparar mermelada sin tratamiento térmico, conviene preparar el equipamiento de cocina necesario:
- una cacerola ancha en la que se mezclarán las bayas torcidas con el azúcar;
- una cuchara de madera con mango largo (esto es ideal, si no tienes puedes usar una normal);
- procesador de alimentos o picadora de carne;
- frascos de vidrio (preferiblemente de medio litro o litro);
- Tapones de plástico o de rosca.
Cómo hacer mermelada de grosella negra cruda
Para hacer mermelada de grosella negra cruda, los frutos se muelen en una picadora de carne o se trituran con un procesador de alimentos. El ingrediente principal son las bayas frescas y maduras. En la primera etapa, se clasifican los frutos, se arrancan los tallos, se separan los arrugados y podridos; un producto que no se someterá a un tratamiento térmico debe ser de alta calidad. Luego enjuague bien. Primero, llénelo con agua y recoja los tallos, hojas y otros desechos flotantes. El siguiente paso es lavar con agua corriente. Cuando se haya escurrido el agua, esparza las bayas en una capa sobre un paño limpio de lino o algodón para que se absorba el agua restante y las grosellas se sequen. Y luego solo necesitas picar las frutas y mezclarlas con azúcar. El valor de la mermelada de grosella negra fresca sin cocinar es que permite disfrutar del sabor natural de la baya en invierno y obtener los máximos beneficios para la salud.
Recetas de mermelada de grosella negra sin cocinar
Hay muchas recetas, pero el matiz es que la mermelada cruda de grosella negra para el invierno se prepara sin agua ni cocción. La base es una receta clásica, que contiene sólo azúcar y grosellas negras.
Mermelada sencilla de grosella negra sin agua
Ésta es la forma más sencilla de preparar un manjar crudo para el invierno. El proceso en sí no lleva mucho tiempo y consta de los siguientes pasos:
- Las bayas seleccionadas, lavadas y secas se tuercen en una picadora de carne o se trituran en un procesador de alimentos.
- La masa resultante se transfiere a una cacerola esmaltada y luego se vierte la cantidad requerida de azúcar.
- Use una cuchara para revolver periódicamente el puré de bayas hasta que el azúcar se disuelva por completo; de lo contrario, simplemente se depositará en el fondo del frasco.
- La masa terminada se transfiere a frascos de vidrio limpios y se cierra con una tapa.
Ingredientes:
- 1 kg de grosellas negras;
- 1,5 kg de azúcar.
No es necesario añadir agua a la mermelada así preparada. Las grosellas son bastante jugosas y el producto resultante tiene una consistencia agradable y de densidad media.
Mermelada de grosella negra sin cocinar con arándanos
Estas dos bayas no solo combinan armoniosamente en sabor, sino que también crean un producto supervitamínico que será simplemente insustituible en invierno.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de grosellas negras;
- 0,5 kg de arándanos;
- 2-2,5 kg de azúcar.
El proceso de preparación de frutas para procesar y preparar esta mermelada cruda es similar al descrito anteriormente:
- Muele las bayas preparadas.
- Agrega el azúcar y, revolviendo de vez en cuando, disuélvelo en la masa de frutos rojos.
- Transfiera el producto terminado a un frasco limpio y cierre la tapa.
Mermelada de grosellas negras y rojas sin cocinar
La combinación de grosellas rojas y negras te deleitará con un sabor interesante, un aroma inolvidable y, por supuesto, un doble beneficio. Para preparar este manjar necesitas abastecerte de:
- 1 kg de cada tipo de grosella;
- 2 kilos de azúcar.
El proceso de cocción repite la misma secuencia:
- Clasificar las bayas, lavarlas, secarlas y molerlas.
- Coloque la masa de frutos rojos en una cacerola o bol de tamaño adecuado.
- Vierte todo el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Empaque en frascos.
Contenido calórico de la mermelada fría de grosella negra.
La grosella negra en sí es un producto bajo en calorías: solo 44 kcal por 100 g. Pero el azúcar refinado es otra cuestión, la misma cantidad de producto contiene casi 400 kcal. Si haces algunos cálculos sencillos, resulta que 100 g de mermelada cruda contienen unas 222 kcal.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Cualquiera que sea la receta de mermelada de grosella negra cruda, conviene consumirla durante el período invernal. El producto dulce debe conservarse en el frigorífico. Para evitar que el manjar preparado se enmohezca, conviene aplicarlo con una cuchara limpia y seca. Congelar un producto dulce casi duplica su vida útil. Para hacer esto, la mermelada cruda se coloca en recipientes de plástico destinados a congelarse y se coloca en el congelador.
Conclusión
La mermelada cruda de grosella negra es un producto sano y sabroso que mejorará tu salud en invierno y te recordará el caluroso verano. Puedes agregar otras bayas al ingrediente principal, esto solo mejorará el sabor y los beneficios.Pero conviene recordar que cualquiera de los productos utilizados para preparar este manjar tiene no sólo beneficios, sino también contraindicaciones.
