Contenido
- 1 Selección y preparación de ingredientes.
- 2 Cómo hacer mermelada de endrinas sin semillas
- 2.1 Mermelada de endrinas sin semillas Pyatiminutka
- 2.2 Mermelada sin semillas en almíbar de azúcar
- 2.3 Mermelada de endrinas sin pepitas con manzanas
- 2.4 Mermelada de endrinas con cacao y mantequilla
- 2.5 Receta de mermelada de endrinas con naranjas
- 2.6 Mermelada de endrinas sin semillas en olla de cocción lenta
- 3 Cómo almacenar mermelada
- 4 Conclusión
El endrino es un arbusto silvestre que crece en todas partes. Sus frutos son drupas que, al madurar, adquieren un tono violeta oscuro y se cubren con una capa azulada. Tienen un sabor bastante ácido y ácido, por lo que no son aptos para el consumo fresco. Pero las amas de casa experimentadas saben que la mermelada de espinas sin semillas para el invierno es un manjar exquisito, ya que no solo es sabrosa, sino también beneficiosa para la salud humana. Después de todo, los frutos de este arbusto se distinguen por su rica composición química.
La mermelada de endrino conserva la mayoría de las cualidades beneficiosas de las bayas naturales.
Selección y preparación de ingredientes.
Antes de comenzar el proceso de preparación del postre para el invierno, primero debes preparar las materias primas. Los frutos de endrinas maduran en septiembre-octubre. Pero se recomienda recolectarlos después de que ocurran las primeras heladas breves. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, los taninos se destruyen, por lo que desaparece la astringencia. Esto mejora significativamente el sabor de la fruta y la hace más dulce.
Las endrinas recogidas deben clasificarse. Se deben retirar todas las muestras podridas o dañadas. Luego enjuague bien las frutas. Y después de eso, ponerlas en un recipiente, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar tres minutos. El procedimiento suavizará la pulpa y también simplificará el proceso de extracción de semillas.
Después de esto, es necesario poner las endrinas en un colador y dejarlas durante media hora para que escurra el agua. En la etapa final, se recomienda quitar las semillas del fruto. Para hacer esto, puedes usar el cuerpo de un bolígrafo normal.
Si la receta contiene otros ingredientes además de las espinas, también es necesario prepararlos con antelación. Esto acelerará enormemente el proceso de elaboración de mermelada.
El sabor de la mermelada y su vida útil en invierno dependen de la calidad de las materias primas.
Cómo hacer mermelada de endrinas sin semillas
Existen varias recetas para preparar este manjar único. La mermelada sin semillas se puede preparar de forma clásica, es decir, utilizando únicamente endrinas y edulcorante, o complementarla con otros componentes que mejorarán su sabor durante el almacenamiento en invierno.
Mermelada de endrinas sin semillas Pyatiminutka
Un postre elaborado según esta receta conserva la máxima cantidad de vitaminas y minerales. Después de todo, el proceso de preparación de esta mermelada sin semillas implica un tratamiento térmico mínimo.
Necesitará:
- bayas de arbusto – 500 g;
- azúcar – 500 g.
Algoritmo de acciones:
- Transfiera las frutas a una cacerola amplia.
- Agrega el azúcar y mezcla.
- Dejar reposar cuatro horas para que los frutos de las espinas suelten su jugo.
- Hervir, recordando quitar la espuma.
- Cocine por cinco minutos, revolviendo constantemente.
- Apague y reserve la pieza de trabajo.
- Después de enfriar, vuelva a hervir la mermelada y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Coloca el manjar en frascos y enrolla.
La cantidad de azúcar en la composición se puede ajustar.
Mermelada sin semillas en almíbar de azúcar
Esta es otra opción para hacer mermelada clásica, que en invierno te recordará los cálidos días de verano. Con esta receta, podrás preservar la integridad de las bayas.
Necesitará:
- frutos sin drupas – 1 kg;
- azúcar – 800 g;
- agua purificada – 250 ml.
Algoritmo de acciones:
- Coloque las frutas en una cacerola ancha esmaltada.
- Por separado, vierte agua en una cacerola, agrega azúcar y deja hervir durante cinco minutos.
- Vierta el almíbar sobre las bayas y déjelo por dos horas.
- Llevar a ebullición, reservar y enfriar.
- Realice este procedimiento tres veces.
- Por último, llevar a ebullición la mermelada de endrinas.
- Hervir durante 20 minutos, revolviendo constantemente.
- Coloca la golosina en frascos esterilizados y enrolla.
La mermelada adquiere un sabor equilibrado cuando se almacena en invierno.
Mermelada de endrinas sin pepitas con manzanas
Para preparar mermelada saludable de endrinas sin semillas para el invierno según esta receta, también necesitarás manzanas. Para ello es necesario lavarlos, pelarlos, cortarlos en trozos y quitarles el corazón.
Necesitará:
- frutos espinosos sin drupas – 2 kg;
- manzanas – 1 kg;
- azúcar – 1,5 kg.
Algoritmo de acciones:
- Coloque las bayas en una cacerola amplia.
- Agregue las manzanas, cortadas en trozos arbitrarios.
- Agregue el azúcar y mezcle bien.
- Reservar y dejar reposar tres horas para que la fruta suelte su jugo.
- Hervir el producto, recordando quitar la espuma.
- Cocine por 20 minutos, coloque el postre caliente en frascos y enrolle.
Para la preparación, conviene utilizar manzanas rojas de variedades dulces.
Mermelada de endrinas con cacao y mantequilla
Ésta es la receta más inusual para hacer mermelada de espinas sin semillas para el invierno. Pero, según las reseñas, este manjar es el primero en agotarse en invierno, ya que tiene un sabor agradable y una textura delicada.
Necesitará:
- bayas sin drupas – 3 kg;
- azúcar – 1,7 kg;
- cacao – 300 g;
- mantequilla – 200 g.
El proceso de elaboración de mermelada sin semillas para el invierno:
- Muele las frutas hasta que quede suave.
- Agregue el azúcar y mezcle bien.
- Hervir la preparación, quitar la espuma.
- Cocine por 20 minutos a fuego moderado.
- Retirar y enfriar.
- Pasar la masa de bayas resultante por un colador.
- Agregue mantequilla al puré resultante y luego agregue el cacao, revolviendo constantemente.
- Cocine por diez minutos.
- Coloque la mermelada caliente en frascos y enrolle.
Este manjar también se puede utilizar como relleno para productos horneados.
Receta de mermelada de endrinas con naranjas
Si prepara un postre según esta receta, puede obtener una preparación inusual para el invierno que tendrá un agradable aroma cítrico, así como un sabor agridulce equilibrado. Si lo desea, la consistencia del manjar se puede hacer espesa, como mermelada, pero para ello es necesario hervirla durante mucho tiempo.
Necesitará:
- bayas sin drupas – 1,5 kg;
- naranjas – 1 kg;
- azúcar – 1,2 kg.
Algoritmo de acciones:
- Lavar bien las naranjas y verter agua hirviendo sobre ellas.
- Seque ligeramente los cítricos sobre una toalla de papel.
- Rallar la ralladura por separado.
- Pelar las naranjas, dividirlas en rodajas, quitarles todas las membranas.
- Coloque las bayas sin semillas en una cacerola ancha.
- Agrega las rodajas de naranja cortadas en trozos.
- Agregue el azúcar y mezcle la mezcla de frutas y bayas.
- Agrega la ralladura y deja reposar diez horas.
- Llevar a ebullición, quitar la espuma.
- Cocine por 15 minutos, revolviendo constantemente.
- Coloque la mezcla caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Después de preparar el recipiente con el postre, es necesario darle la vuelta y envolverlo en una manta. Entonces deberían enfriarse. Y solo después de eso se pueden transferir a un lugar de almacenamiento permanente en el invierno.
El postre con naranja ayuda a fortalecer la inmunidad en invierno.
Mermelada de endrinas sin semillas en olla de cocción lenta
Una multicocina ayuda a simplificar el proceso de preparación de las preparaciones de invierno. Para hacer esto, simplemente coloque todos los componentes y luego seleccione el modo correcto.
Necesitará:
- bayas sin drupas – 2 kg;
- azúcar – 1,3 kg;
- agua purificada – 150 ml.
Proceso de cocción:
- Coloque las frutas sin semillas en una cacerola esmaltada.
- Agrégueles azúcar y mezcle bien.
- Deje la masa de bayas durante seis horas para que suelte el jugo.
- Transfiera la pieza de trabajo al recipiente multicocina.
- Agrega agua.
- Cerrar la tapa.
- Configure el modo "Enfriamiento" durante media hora.
- Después de la señal del interruptor, coloque el manjar en frascos y enrolle las tapas.
Una multicocina te permite preparar un delicioso manjar y ahorrar tiempo.
Cómo almacenar mermelada
Se recomienda almacenar la cosecha de endrinas en invierno a una temperatura de + 5-20 ° C y una humedad del 65-70%. Por tanto, el lugar óptimo puede ser un sótano, balcón, terraza. Pero al mismo tiempo, es necesario que la mermelada no quede expuesta a la luz solar, ya que esto provocará que el producto se eche a perder y los frascos se estropeen. La vida útil máxima del postre es de un año.
Conclusión
La mermelada de espinas sin semillas para el invierno es una de las opciones saludables que se pueden elaborar con los frutos de este arbusto. Este manjar aportará el máximo beneficio al cuerpo humano si se prepara teniendo en cuenta todas las etapas del proceso tecnológico. Y luego, cuando abres un tarro de postre en invierno, puedes estar seguro de que contiene muchas vitaminas y minerales.
