Mermelada de endrino con semillas para el invierno: recetas sencillas

La mermelada de endrinas con semillas para el invierno es un manjar muy saludable para el organismo, que contiene una gran cantidad de importantes microelementos y vitaminas. A pesar de que las amas de casa no suelen utilizar los frutos de esta planta, existen muchas recetas para preparar varios platos con ella. La mermelada de endrinas tiene un sabor ácido, agradable y refinado. Se puede preparar con la adición de diversas bayas y frutas, utilizar como plato independiente, como base para bebidas de frutas o compotas, y también como relleno para productos de confitería.

La mermelada hecha con espinas para el invierno se puede complementar con otras bayas o frutas.

Recomendaciones para hacer mermelada de endrinas

Hacer mermelada de espinas con semillas no es difícil, hay muchas formas, por lo que entre toda la variedad cada ama de casa podrá elegir la opción que más le convenga.El manjar resulta aromático y sabroso, gusta tanto a niños como a mayores, y además es muy saludable. Algunos lo utilizan como cura para enfermedades gastrointestinales, un medio para limpiar la sangre y aumentar la inmunidad. En invierno, este postre resulta especialmente útil porque tiene un excelente efecto antiinflamatorio y ayuda a combatir los síntomas del resfriado y la gripe.

A la hora de empezar a preparar delicias de espinas para el invierno, hay que tener en cuenta que en la naturaleza existen varias variedades de esta baya. Cada variedad tiene sus propias características: sabor, acidez, dulzor, tiempo de cocción. Las especies de plantas híbridas, cuyas bayas son más suaves y dulces que las silvestres, son más adecuadas para la mermelada. Pero incluso ellos tienen una estructura densa, y para liberar la cantidad necesaria de jugo se les debe infundir azúcar antes de cocinarlos (cuanto más tiempo, mejor). Otra característica de la fruta del endrino es que no se puede cocinar demasiado al cocinarla. De lo contrario, el resultado puede no ser una mermelada aromática, sino un puré insípido. Independientemente de la receta, a la hora de preparar un postre de espinas para el invierno, debes seguir estas reglas:

1. Es mejor cocinar las bayas enteras, con las semillas, para que no se cocinen demasiado.
2. Para quienes prefieren las frutas sin piel, es mejor quitarla echando agua hirviendo sobre la espina.
3. Las bayas de la planta son tardías y tempranas. Para determinar su grado de madurez, conviene prestar atención al caparazón. La piel debe ser de color negro azulado.

Selección y preparación de bayas.

Para hacer mermelada para el invierno, solo se pueden utilizar endrinas maduras, sin signos de deterioro o podredumbre.Un indicador de frutas de alta calidad es la piel oscura y la pulpa flexible, ligeramente rosada. Las bayas demasiado maduras y demasiado blandas no serán adecuadas para la mermelada, es mejor elegir muestras duras y ligeramente verdes. Si son muy pequeños, es recomendable complementarlos con otros ingredientes: ciruelas ciruelas, manzanas, peras y ciruelas comunes. Antes de usar, las espinas deben lavarse y clasificarse muy bien, eliminando incluso los más mínimos signos de deterioro, y luego dejar que los frutos se sequen. Si la receta requiere separar la pulpa de la piel, entonces, para facilitar este proceso, debes verter agua caliente sobre las bayas. Después de esto, la cáscara se quitará mucho más fácilmente.

Para la mermelada de endrino con semillas, se toman frutos verdes.

Preparando los platos

Para preparar un manjar de espinas para el invierno, conviene preparar todos los utensilios necesarios con antelación. Durante el proceso de cocción, necesitará una cacerola esmaltada con paredes y fondo gruesos, una cuchara o cucharón de madera y una llave para coser. Los recipientes donde tendrás que poner la mermelada después de cocinarla deben ser de vidrio, sin astillas ni grietas. Antes de su uso, deben lavarse a fondo y esterilizarse al vapor o en el horno. Los párpados se tratan de la misma forma.

Cómo hacer mermelada de espinas con semillas.

Para hacer mermelada de endrino con semillas para el invierno, es necesario tener algunas habilidades. No hay dificultades especiales con el procedimiento, pero aún se necesitarán algunas habilidades y conocimientos. La forma más sencilla de preparar el postre es con semillas, la receta clásica prevé el siguiente conjunto de productos:

• 1 kg de endrinas;
• 1 kg de azúcar granulada;
• medio litro de agua.

Receta:

1. Lave bien las espinas, clasifíquelas y déjelas secar.
2. Vierta agua en una cacerola, diluya el azúcar y deje hervir.
3. Coloca las bayas en almíbar y déjalas allí durante 24 horas.
4. Al día siguiente, quita las espinas y deja hervir el néctar.
5. Coloca el componente principal en un cazo y cocina durante un cuarto de hora, retirando la espuma que se forme.
6. Vierta la mermelada terminada en recipientes esterilizados, ciérrelos y guárdelos hasta el invierno.

La mermelada de endrinas para el invierno se debe dejar reposar durante 24 horas durante su preparación.

Una receta sencilla de mermelada: Cinco Minutos

Con esta tecnología se puede preparar fácil y rápidamente una delicia de invierno. La receta le permite conservar el máximo de nutrientes en el plato.

Incluye:

• espina – 2000 g;
• azúcar granulada – 2400 g;
• agua – 2 vasos.

Proceso de cocción:

1. Lavar, clasificar y secar las bayas.
2. Colóquelos en una capa uniforme en una cacerola con fondo grueso.
3. Espolvorea azúcar encima.
4. Repita el procedimiento varias veces.
5. Vierta agua sobre la comida, póngala a fuego lento y cocine durante cinco minutos desde el momento de ebullición.
6. Colocar en frascos esterilizados, enrollar y guardar hasta el invierno.

Cinco minutos de espinas se pueden almacenar en un sótano frío hasta por cinco años.

Receta de mermelada de endrinas con semillas y manzanas

Es mejor agregar variedades de manzanas jugosas y otoñales a la mermelada de espinas con semillas. Entonces tendrá un sabor más rico.

Para preparar necesitarás:

• manzanas – 1 kg;
• girar – 1 kg;
• azúcar – 2 kg.

Proceso de cocción:

1. Pelar las manzanas, quitarles los tallos y las semillas, cortarlas en rodajas.
2. Combina las espinas preparadas con el azúcar y los trozos de manzana.
3. Coloque la mezcla en la estufa y cocine por unos 40 minutos.
4. Coloque la mermelada terminada en recipientes esterilizados y guárdela para el invierno.

Si la mezcla queda demasiado espesa durante la cocción, puedes agregarle un poco de agua.

Receta de mermelada de espinas con semillas en olla de cocción lenta.

También se puede preparar mermelada de ciruelas silvestres con semillas para el invierno en una olla de cocción lenta. Esto hace que todo el proceso sea mucho más fácil. Esta mermelada no se escurre ni se quema y hierve bien a fuego lento.

Componentes:

• endrino - 1,5 kg;
• azúcar – 2 kg;
• agua – 100 ml.

Receta paso a paso:

1. Coloque las espinas con semillas, procesadas según las instrucciones, en el recipiente multicocina.
2. Espolvoree azúcar y agua encima, revuelva.
3. Deja reposar la mezcla durante un par de horas.
4. Cambie el dispositivo al modo "Guisado/sopa".
5. Después del pitido, coloque la mermelada caliente en frascos y ciérrelos, guárdelos hasta el invierno.

La forma más sencilla de preparar un manjar de espinas es en una olla de cocción lenta.

Mermelada de endrinas con semillas y naranja

Es muy interesante el sabor de la mermelada de espinas para el invierno con la adición de naranjas.

Para la receta necesitas tomar:

• espina – 1500 g;
• azúcar – 2000 g;
• naranjas – 1000 g.

Secuencia de cocción:

1. Enjuague las naranjas con agua corriente, séquelas, pélelas, sepárelas en rodajas y quíteles las semillas.
2. Rallar la ralladura con un rallador fino.
3. Prepara el turno como para otras recetas.
4. Coloque una capa del ingrediente principal en el fondo del recipiente de cocción, luego el azúcar y las rodajas de naranja, espolvoree con ralladura.
5. Deje la mermelada así durante al menos 10 horas.
6. Revuelva la mezcla, hierva y cocine por un cuarto de hora.
7. Mientras esté caliente, empaque el postre en recipientes preparados.

La mermelada de endrinas con semillas y naranja es ácida, con una acidez sutil

Mermelada de endrinas con hojas de cerezo

Las hojas de cerezo agregarán un sabor interesante y un aroma brillante a la mermelada de endrinas para el invierno, lo principal es no exagerar con su adición.

Para la receta necesitarás:

• espinas con piedras – 0,6 kg;
• agua – 0,1 litros;
• azúcar – 0,8 kg;
• hojas de cerezo – 10-12 piezas

Pasos de cocción:

1. Enjuague bien las hojas de cereza, colóquelas en agua, hierva durante media hora y luego retírelas de la sartén.
2. Verter 300 g de azúcar en el caldo y hacer almíbar.
3. Agrega las endrinas lavadas y cocina por otros 20 minutos, revolviendo constantemente.
4. Retirar la mermelada del fuego, añadir el resto del azúcar, remover y verter en un recipiente pasteurizado.

Cuantas más hojas de cereza pongas en la mermelada de espinas con semillas, más ácido será su sabor.

Mermelada de endrinas con ciruela cereza

La ciruela cereza añadida a la mermelada de espinas le da notas inusuales y la enriquece con vitaminas.

Productos de postre:

• endrino - 1,5 kg;
• ciruela cereza roja o amarilla – 1,5 kg;
• nueces – 0,5 kg;
• azúcar granulada – 1,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Lavar la ciruela cereza y separarla de las semillas.
2. Pelar las nueces, enjuagar con agua y secar bien.
3. Lavar el turno y ordenarlo.
4. Coloca las frutas en un recipiente para cocinar, cúbrelas con azúcar y después de tres horas ponlas al fuego.
5. Cuando la mermelada empiece a hervir añadir las nueces y retirar del fuego pasados ​​15 minutos.
6. Vierta en frascos esterilizados y guárdelo hasta el invierno.

Es mejor colocar el postre en recipientes pequeños para que se coma de una vez.

Cómo almacenar mermelada

Si se siguen las reglas de almacenamiento, la mermelada de espinas con semillas preparada para el invierno puede durar hasta tres años. Es importante que el lugar destinado para ello sea fresco, oscuro, con humedad moderada y sin cambios bruscos de temperatura.Lo mejor es almacenar la mermelada en un sótano, refrigerador o sótano seco.

Conclusión

La mermelada de endrinas con semillas para el invierno es una preparación deliciosa que cualquiera puede hacer. Los métodos para prepararlo son muy sencillos y los productos que incluye el manjar son muy asequibles. Existen muchas recetas de mermelada de endrinas, se puede preparar con o sin semillas, con la adición de frutas, bayas, nueces, ralladura de cítricos y diversas especias (canela, vainilla, clavo). El endrino se caracteriza por su característica astringencia, por lo que en las recetas puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu criterio.

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