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La mermelada de moras es el aroma de una infancia sin preocupaciones. Esta asequible baya es el regalo favorito de los niños a principios de verano. Gracias a las buenas amas de casa, puedes disfrutar de las moras durante todo el año.
Los beneficios y perjuicios de la mermelada de morera.
La morera crece a lo largo de caminos, patios y casas de verano y no requiere cuidados especiales. La gente consume las bayas dulces y de colores intensos de pasada, sin darse cuenta de lo beneficiosas que son las moras.
Los beneficios de la mermelada de moras son invaluables, según la temporada de frutos rojos:
- tiene la propiedad de unir los radicales libres y eliminar toxinas y desechos del cuerpo;
- es un depósito de vitaminas (C, E, K, B);
- incluye mucho potasio, que es útil para personas que padecen patologías del corazón y los vasos sanguíneos;
- restaura la función renal, ayuda a eliminar el edema;
- mejora los niveles de presión arterial en la hipertensión;
- tiene propiedades diuréticas y está dotado de un leve efecto colerético;
- en forma seca, está indicado para personas con niveles elevados de glucosa en sangre, ayuda a normalizarlos;
- elimina procesos inflamatorios en el cuerpo;
- tiene un efecto positivo sobre la función hepática, ayuda con la hepatitis;
- normaliza las heces, alivia el estreñimiento;
- fortalece las funciones de barrera del organismo y está dotado de propiedades regeneradoras de células;
- promueve la rápida producción de leche durante la lactancia;
- no provoca reacciones alérgicas y es apto para personas alérgicas y niños a partir de los seis meses de edad;
- No es un producto rico en calorías y se considera un excelente regalo para las mujeres preocupadas por su peso.
Después de consumir mermelada de moras por la noche mientras bebe té, puede estar seguro de que su sueño será reparador y su estado psicoemocional se restablecerá después de un día ajetreado.
Dado que la baya es medicinal, es bastante natural que no sea adecuada para todos. Existe una categoría de personas a las que se les diagnostica inmunidad individual al producto. Otros problemas de salud surgen debido a un enfoque incorrecto a la hora de elegir y consumir bayas. Vale la pena considerar los siguientes puntos:
- si para hacer mermelada elige bayas verdes con signos de deterioro, provocarán trastornos digestivos;
- al combinar varias variedades de bayas, es importante tener en cuenta su armonía, ya que algunas combinaciones pueden provocar fermentación, flatulencias e hinchazón;
- A la hora de consumir la cosecha, es mejor elegir el tiempo entre comidas para que las bayas no se mezclen con la comida;
- Si decide intentar darle moras a su hijo por primera vez, debe realizar una prueba rápida de alergia;
- Al recoger bayas maduras y jugosas, se debe prestar atención al área: dentro de la ciudad, cerca de carreteras y fábricas, no se recomienda la recolección, ya que el árbol es un sorbente y absorbe los gases de escape y las emisiones de las fábricas.
Hay que recordar que la morera es una baya que no está destinada al almacenamiento a largo plazo. Se echa a perder rápidamente, por lo que las amas de casa deben procesar el producto inmediatamente después de la cosecha para convertirlo en mermelada, compotas y secarlo.
Recetas para hacer mermelada de moras
La mermelada de moras no se puede llamar banal. La baya en sí es jugosa y dulce, y en todas las familias se hierve con la adición de su propia nota picante. Hay muchos secretos para hacer que un producto sea especial. La gente suele compartirlos entre ellos, hacer sus propias modificaciones y conseguir algo nuevo e inusual.
Reglas generales para hacer mermelada:
- Puedes conservar cualquier variedad de mora, pero cabe señalar que las bayas blancas y negras se consideran las más deliciosas;
- para acelerar el proceso de recolección de moras, extienda un hule limpio debajo del árbol y sacuda las moras maduras, pero no agite la planta intensamente, el objetivo es que solo se caigan las moras maduras;
- La colección debe enjuagarse cuidadosamente, dejar que el agua se escurra por completo y espolvorear uniformemente con azúcar granulada;
- el producto terminado dura más si se coloca en recipientes esterilizados y se sella con tapas.
Receta de mermelada de moras negras
Las variedades negras son especialmente valoradas por sus propiedades beneficiosas, su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y sus cualidades antioxidantes. Al consumir un par de cucharadas de mermelada al día, puede mejorar el estado de su sangre, aumentar la hemoglobina y mejorar el sueño y los nervios.
Mermelada de moras: una receta con una foto te ayudará a preparar un plato delicioso paso a paso.
Para hacer mermelada necesitarás:
- morera negra - 1 kg;
- azúcar - 700 g;
- ácido cítrico - 0,5 cucharadita.
Algoritmo de acciones:
- Coloque las bayas preparadas en un recipiente, agregue azúcar y déjelas reposar desde la tarde hasta la mañana.
- Lleva la mezcla a ebullición, apágala y deja enfriar.
- Agregue ácido cítrico y vuelva a hervir.
- Por lo tanto, el recipiente con la composición se lleva a ebullición dos veces más después del enfriamiento completo.
El plato terminado se coloca en un recipiente esterilizado, se sella, se coloca boca abajo y se envuelve hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de morera blanca
La mermelada de mora blanca parece inusual, carece de pigmento colorante, pero es tan útil como la de mora negra.
Para hacer mermelada necesitarás:
- moras blancas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- vainilla o azúcar de vainilla - al gusto;
- ácido cítrico: un cuarto de cucharadita.
Algoritmo de acción:
- La cosecha se enjuaga y se deja escurrir.
- Combine agua con azúcar y haga almíbar.
- Combine todos los ingredientes, hierva la mezcla, cocine a fuego lento durante 5 minutos y deje enfriar.
- El proceso se repite dos veces más.
- En la última etapa, agregue el ácido cítrico y la vainilla y cocine por otros 5 minutos.
El producto terminado se vierte en frascos limpios, se enrolla y se almacena en el refrigerador, el sótano o el sótano.
Mermelada de moras negras sin cocinar
Si la baya no se somete a un tratamiento térmico, conserva completamente su composición y propiedades curativas.
Para hacer mermelada toma:
- moras - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Algoritmo de acciones:
- Después de lavar los productos, debes darles tiempo para que se sequen completamente.No debe quedar agua en las moras.
- Los dos ingredientes se combinan y se mezclan con una licuadora hasta que quede suave y sin granos.
La masa se coloca en frascos esterilizados, se cierra herméticamente con una tapa de plástico y se guarda en el refrigerador.
Mermelada de moras para el invierno con cerezas.
La cereza diluye bien el empalagoso dulzor de la mora y tiene un aroma potente. A dúo, las dos bayas combinan excepcionalmente bien.
Para preparar mermelada según la receta, tome:
- moras - 1 kg;
- cerezas - 0,5 kg;
- azúcar - 700 g.
Algoritmo de acciones:
- Lavar las moras y las cerezas y dejar escurrir el agua.
- Retire los huesos.
- Colocar en un recipiente en capas, espolvoreando con azúcar.
- Cuando la pieza de trabajo suelta suficiente jugo, se coloca a fuego moderado. Después de hervir, dejar reposar durante 5 minutos.
- Dejar enfriar y llevar nuevamente a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- La tercera vez se deja hervir la mermelada durante un cuarto de hora.
- El producto terminado se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se envuelve en un paño tibio.
Una vez envuelta, la mermelada debe enfriarse naturalmente.
Mermelada de moras blancas con frambuesas
Puedes hacer una mermelada deliciosa y hermosa combinando moras blancas con frambuesas. Es estéticamente atractivo, tiene un sabor inusual y ayuda con los resfriados mejor que los jarabes de farmacia.
Para hacer mermelada toma:
- agua limpia - 240 ml;
- frambuesas - 300 g;
- moras blancas - 960 g;
- azúcar - 600 g.
Algoritmo de acciones:
- Las bayas de morera se seleccionan cuando están maduras y enteras. Enjuague y deje escurrir el exceso de humedad.
- Vierta las bayas con azúcar granulada en recipientes en capas.
- Dejar actuar de 3 a 5 horas para que suelte el jugo.
- Cuece la mora hasta que empiece a hervir a fuego moderado.
- Reduzca el fuego, vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Si aparece espuma, retírela.
- Deje enfriar, vuelva a calentar y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Para darle acidez a las bayas dulces, se puede agregar jugo de limón.
- Vierta la mermelada en recipientes preparados y ciérrelos herméticamente.
Mermelada casera de cítricos y moras
Definitivamente deberías probar la combinación de la mora habitual con notas cítricas tropicales y exóticas.
Para hacer mermelada toma:
- moras - 1 kg;
- naranjas - 2 piezas;
- azúcar - 1 kg.
Algoritmo de acciones:
- Las bayas de morera se lavan para quitarles el polvo, se quitan los tallos largos y se dejan escurrir.
- En un recipiente amplio trituramos las moras con el azúcar y reservamos para que suelten el jugo.
- Las naranjas se cortan en trozos junto con la piel.
- Con una licuadora, los cítricos se convierten en puré.
- Combine las moras con la pulpa de limón y caliente hasta que el azúcar se disuelva.
- Deje que la masa se enfríe y repita el calentamiento nuevamente.
- La etapa final de ebullición térmica dura aproximadamente media hora.
- La mermelada terminada está lista para enrollarse en frascos pretratados.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Las moras deben consumirse inmediatamente después de cosecharlas o procesarse lo antes posible. No dura mucho tiempo. Para disfrutar más tiempo del sabor del verano y de sus valiosas cualidades, las bayas se congelan, se secan y se enlatan.
En una habitación seca con buena ventilación, las moras secas se pueden almacenar hasta por dos años.Las bayas congeladas se almacenan hasta la próxima cosecha si no se descongelan varias veces. La mermelada de moras no dura mucho. Si se preparan grandes volúmenes, se recomienda consumir el producto en un plazo de 18 meses.
El sótano o bodega debe estar seco, con temperatura y ventilación estables. Las moras crudas molidas se colocan en los estantes del refrigerador.
Reseñas de mermelada de moras.
Conclusión
La mermelada de moras definitivamente debe diluir la despensa de una mujer que se preocupa por sus seres queridos. La baya, familiar para todos, es una fuente de sustancias útiles, y las amas de casa ingeniosas han aprendido a darle a la mermelada un sabor y aroma inusuales.Así, la mora dulce puede deleitar a una persona, nutrir el cuerpo y curar durante todo el año.
