Contenido
- 1 Cómo hacer mermelada de Pyatiminutka con cerezas sin hueso
- 2 Mermelada de cerezas clásica “5 minutos” sin pepitas
- 3 Mermelada de cerezas “Pyatiminutka” sin semillas con fermentación
- 4 Mermelada de cerezas deshuesadas: receta de 5 minutos con ácido cítrico
- 5 Mermelada de Pyatiminutka elaborada con cerezas deshuesadas con grosellas y vainilla
- 6 Reglas de almacenamiento
- 7 Conclusión
Las cerezas deshuesadas en “cinco minutos” son la forma más rápida y lenta de procesar las bayas. La receta tiene costes de material mínimos. La mermelada se prepara con cerezas solas o con la adición de grosellas, ácido cítrico o vainilla. Un delicioso postre se conserva bien y no pierde su valor nutricional durante mucho tiempo.
Cerezas enteras en almíbar
Cómo hacer mermelada de Pyatiminutka con cerezas sin hueso
El postre elaborado con cerezas deshuesadas es muy popular y se puede preparar según cualquier receta. Lo principal es que las bayas en el producto terminado conservan su integridad y la mermelada no resulta una masa informe. Prepárese para el invierno únicamente con materias primas de alta calidad y a fuego lento.
Las plagas suelen dañar las frutas. En apariencia, es posible que la superficie no muestre signos de daño, pero la pulpa está estropeada. Antes del procesamiento, las frutas se colocan en agua ligeramente salada con la adición de ácido cítrico o vinagre. Dejar en la solución durante 10-15 minutos.El procedimiento no afectará el sabor del postre y las plagas abandonarán las bayas.
Se toman únicamente cerezas maduras, sin daños mecánicos, para que no queden zonas podridas. Las drupas se lavan bien y se esparcen en una fina capa sobre una superficie de tela. Dejar hasta que la humedad se evapore. Para "Cinco minutos", se utilizan cerezas deshuesadas.
Se eliminan con un dispositivo especial o con medios improvisados: un alfiler, una horquilla, una pajita de cóctel. La tarea principal es dañar lo menos posible la pulpa y conservar el jugo. Antes de desechar las semillas, hiérvelas durante 30-40 minutos en un pequeño volumen de agua. La decocción resultante se agrega al postre terminado para darle sabor.
Para hacer mermelada se utilizan utensilios de aluminio, estaño o cobre. Un recipiente esmaltado no es adecuado, ya que incluso si se mezcla bien, existe el riesgo de que la masa se queme hasta el fondo y se estropee el sabor del producto. Se da preferencia a platos anchos con bordes altos. La pieza de trabajo no debe ocupar más de la mitad del volumen del contenedor.
Cuando la mermelada hierve, sube espuma a la superficie. Si la olla no es lo suficientemente profunda, la espuma puede terminar en las paredes exteriores de la olla y en la estufa. Durante el proceso de cocción, la espuma se elimina por completo tal como aparece. Esto es lo que hace que la mermelada fermente.
Mermelada de cerezas clásica “5 minutos” sin pepitas
A menudo se utiliza la receta clásica de Cinco Minutos, que incluye cerezas sin hueso. El postre se compone de frutos rojos y azúcar en proporciones iguales.
Secuencia de elaboración de mermelada:
- Vierta las cerezas y el azúcar en capas en recipientes.
- Dejar actuar 4 horas, tiempo durante el cual revolver suavemente varias veces para que el jugo se mezcle uniformemente con el azúcar y los cristales se disuelvan bien.
- Coloca el recipiente a fuego medio, cuando la mezcla hierva deja reposar la mermelada durante 10 minutos.
- Constantemente aparecerá espuma en la superficie; se elimina.
- El postre hirviendo junto con el almíbar se vierte en frascos y se enrolla.
La preparación de invierno se da vuelta y se envuelve en materiales improvisados: mantas, mantas o chaquetas viejas y abrigadas.
Mermelada de cerezas “Pyatiminutka” sin semillas con fermentación
La mermelada se prepara con "prueba", es decir, en dos etapas después del primer hervor, se deja reposar el producto, solo entonces se prepara por completo. Puedes tomar bayas y azúcar en proporciones iguales o 1 kg de cerezas por 700 g de azúcar.
La mermelada de fermentación produce una consistencia más espesa.
Secuencia de jam “Cinco Minutos”:
- Las cerezas preparadas se cubren con azúcar y se mezclan con cuidado para que los frutos no se deformen.
- Dejar reposar 4 horas, luego remover un poco más la pieza de trabajo y colocar en la estufa.
- Llevar a ebullición el "Pyatiminutka", tiempo durante el cual los cristales se disolverán completamente en el jugo.
- Una vez que la mermelada haya hervido, se retira del fuego y se deja la preparación durante 8-10 horas. Es mejor realizar el procedimiento por la noche y dejar la mermelada durante la noche.
- La segunda vez hervir el producto durante 10 minutos.
"Five Minute" se envasa en frascos, se enrolla y se cubre con una manta o manta.
Mermelada de cerezas deshuesadas: receta de 5 minutos con ácido cítrico
Puede preparar mermelada de cerezas deshuesadas "Pyatiminutka" para el invierno con la adición de ácido cítrico. Ingredientes de la receta:
- cereza – 1 kg;
- agua – 200 ml;
- ácido cítrico – 1 cucharadita;
- azúcar – 1,2 kg.
No habrá ácido en el sabor del producto terminado, pero agregar un conservante aumentará la vida útil de la mermelada a 2-3 meses.
Tecnología de mermelada de Pyatiminutka:
- Las bayas se colocan en un bol y se cubren con azúcar granulada.
- Dejar actuar 5 horas.
- Poner al fuego, agregar agua. Cuando la mezcla hierva, retira la espuma y revuelve bien.
- La preparación se hierve durante 5 minutos. Durante este tiempo, el almíbar debe estar libre de cristales.
- Deja el bol con mermelada hasta que se enfríe por completo.
- Enciende el fuego, agrega ácido cítrico a la masa de cerezas y deja hervir durante 7 minutos.
Coloca las cerezas en frascos, llénalas con almíbar y enróllalas.
Mermelada de Pyatiminutka elaborada con cerezas deshuesadas con grosellas y vainilla
Puedes tomar grosellas de cualquier variedad y color, pero la variedad negra combina mejor con las cerezas al gusto. Le da al postre un aroma especial y un sabor agradable.
Composición de la mermelada:
- cereza – 0,5 kg;
- grosellas – 0,5 kg;
- azúcar – 1 kg;
- vainilla – 2 palitos.
Metodo de cocinar:
- El azúcar se divide en partes iguales, una se rellena con grosellas y la otra con cerezas en diferentes recipientes.
- Deje la pieza de trabajo durante 5 horas.
- Llevar a ebullición las drupas y las grosellas (cada una en su propia cacerola).
- Dejar reposar durante 8 horas y enfriar.
- Combine los ingredientes, agregue la vainilla, hierva por 10 minutos.
Colocar en frascos, enrollar y cubrir con una manta.
Reglas de almacenamiento
La mermelada de Pyatiminutka no requiere un tratamiento térmico prolongado, por lo que su vida útil es relativamente corta. Mantenga la pieza de trabajo en el sótano a una temperatura no superior a +4 0C, la vida útil en este caso no es más de ocho meses, la versión con la adición de ácido es de aproximadamente 12 meses. Una vez roto el sello, la mermelada se guarda en el refrigerador por no más de 7 a 10 días.
Conclusión
Las cerezas deshuesadas en “cinco minutos” son una forma rápida y económica de procesar bayas. La mermelada no es espesa, con un rico color vino y aroma a cereza. El postre se sirve con té y café. Se utiliza para productos horneados y tostadas.
