Cereza "Pyatiminutka" (5 minutos) con hueso: recetas de mermelada rápidas y sabrosas

La cereza es una baya temprana, la cosecha no se almacena durante mucho tiempo, ya que la drupa libera jugo rápidamente y puede fermentar. Por tanto, es necesario procesar la fruta. La receta "Cinco minutos" de cerezas con hueso le ayudará a afrontar esta tarea de forma rápida y sin costes especiales de material.

Versión clásica de la mermelada “Five Minute”

Cómo cocinar mermelada de cerezas "Pyatiminutka" con hueso

Algunas recomendaciones para conseguir una mermelada sabrosa y de calidad:

1. Para preparar mermelada se utilizan utensilios de acero inoxidable, cobre o aluminio, en esmalte la masa de fruta dulce puede quemarse.
2. Las bayas se toman frescas, sin olor a fermentación y sin zonas dañadas.
3. Antes de procesar, colocar durante 15 minutos en agua fría con la adición de ácido cítrico y sal. La medida es necesaria para garantizar que las plagas abandonen la fruta.
4. Se lavan las cerezas, se quitan los pecíolos y las hojas y se secan.
5. Durante el proceso de ebullición, se elimina la espuma de la superficie, su presencia en el frasco acorta la vida útil.

Mermelada de cerezas clásica "Pyatiminutka" con huesos

La mermelada "Pyatiminutka" resultante no tendrá una consistencia espesa, pero las bayas quedarán enteras y aromáticas. Durante el rápido proceso de procesamiento en caliente, se retienen más vitaminas y nutrientes. Las cerezas y el azúcar se toman en cantidades iguales. La pulpa de cereza contiene una concentración bastante alta de ácido, si tomas menos azúcar, la mermelada se volverá agria.

Secuencia de preparación de “Cinco Minutos”:

1. Las materias primas se lavan y se secan, se colocan en un bol ancho y se cubren con azúcar.
2. Deje la pieza de trabajo durante 6 horas, revuelva la masa cada 2 horas.
3. Cuando la drupa produzca una cantidad suficiente de líquido y el azúcar se haya disuelto por completo, coloca el recipiente al fuego.
4. Durante el proceso de calentamiento, revuelve la mermelada varias veces y asegúrate de quitar la espuma.
5. Cuando la mezcla hierva, reduce la temperatura y cocina por 7 minutos.

Se debe quitar la espuma de la superficie.

El postre se coloca en frascos y se aísla por un día.

La mermelada de cerezas con hueso más sencilla "Five Minute"

La receta más sencilla de 5 minutos de mermelada de cerezas con hueso no requiere fermentación. El postre se cocina de una sola vez. El producto terminado es adecuado para un solo uso y como preparación para el invierno. Las bayas y el azúcar se toman en proporciones iguales.

Algoritmo de la tecnología “Cinco Minutos”:

1. Las frutas junto con el azúcar se colocan en un recipiente.Puedes esperar hasta que el jugo aparezca de forma natural o cocinar inmediatamente añadiendo una pequeña cantidad de agua (100 ml).
2. Cuando se calienta, el jugo comenzará a liberarse. La mezcla se agita constantemente para que los cristales se disuelvan más rápido.
3. Constantemente aparece espuma en la superficie y se acumula. Las burbujas contienen oxígeno; si la espuma entra en el frasco, el producto puede fermentar.
4. Cuando la masa hierva, reduzca la temperatura y cocine por otros 5-7 minutos.
5. El postre se vierte en frascos hasta el borde, se enrolla y se da vuelta.

La preparación de cerezas de invierno "Pyatiminutka" se diferencia de otras recetas en que requiere un tratamiento térmico mínimo, por lo que debe enfriarse gradualmente. Se aísla un lote del producto terminado y se deja durante 36 horas.

Mermelada de cerezas con hueso de cinco minutos: receta con especias

Para agregar acidez y sabor adicional a la mermelada de cerezas, use:

• nuez moscada;
• hinojo;
• clavos de olor;
• menta;
• tomillo;
• vainilla;
• canela

Todas las especias complementan armoniosamente el aroma de cereza. Puedes elegir cualquier combinación o usar solo una, las especias deben agregar una nota ligera al postre y no desplazar el sabor natural de las bayas. La opción más sencilla es comprar un juego de especias ya preparado.

Ingredientes para mermelada de cinco minutos:

• azúcar – 1 kg;
• un paquete de especias o cualquier combinación al gusto;
• cereza – 1 kg;
• agua – 1 vaso.

Secuencia de preparación de mermelada Five Minute:

1. Vierta agua en la cacerola y agregue azúcar.
2. Calentar hasta que esté almibarado, agregar frutas y especias.
3. La pieza de trabajo hierve durante 5 minutos.
4. Deja que la mermelada se enfríe y repite el procedimiento.

El postre se puede incluir en el menú. Si el objetivo es prepararla para el invierno, hervir la masa durante 10 minutos y envasarla en frascos.

Cómo hacer mermelada en 5 minutos con cerezas congeladas con hueso

Cuando se colocan en el congelador, las frutas se procesan por completo. Por lo tanto, no es necesario clasificar y lavar las bayas para preparar Five Minutes. No se agrega agua a la masa de fruta, porque durante el proceso de descongelación las cerezas darán suficiente jugo.

Deben descongelarse antes de su uso. Se colocan en un bol amplio y se dejan hasta que las cerezas se ablanden. Es mejor usar bayas preparadas de esta manera para mermelada junto con las semillas, así el postre no quedará líquido.

Las bayas deben descongelarse antes de procesarlas.

Secuencia de la receta de cerezas con hueso “Five Minute”:

1. Las bayas, junto con el jugo resultante, se colocan en una cacerola y se cubren con azúcar en proporción 1:1. Si se desea, se puede aumentar la cantidad de azúcar.
2. Colocar en la estufa y revolver la mezcla varias veces mientras hierve. Cuando la mermelada hierva bajar la temperatura y dejar reposar 5 minutos.
3. Dejar hasta que esté completamente frío y repetir el procedimiento de ebullición. Si queda demasiado almíbar, se echa en un recipiente limpio. El líquido se puede hervir por separado durante 10 minutos y refrigerar para usarlo en comida para bebés o para hornear.
4. La tercera vez, se hierve la mermelada durante 7 minutos y se envasa en frascos.

En total, la preparación de "Cinco Minutos" se llevará a cabo en 3 etapas, el intervalo de tiempo entre ebullición es de aproximadamente 3 horas.

Mermelada de cerezas “Pyatiminutka” con hueso y limón

La mermelada según esta receta tiene un color intenso y un agradable aroma cítrico. Después de enfriar, la consistencia del postre es espesa y contiene bayas enteras.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• limón – 2 piezas.;
• azúcar – 1,8 kg;
• cereza – 1 kg.

Para que la mermelada quede dulce, aumenta la cantidad de azúcar a 2 kg. La preparación llevará varios días. El postre se prepara por etapas:

1. Las cerezas se lavan, se colocan en una capa uniforme sobre un paño para que la humedad se absorba y se evapore, y solo se procesan las frutas secas.
2. El limón de postre se usa con ralladura, también se lava y se limpia con una servilleta limpia.
3. Se vierten frutas con semillas y azúcar en el recipiente de cocción, se tritura el limón con una picadora de carne y se agrega a la preparación.
4. La mezcla se agita y se deja reposar durante varias horas.
5. Los platos con la preparación se colocan al fuego, se revuelve suavemente para que los cristales se disuelvan a medida que se van calentando, se deja hervir la mezcla y se apaga la estufa.
6. Dejar las cerezas y el limón durante 12 horas, luego calentar la masa a fuego lento y retirar del fuego. Déjelo reposar durante el mismo período de tiempo.
7. Llevar a ebullición por tercera vez. Por cuarta vez (después de 12 horas), la mermelada hierve durante 7 minutos.

El producto terminado se vierte en frascos y se cubre con tapas.

Reglas de almacenamiento

La vida útil de la mermelada de cerezas con hueso es más corta que la del producto purificado. Las semillas contienen ácido cianhídrico tóxico, si el producto no se ha utilizado durante mucho tiempo, existe el riesgo de que la sustancia comience a liberarse en el producto. La mermelada se almacena por no más de 2 años en una habitación oscura con una temperatura de 4-8 ⁰C. Para ello es adecuado un sótano o un trastero sin calefacción.

Conclusión

La receta "Cinco minutos" de cerezas con hueso es una de las formas más habituales de preparación para el invierno. Gracias a las semillas, se obtiene un producto con un aroma pronunciado y bayas enteras, la consistencia de un almíbar en forma de gelatina. La mermelada se utiliza para hornear, como postre para el té y como complemento para tortitas o tortitas.

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