Cerezas en su propio jugo: sin hueso, con hueso, recetas para preparaciones de invierno.

Las cerezas en su propio jugo para el invierno se pueden preparar de diferentes formas: puras o con azúcar añadido, con o sin hueso, con o sin esterilización. En cualquier caso, te resultará muy útil en invierno.

Reglas para preparar cerezas en su propio jugo para el invierno.

De esta forma, las frutas tienen un sabor parecido al de las frescas, retienen más vitaminas, son más saludables que la mermelada o la compota y su preparación es mucho más fácil y rápida.

Las bayas enlatadas en su propio jugo son una de las preparaciones populares para el invierno.

Para las preparaciones de invierno, debe elegir las bayas adecuadas: deben estar maduras, enteras, sin daños, podridas y no demasiado maduras.Para preparar cerezas en su propio jugo para el invierno, es mejor optar por variedades de frutos grandes, especialmente si planea quitarles los huesos.

En primer lugar, es necesario desmontar los frutos y dejar a un lado los ejemplares inutilizables con daños y signos de podredumbre. Luego se lavan en un colador, se dejan secar un poco y se les arrancan las colas.

Los gusanos suelen aparecer en las frutas. Para deshacerse de ellos, se remojan los frutos en agua ligeramente salada durante 30 minutos. Para 1 litro de agua es necesario tomar una cucharada colmada de sal. Cuando los gusanos flotan hacia la superficie, es necesario atraparlos y lavar las bayas con agua corriente.

Las cerezas deben manipularse con mucho cuidado al enjuagarlas, deshuesarlas y colocarlas en frascos. Debes tratar de no dañar la pulpa, de lo contrario el jugo se saldrá prematuramente.

Después de enjuagar en un colador, es necesario dejar escurrir el agua y secar un poco las frutas.

La mejor manera de eliminar los nucléolos es utilizar un dispositivo especial y conveniente. También se permiten remedios caseros: horquillas o papeles.

Las frutas sin edulcorante tienen un sabor natural y una acidez agradable. Los ejemplares maduros y jugosos son muy adecuados para este método.

Para realzar el sabor y el aroma, puede agregar ingredientes como cilantro, vainilla, coñac.

Independientemente de la receta, existen reglas generales para todas las preparaciones. Se relacionan con el procesamiento de envases de vidrio. Primero se lava con bicarbonato de sodio y se enjuaga con agua. Luego se esterilizan mediante uno de los métodos disponibles: en una cacerola con agua hirviendo, en el microondas o en el horno. Los cocineros experimentados consideran que los dos últimos son los más convenientes.

En cuanto a esterilizar frascos de cerezas, en casa se colocan en una cacerola grande sobre un soporte especial o en una toalla de algodón normal. Vierta agua para que alcance el nivel de 2/3 de la altura de los recipientes con la pieza de trabajo y colóquela al fuego. Después de hervir, mantener a fuego lento durante 15 a 30 minutos. Cuanto más grande sea el contenedor, más largo será el procesamiento.

Las siguientes son recetas de cerezas en su propio jugo con fotos.

Receta clásica de cerezas en su propio jugo.

Los ingredientes que necesitarás son 5 kg de cerezas. Además, necesitarás frascos de vidrio con tapón de rosca.

Metodo de cocinar:

1. Prepare bayas con semillas y esterilice los recipientes de vidrio.
2. Vierta las cerezas en frascos.
3. Coloque una toalla en un recipiente o cacerola grande y coloque recipientes con frutas encima.
4. Vierta agua hasta las perchas de los frascos, caliente hasta que hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra y esterilice.
5. Los tapones de rosca se pueden hervir en otro recipiente o junto con las preparaciones.
6. Las frutas soltarán jugo y se asentarán. Debes agregar agua hirviendo a los frascos.

Cerrar el recipiente con las cerezas con tapón de rosca, deben enfriarse boca abajo.

Cerezas en su propio jugo sin azúcar

Para prepararlo necesitarás bayas y recipientes de vidrio de cualquier volumen, de 0,5 a 3 litros.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las cerezas, quitarles los huesos.
2. Coloque en frascos al vapor, cubra con tapas, no retuerza.
3. Esterilizar en una cacerola con agua durante 20 minutos.
4. Enrosque las tapas, dé la vuelta a los frascos y cúbralos con algo tibio.

Cuando las piezas se hayan enfriado, transfiéralas a un lugar fresco.

Las frutas enlatadas sin azúcar conservan al máximo su sabor fresco.

Receta de cerezas en su propio jugo para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes:

• azúcar – 1,3 kg;
• cereza – 1 kg;
• agua – 0,5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir agua en un recipiente adecuado, verter durante un minuto las frutas bien lavadas y secas y luego escurrir.
2. Preparar almíbar. Hervir medio vaso de agua, añadir 650 g de azúcar, llevar a ebullición y retirar del fuego.
3. Coloque las bayas en el almíbar, déjelas durante 4 horas, luego viértalas en un recipiente aparte y vierta la mitad del azúcar restante. Llevar a ebullición a fuego alto, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Coloque las cerezas en almíbar hirviendo y déjelas por 5 horas, luego escúrralas, agregue el azúcar restante y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue las bayas y cocine hasta obtener el espesor requerido.
5. Esterilice los recipientes de vidrio y las tapas, transfiera las cerezas y el almíbar a frascos y ciérrelos con tapones de rosca calientes.

Enfríe las piezas por completo y colóquelas en una despensa fresca.

Cerezas en su propio jugo con azúcar, esterilizadas

La cantidad de ingredientes se toma a razón de: por 3 cucharadas. l. bayas 2 cdas. l. Sáhara.

Metodo de cocinar:

1. Retire las semillas de la fruta.
2. Lave bien los frascos de vidrio y esterilícelos. Hervir las tapas en agua.
3. Coloca las bayas en un recipiente y rellénala con azúcar granulada hasta el cuello.
4. Esterilice los frascos de cerezas y sus tapas en una cacerola adecuada. Esto tardará entre 15 y 20 minutos, dependiendo del volumen del recipiente.
5. Enrollar los trozos y dejar enfriar debajo de una manta. Conservar en lugar fresco durante un máximo de un año.

Las bayas sin semillas son más fáciles de comer y durarán más.

Receta de cerezas deshuesadas en su propio jugo al horno

Ingredientes:

• frutos – 1 kg;
• azúcar – 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Es necesario quitarles los huesos a las cerezas y esterilizar los frascos de vidrio en el horno, microondas o sobre una cacerola con agua hirviendo.
2. Coloque las bayas en recipientes, agregue edulcorante y colóquelas en un horno tibio.
3. Cuando las frutas den jugo, aumente la temperatura a 100 grados. Tiempo de esterilización – 30 minutos.

Una receta sencilla de cerezas deshuesadas en tu propio jugo.

Para esta preparación solo necesitas cerezas maduras.

Es recomendable elegir frutos grandes y no demasiado maduros.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las bayas, añadir agua limpia y dejar reposar una hora.
2. Retire las semillas de la pulpa.
3. Esteriliza el recipiente de vidrio y llénalo de cerezas.
4. Coloque una toalla en una cacerola de gran diámetro, coloque encima los recipientes con la preparación futura y vierta agua aproximadamente hasta las perchas de las latas.
5. Esterilizar después de hervir a fuego lento durante 15 minutos (tarros de medio litro), 20 minutos para tarros de un litro. Luego enrolle o atornille las tapas y enfríe en un lugar cálido boca abajo.

Cerezas en su propio jugo con hueso y coñac de postre

Ingredientes:

• cereza – 1 kg;
• coñac – 200 ml;
• azúcar – 800 g;
• agua – 300 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hacer almíbar con agua y azúcar. Cuando hierva añadir las cerezas y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, quitando la espuma.
2. Llene recipientes esterilizados con bayas.
3. Vierta el coñac en el almíbar, revuelva y coloque en frascos.
4. Después de enrollarlos, voltee los contenedores.

Dejar enfriar debajo de una manta o manta.

Preparar cerezas en su propio jugo para albóndigas y tartas.

Ingredientes:

• frutos – 1 kg;
• azúcar – 200-800 g.

Metodo de cocinar:

1. Quitar los huesos de las cerezas lavadas, añadir el azúcar granulada y agitar el bol.
2. Dejar actuar durante 3-4 horas.
3. Cuando suelte el jugo, coloque el recipiente en la estufa, déjelo hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
4. Enrollar en recipientes esterilizados.

Se utiliza para hacer albóndigas y pasteles, para decorar pasteles, el jugo concentrado se puede diluir con agua y beber.

Cómo hacer cerezas en tu propio jugo directamente en frascos

Para 1 kg de bayas necesitarás aproximadamente 200 g de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Lavar las bayas, arrancar los tallos y quitar las semillas con un dispositivo especial o con un alfiler normal. Guarde el jugo filtrado.
2. Coloque las cerezas en un tazón grande. Vierta el jugo, agregue el azúcar, déjelo por 20 minutos.
3. Cuando las bayas den jugo, poner los platos al fuego un poco menos que la media. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando.
4. Hervir las tapas en agua, esterilizar los frascos al vapor o en el horno.
5. Llene los recipientes con cerezas hasta los hombros y vierta el jugo hasta arriba.
6. Gira o enrolla los frascos. Déjelo enfriar debajo de una manta tibia y colóquelo en el sótano, el sótano o la despensa fría.

Si queda mucho jugo ciérralo por separado o prepara una compota.

Cómo cocinar cerezas en su propio jugo en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• azúcar – 3,5 g;
• cereza – 3,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Lave las frutas, séquelas y colóquelas en el recipiente multicocina.
2. Vierta el azúcar granulada, mezcle suavemente y deje reposar durante 4 horas.
3. Configure el programa “Steam” durante 20 minutos.
4. Luego cambie al modo "Enfriamiento" durante 1 hora.
5. Colóquelo en recipientes de vidrio preparados.

La forma más sencilla de preparar cerezas es utilizar una olla de cocción lenta.

Reglas de almacenamiento

Es mejor colocar la pieza de trabajo en frascos pequeños, por ejemplo, de 0,5 litros o menos, o en casos extremos, en frascos de un litro. Los recipientes pequeños son más convenientes porque su contenido se comerá inmediatamente y no se estropeará si se abre.

Es recomendable utilizar tapas menos susceptibles a la oxidación, como las tapas de hojalata recubiertas.

Las cerezas en su propio jugo con semillas tendrán una vida útil más corta, aunque se ven mucho más atractivas que sin semillas. El hecho es que después de 6 a 8 meses los granos comienzan a liberar sustancias tóxicas que provocan intoxicación, por lo que estos alimentos enlatados deben consumirse primero, sin esperar la fecha de vencimiento.

Si los frascos se cierran sin esterilizar, se deben colocar en el frigorífico y abrir primero. Esterilizados y herméticamente cerrados, se pueden conservar a temperatura ambiente, pero es mejor guardarlos en una despensa o sótano fresco.

Conclusión

Las cerezas en su propio jugo para el invierno son una preparación universal. Se utiliza para hacer rellenos para albóndigas, bollos, tartas y tortitas. Las apetitosas y jugosas bayas son ideales para decorar tartas, pasteles, helados y otros postres, así como papillas y platos de requesón. A partir de bayas enlatadas se pueden preparar gelatinas o compotas, hacer mousse, gelatinas e incluso salsas. Las cerezas en su propio jugo son una excelente manera de mantener la salud, junto con las grosellas y las frambuesas. Contiene potasio, que es necesario para el sistema cardiovascular.

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