Cerezas en almíbar para el invierno: sin esterilizar, para bizcocho, sin hueso y sin hueso

Como sabes, las bayas frescas no duran mucho, pero hoy en día existen muchas recetas para preparar preparaciones. Este artículo discutirá cómo preparar jarabe de cereza para el invierno de varias maneras para preservar las propiedades beneficiosas, el sabor y el aroma indescriptibles de la fruta.

¿Cuáles son los beneficios del sirope de cereza?

Las cerezas contienen una gran cantidad de antioxidantes que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. Por tanto, el consumo de estas conservas aromáticas en dosis moderadas tiene un efecto positivo:

• fortalece las funciones protectoras del cuerpo;
• mejora el estado de huesos y articulaciones;
• normaliza el funcionamiento de los vasos sanguíneos y del corazón;
• reduce el riesgo de accidente cerebrovascular;
• Debido al alto contenido de potasio, beber bebida de cereza ayuda a estabilizar la presión arterial;
• combate los síntomas de la anemia.

Cómo hacer sirope de cereza

Antes de empezar a hacer conservas, conviene preparar los ingredientes:

1. Se deben seleccionar cerezas porque las bayas dañadas y podridas pueden estropear el sabor del almíbar. Para la cosecha conviene utilizar frutos maduros y de buena calidad.
2. Luego hay que lavarlos bien y, si es necesario, quitarles las semillas, lo que se puede hacer con un producto especial o con una simple horquilla.
3. Si se utilizan hojas de cerezo para hacer almíbar, también se deben inspeccionar para detectar daños y enjuagar bien con agua fría.

Recetas de almíbar de cereza para el invierno y para hornear.

Existen bastantes recetas de almíbar de cereza, cada una de ellas difiere en composición y técnica de preparación. Vale la pena considerar cada uno por separado.

Sirope de cereza para remojar bizcocho

El almíbar es adecuado no solo para remojar galletas, sino también para preparar diversas salsas y adobos.

Requerido:

• 2,5 kg de azúcar;
• 7 cucharadas agua;
• 2 kilos de cerezas.

Instrucciones paso a paso:

1. Lavar las frutas, secarlas y colocarlas en una cacerola.
2. Espolvorea las bayas preparadas con azúcar y luego agrega agua.
3. Después de hervir, cocine durante 3 horas, retirando periódicamente la espuma resultante. Cuando desaparezca, el almíbar estará listo.
4. Enfriar el caldo de cerezas y colar con una gasa.
5. Cubrir con una tapa o toalla. Dejar en infusión durante 24 horas.
6. Después de esto, cuela el líquido nuevamente y luego hierve durante 30 minutos.
7. Enfriar la bebida y verter en frascos esterilizados.

Sirope de pastel de cerezas congelado

La pieza de trabajo se almacena durante varios años.

Productos requeridos:

• 2 kg de bayas congeladas;
• 250 ml de agua;
• 3 kilos de azúcar.

Instrucciones paso a paso:

1. Sin esperar a que se descongelen, enjuaga las cerezas congeladas. Este paso se puede omitir si se colocó en el congelador en su forma pura.
2. Coloque las bayas en una cacerola, agregue el azúcar y vierta el agua.
3. Después de que la mezcla hierva, reduzca el gas.
4. Cocine por 4 minutos, luego cubra y deje enfriar por completo.
5. Llevar a ebullición la mezcla resultante, luego retirar del fuego y dejar enfriar por sí sola. Repita estos pasos tres veces.
6. Colar el almíbar de cerezas con una gasa doblada en varias capas.
7. Vierte en una cacerola y cocina a fuego lento durante 3 horas hasta que espese por completo.
8. Vierta el producto terminado en recipientes esterilizados.

Sirope de hojas de cerezo

La densidad de la pieza de trabajo se puede ajustar de forma independiente añadiendo o reduciendo la cantidad de agua.

Para la conservación necesitarás:

• 700 g de azúcar;
• 20 uds. hojas de cerezo;
• 1 kg de frutas;
• 250 ml de agua;

Proceso de cocción:

1. Enjuague las cerezas y exprima el jugo.
2. Vierta el líquido resultante en un recipiente resistente al calor y cubra con azúcar.
3. Lavar las hojas de cerezo y, después de hervir, cocinar durante 7-10 minutos.
4. Pasado este tiempo, retira las verduras y mezcla el caldo de cerezas con el jugo.
5. Hervir la mezcla a fuego lento durante media hora.
6. Cuando el almíbar se haya espesado notablemente, viértalo en frascos.

Cómo hacer almíbar de cereza con vainilla y oporto

Para evitar que se escapen grandes cantidades de jugo al quitar las semillas de las bayas, se recomienda utilizar una herramienta de cocina especial o una horquilla normal.

Requerido:

• 20 g de azúcar de vainilla;
• 2 ramas de canela;
• 400 cerezas;
• 200 ml de vino de Oporto;
• 4 cucharadas l. Sáhara.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las cerezas.
2. Combine todos los ingredientes preparados en un recipiente resistente al calor.
3. Coloca la sartén al fuego, después de hervir reduce el gas y cocina por 2 horas.
4. Colar la mezcla con una gasa.
5. Vierta el almíbar de cereza enfriado en las botellas preparadas.

Almíbar tradicional de jugo de cereza para el invierno.

Una vez abierta, la comida enlatada debe consumirse lo más rápido posible.

Requerido:

• 1 kilo de cerezas;
• 600 g de azúcar;
• 1 litro de agua.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las bayas y séquelas. Llénalos de agua y ponlos al fuego.
2. Cocine por 1 hora.
3. Después de esto, vierte el jugo de cereza con una gasa en otro recipiente limpio, exprimiendo ligeramente la fruta.
4. Deje la mezcla en infusión durante 3 horas.
5. Después de que se haya formado sedimento en el fondo, vierte el jugo en la cacerola, después de colarlo.
6. Agregue azúcar a la masa líquida y cocine a fuego lento hasta que el almíbar se espese.
7. Retirar el recipiente con el contenido del fuego, dejar actuar 30 minutos y luego verter en los frascos preparados.

Cómo hacer sirope de cereza deshuesada para el invierno.

La forma más sencilla de obtener zumo de cereza es con un exprimidor o un colador metálico.

Productos requeridos:

• 1 kilo de cerezas;
• 600 gramos de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Lavar las frutas, quitarles las semillas.
2. Con un exprimidor o un colador, exprime el jugo de la fruta.
3. Vierta el líquido resultante en una cacerola y colóquelo al fuego.
4. Después de hervir, agregue el azúcar y luego mezcle bien.
5. Cocine durante 2-3 horas hasta que la masa espese.
6. Se debe dar tiempo al almíbar terminado para que se prepare.
7. Después de un tiempo, vierta en un recipiente resistente al calor. Debes utilizar una gasa para evitar que entren sedimentos en el almíbar.
8. Cocine por 30 minutos, luego enfríe. Repita estos pasos 3 veces. El producto se considera listo cuando se vuelve transparente y viscoso.
9. Vierta el almíbar de cereza enfriado en las botellas preparadas.

Una receta sencilla de almíbar de cereza para el invierno.

Es necesario seleccionar bayas sin imperfecciones ni signos de podredumbre.

Requerido:

• 2 kg de cerezas;
• 1,5 litros de agua;
• 2,5 kg de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Lavar las bayas y colocarlas en una cacerola.
2. Agrega el azúcar y el agua.
3. Cocine durante 3 horas a fuego lento.
4. Colar la mezcla de cerezas a través de un colador o una gasa doblada en 3-4 capas.
5. Llevar a ebullición el líquido claro, dejar reposar 2 minutos y luego retirar del fuego.
6. Enfríe el almíbar y luego viértalo en frascos esterilizados.

Cómo hacer almíbar de cereza con sabor a almendras para el invierno.

La proporción ideal de azúcar y bayas es 1:1, pero si es necesario, el sabor se puede ajustar usted mismo.

Requerido:

• 2 kg de bayas;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 cucharadita ácido cítrico.

Instrucciones paso a paso:

1. Lavar las bayas y quitarles las semillas.
2. Muele las semillas hasta obtener un estado de polvo, pero no se recomienda secarlas ni lavarlas primero. Las semillas se pueden moler con un molinillo de café o con un mortero.
3. Mezcle el polvo resultante con las bayas, cúbralo con una toalla y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
4. Pasado el tiempo indicado, pasar la mezcla por un exprimidor para obtener jugo. En casos extremos, puedes utilizar un colador.
5. Cuela el líquido con una gasa y vierte en un cazo.
6. Calentar el almíbar de cereza, mezclar con el azúcar, cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos a fuego lento.
7. Al final, agregue ácido cítrico.
8. Enfríe la masa resultante y luego viértala en recipientes preparados.

Almíbar de cerezas ralladas en casa para el invierno.

Se recomienda almacenar la pieza de trabajo en posición horizontal.

Ingredientes requeridos:

• 1 kilo de cerezas;
• 700 gramos de azúcar.

Instrucciones paso a paso:

1. Lavar las frutas y quitarles las semillas.
2. Muele la pulpa de la baya a través de un colador.
3. Combine el jugo y la pulpa en un recipiente resistente al calor y prenda fuego.
4. Una vez que la mezcla se haya calentado, agrega el azúcar.
5. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas hasta que el almíbar se vuelva viscoso.
6. Enfriar la mezcla resultante y verter en botellas preparadas.

Cómo preparar cerezas en almíbar para el invierno y para bizcocho.

Para tal preparación para el invierno, es mejor usar bayas de tamaño mediano. Deben estar maduros, pero no demasiado, para que no revienten durante la conservación. Además, se deben clasificar las frutas con gusanos, reventadas y podridas. Para evitar que el frasco de conservas explote, el recipiente debe lavarse a fondo con bicarbonato de sodio y luego esterilizarse con vapor.Las amas de casa experimentadas recomiendan lo siguiente:

• si se planea atornillar la pieza de trabajo con tapas de metal, entonces se deben hervir previamente;
• el almíbar se debe verter en recipientes mientras está caliente, sin esperar a que se enfríe;
• Una vez abierto, el producto puede conservarse sólo unos días;
• para recetas que no impliquen cocción, es preferible elegir bayas suaves y maduras, en otros casos servirá cualquier fruta, pero no las estropeadas;
• las cerezas en conserva se almacenan mejor en posición horizontal;
• Es recomendable utilizar agua filtrada o mineral sin gas para cocinar el almíbar;
• Después de coser, se debe dar la vuelta al frasco, envolverlo en una manta y dejarlo por un día.

Recetas de cerezas en almíbar para el invierno y con fines culinarios.

La preparación de cerezas será una excelente adición al té; se puede usar para hornear. Por ejemplo, el almíbar se puede utilizar para remojar pasteles y las bayas son perfectas como decoración de un plato. A continuación se muestran las recetas más populares para preparar dicha conservación.

Preparar cerezas en almíbar según la receta clásica.

Las bayas enteras son aptas para decorar postres, ensaladas e incluso platos de carne.

Ingredientes requeridos:

• 500 g de cerezas;
• 250 g de azúcar;
• 500 ml de agua.

Instrucciones paso a paso:

1. Clasificar las cerezas y enjuagar.
2. Esterilice los frascos y hierva las tapas.
3. Coloque un poco más de la mitad de las bayas en el recipiente preparado.
4. Vierta 500 ml de agua en una cacerola, llévela a ebullición y luego viértala en frascos hasta el borde.
5. Cubrir ligeramente con las tapas y dejar reposar durante 20 minutos.
6. Vierta el caldo de cerezas resultante en una cacerola sin frutos rojos.
7. Agregue azúcar a razón de 250 g por 0,5 litro de líquido.
8. Después de hervir, cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. Vierta el almíbar en los frascos preparados y enrolle las tapas.

Cerezas en almíbar con hueso para el invierno.

La preparación de cerezas no sólo es sabrosa, sino también saludable, ya que contiene muchas vitaminas y minerales.

Requerido:

• 1 kilo de cerezas;
• 1,3 kg de azúcar;
• 110 ml de agua.

Cómo hacer:

1. Enjuague las bayas y colóquelas en un colador para escurrir el exceso de líquido.
2. Coloca un cazo con agua al fuego.
3. Después de hervir, baje las cerezas literalmente durante 1 minuto.
4. Mientras las bayas se enfrían, vierte medio vaso de agua en otra cacerola y, después de hervir, añade 650 g de azúcar.
5. Lleva la mezcla a ebullición y luego retírala inmediatamente del fuego.
6. Añadir las cerezas al almíbar resultante y dejar reposar durante 4 horas.
7. Pasado el tiempo indicado, separe las frutas del líquido.
8. Vierta la bebida de cereza en un recipiente resistente al calor, agregue la mitad del azúcar restante, unos 325 g, y prenda fuego.
9. Después de hervir, cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
10. Retire la mezcla del fuego, agregue las bayas y déjela reposar nuevamente durante 5 horas.
11. Después del período especificado, separe las cerezas del almíbar y agregue el azúcar restante al líquido.
12. Coloca la mezcla resultante al fuego y cocina por 10 minutos.
13. Agregue las bayas a un recipiente común y cocine a fuego lento hasta que se espese.
14. Vierta la mezcla aún caliente en frascos y ciérrelos con tapas calientes.

Cerezas en almíbar con hueso para decorar la tarta

Las bayas podridas, reventadas y con gusanos no son aptas para la conservación.

La receta para preparar cerezas en almíbar para decorar postres no se diferencia de la opción anterior, sin embargo, en este caso hay que tener en cuenta los siguientes matices:

• las bayas deben ser visualmente atractivas, sin defectos;
• No se deben elegir frutas maduras, ya que pueden reventar durante el proceso de cocción;
• Lo mejor es almacenar el producto en frascos pequeños de 250 ml, ya que luego de abrir el envase el producto comienza a deteriorarse rápidamente;
• Se debe aumentar el tiempo de cocción del almíbar con frutos rojos para que quede muy espeso.

Cómo hacer cerezas deshuesadas en almíbar para el invierno.

Las bayas sin semillas enlatadas se pueden agregar a varios platos: requesón, cócteles, gachas o helado.

Para 3 tarros de 700 g cada uno necesitarás:

• 600 azúcar;
• 1,2 litros de agua;
• 1,2 kg de bayas;
• 3 yemas de clavo.

Cómo hacer:

1. Lavar las bayas, secarlas y quitarles las semillas.
2. Esterilizar los frascos, poner en ellos las frutas hasta 2/3 del volumen.
3. Vierta agua en un recipiente resistente al calor y déjela hervir.
4. Vierta líquido caliente sobre las cerezas.
5. Dejar así durante 20 minutos, después de cerrar la tapa.
6. Pasado el tiempo, vierte el caldo en un cazo y hierve.
7. Añade azucar.
8. Vierta las cerezas en agua hirviendo, hierva durante 5 minutos y retire del fuego.
9. Vierta el caldo de cerezas en frascos y agregue clavo a cada uno.

Cómo hacer cerezas en almíbar para el invierno sin esterilizar.

Este preparado no está recomendado para el consumo de personas que padecen diabetes, así como de niños menores de 3 años.

Para 1 tarro de 1 litro necesitarás:

• 650 g de cerezas;
• 500 azúcar;
• 550 ml de agua;
• una pizca de ácido cítrico.

Instrucciones paso a paso:

1. Coloque las frutas preparadas en frascos esterilizados hasta el borde.
2. Vierta agua hirviendo y cubra con una tapa.
3. Después de 5 minutos, vierte el líquido en un recipiente resistente al calor, agregando azúcar y ácido cítrico.
4. Vierta el almíbar hirviendo en un frasco y enrosque la tapa de hierro.

Cómo enrollar cerezas en almíbar con jugo de limón para el invierno.

Para evitar que el producto explote, se debe prestar especial atención al recipiente: los frascos deben esterilizarse completamente y las tapas deben hervirse.

Ingredientes requeridos:

• 500 ml de agua;
• 600 g de azúcar;
• 700 g de cerezas;
• ½ limón.

Instrucciones paso a paso:

1. Retire los huesos de las cerezas.
2. Coloque las frutas preparadas en frascos y luego vierta agua hirviendo hasta el borde.
3. Dejar en infusión durante 10 minutos.
4. Vierta el líquido en una cacerola, agregue el azúcar después de hervir.
5. Exprime medio limón, teniendo cuidado de que no entren las semillas.
6. Cocine a fuego lento la mezcla de cerezas durante 3 a 5 minutos.
7. Vierta el producto terminado en frascos y cierre las tapas.

Reglas de almacenamiento

El producto debe almacenarse en frascos de vidrio preesterilizados en posición horizontal. Se recomienda mantener la conservación en una habitación fresca y oscura donde no penetre la luz solar directa. Esta conservación aromática se puede conservar durante varios años. Pero si las cerezas tienen semillas, la vida útil se reduce a 1-2 años, ya que los elementos que contienen liberan ácido después de un largo tiempo, provocando intoxicación.

El uso de almíbar de cereza en la cocina.

El sirope de cereza es muy utilizado por las amas de casa no solo para remojar bizcochos o preparar diversos postres. Esta conservación puede complementarse con salsas, cócteles con o sin alcohol. Armoniza perfectamente con la carne, por lo que muchos chefs experimentados añaden unas gotas del producto al marinar.Además, el almíbar y las cerezas se utilizan para decorar no solo postres, sino también platos principales o ensaladas.

Conclusión

Preparar almíbar de cereza para el invierno no será difícil incluso para un ama de casa sin experiencia, ya que todas las recetas anteriores son bastante sencillas de seguir. Al dedicar 2-3 horas, podrás conseguir una preparación que te deleitará con su aroma indescriptible y su increíble sabor durante todo el invierno.

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