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El champán elaborado con hojas de grosella negra, preparado en casa, es una excelente alternativa a la tradicional bebida de uva. El champán elaborado personalmente no solo le ayudará a refrescarse en el calor del verano, sino que también creará un ambiente festivo y agradable. Tiene un aroma agradable y un sabor excelente, es fácil de beber, pero al mismo tiempo puede llamar la atención. Además, la refrescante bebida es bastante fácil de preparar en casa.
Los beneficios y perjuicios del champán elaborado con hojas de grosella.
Mucha gente conoce de primera mano los beneficios de las hojas de grosella negra. Además de ser ricas en vitaminas y minerales, las hojas sintetizan vitamina C, que luego se distribuye a otras partes de la planta. Lo que es digno de mención es que la mayor cantidad de esta vitamina se acumula hacia el final de la temporada de crecimiento, en agosto. Si recolecta las materias primas para el champán durante este período, los beneficios de la bebida para el cuerpo serán máximos. La bebida espumosa casera tiene un efecto tónico en el cuerpo, estimula la actividad cerebral y proporciona una visión más nítida. Pero este efecto positivo sólo es posible si se bebe champán con moderación.
Personas que padecen:
- tromboflebitis;
- procesos inflamatorios en los órganos digestivos;
- alta presión;
- arritmias;
- mala coagulación de la sangre;
- desordenes mentales;
- alcoholismo.
Ingredientes para champán elaborado con hojas de grosella.
Para preparar champán casero con grosellas, debe preparar todo lo que necesita con anticipación: materias primas, recipientes y corchos. Ingredientes que necesitarás:
- Hojas frescas de grosella negra. Deben estar limpios, sin manchas ni rastros de enfermedades o actividad de insectos dañinos. Es mejor recolectar las materias primas en clima seco, no antes de las 10 a.m., para que el rocío tenga tiempo de evaporarse. Las hojas de champán de grosella negra se pueden arrancar a mano o cortar con tijeras.
- Se necesita levadura para fermentar el champán de grosella negra. Es recomendable utilizar levadura de vino, pero si no consigues, puedes utilizar levadura seca normal.
- El azúcar granulada ayudará a activar el proceso de fermentación.
- El limón agregará la acidez necesaria al sabor del champán y duplicará el contenido de vitaminas de la bebida.
En el proceso de elaboración del champagne casero, tan importante como la calidad de las materias primas es la correcta elección de los envases. Las botellas de vidrio son aptas para la fermentación. Pero es necesario almacenar la bebida solo en botellas de champán u otros recipientes con paredes gruesas que puedan soportar la presión del gas. Es recomendable que el vaso sea de color marrón o verde oscuro para proteger la bebida de la oxidación.También vale la pena preparar un poco más de corchos, por si acaso.
Cómo hacer champán casero con hojas de grosella negra.
Hacer champán en casa es un negocio arriesgado, especialmente si la tecnología de preparación no se ha probado antes. Por tanto, no es necesario apresurarse a preparar una gran cantidad de bebida a la vez, hay que empezar con una pequeña porción. Para la receta tradicional necesitarás:
- 30-40 g de hojas de grosella negra;
- 1 limón mediano;
- 200 g de azúcar granulada;
- 1 cucharadita levadura de vino (o levadura seca de panadería);
- 3 litros de agua potable.
Metodo de cocinar:
- Lave bien las hojas con agua corriente y córtelas en trozos grandes (no es necesario picarlas, pero úselas enteras). Colocar en una botella.
- Pelar el limón. Corta una capa de ralladura blanca de la piel. Cortar la piel y la pulpa del limón en trozos, quitando las semillas, y colocar también en una botella. Luego agregue el azúcar y vierta con agua hervida fría.
- Cierra el frasco con la mezcla con un tapón de nailon y colócalo en el alféizar de la ventana más soleado, donde hace más calor. Durante 2 días, hasta que el azúcar se disuelva por completo, agite suavemente el contenido periódicamente.
- Después de esto, agregue la levadura disuelta en una pequeña cantidad de agua tibia a la mezcla. Cubra sin apretar la botella con una tapa y espere de 2 a 3 horas, durante las cuales debería comenzar el proceso de fermentación.
- Después de esto, coloque un sello de agua (sello de agua) en el frasco y transfiéralo a un lugar fresco durante 7 a 10 días.
- Pasado este tiempo, cuela la bebida a través de varias capas de gasa y refrigérala por un día.Durante este tiempo, se formará un sedimento del que deberás eliminar vertiendo con cuidado el champán en un recipiente limpio. Después de esto agregue 4 cucharadas. l. azúcar (preferiblemente en forma de almíbar de azúcar), revuelva y vierta con cuidado en botellas limpias. Cerrar muy bien con corchos (para ello puedes utilizar corchos de champán de plástico, pero son mejores los de corcho). Para aumentar la resistencia y confiabilidad del cierre, los corchos se refuerzan adicionalmente con alambre y luego se sellan con lacre o cera.
- De esta forma, las botellas se trasladan a un sótano u otro lugar frío durante 1 a 2 meses.
Términos y condiciones de almacenamiento.
El champán casero de grosella negra, sellado con tapón de corcho, se puede conservar durante 1 año o un poco más, pero sujeto a ciertas reglas:
- La temperatura en la habitación donde se almacena el champán de grosellas debe estar entre + 3 y 12 °C. Si es imposible crear tales condiciones en un apartamento, la botella debe guardarse en el estante inferior del refrigerador.
- La luz tiene un efecto perjudicial sobre el champán, por lo que la luz del sol no debe penetrar en la habitación.
- La humedad está dentro del 75%, cuando este indicador disminuye, el corcho se secará.
Y la regla más importante es que la botella sólo debe almacenarse en posición horizontal. De esta forma, el tapón de corcho siempre permanecerá elástico y no se desmoronará al abrirlo.
Conclusión
El champán elaborado con hojas de grosella negra es una opción económica y beneficiosa desde el punto de vista de preservar el presupuesto familiar. La bebida espumosa tiene un pronunciado sabor a grosella y limón. Y no se enoje si el primer intento no tiene éxito. La próxima vez definitivamente funcionará, y quizás pronto el champán de grosellas casero desplace la bebida elaborada en fábrica de la mesa festiva.
