Licor de cereza casero: recetas con hojas y semillas, vodka y alcohol.

El licor de cereza es una bebida alcohólica dulce fácil de preparar en casa. Las propiedades gustativas dependen directamente del conjunto de ingredientes y de su calidad. Para que el licor sea realmente sabroso y lo suficientemente fuerte, debes seguir el algoritmo de preparación.

Los beneficios y perjuicios del licor de cereza casero.

Las bebidas alcohólicas preparadas de forma independiente siempre han tenido muchas ventajas sobre las compradas. Esto se debe al hecho de que en su producción sólo se utilizan ingredientes naturales. El licor de cereza contiene muchas vitaminas, microelementos y sustancias orgánicas. Debido al rico contenido en ácido fólico, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema reproductor femenino. Además, la bebida fortalece los vasos sanguíneos y regula la presión arterial.

Las propiedades beneficiosas del licor de cereza casero incluyen:

• fortalecer el sistema inmunológico;
• eliminar la tos;
• efectos antioxidantes;
• normalización del estado emocional;
• efecto rejuvenecedor en el cuerpo.

El consumo regular pero moderado de licor de cereza asegura la normalización del sistema nervioso. La bebida te ayuda a conciliar el sueño más rápido y a despertarte de buen humor. Además, estimula la circulación sanguínea, reduciendo la probabilidad de congestión.

La bebida tiene un efecto beneficioso sobre el organismo sólo con un consumo moderado. Una ingesta excesiva puede provocar síntomas de intoxicación y dependencia del alcohol. Esto se debe a la liberación de toxinas como resultado de la descomposición del alcohol en el cuerpo. Además, el alcohol tiene un efecto negativo en el bienestar de las personas con alta acidez de estómago. El consumo durante el embarazo puede provocar patologías del desarrollo fetal y parto prematuro.

Cómo hacer licor de cereza en casa.

Antes de preparar licor de cerezas en casa conviene estudiar recetas sencillas y elegir la más adecuada. Puedes agregar especias y otras bayas a las cerezas. Tanto el alcohol como el vodka sirven como base de la bebida. Para darle un sabor amargo a la bebida, agregue jugo de limón a la receta. El dulzor está determinado por la cantidad de azúcar granulada.

Se debe prestar especial atención a la selección y preparación de las bayas. Deben estar maduros, sin daños. Las cerezas dignas y mohosas deben eliminarse. El procesamiento de bayas implica lavar y quitar las colas.Algunas recetas requieren deshuesar, pero esto no es necesario.

Recetas caseras de licor de cereza

En el proceso de preparación del licor de cereza, puede realizar ajustes en la receta según sus propias preferencias. El tiempo óptimo de envejecimiento de la bebida es de 2 a 3 meses. Pero en algunos casos el licor se prepara más rápido. Antes de servir, se recomienda conservarlo en el frigorífico durante 5-7 días.

Licor de cereza casero con vodka

Ingredientes:

• 250 g de azúcar;
• 500 ml de vodka;
• 250 g de cerezas.

Proceso de cocción:

1. Las bayas se lavan y luego se perfora cada una de ellas con un alfiler o un dispositivo especial, quitando la semilla.
2. Las bayas peladas se colocan en un frasco de vidrio y se cubren con azúcar. Las materias primas se vierten encima con vodka.
3. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante tres meses. No es necesario revolver ni agitar la bebida.
4. Pasado el tiempo indicado, se filtra el licor y se sirve.

La bebida debe enfriarse antes de su uso.

Receta de licor de cereza con alcohol.

Componentes:

• 1 kilo de cerezas;
• 1 litro de alcohol;
• 1 kilo de azúcar.

Receta:

1. Las bayas se retiran de las semillas de cualquier forma adecuada.
2. Los huesos se parten y se mezclan con las cerezas, después de lo cual los ingredientes se vierten con alcohol.
3. El recipiente con la base para la bebida se guarda en un lugar apartado durante tres semanas.
4. Después del tiempo especificado, se vierte azúcar en la cacerola y se llena con agua. El almíbar se lleva a ebullición, se revuelve bien y luego se retira del fuego.
5. Se filtra el licor de cereza. El líquido resultante se mezcla con jarabe de azúcar y luego la bebida se almacena en un lugar fresco durante tres meses.

Cuanto más tiempo dejes el licor, más sabroso quedará.

Licor de cereza de licor de luna

Ingredientes:

• 2 litros de alcohol ilegal a 40-45°C;
• 500 g de cerezas;
• ½ cucharadita ácido cítrico;
• 1 litro de agua;
• 1 kilo de azúcar.

Receta:

1. Las cerezas se lavan a fondo, se deshuesan y se vierten con agua. Mantener a fuego lento durante 15 minutos después de hervir.
2. Después de retirar del fuego, el caldo de cerezas se enfría y se filtra.
3. Se agrega azúcar al líquido restante y luego se vuelve a poner la sartén al fuego. Es importante remover la mezcla constantemente para evitar la formación de grumos.
4. El almíbar de cereza se enfría y luego se mezcla con ácido cítrico y alcohol ilegal.
5. La bebida terminada se vierte en botellas de vidrio, que se cierran herméticamente y se almacenan en un lugar oscuro. La duración de la infusión puede variar de tres a doce meses.

Puedes utilizar un dispositivo especial para quitar las semillas.

Licor de hojas de cerezo

Se puede preparar un delicioso licor de cereza en casa a partir de la parte de la hoja. En este caso prevalecerá la astringencia en la bebida. Pero no perderá sus propiedades beneficiosas. La bebida terminada se toma no solo para mejorar el estado de ánimo, sino también con fines medicinales. Ayuda a regular la presión arterial y fortalecer el sistema inmunológico. Este efecto se consigue gracias al abundante contenido de ácido ascórbico.

Componentes:

• 200 g de hojas de cerezo;
• 100 g de bayas;
• 1 litro de vodka;
• 1,5 cucharaditas ácido cítrico;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 1 litro de agua.

Algoritmo de cocción:

1. Las bayas y las hojas de las cerezas se lavan y luego se hierven en una cacerola con agua durante 15 minutos.
2. Después de retirar del fuego, el caldo se enfría y se filtra con una gasa.
3. Se agrega azúcar al líquido y luego se vuelve a poner al fuego. El almíbar se hierve durante no más de siete minutos, revolviendo constantemente.
4. La base terminada para la bebida debe enfriarse y luego se combina con vodka.
5. El licor se embotella para su almacenamiento y se almacena en un lugar apartado durante 20 días.Si resulta demasiado turbio, puedes colarlo antes de usarlo.

Para enriquecer el sabor de la bebida, se le añaden algunas hojas de cereza después de distribuirla en botellas.

Licor de hueso de cereza

Particularmente popular es una receta rápida de licor de cerezas a base de semillas. La menta le da a la bebida un sabor refrescante inusual. El licor preparado según esta receta es perfecto para beber en verano.

Ingredientes:

• 10 semillas de cereza;
• 600 g de bayas;
• 10 hojas de menta;
• ralladura de ½ limón;
• 500 ml de vodka.

Algoritmo de cocción:

1. La pulpa de las bayas y las semillas molidas se vierten en un frasco.
2. El siguiente paso es añadir hojas de menta, ralladura de limón y vodka a los ingredientes principales.
3. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante una semana.
4. Pasado el tiempo indicado, el licor de cereza se filtra y se vierte en un recipiente más adecuado para el almacenamiento.
5. Las botellas se mantienen alejadas de la luz solar durante dos meses.

El sabor del licor depende en gran medida del tipo de baya utilizada.

Licor con jugo de cereza

Componentes:

• 1 kg de azúcar;
• 6 yemas de clavo;
• 2 kg de cerezas;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• 10 g de kritsa molida;
• 500 ml de alcohol al 50%;
• 3 g de nuez moscada.

Pasos de cocción:

1. Los frascos de vidrio se llenan hasta 2/3 de su capacidad con bayas prelavadas. De esta forma se trituran con un rodillo.
2. Se coloca azúcar granulada en el espacio libre, después de lo cual es necesario mezclar cuidadosamente el contenido del frasco.
3. La mezcla se cubre con especias y se vierte con alcohol.
4. El frasco se cierra herméticamente con una tapa y se esconde en un lugar apartado durante dos semanas.
5. Pasado el tiempo especificado, la bebida se filtra y se transfiere a un recipiente más adecuado.

Si el licor de cereza no es lo suficientemente dulce, se puede añadir azúcar en cualquier momento.

Licor de almíbar de cereza

Componentes:

• 450 ml de coñac;
• 2 cucharadas. l. azúcar en polvo;
• 250 ml de vodka;
• cáscara de 1/2 limón;
• 1 kg de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 600 g de cerezas.

Receta:

1. Las cerezas se lavan y se deshuesan.
2. La pulpa de la baya se coloca en un frasco y se cubre con azúcar en polvo. Conviene dejarlo así durante un par de horas.
3. Después del tiempo requerido, las bayas se cubren con ralladura y se vierten con alcohol.
4. El contenedor se sella y se almacena en un lugar seguro durante seis semanas. La temperatura de almacenamiento no debe exceder los 20°C.
5. Se prepara un almíbar con azúcar granulada y agua. Los ingredientes se mezclan y se llevan a ebullición.
6. Después de reposar, la bebida se filtra y se mezcla con almíbar de azúcar. El licor se vuelve a reservar durante una semana.

Al hacer almíbar, se agrega agua y azúcar en proporciones iguales.

Licor de mermelada de cerezas

La mermelada de cerezas puede ser una base excelente para un licor casero. La fuerza y ​​​​el dulzor de la bebida se pueden ajustar cambiando la proporción de ingredientes utilizados.

Ingredientes:

• 1 litro de cualquier alcohol;
• 200 ml de agua;
• 500 g de mermelada de cerezas;
• 100 gramos de azúcar.

Receta:

1. Se vierte agua en una cacerola y se prende fuego. Después de hervir, se le agrega mermelada. La mezcla resultante se hierve durante dos minutos, retirando periódicamente la espuma resultante.
2. La base de bayas se enfría y luego se vierte en un frasco. Se le añade alcohol.
3. El contenedor se cierra y se guarda en un lugar apartado durante dos semanas. Agite el recipiente una vez cada 2-3 días.
4. La bebida terminada se filtra. En esta etapa se agrega azúcar después de la degustación.

No utilice mermelada de cerezas en mal estado o confitada.

Receta de licor de cerezas congeladas

El licor de cereza en un tarro de 3 litros también se puede preparar con cerezas congeladas. La leche se utiliza para neutralizar el ácido cianhídrico, que se encuentra en las semillas de la baya.

Componentes:

• 1,2 kg de cerezas congeladas;
• 600 ml de agua;
• 600 ml de leche;
• 1,4 kg de azúcar;
• 1,6 litros de vodka.

Algoritmo de cocción:

1. Las bayas se lavan y luego se separan de las semillas.
2. Se trituran y se mezclan con pulpa de cereza.
3. La mezcla resultante se vierte con vodka. Durante 10 días se infunde en un lugar oscuro y fresco.
4. Después del tiempo especificado, se agrega leche a la bebida y luego se infunde durante otros cinco días.
5. El siguiente paso es filtrar el licor y combinarlo con almíbar.

Las bayas se descongelan de forma natural o mediante un modo especial de microondas.

Contraindicaciones

Debido al contenido de ácido, la bebida no debe ser tomada por personas con enfermedades del sistema digestivo. Esto agravará los síntomas y provocará efectos secundarios. Tampoco debes beberlo en los siguientes casos:

• diabetes;
• adicción al alcohol;
• enfermedades renales;
• edad menor de 18 años;
• reacción alérgica a las cerezas;
• gastritis y úlcera gástrica.

El abuso de la bebida de cereza provoca una intoxicación tóxica del cuerpo. Se acompaña de náuseas, dolor de cabeza y confusión. La dosis diaria óptima de licor es de 50 a 60 ml. Está estrictamente prohibido tomar la bebida en ayunas.

Términos y condiciones de almacenamiento.

El licor de cereza preparado en casa debe conservarse a 12°C... 22°C.Es aconsejable evitar la exposición a la luz solar y a los cambios bruscos de temperatura. El lugar ideal para guardar tu bebida sería el estante más alejado de un armario o despensa. No se recomienda congelar el licor ni exponerlo a altas temperaturas. Durante el almacenamiento no es recomendable agitar la botella de bebida. La vida útil del licor varía de seis meses a dos años.

Conclusión

El licor de cereza será un excelente adorno para la mesa navideña. El proceso de preparación es bastante sencillo. A pesar de esto, la bebida tiene un rico sabor agrio, enmarcado por el dulzor de las bayas.

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