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La preparación independiente de una variedad de bebidas alcohólicas está ganando cada año más popularidad. Las recetas caseras de licor de grosella tienen un sabor y aroma agradables, además de una deliciosa consistencia densa. Si sigues la tecnología de producción correcta, esta bebida es muy fácil de preparar en casa.
Los beneficios y perjuicios del licor de grosella negra.
El uso de una variedad de tinturas caseras está muy extendido en la medicina popular. Durante mucho tiempo se ha demostrado que cuando se infunden, las bayas y hojas de grosella negra transfieren la mayoría de sus propiedades a la bebida. Entre las sustancias beneficiosas importantes más populares contenidas en el licor de grosella negra casero se encuentran:
- Ácidos alimentarios: ascórbico, tartárico, cítrico, oxálico, acético y benzoico. Tienen propiedades antibacterianas, desinfectantes y antiinflamatorias.
- Pectinas, antioxidantes y espesantes naturales.
- Vitaminas del grupo B y grandes cantidades de vitamina C.
- Los microelementos más útiles son el hierro, el potasio, el magnesio, el calcio, el fósforo y el yodo.
En combinación con otros medicamentos, el licor casero de grosella negra ayuda a combatir eficazmente dolencias como la deficiencia de vitaminas, la anemia, la indigestión y la fiebre. Al agregar hojas de grosella a una bebida casera, se puede obtener un excelente remedio para normalizar la presión arterial y mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Vale la pena recordar que si preparas una tintura casera de grosella negra demasiado fuerte, puedes perder la mayoría de las vitaminas. Para no matar todas las sustancias beneficiosas, los expertos recomiendan no exceder la concentración de la bebida terminada en más del 15%.
Cómo hacer licor de grosella en casa.
Para hacer el licor casero perfecto, necesitas reunir algunos ingredientes simples: grosellas negras, base de alcohol, azúcar y agua. El resultado final dependerá de su calidad. Y si con la elección del azúcar todo es sencillo, la preparación de otros ingredientes debe tomarse muy en serio.
El vodka se utiliza tradicionalmente como base alcohólica de la receta. Lo mejor es utilizar un producto de un fabricante confiable. También puede utilizar coñac o brandy de alta calidad como base; resaltarán mejor el sabor de las bayas. Los artesanos más experimentados recomiendan utilizar alcohol ilegal casero doble o triplemente destilado.
Las bayas de grosella negra deben estar lo más maduras posible.Al mismo tiempo, su piel debe estar intacta, sin rastros de escombros ni podredumbre. El uso de bayas verdes no permitirá que el licor adquiera la plenitud de sabor y aroma.
Recetas caseras de licor de grosella
Cada persona que alguna vez ha hecho tinturas caseras tiene su propia receta probada para la bebida ideal. En la mayoría de los casos, solo se diferencian en la dosis de bayas utilizadas y en la diferente base de alcohol.
Sin embargo, existen recetas de bebidas verdaderamente únicas. Para obtener un aroma increíble y el mejor sabor, puede agregar varios aditivos al producto: clavo o granos de café. También puedes conseguir una bebida increíble combinando grosellas negras y rojas.
Receta clásica de licor de grosella negra con vodka.
La versión clásica de la receta de licor casero de grosella negra con vodka permite transmitir plenamente el sabor de las bayas. Tendrá un aroma persistente a frutos del bosque y una excelente consistencia viscosa. Para la receta necesitarás:
- 1 kg de grosellas negras;
- 1,5 litros de vodka;
- 1 kg de azúcar;
- 750 ml de agua limpia;
- unas cuantas hojas de grosella negra.
Triture las bayas en un bol hasta que se conviertan en una pasta, agrégueles hojas y mezcle con vodka. La masa se vierte en un frasco de 3 litros, se tapa herméticamente y se envía a infusión en una habitación oscura durante un mes y medio. Después de eso, se filtra el líquido, retirando la pulpa de la baya.
Ahora hay que mezclar la infusión casera con almíbar de azúcar. Para prepararlo, se mezcla azúcar con agua y se hierve durante unos 10-15 minutos, luego se enfría a temperatura ambiente. El almíbar se mezcla con alcohol hasta que quede suave. El licor terminado se embotella y se envía a madurar durante otros 7 a 10 días.
Licor de grosella casero con brandy
Las tinturas de coñac son más nobles y aromáticas. Algunas personas creen que el brandy realza mejor el sabor de las grosellas negras. Para la receta necesitarás:
- 250 g de grosellas negras;
- 500 ml de coñac;
- 200-250 ml de almíbar de azúcar.
Las bayas se muelen en una licuadora y se mezclan con brandy. La mezcla se debe infundir durante una semana, después de lo cual se filtra y se mezcla con jarabe de azúcar. El jarabe de azúcar se prepara hirviendo azúcar en agua durante 10 minutos en una proporción de 4:3. El licor casero terminado se embotella y se deja reposar durante un par de semanas más.
Licor de grosella con vodka y clavo.
El uso de clavo en esta receta le permite obtener un aroma inusual del licor casero terminado. Además del maravilloso olor, el clavo añade una ligera acidez y un sutil sabor picante. Para la receta necesitarás:
- 1 kg de grosellas negras;
- 1 litro de vodka;
- 400 g de azúcar;
- 4 yemas de clavo.
Las bayas se lavan a fondo, se secan y se trituran hasta obtener papilla. Se les añade vodka y cogollos de clavo. La masa se mezcla bien, luego se vierte en un frasco grande, se cubre con varias capas de gasa y se envía al alféizar de la ventana durante un mes y medio.
Después de este período, la tintura se filtra cuidadosamente. Luego se le agrega azúcar, se revuelve hasta que se disuelva por completo y se embotella. Las botellas se tapan herméticamente y se envían a un lugar oscuro durante un par de semanas. Para que el licor casero esté listo más rápido, se recomienda agitar las botellas cada 2-3 días.
Licor de grosella negra y roja
La combinación de grosellas negras y rojas le permite obtener un excelente sabor a bayas. Las grosellas rojas agregarán una acidez brillante y una ligera acidez al sabor. Para la receta necesitarás:
- 500 g de grosellas negras;
- 250 g de grosellas rojas;
- 1,5 litros de vodka;
- 500 g de azúcar moreno;
- 250 ml de agua.
Las bayas se mezclan y se trituran en una licuadora hasta obtener una pasta. Se vierte vodka en ellos y se mezcla hasta que quede suave. Esta mezcla se vierte en un frasco, se cubre con una bolsa de plástico y se deja en el alféizar de la ventana durante un día. Luego, el frasco se cierra herméticamente con una tapa de nailon y se coloca en el refrigerador durante 10 días.
Después de que la mezcla de bayas se haya infundido, se filtra y se le agrega el jarabe de azúcar preparado. El licor se mezcla bien y se embotella. La receta consiste en enviarlo a madurar una semana más en un lugar fresco y oscuro.
Licor de grosella negra con granos de café
La combinación de ingredientes en la receta puede parecer extraña, pero el sabor del licor casero terminado es increíble. El café instantáneo agrega un gran sabor. Para que el licor sea perfecto, es mejor tomar café caro y de alta calidad. Para la receta necesitarás:
- 1 kg de grosellas negras;
- 1 litro de vodka;
- 800 g de azúcar;
- 500 ml de agua;
- 3 cucharadas l. café instantáneo.
Primero debes infundir las bayas con una base alcohólica. Se muelen en una licuadora, se vierten con vodka y se envían a un lugar oscuro durante un par de semanas. Pasado este tiempo, se filtra el vodka, eliminando la torta de frutos rojos.
La parte más importante de esta receta es hacer el almíbar de azúcar y café. Agregue 3 cucharadas al almíbar hirviendo. l. café instantáneo, mezclar bien y retirar del fuego. El almíbar enfriado se mezcla con vodka y se embotella. Tras una semana de infusión, el licor casero está listo para su uso.
Contraindicaciones
Como cualquier otra bebida alcohólica, el licor puede afectar negativamente al estado general de una persona.La mayoría de las veces esto ocurre en caso de consumo excesivo de la bebida. Además, el alcohol en cualquier forma está contraindicado para mujeres embarazadas y niños menores.
Una contraindicación grave para beber esta bebida es el glaucoma. El alcohol contenido en la tintura dilata los vasos sanguíneos, aumentando así la circulación sanguínea en el área de los ojos. Junto con la sangre adicional, los nutrientes comienzan a fluir hacia el órgano, acelerando el desarrollo de esta enfermedad.
Como cualquier otro alcohol, el licor casero favorece la inflamación en úlceras crónicas y gastritis. El consumo regular de esta bebida aumenta la probabilidad de sangrado abierto y erosión. Incluso en las formas leves de la enfermedad, debe abstenerse de beber esa bebida tanto como sea posible.
Términos y condiciones de almacenamiento.
A pesar del largo proceso de preparación, la vida útil del licor de grosella negra casero deja mucho que desear. Se cree que lo mejor es consumirlo dentro de los primeros 2-3 meses desde el momento de su preparación. Después de 3 meses, el olor a bayas se evapora casi por completo, dejando solo dulzura.
Si una persona valora el sabor de las bebidas sin tener en cuenta el aroma, entonces el alcohol casero con un alto contenido de azúcar se puede almacenar hasta por un año. El mejor lugar para guardar dicha bebida es un cuarto oscuro o un mueble de cocina. Lo principal es que la bebida no debe exponerse a la luz solar directa y la tapa de la botella siempre debe estar bien cerrada.
Conclusión
Las recetas caseras de licor de grosellas están ganando cada año más popularidad entre las personas que elaboran sus propias bebidas alcohólicas. El increíble aroma de las bayas y su agradable dulzor le permiten ocupar un lugar importante entre otros licores de bayas. Al agregar ingredientes adicionales, puede obtener un excelente producto terminado.
