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El vodka de mandarina es una bebida alcohólica a base de ralladura de cítricos con la adición de vainilla, granos de café tostados, bayas de enebro u otros ingredientes. Dependiendo de la tecnología de preparación, puedes hacer una tintura dulce o amarga.
Secretos para hacer vodka de mandarina.
Para obtener un delicioso vodka de mandarina, debes tener en cuenta varias reglas:
- El alcohol debe ser de alta calidad (alcohol de calidad alimentaria “Lux”).
- Las mandarinas seleccionadas se seleccionan y se lavan a fondo.
- Para quitar la ralladura, tome solo la capa superior que contiene la máxima concentración de aroma.
- Las materias primas se llenan completamente con la bebida para que el contacto con el aire sea mínimo.
- Insistir durante al menos tres semanas.
Recetas de licores de vodka con mandarina.
Existen varias recetas para preparar la infusión. El principio básico es colocar la ralladura preparada en un recipiente, llenarlo hasta arriba con vodka y dejarlo en un lugar oscuro durante al menos tres semanas. A continuación, es necesario colar, agregar otros ingredientes (por ejemplo, almíbar de azúcar) y dejar reposar unos días más.Durante este tiempo, el sabor se enriquecerá y el aroma se volverá especialmente pronunciado. La bebida terminada se almacena a temperatura ambiente (en un recipiente sellado) durante 2 a 3 años.
Receta de tintura con cáscaras de mandarina y vodka.
La receta clásica para hacer vodka de mandarina se basa en los siguientes ingredientes:
- cáscaras frescas – 300 g;
- vodka – 1 litro;
- azúcar – 3 cucharaditas.
Para cocinar se utilizan mandarinas seleccionadas con piel suave.
Secuenciación:
- Tome 10 frutas cítricas y enjuáguelas bien con agua tibia. Es mejor hacer esto varias veces para eliminar por completo los productos químicos, la cera y otros contaminantes.
- Sumerge la fruta en agua hirviendo durante un minuto. Este procedimiento le permite deshacerse del amargor. Aunque si hay muchas frutas, puedes sacarles la ralladura rallando solo la capa superior (sin la parte blanca). Contiene aceites esenciales que producen un aroma refrescante.
- Colocar en un recipiente con base de alcohol, llenar hasta arriba y sellar.
- Coloque el vodka de mandarina en un lugar oscuro y manténgalo a temperatura ambiente durante al menos tres semanas.
- La bebida se debe agitar periódicamente, volteando el recipiente.
- Luego cuele y pruebe.
El alcohol con la adición de cítricos se sirve con platos de postre.
Para ello, se fríen previamente y se añaden a la base de alcohol. Al cabo de un mes se filtran y se obtiene una bebida interesante con un aroma picante.
Receta de tintura de mandarina y vodka.
Para preparar vodka de mandarina, tome los siguientes productos:
- frutas de mandarina medianas – 10 piezas.;
- vodka – 1 litro;
- azúcar – 150 g;
- canela – 1 rama.
Las instrucciones son simples:
- Lave bien los cítricos, retire la ralladura de 7 trozos.Esto se puede hacer con una amasadora, un cuchillo especial o un rallador fino.
- Corta las 3 frutas restantes en aros pequeños.
- Agrega todos los ingredientes a un recipiente con alcohol, agrega azúcar.
- Dejar en un lugar oscuro durante 1 mes, agitando de vez en cuando.
- Mezclar bien y colar a través de varias capas de gasa.
Puedes enriquecer no solo el aroma de la bebida, sino también su sabor, añadiendo jugo de mandarina (100ml).
Se exprime el primer día de preparación, se vierte en un recipiente, se tapa y se guarda en el frigorífico durante un mes. Luego filtrar y agregar a la bebida.
Vodka de mandarina con pino abeto y enebro
Las agujas de abeto y el enebro añaden un sabor "del norte" o "bosque" que recuerda un poco a la clásica ginebra inglesa. Si agrega cáscaras de mandarina y jugo de cítricos, el alcohol adquirirá un tono completamente diferente. Para prepararlo, tome los siguientes ingredientes:
- vodka – 1 litro;
- agujas de abeto – 1 taza (200 g);
- mandarinas: 7 a 8 frutas medianas;
- enebro – 20 bayas;
- azúcar – 3 cucharaditas.
Para 1 litro de alcohol basta con tomar 20 bayas de enebro.
Para preparar vodka de mandarina con agujas de abeto, necesitas:
- Enjuague bien los cítricos y extraiga la ralladura de mandarina.
- Exprima el jugo de mandarina fresco (100 ml), cubra el recipiente con una tapa y déjelo en el frigorífico durante un mes. Pero si no desea obtener vodka con un brillante aroma a mandarina, puede omitir este paso.
- Tritura todas las bayas de enebro con un rodillo.
- Tome agujas de abeto y enjuáguelas con agua corriente.
- Colocar en una licuadora y verter un poco de vodka (hasta un tercio del volumen).
- Picar hasta obtener un puré verde (trabajar continuamente durante 2 minutos).
- Combine todos los ingredientes con vodka.
- Selle el recipiente y colóquelo en un lugar oscuro.
- Dejar reposar durante 3 semanas, agitar de vez en cuando.
- Luego cuele. Agrega el azúcar (3 cucharaditas) y el jugo de mandarina, que también se debe filtrar si quedan sedimentos.
- Déjelo reposar durante 1 o 2 días más y comience a probar.
El vodka de mandarina resultará más dulce (más cercano a la tintura de bayas) si le agregas 200 g de azúcar.
Además, es necesario preparar el almíbar con antelación. Para ello verter la cantidad indicada con el mismo volumen de agua (200 ml) y llevar a ebullición en un cazo de paredes gruesas o en un cazo. Luego apágalo inmediatamente y revuelve ocasionalmente hasta que se disuelva por completo. Deje enfriar y vierta en vodka de mandarina ya preparado. Agite bien nuevamente.
Tintura de mandarina con vodka y vainilla.
Para preparar esta infusión se toman los siguientes componentes:
- vodka – 1 litro;
- vainas de vainilla – 2–3 piezas;
- mandarinas – 7–8 piezas (frutos de tamaño mediano);
- azúcar – 3 cucharaditas.
La receta de cocina es la siguiente:
- Toma las vainas de vainilla y córtalas a lo largo en varios trozos con un cuchillo afilado. Cuantas más piezas, mejor será el contacto con el alcohol y más rico será el sabor de la bebida terminada.
- Lavar los cítricos y quitarles la ralladura.
- Coger jugo de mandarina (100 ml) y meterlo en el frigorífico, conservar durante 1 mes.
- Se añaden vainas y ralladura de vainilla al alcohol.
- El recipiente se cierra herméticamente, se coloca en la oscuridad y se deja a temperatura ambiente durante al menos tres semanas. Agite periódicamente.
- Colar y probar. En la misma etapa puedes agregar 3 cucharaditas. azúcar y mezclar bien. Entonces el sabor no será tan fuerte.
Las vainas de vainilla añaden un agradable aroma que suaviza el fuerte olor alcohólico.
Qué hacer si la tintura no funciona.
En ocasiones, las materias primas pueden fermentar durante la preparación de una bebida. Para evitar que esto suceda, coloque las cáscaras, ralladuras u otros componentes en un recipiente y vierta vodka hasta arriba, dejando un volumen mínimo de aire. Si alguna parte ya ha comenzado a fermentar, se deben desechar las materias primas estropeadas y añadir un poco de alcohol.
Además, es posible que la tintura no tenga el sabor esperado. Por ejemplo, demasiado picante, ácido o dulce. La solución es bastante sencilla:
- Debes dejarlo durante al menos tres semanas para que la ralladura libere por completo sus aromas.
- Si hay exceso de sabor dulce, agregue poco a poco jugo de limón fresco y pruebe nuevamente.
- Si hay exceso de ácido, por el contrario, se debe añadir azúcar. Además, si necesitas mucho dulzor, prepara almíbar. Esto requiere agua y azúcar en la misma proporción.
- Para suavizar el sabor "áspero" y "pesado", puede agregar una pizca de sal. Este es un experimento inusual, por lo que es mejor hacerlo por separado, utilizando otro recipiente.
Características de beber vodka de mandarina.
La tintura de mandarina puede resultar amarga (si no agrega nada de azúcar) o dulce (si agrega almíbar). Dado que la bebida se diluye con jugo o simplemente con agua, su concentración se reduce a 30-32 grados. No es práctico comer esta bebida con alimentos tradicionales (pepinillos, huevos duros, manteca de cerdo).
Si la tintura es dulce, se sirve con un plato de postre, es decir. después del almuerzo principal. Se puede utilizar para preparar cócteles con diferentes ingredientes:
- agua mineral;
- soda;
- tónico;
- manzana fresca;
- Jugo de cítricos recién exprimido.
Los licores dulces se decoran con crema batida, que se puede decorar con ralladura, coco, galleta o chocolate rallado. Esta combinación es especialmente apropiada cuando se prepara una bebida con granos de café tostados.
La bebida amarga es adecuada como acompañamiento del plato principal "pesado", por ejemplo, cerdo hervido, carne francesa, salchichas fritas con patatas y otras guarniciones. El vodka con enebro y agujas de abeto se puede disfrutar con encurtidos. Para eliminar el regusto agradable, puedes servir zumo de frutas muy frío.
Conclusión
El vodka de mandarina es una de las opciones interesantes para las tinturas, que no está tan extendida como, por ejemplo, el fresno de montaña o el rábano picante. Se trata de una bebida “universal” que se puede servir como postre (versión dulce) o como plato principal (amargo).
