Tintura de cereza con alcohol: recetas para hacer bayas frescas, secas, congeladas o sin hueso

La tintura de cereza con alcohol es una bebida inusual con un rico sabor y color, muy valorada por la justa mitad de la humanidad. La receta es indecentemente sencilla, puedes cocinarla en casa, porque requiere poco esfuerzo. En Rusia, la tintura se preparaba en casi todos los hogares y las bayas coladas se servían como delicia.

Cómo preparar tintura de cereza con alcohol.

La concentración de la cereza, como se llama popularmente a la tintura, alcanza el 40 y el 60%. Si las bayas son dulces y no se les añade azúcar, la bebida resulta más fuerte con el aroma de las materias primas. Como base, la mayoría de las veces eligen alcohol diluido con agua a 40-45 grados o lo preparan con vodka o alcohol ilegal purificado e inodoro.

Se cree que el ácido cianhídrico contenido en los huesos de cereza es perjudicial para la salud. Mientras tanto, la cantidad de impurezas tóxicas que contienen es mínima y no afecta el bienestar de las personas; además, el azúcar tiende a neutralizar el efecto de este ácido en el organismo. La tintura de alcohol de cereza sin semillas tiene un sabor inferior a la misma bebida con semillas. Estos últimos le dan a la cereza un sabor almendrado único.

Para que la tintura alcohólica de cerezas con hueso resulte sabrosa, se recomienda secar un poco los frutos al sol. Para ello, lave las bayas, colóquelas sobre una tabla de madera y colóquelas bajo la luz solar directa. El proceso dura varios días y es necesario voltear las cerezas a diario. Para acelerar el procedimiento, las frutas se colocan en una capa fina sobre una bandeja para hornear y se hornean a baja temperatura (80 °C) durante aproximadamente 4-5 horas.

Receta clásica de cerezas con alcohol en casa.

En casa es mejor preparar tintura de cereza con alcohol. En la receta clásica no se diluye nada con agua, por lo que el resultado final es una bebida fuerte, aromática, de color brillante y dulzor moderado. Si se desea, el alcohol se puede diluir con agua hervida y fría a 60-40 °C.

Para 1,5 litros de alcohol necesitarás un kilogramo de cerezas y 2 tazas de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Un kilogramo de cerezas debe lavarse bien y secarse al sol o al horno.
2. Vierta en un frasco de vidrio y llénelo con el alcohol preparado.
3. Cierre la tapa, colóquela en un lugar oscuro durante medio mes y agite periódicamente.
4. Después de esto, vierta con cuidado el alcohol. Ya ha adquirido un agradable color y aroma, no es necesario triturar las cerezas. Agrega el azúcar granulada y vuelve a colocarlo en el mismo lugar por otros 10-15 días, agita periódicamente.
5. Agregue agua al almíbar resultante. Lo toman a su propia discreción. Cuanta más agua, menor será la fuerza de la tintura.
6. Colar y exprimir las cerezas.
7. Combinar el almíbar resultante con alcohol desnaturalizado previamente preparado.
8. Embotellar y dejar madurar otras 3-4 semanas.

Puedes probar la cereza antes.

Cómo infundir cerezas con alcohol en un tarro de 3 litros

Para infundir cerezas frescas con alcohol, necesitará los siguientes ingredientes:

• cereza – 2 kg;
• azúcar – 1-1,5 tazas;
• alcohol – 500 g;
• canela – 0,5 ramitas;
• clavo – 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Clasifique las cerezas, elimine los gusanos o los hematomas.
2. Enjuague y seque con una toalla.
3. Colocar las frutas en frascos limpios de 3 litros hasta los hombros o hasta la mitad y cubrir con azúcar.
4. Vierta alcohol puro e inmediatamente agregue canela y clavo. Las especias se pueden cambiar.
5. Cierra bien los frascos con una tapa de nailon o enróllalos con una máquina.
6. Colocar en un lugar oscuro durante tres meses. Agite los frascos periódicamente.
7. Después de un tiempo, abra los frascos, cuele el contenido a través de dos o tres capas de gasa y vierta en botellas.

Guarde la tintura en un lugar oscuro y fresco.

Tintura de cereza con huesos y alcohol.

No es nada difícil preparar tintura de cereza con hueso en casa utilizando alcohol. El alcohol desnaturalizado debe ser alcohol etílico rectificado de máxima pureza. La receta para tal bebida se da arriba. Puedes utilizar ralladura de limón o nuez moscada como especias.

Las cerezas con infusión de alcohol resultantes se utilizan en productos horneados para agregar sabor o se consumen como postre.

Tintura de cerezas secas con alcohol.

Las cerezas se secan previamente al aire libre bajo la luz solar directa. Para protegerse contra las moscas, los frutos se cubren con una gasa. Las cerezas secas contienen menos humedad, por lo que se cocinan mucho más rápido.

Un frasco de tres litros se llena exactamente hasta la mitad con cerezas y se llena con alcohol puro. Colóquelo en un lugar oscuro y apartado durante dos semanas. Cada dos días debes abrir el frasco y remover el contenido.

Después de la fecha de vencimiento, se abre el frasco y el alcohol aromático infundido se filtra en un frasco aparte. Conservar en un recipiente de vidrio en un lugar fresco. Las bayas restantes se cubren con azúcar (al gusto) y se guardan en un lugar oscuro durante otras dos semanas. Esto produce un almíbar, que finalmente se mezcla con el alcohol resultante. La tintura de cereza casera con alcohol de frutos secos está lista.

Tintura de cereza dulce con alcohol.

Para hacer que la tintura de cereza con alcohol sea más dulce, debes elegir una baya madura y dulce. Entonces el sabor de la bebida no solo será más dulce, sino también más aromático. También puedes aumentar la concentración de azúcar si lo deseas.

Para preparar una tintura dulce necesitarás las cerezas más maduras, azúcar y alcohol.Se prepara de la misma forma que en el ejemplo con cerezas secas, solo que aquí hay que aumentar la cantidad de azúcar.

Tintura de cereza sin azúcar con alcohol.

Conseguir una bebida sin azúcar es bastante sencillo. La tintura resulta sencilla, adecuada para la compañía masculina.

Proceso de cocción:

1. Clasificar y enjuagar 2 kg de cerezas. Pinche las variedades superácidas con un palillo.
2. Colóquelo hasta arriba en un frasco de tres litros y llénelo con alcohol etílico desnaturalizado puro.
3. Cubrir con una tapa de plástico y poner en un lugar oscuro.
4. En un mes y medio la cereza estará lista.

Esta es la receta más rápida de cerezas con alcohol.

Tintura de cereza congelada con alcohol.

Otra receta sencilla para hacer cerezas con alcohol.

Ingredientes:

• cereza – 3 kg;
• azúcar – 2 kg;
• alcohol diluido – 2 l.

Proceso de cocción:

1. Colocar las cerezas congeladas en una cacerola esmaltada, cubrir con un kilo de azúcar y dejar reposar varias horas (preferiblemente toda la noche).
2. Divida las bayas resultantes con el jugo resultante y vierta en dos frascos de tres litros.
3. También divide un kilogramo de azúcar por la mitad y llena cada frasco.
4. Vierta encima un litro de alcohol, revuelva, cierre la tapa y colóquelo en un lugar oscuro y fresco durante 2 meses.
5. Con el tiempo, cuela la tintura y viértela en botellas de vidrio.

El sabor y el color de la bebida resultante son inferiores en riqueza a la tintura elaborada con bayas frescas.

Cómo hacer una tintura de alcohol a partir de bayas y hojas de cerezo.

Se sabe que las hojas de cerezo tienen propiedades antiinflamatorias. Si prepara una tintura solo con ellos, lo más probable es que obtenga un bálsamo curativo que reducirá perfectamente la fiebre alta y ayudará a fortalecer el sistema inmunológico.

La cereza, elaborada a partir de frutas y hojas, se considera tanto un postre como una medicina.

Ingredientes:

• hojas de cerezo trituradas - 1 taza;
• cereza – 500 g;
• alcohol diluido – 1,5 l;
• agua – 1,5 litros;
• azúcar – 1,5 kg;
• medio limón.

Proceso de cocción:

1. Coloque las hojas y bayas de cereza procesadas y lavadas en una cacerola y agregue agua.
2. Cocine por 20 minutos.
3. Colar la bebida, agregar al líquido azúcar granulada y jugo de limón exprimido.
4. Cocine por otros 10 minutos, revolviendo.
5. Deje enfriar a temperatura ambiente, agregue alcohol diluido.
6. Colóquelo en un lugar oscuro y fresco durante 10 días.

El sabor de la tintura se parecerá al licor con sabor a cereza.

Tintura de cereza con alcohol: receta sin hueso

Para preparar cerezas sin semillas tendrás que esforzarte mucho. Quitar semillas sin un dispositivo especial no es fácil.

Después del proceso de lavar las cerezas con agua corriente, quitar las semillas y cubrir las bayas con azúcar. Por kilogramo necesitarás 3 kg de azúcar granulada. Dejar reposar varias horas hasta que suelte el jugo. Luego vierta alcohol, cierre el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante 3 semanas. Pasado el tiempo asignado, la bebida se filtra y se embotella. Almacene en un lugar fresco.

Tintura alcohólica de cereza con especias.

Las especias le dan a la bebida un sabor especial. El clavo y la canela combinan mejor con las cerezas. La tecnología de cocción es la siguiente:

1. Llenar un recipiente de tres litros con capas de cerezas y azúcar (unos 400 g).
2. Dejar fermentar una semana en un lugar cálido.
3. Llénelo con buen alcohol casi hasta el cuello del frasco.
4. Agrega media ramita de canela y 4 dientes.
5. Dejar otras 2-3 semanas en un lugar oscuro.
6. Colar y embotellar.

Conservar en bodega durante unos 4 meses.

Cómo usarlo correctamente

La bebida de cereza dulce se suele servir con postre. A mucha gente le gusta añadirlo al té o al café. Este licor agridulce es bueno como aperitivo antes de platos de carne. La cereza fuerte combina bien con brochetas, chuletas de ternera, cerdo, etc.

Para los amantes de la comida picante, la cereza con especias es perfecta. También se consumirá adecuadamente con platos de pescado. Hay una regla tácita: cuanto más fuerte y amarga es la tintura, antes se sirve.

Reglas de almacenamiento

Una vez embotellada la tintura, se puede almacenar en una bodega o sótano donde la temperatura no supere los 20 °C. Si no existen tales lugares, la cereza se coloca en el refrigerador. Podrás conservarlo hasta 5 años inclusive sin miedo a sufrir intoxicaciones. El frasco abierto se conserva en un lugar fresco durante unos 4 meses.

Conclusión

Además de en Rusia y las antiguas repúblicas de la CEI, la cereza es amada y consumida en Alemania, Portugal, Francia, Croacia y Polonia. La marca más famosa en Rusia es "Shuiskaya Vishnevaya".

La tintura de cereza con alcohol tiene varias propiedades útiles. Por ejemplo, reduce la coagulación sanguínea, fortalece los vasos sanguíneos, reduce la formación de trombos y fortalece el sistema inmunológico. Es interesante que en la antigüedad, en lugar de azúcar, se usaba miel pura natural en la bebida.