Tintura de cereza de pájaro con alcohol.

Desde la antigüedad, la cereza de pájaro en Rusia ha sido venerada como una valiosa planta medicinal, capaz de ahuyentar entidades hostiles a los humanos y ayudar a curar muchas enfermedades. La tintura de cereza de ave es famosa por su sabor, con pronunciados toques de almendra, aroma y propiedades medicinales. Muchos incluso respetan más la tintura de cereza de pájaro que una bebida hecha con cerezas.

Los beneficios de la tintura de cereza de pájaro.

Las bayas de cereza de ave, aunque tienen propiedades medicinales pronunciadas, no son muy atractivas cuando se comen frescas. Su sabor dulzón, ligeramente ácido y peculiar no les permite ocupar el lugar que les corresponde entre otras bayas saludables.Pero la tintura de cereza de pájaro es del agrado de todos los que quieran, de una forma u otra, mejorar su salud.

La rica composición de cereza de pájaro determina los beneficios y propiedades curativas de la tintura de vodka:

1. La presencia de una gran cantidad de taninos ayuda en los trastornos digestivos, tiene un efecto astringente y fijador sobre las diarreas de diversos orígenes y los gases intestinales.
2. Varios amargos fortalecen las paredes del estómago.
3. La pectina ayuda a normalizar la función intestinal.
4. Los fitoncidas determinan sus propiedades bactericidas.
5. El contenido de muchas vitaminas y minerales ayuda a limpiar la sangre, eliminar toxinas y fortalecer las paredes de los vasos capilares.
6. La tintura de cereza de ave aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones, mejora la inmunidad y acelera la capacidad regenerativa de los tejidos. Por tanto, su uso puede resultar útil para cualquier resfriado o enfermedad inflamatoria, así como para el fortalecimiento general del organismo.
7. Tiene buenas propiedades diuréticas y diaforéticas.
8. Es capaz de eliminar las sales de metales pesados ​​del cuerpo y tiene un efecto beneficioso en la curación de diversas enfermedades de las articulaciones.

Por lo tanto, la tintura se usa externamente para la artritis, artrosis, gota, osteoporosis, así como para el tratamiento de estomatitis, gingivitis y heridas purulentas.

Pero cabe señalar que las semillas de la cereza de pájaro, así como sus hojas y corteza, contienen una gran cantidad de glucósido de amigdalina. Esta sustancia, cuando se descompone, libera ácido cianhídrico, que es una sustancia tóxica fuerte. Por este motivo, las bayas de cereza de ave están contraindicadas para el consumo de mujeres embarazadas y lactantes. Y todos los demás deben usar la tintura con precaución, sin exceder la dosis recomendada.

Cómo hacer tintura de cereza de pájaro.

La cereza de pájaro o cereza de pájaro está muy extendida por toda Rusia de norte a sur, desde las regiones occidentales hasta el Lejano Oriente. Además de las silvestres, también existen sus variedades cultivadas, que se distinguen por sus bayas grandes y su dulzura, pero su aroma, por regla general, no es tan pronunciado.

Las bayas son verdes al principio y cuando están completamente maduras (en agosto-septiembre) se vuelven negras. Son de tamaño pequeño y tienen un sabor agridulce único y ligeramente astringente.

Además, en las latitudes rusas, desde hace mucho tiempo se ha introducido en la cultura un invitado del continente americano: Virginia o cereza de pájaro rojo. Sus bayas son de mayor tamaño, jugosas y rojas, pero a medida que maduran se oscurecen y se vuelven casi negras. En cuanto al aroma, es mucho menos pronunciado en la cereza de pájaro roja en comparación con la cereza de pájaro común. Por eso, es tradicional preparar la tintura, en primer lugar, a partir de cereza de pájaro o cereza de pájaro común. Y la variedad Virginia, debido a la mayor jugosidad de las bayas, se utiliza con mayor frecuencia para la elaboración de licores caseros.

La tintura en casa se puede preparar a partir de bayas de cereza de ave frescas, secas o incluso congeladas. Pero la receta es ligeramente diferente. Además, para preparar la tintura de cereza de pájaro se utilizan las flores de la planta y la mermelada elaborada con sus frutos.

El tema más importante de numerosas discusiones es el contenido de ácido prúsico en la cereza de pájaro y, en consecuencia, el posible daño al tomar tinturas internamente.

• En primer lugar, La amígdala, que se convierte en ácido cianhídrico, se encuentra únicamente en las semillas de la cereza de pájaro. No se encuentra en la propia pulpa de las bayas. Por tanto, si realmente lo deseas, puedes quitar las semillas de las bayas por completo, aunque esto no es fácil.
• En segundo lugar, esta sustancia puede absorberse en líquidos que contienen alcohol sólo después de 6 semanas de infusión. Por lo tanto, la tintura de cereza de pájaro no debe prepararse durante más de un mes. Después de este período, las bayas deben retirarse del alcohol o vodka.
• Tercero, Se ha descubierto que el azúcar neutraliza con bastante eficacia el efecto del ácido cianhídrico, por lo que sin duda se añade a la tintura. Además, es importante utilizar azúcar y no otros edulcorantes como fructosa, stevia y otras variedades.

Preparar bayas para hacer vodka de cereza de pájaro en casa implica quitarlas de las ramas y clasificarlas, descartando hojas, restos de plantas, tallos y frutos arrugados, estropeados y pequeños.

Luego, las bayas se mezclan con azúcar o se secan ligeramente en una habitación cálida sin acceso a la luz solar durante varios días. Si no hay intención o deseo de quitar las semillas de las bayas, la mejor opción sería mezclarlas directamente con azúcar.

Receta clásica de tintura de cereza de pájaro.

Esta receta también es la más sencilla. El resultado será una bebida muy aromática, moderadamente dulce y fuerte con un característico sabor a almendra.En términos de sabor, se parece más al licor de cerezas.

Necesitará:

• 500 ml de vodka o alcohol diluido a 45-50 grados;
• 400 g de cerezas de ave, limpias de restos vegetales;
• 100 g de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Las bayas de cereza maduras preparadas se vierten en un frasco de vidrio limpio y completamente seco.
2. Allí también se agrega azúcar, se cierra el frasco con una tapa de plástico y las bayas se agitan repetidamente hasta que se ablanden un poco y suelten jugo.
3. Agrega alcohol al mismo frasco, cúbrelo con una tapa y agita bien.
4. Coloque un frasco bien cerrado con tintura de cereza de pájaro en un lugar cálido con una temperatura no inferior a + 20 ° C y sin acceso a luz durante 18-20 días.
5. Es recomendable agitar el contenido del frasco una vez cada pocos días para asegurar la completa disolución del azúcar.
6. Durante este período de tiempo, la tintura debe adquirir un color intenso y brillante y un aroma característico.
   
7. Una vez transcurrido el período prescrito, la tintura de cereza de pájaro resultante se filtra utilizando un filtro de gasa con algodón.
8. Vierta en botellas, ciérrelas herméticamente y colóquelas en un lugar frío: un sótano o un refrigerador.
9. Puede utilizar la tintura unos días después de la filtración, dejándola reposar durante un tiempo.

Tintura de cereza roja con vodka.

El contenido del glucósido amigdalina, que se convierte en ácido cianhídrico venenoso, es incomparablemente menor en las bayas de cereza roja o virgen. Por lo tanto, la tintura de cereza roja se puede conservar durante más tiempo. Además, la cereza roja no tiene un aroma particularmente brillante y la bebida que contiene alcohol necesita tiempo para extraerla de esta baya.

Necesitará:

• 800 g de bayas de cereza de Virginia o de pájaro rojo;
• 200 g de azúcar granulada;
• 1 litro de vodka.

Fabricación:

1. Las bayas, limpiadas de restos vegetales y clasificadas, se vierten en un frasco.
2. Agrega el azúcar, cierra bien con una tapa y agita durante al menos 5 minutos para lograr la formación de jugo.
3. Abra el frasco, agréguele vodka, vuelva a mezclar bien el contenido y envíelo a un lugar cálido y sin luz durante unos 20 días.
4. Después del período prescrito, la tintura se filtra a través de un filtro de gasa de algodón.
5. Lo prueban, añaden más azúcar si lo desean y, después de verter la bebida en botellas, la infunden durante unos días o una semana más.
6. Después de lo cual la tintura de cereza de pájaro con vodka estará lista para degustar.

Tintura de cereza de ave seca

Puede preparar usted mismo la cereza de pájaro seca secando las bayas peladas y preprocesadas durante la temporada de cosecha. Y puede comprarlo en varios puntos de venta. La cereza de ave seca está disponible a la venta en forma de polvo o como bayas enteras. Para preparar tintura de cereza de pájaro en casa, son adecuadas principalmente las bayas secas enteras. Debido a que el polvo contiene una cantidad significativa de semillas trituradas, esto puede agregar una dureza innecesaria a la bebida.

Necesitará:

• 150 g de cerezas de ave secas;
• 3 litros de vodka o alcohol diluido;
• 3-4 cucharadas. l. azúcar granulada.

Fabricación:

1. Vierta 1,5 litros de vodka en un frasco de tres litros seco y limpio, agítelo varias veces y colóquelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 2 semanas.
2. Luego, la bebida se filtra a través de un filtro, se vierte en un recipiente de vidrio oscuro o se reserva en un lugar oscuro.
3. Las bayas restantes se vierten nuevamente con otros 1,5 litros de vodka, se agrega azúcar y se deja durante otras 2 semanas.
4. Después de 14 días, el contenido del frasco se vuelve a filtrar y se combina con la tintura obtenida tras la primera filtración.
5. Agitar bien y dejar en infusión una semana más.
6. Colar a través de un filtro, embotellar y cerrar herméticamente.

La bebida curativa está lista.

Receta de tintura de cereza de pájaro con vodka, clavo y canela.

Las especias mejorarán aún más el sabor y el aroma de la tintura de cereza de pájaro terminada.

Necesitará:

• 300 g de cerezas de ave;
• 100 g de azúcar granulada;
• 500 ml de vodka;
• pequeña ramita de canela;
• 5-6 yemas de clavo.

Hacer estas cerezas con vodka no es muy diferente de la tecnología clásica. Solo necesitas agregar al frasco las especias especificadas en la receta junto con el azúcar. Y pasado el tiempo requerido de infusión, colar a través de un filtro y botella.

Tintura de cereza de pájaro roja seca y jengibre.

Para preparar una deliciosa tintura a partir de cerezas rojas secas, es aconsejable complementarlas con especias, ya que prácticamente no tienen un aroma distintivo.

Necesitará:

• 150 g de cereza de pájaro roja seca;
• media rama de canela;
• 5 yemas de clavo;
• 5 g de trozos de jengibre;
• 120 g de azúcar granulada;
• 1 litro de alcohol de 45 a 50 grados o vodka normal de calidad media.

Fabricación:

1. Las bayas de cereza secas se vierten con agua hervida tibia para que queden completamente sumergidas en ella. Dejar hinchar durante varias horas.
2. Escurre las bayas en un colador y colócalas en un frasco de vidrio limpio.
3. Pica la ramita de canela y el jengibre en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
4. Se agrega azúcar y todas las especias trituradas a un frasco con cerezas de pájaro, se vierte con alcohol o vodka y se mezcla bien.
5. Cubrir bien con una tapa y colocar en un lugar cálido y sin luz.
6. Después de 2 semanas, el contenido del frasco se filtra a través de un filtro de algodón y gasa.
7. Embotellar, sellar bien y almacenar.

Receta de tintura de cereza de pájaro con piñones

Esta antigua receta es especialmente popular entre los siberianos, que llevan mucho tiempo preparando similares "cascanueces".

Necesitará:

• 500 g de cerezas de ave frescas;
• 1 taza de piñones, sin cáscara;
• 2 litros de vodka;
• 250-300 g de azúcar granulada;
• 2 yemas de clavo.

Fabricación:

1. Triture ligeramente los piñones con un machacador de madera para que suelte un poco de aceite.
2. Se vierte en el frasco una capa de cerezas de pájaro, luego una capa de azúcar y piñones, y esto se repite hasta que se acaben todos los ingredientes.
3. Agrega los clavos y vierte vodka en la mezcla.
4. Revuelva e infunda en una habitación a una temperatura de + 20-28 ° C sin exposición a la luz durante 10-15 días.
5. Después de dos semanas, la tintura se filtra, se vierte en botellas y se deja reposar durante varios días más en un lugar fresco antes de probarla.

Tintura de cereza de pájaro sobre vodka con hojas de cereza

Esta tintura de cereza de pájaro recuerda aún más a la tintura de cereza debido a la adición de hojas aromáticas, que le dan un sabor ácido original.

Necesitará:

• 400 g de cerezas de ave frescas o secas;
• 1000 ml de vodka;
• 500 ml de agua filtrada;
• 40 hojas de cerezo;
• 150 g de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Calienta el agua hasta que hierva, coloca hojas de cereza y cocina de 10 a 15 minutos.
2. Agregue las cerezas de pájaro peladas y clasificadas y el azúcar, hierva durante otros 5 minutos, cuele y enfríe.
3. Vierta 500 ml de vodka en el almíbar resultante, mezcle y deje en infusión en un lugar cálido y oscuro durante 8-10 días.
4. Agrega la cantidad restante de vodka e insiste en la misma cantidad.
5. Después de lo cual la tintura se filtra nuevamente, se embotella y se envía para su almacenamiento.

Receta de tintura de cereza de ave en alcohol con canela y miel

Existen muchas recetas para hacer tinturas picantes con alcohol. No sólo son increíblemente sabrosos, sino también muy saludables. Uno de ellos, que utiliza cerezas de ave y miel, se describe en detalle a continuación.

Necesitará:

• 250 g de cerezas de ave;
• 1 litro de alcohol 96%;
• 1 rama de canela;
• 2-3 granos de pimienta negra;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 250 ml de agua;
• 3-4 cucharadas. l. miel líquida;
• ¼ de nuez moscada;
• 3-4 yemas de clavo.

Fabricación:

1. Todas las especias se pican finamente con un cuchillo afilado o se machacan ligeramente en un mortero de madera.
2. Mezclar 250 ml de agua y alcohol, añadir todas las especias trituradas y calentar la mezcla resultante hasta que hierva.
3. Agrega la miel y deja hervir por otros 10 minutos.
4. Retirar del fuego y enfriar a + 50 °C.
5. Agrega el alcohol restante, cierra la tapa y deja que la bebida se enfríe a temperatura ambiente.
6. Para obtener el bouquet completo de todos los aromas presentes, tapa bien el recipiente y deja reposar la bebida durante aproximadamente 2 semanas más en un lugar cálido y oscuro.
7. Luego, la tintura se filtra a través de varias capas de gasa y se vierte en botellas preparadas con tapas herméticas.

Tintura de cereza de pájaro con coñac.

La tintura de cereza de ave con coñac puede sorprender con su sabor incluso a los conocedores de las bebidas alcohólicas. Las bayas se utilizan secas o frescas, pero previamente secadas ligeramente en el horno a baja temperatura (+ 40 ° C).

Necesitará:

• 200 g de cereza de pájaro;
• 500 ml de coñac;
• 70-80 g de azúcar granulada.

Producción tradicional:

1. Cubra las bayas con azúcar, agregue coñac y revuelva bien.
2. Dejar en un lugar oscuro durante unos 20 días.
3. Colar, verter en botellas especiales, cerrar herméticamente.

Receta de una deliciosa tintura de vodka hecha con mermelada de cereza de ave

La cereza de pájaro, molida con azúcar, será un sustituto muy adecuado de las bayas comunes para preparar una deliciosa tintura. Solo debes entender que puede haber demasiada azúcar en la mermelada y, por lo tanto, debes seguir cuidadosamente las proporciones recomendadas en la receta y no cambiarlas a tu discreción.

Necesitará:

• 300 g de mermelada de cerezas de ave;
• 500 ml de vodka.

El proceso de elaboración de tintura de cereza de pájaro a partir de mermelada no es muy diferente del clásico. Infundir la bebida durante aproximadamente 2 semanas.

Tintura de bayas de cereza de pájaro congeladas.

Las bayas de cereza de pájaro congeladas también son muy adecuadas para preparar una tintura picante.

Necesitará:

• 250 g de cereza de pájaro congelada;
• 100 g de azúcar;
• 500 ml de vodka.

Fabricación:

1. Las bayas de cereza de ave deben descongelarse primero.
2. El jugo resultante se separa en un recipiente pequeño, se hierve a fuego moderado durante 5 minutos y se enfría.
3. Las bayas se transfieren a un frasco, se cubren con azúcar y se vierten con vodka.
4. Después de enfriar, agregue el jugo hervido de la cereza de pájaro.
5. Después de agitar bien, la bebida se infunde como de costumbre durante 2 a 3 semanas.

Tintura de flores de cerezo de pájaro.

La tintura de cereza de pájaro que se obtiene de sus flores es especialmente aromática. Es necesario recolectar flores durante su período de floración más activa, aproximadamente en la segunda quincena de mayo.

Después de recolectarlas, las flores deben secarse lo más rápido posible para que puedas usar la receta a continuación para hacer una tintura con ellas en cualquier momento. Puedes secar las flores en el horno o en una secadora eléctrica, pero la temperatura de secado no debe exceder los + 50-55 °C.

Sin embargo, puedes preparar una tintura usando flores frescas de cerezo de pájaro recién recogidas.

En este caso, resulta difícil seleccionar una cantidad clara de ingredientes en peso. Suelen utilizar características volumétricas.

Fabricación:

1. Dependiendo de la cantidad de flores de cerezo recolectadas, llene con ellas un frasco de cualquier volumen, sin compactar demasiado, aproximadamente ¾ de su capacidad.
2. Agrega vodka al mismo recipiente para que el nivel llegue hasta el cuello.
3. Cierre bien la parte superior con una tapa y déjela en un lugar cálido y oscuro durante un mes.
4. Luego asegúrese de filtrar y agregar una cierta cantidad de azúcar al gusto (generalmente se necesitan unos 200 g para un frasco de dos litros), agite bien el contenido.
5. Embotellalo y déjalo reposar durante aproximadamente una semana en un lugar fresco. Después de lo cual la tintura puede considerarse lista para usar.

Licor de cereza roja

También existe una receta interesante para hacer licor de cereza roja, con la que se puede obtener no solo una bebida sabrosa, sino también completamente segura para la salud. Porque se somete a un tratamiento térmico y el ácido cianhídrico tiende a descomponerse a altas temperaturas. Es cierto que debido a la ebullición, el aroma de la bebida terminada se pierde ligeramente.

Necesitará:

• 1 kg de cerezas rojas frescas;
• 200 g de azúcar granulada;
• 1 litro de vodka o alcohol diluido.

Fabricación:

1. Las bayas se secan ligeramente en un lugar muy cálido o en un horno ligeramente caliente durante varias horas.
2. Luego se trituran con un machacador de madera, se colocan en un frasco y se llenan de alcohol.
3. Cubra bien el recipiente con una tapa y déjelo durante 3-4 semanas en un lugar oscuro y cálido hasta que la bebida adquiera un color, sabor y aroma pronunciados.
4. La tintura se filtra a través de un filtro de algodón, se agrega azúcar y se calienta casi hasta que hierva.
5. Dejar enfriar, probar, agregar un poco más de azúcar si se desea.
6. Luego se dejan aproximadamente una semana más, se filtran nuevamente, se embotellan y se almacenan.

Cómo almacenar tinturas y licores de cereza de pájaro.

Las tinturas y licores de cereza se almacenan exclusivamente en cámaras frigoríficas: en bodega, sótano o frigorífico, y sin acceso a luz. Pero incluso en tales condiciones, la vida útil no debe exceder de 1 año.

Cómo tomar correctamente la tintura de cereza de pájaro.

El uso más popular de la tintura de cereza de pájaro con vodka es la desinfección y la asistencia para diversas enfermedades gastrointestinales. En este caso, no es necesario utilizar más de 7 gotas de tintura 3 veces al día.

Para brindar una asistencia eficaz para curar el dolor de garganta, los resfriados y la tos, debe diluir 1-2 cucharaditas de tintura de alcohol de cereza de pájaro en un vaso de agua tibia y hacer gárgaras o beber 3 veces al día. El mismo remedio será eficaz para aumentar la inmunidad.

La misma solución, cuando se enjuaga regularmente, ayudará a aliviar las enfermedades bucales.

Y la tintura de alcohol en su forma pura se usa para frotar áreas dolorosas en enfermedades reumáticas.

Conclusión

La tintura de cereza de ave es a la vez una bebida original, que preferentemente debe consumirse en cantidades muy limitadas, y un valioso medicamento que puede solucionar muchos problemas de salud.

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