Hidromiel con savia de abedul: receta sin hervir

Nuestros antepasados ​​​​comprendieron que la miel es un excelente remedio para muchas enfermedades. También sabían que este producto dulce podría usarse para hacer una bebida embriagadora saludable. Lamentablemente, algunas de las recetas no han sobrevivido hasta el día de hoy. Y los que se siguen utilizando permiten diversificar las bebidas alcohólicas en cualquier festividad. Una de estas bebidas es el hidromiel elaborado con savia de abedul.

Secretos para hacer hidromiel con savia de abedul en casa.

Es mucho más fácil preparar hidromiel con savia de abedul, pero es recomendable ver la receta en vídeo para evitar errores. Lo principal es seguir algunas reglas y recomendaciones importantes:

1. Después de la recolección, el jugo se mantiene durante 2 a 3 días en una habitación cálida.
2. Bajo ningún concepto se debe tomar agua del grifo para preparar una bebida. Es mejor tomar agua de manantial o de pozo. Si esto no es posible, es mejor comprar agua en la tienda. Antes de verter, el líquido se calienta a temperatura ambiente.
3. La cantidad de miel en las recetas varía, de esto dependerá el sabor y la fuerza del hidromiel terminado.
4. La miel puede ser fresca o confitada, la principal condición es su naturalidad.
5. Para que la bebida sea sabrosa, es necesario mantener la temperatura adecuada. El hecho es que a velocidades bajas, los procesos de fermentación se ralentizan. Las temperaturas demasiado altas provocarán un exceso de burbujas.
6. Para que el hidromiel adquiera un sabor puro y noble, es necesario asegurar la liberación de dióxido de carbono. Puedes usar un sello de agua para esto.
7. En promedio, la fermentación dura hasta 10 días, según la receta. Se puede saber que la fermentación se completa cuando las burbujas de gas dejan de escapar del sello de agua.
8. Una vez transcurrido el tiempo asignado, el hidromiel elaborado con savia de abedul debe filtrarse cuidadosamente, verterse en botellas limpias y almacenarse en un lugar fresco donde no haya luz solar.
9. Para mezclar y hervir jugo y miel, es necesario utilizar platos esmaltados sin astillas o de acero inoxidable.

Como ya se ha señalado, ni siquiera los principiantes encuentran dificultades especiales a la hora de preparar hidromiel con savia de abedul. Es mucho más difícil decidirse por una sola receta, ya que cada una de ellas es buena a su manera.

Hidromiel elaborado con savia de abedul según receta tradicional

Ingredientes de la receta:

• miel natural – 400 g;
• savia de abedul – 4 l;
• pan negro – 150-200 g;
• levadura – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el jugo en un recipiente de acero inoxidable, agregue miel y colóquelo al fuego. Desde el momento de hervir, pasar a fuego lento y cocinar por 1 hora.
2. Vierte el líquido dulce en un barril de madera.
3. Cuando la miel de abedul se haya enfriado a temperatura ambiente, es necesario poner en el líquido un trozo grande de pan negro, especialmente untado con levadura.
4. Cubra el recipiente con una gasa y coloque el barril en una habitación cálida.
5. Una vez finalizada la fermentación, cuando las burbujas de gas hayan desaparecido por completo, vierta el hidromiel de abedul en botellas y ciérrelas herméticamente.
6. Para infundir el hidromiel tierno, colóquelo en un lugar fresco. Los residentes de la ciudad pueden usar un refrigerador y los aldeanos pueden usar un sótano o un sótano.

Hidromiel elaborado con savia de abedul con alcohol.

Si necesita hidromiel fuerte, se utiliza alcohol para prepararlo. Se introduce después de que la bebida de savia de abedul esté lista.

Composición de la bebida de miel:

• miel natural – 0,4 kg;
• savia de abedul – 3 l;
• conos de lúpulo – 5 piezas;
• levadura de cerveza – 1 cucharadita;
• alcohol diluido al 50% – 400 ml;
• Si lo deseas, utiliza canela, menta, cardamomo o nuez moscada.

Cómo cocinar:

1. Agrega miel al jugo y pon al fuego. Hervir durante 40 minutos con agitación constante.
2. Se debe eliminar la espuma resultante.
3. Cuando el líquido dulce resultante se haya enfriado a 50 grados, viértalo en una botella grande, agregue lúpulo, levadura y especias (no más de una pizca) al gusto.
4. Colocar al sol para que fermente. La duración del proceso suele ser de 7 días. El final de la fermentación es el cese de burbujas y espuma.
5. Filtrar el hidromiel resultante y verterlo en recipientes limpios preparados, cerrar herméticamente y guardar durante 2 meses para infusión.
6. Vuelva a filtrar y agregue alcohol.

Cómo hacer hidromiel con savia de abedul y zabrus.

Existen muchas recetas para hacer hidromiel. Por lo general, se le agrega miel natural de alta calidad. Pero hay un producto de las abejas con el que también se elabora hidromiel de abedul.

lo que se llama zabrus

En primer lugar, es necesario comprender qué es una viga. Son tapas de cera que utilizan las abejas para cubrir sus panales. Este producto apícola contiene propóleo, polen y enzimas especiales.

A pesar de que algunas de las sustancias beneficiosas se pierden durante la cocción, el hidromiel con zabrus sigue siendo un producto de alta calidad. No sólo calma la sed, sino que también ayuda a curar resfriados o neumonía, pero sólo cuando se consume con moderación.

El sabor del hidromiel zabrusnaya es ácido, ligeramente amargo y pica la lengua.

Hidromiel sin alcohol en una barra

El hidromiel blando elaborado con savia de abedul sin levadura según esta receta, en pequeñas cantidades, no dañará ni siquiera a los escolares, porque sabe a limonada.

Productos:

• barra – 3 kg;
• savia de abedul (si este producto no está disponible, se puede tomar agua de manantial sin hervir) – 10 l;
• cualquier baya – 0,5 kg;
• pasas – 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Vierta el jugo sobre las pasas y la miel y déjelo fermentar en una habitación cálida (temperatura ideal – +30 grados). Cierre el recipiente con un sello de agua.
2. Después de 10 días, retirar del sedimento, verter en un recipiente limpio y cubrir con tapas o tapones.
3. Para terminar la bebida, colócala en un lugar oscuro y fresco.
4. Después de 2 días, se abren los tapones y se libera el gas acumulado.

Receta de hidromiel elaborado con savia de abedul sobre zabrus y cereza

Productos requeridos:

• barra – 3 kg;
• jugo (agua pura) – 10 l;
• cereza – 400 g.

Etapas de trabajo:

1. No es necesario lavar las cerezas, ya que en su superficie hay levadura viva.
2. Vierta savia de abedul sobre el marco y agregue bayas.
3. Coloque el recipiente en una habitación cálida. Desde el momento en que comienza la fermentación, por regla general, pasan al menos 10 días.
4. Filtrar el líquido a través de varias capas de gasa.
5. Vierta en botellas de vidrio oscuro y coloque el hidromiel en un lugar fresco para que madure.

Receta de hidromiel elaborado con savia de abedul sin levadura

Cuando nuestros antepasados ​​comenzaron a preparar una bebida de miel, no tenían idea de la levadura. Por eso la bebida terminada resultó saludable.

Composición del hidromiel:

• miel natural – 400 g;
• savia de abedul o agua limpia – 2 l;
• pasas – 500 g.

Características del proceso:

1. Agrega miel al jugo y espera hasta que se disuelva por completo.
2. Hay levadura natural en la superficie de las pasas, que nunca debe lavarse con agua. Sólo hace falta separarlas, quitarles los tallos y añadirlas al líquido.
3. Cubra el recipiente con una gasa doblada en varias filas para evitar que los insectos amantes de los dulces entren en el hidromiel.
4. Pasadas las 48 horas, filtrar la mezcla y verter en botellas.

Hidromiel elaborado con savia de abedul sin hervir

Nuestros antepasados ​​​​no utilizaban tratamientos térmicos para preparar una bebida alcohólica, sino que vertían miel con agua de manantial.

Según la receta (puedes llevar más productos) necesitarás:

• savia de abedul – 1 litro;
• miel fresca – 60 g;
• levadura seca – 10 g.

Detalles de la receta:

1. Calienta el jugo a 50 grados, disuelve el componente dulce en él.
2. Agrega la levadura y revuelve.
3. Vierta en recipientes de fermentación, cubra con una gasa.
4. 2 semanas después del final de la fermentación, retirar la bebida del sedimento, filtrar, verter en botellas pequeñas (no más de 500 ml), cerrar y guardar en el frigorífico.

Este alcohol casero se puede conservar durante varios años. Es por eso que los antepasados ​​​​prepararon varias docenas de botellas y las enterraron en el suelo (para futuras bodas de sus hijos).

Hidromiel sobre savia de abedul con pan de abejas

Para preparar la bebida, puedes usar no solo miel, sino también pan de abeja. El alcohol casero en este caso mejora la inmunidad y ayuda a combatir los procesos inflamatorios.

Componentes del hidromiel:

• miel de trigo sarraceno – 200 g;
• savia de abedul o agua – 1 litro;
• pasas – 50 g;
• pan de abeja – 0,5 cucharadas. l.

Pasos de cocción:

1. Combina el líquido con la miel, espera hasta que se disuelva por completo y deja hervir durante 5 minutos.
2. Agregue pasas sin lavar y pan de abeja al agua dulce enfriada.
3. Coloque el líquido en un lugar oscuro y cálido (25-30 grados) para que fermente durante 7 días.
4. Retire el líquido con bajo contenido de alcohol del sedimento y viértalo en botellas con tapones herméticos.

Cómo hacer hidromiel con savia de abedul y piñas de lúpulo

La mayoría de las veces, se recurre a esta receta cuando la miel está muy azucarada o comienza a fermentar y no se puede comer.

Ingredientes:

• miel – 3 litros;
• levadura – 7-8 g;
• conos de lúpulo – 20-25 g;
• Jugo (puede ser mitad y mitad con agua) – 20 l.

Es fácil preparar una bebida de miel casera:

1. Hervir el líquido.
2. Agrega la miel en varias etapas, revolviendo constantemente para que no se queme.
3. Hervir durante 5 minutos.
4. Durante la ebullición se formará espuma que deberá retirarse.
5. Cuando no quede espuma añadir los conos de lúpulo, apagar el fuego y tapar la cacerola.
6. Enfriar el líquido a 45 grados (¡solo a estas temperaturas!), verter en frascos, sin agregar un tercio de ellos, agregar levadura.
7. Después de 5 días de envejecimiento, retirar la espuma, filtrar el alcohol casero a través de una gasa o paño.
8. Vierta en botellas limpias y déjelo durante 5 días en una habitación con una temperatura de 12 a 14 grados.
9. Los tapones se abren diariamente para liberar el gas acumulado.

Cómo hacer hidromiel con savia de abedul y cortezas de pan

Esta bebida se preparaba a partir de jugo fresco y comenzó a degustarse al comienzo de la producción de heno.

Necesitará:

• miel – 1 kg;
• jugo 2-3 días después de la recolección – 10 l;
• pan de centeno (galletas saladas) – 200 g;
• levadura fresca – 50 g.

Cómo cocinar:

1. Remoje las galletas en el jugo con anticipación.
2. Mezcle la miel y el jugo en una cacerola, cocine a fuego lento durante 1 hora.
3. Agregue levadura al líquido enfriado y ate la sartén con un paño.
4. El recipiente se mantiene en un lugar cálido y oscuro hasta que se complete el burbujeo.
5. Vierta la bebida en recipientes adecuados.
6. Conservar en un lugar fresco durante 3-4 meses.

Receta de hidromiel sin alcohol elaborado con savia de abedul

Productos según la receta:

• miel natural – 500 g;
• jugo – 3 litros;
• pan de centeno – 100 g;
• levadura – 20 g.

Características tecnológicas:

1. Hervir el jugo y la miel durante 1 hora.
2. Diluya la levadura hasta obtener una pasta y unte con ella el pan de centeno remojado.
3. Cuando el líquido de miel de abedul se haya enfriado, añadir el pan.
4. Pasada una hora, cuando comience la fermentación, retiramos el pan.
5. Después de 5-7 días, cuando se detenga la fermentación, verter en botellas.

Cómo hacer hidromiel con hierbas y especias usando savia de abedul

Los fanáticos de las bebidas picantes pueden usar la siguiente receta:

• jugo – 4 litros;
• miel – 1 kg;
• levadura – 100 g;
• especias - al gusto;
• vodka – 100 g.

Proceso de cocción:

1. Cocine la miel y el líquido a fuego lento hasta que comience a espesarse.
2. Después de enfriar, cuele, agregue la levadura y vierta en una botella grande.
3. Colocar en un lugar cálido donde no penetren los rayos del sol durante 5 días.
4. Retire del sedimento, agregue vodka. Coloca tus especias o hierbas favoritas (cardamomo, menta, clavo, violeta, jengibre o ralladura) en una bolsa y colócala en un recipiente.
5. Pasados ​​los 30 días, colar el contenido y embotellar.
6. Coloque los recipientes sellados en un lugar fresco.

Cómo conservar hidromiel elaborado con savia de abedul

La vida útil de la bebida depende de las características específicas de la receta. Pero el lugar debe ser oscuro, sin acceso al sol y fresco. En el campo, un sótano o un sótano son adecuados para ello. Los habitantes de la ciudad pueden utilizar un frigorífico.

Conclusión

El hidromiel elaborado con savia de abedul es una bebida antigua. Dependiendo de la receta, puede ser bajo en alcohol o fortificado agregando vodka, alcohol o alcohol ilegal. Solo necesitas elegir la opción correcta y seguir la tecnología.

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