Licor de melocotón casero

El licor de melocotón casero siempre será un adorno y un punto culminante de la mesa navideña, especialmente en las frías noches de invierno, gracias a su exquisito aroma y suave sabor. Solo hay que tener cuidado en el otoño de asignar varios kilogramos de melocotones tiernos y aterciopelados y algo de tiempo libre para ello.

Secretos para hacer licor de melocotón.

En la práctica, se utilizan dos métodos principales para preparar licor de melocotón. Se trata de una infusión sobre una base alcohólica y activación de la fermentación mediante levadura natural. Cada método tiene sus propias ventajas y desventajas. Pero en ambos casos el resultado es una bebida alcohólica aromática y de sabor agradable.

Se puede preparar utilizando cualquiera de las recetas siguientes. Y para que el licor de melocotón tenga éxito, debes seguir algunas reglas simples:

• Debe utilizar únicamente vodka de alta calidad o alcohol ilegal doblemente purificado para no estropear el sabor del licor;
• elija duraznos maduros y jugosos;
• asegúrese de eliminar todas las áreas estropeadas de la fruta;
• los melocotones en recetas que usan alcohol deben lavarse y secarse bien;
• para obtener el sabor de almendras o amaretto, puedes utilizar las semillas;
• Es fácil quitar la piel del melocotón escaldando la fruta con agua hirviendo;
• Si dejas la cáscara, le dará un aroma persistente a la bebida y le dará un cierto color.

Se cree que la tintura de melocotón tiene propiedades beneficiosas y un efecto calmante. Pero quizás esto se deba al estado de paz en el que te sumerge el sabor del licor de melocotón.

Receta clásica de licor de melocotón casero.

Según la receta más sencilla, que es la base de varias versiones del licor de melocotón, la bebida puede ser preparada en casa, incluso por una persona que no sabe cocinar.

Para hacer esto necesitas tomar 3 componentes:

• melocotones – 1 kg;
• alcohol – 1 litro (puede ser vodka, coñac, alcohol o alcohol ilegal);
• azúcar – 200 g.

Haz lo siguiente:

1. Lavar la fruta, cortarla, quitarle las semillas, cortarla en trozos pequeños.
2. Colocar en un recipiente, agregar el azúcar, mezclar bien.
3. Colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente un día para permitir que las frutas suelten su jugo.
4. Agregue alcohol, cierre la tapa y guárdelo en el sótano o despensa durante 3-4 semanas. Agita el envase con la bebida una vez por semana.
5. Colar a través de un filtro y embotellar.

La receta clásica prepara la bebida sin aditivos, por lo que tiene exactamente el sabor a melocotón. Para prepararlo se recomienda seleccionar las frutas más aromáticas y maduras.

Licor de melocotón con vodka especiado

Al agregar especias, puede hacer un licor con un sabor distintivo o con todo un ramo de sensaciones gustativas. Esta receta es para todos los que saben combinar especias a su gusto.

Ingredientes:

• melocotones – 1 kg;
• vodka – 1 litro;
• azúcar – 0,1 kg;
• agua – 50 ml;
• canela – ½ barra;
• vainillina - en la punta de una cucharadita;
• menta – 2 gramos

En lugar de vodka, puedes hacer un licor con melocotones usando alcohol o alcohol ilegal doblemente purificado. Agrega vainillina y menta al gusto y al gusto.

Preparación:

1. Lavar las frutas, quitarles las semillas, cortarlas en rodajas y colocarlas en un frasco.
2. Vierta alcohol para que los melocotones queden completamente cubiertos de vodka. Cerrar la tapa.
3. Déjelo reposar durante 1,5 meses, en un armario. Agite de vez en cuando.
4. Filtrar el líquido y exprimir la pulpa.
5. Mezcle el azúcar, el agua y las especias en una cacerola y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
6. Enfriar el almíbar, combinar con la tintura resultante y cubrir con una tapa.
7. Llevar a ebullición y apagar.
8. Dejar enfriar sin abrir.
9. Vierta en botellas y cierre.
10. Degustar en un día.

El resultado fue una bebida con un 20% de concentración y una vida útil de hasta 3 años.

Cómo hacer un delicioso licor de melocotón sin vodka.

Según la receta, se obtiene en casa un licor de melocotón sin adición de alcohol de baja graduación, de sabor delicado y suave y exquisito aroma a frutas del sur. A las mujeres les gusta especialmente. Por eso también se le llama licor de señoras.

Para cocinar, solo puedes utilizar frutas y azúcar. Las pasas se añaden como levadura natural inmediatamente o un poco más tarde si no ha comenzado la fermentación.

Ingredientes:

• melocotones – 2,5 kg;
• azúcar – 0,4 kg;
• pasas – 30 g.

Preparación:

1. No laves las frutas, solo límpialas con un paño seco.
2. Cortar por la mitad, quitar las semillas.
3. Picar finamente la pulpa en trozos.
4. Colocar en un recipiente para que fermente.
5. Agrega el azúcar, agita.
6. Coloque un guante médico con un pequeño agujero en el cuello del plato.
7. Colocar en una habitación oscura con una temperatura de +18… +25.⁰CON.
8. Después de aproximadamente 1 a 1,5 meses, cuando se detenga la fermentación, cuele el licor a través de un colador, exprima la pulpa, vierta en recipientes y guárdelo durante 4 meses hasta que esté completamente preparado.

Con el guante puedes seguir el proceso de fermentación. Si al cabo de 12 horas no ha empezado, entonces conviene añadir 30 g de pasas sin lavar.

Receta de licor de hueso de melocotón

Cuando la gente compra melocotones en otoño, se come la pulpa y tira los huesos. Puedes intentar hacer una tintura con las semillas y obtener una bebida inusual con sabor a almendras amargas.

Ingredientes:

• huesos de melocotón - un puñado;
• vodka – 750 ml;
• azúcar – 0,2 kg;
• agua – 100 ml.

Preparación:

1. Tritura las semillas secas y ponlas en una botella.
2. Vierta vodka.
3. Dejar en un lugar soleado durante 4-5 semanas.
4. Cuela el líquido de las semillas.
5. Hervir el almíbar de azúcar con agua, enfriar y mezclar con el licor.
6. Empaquetar y enviar para almacenamiento.

Hacer licor de jugo de durazno en casa.

No siempre es posible comprar melocotones frescos, porque son una fruta de temporada. Pero el jugo de melocotón se puede adquirir en cualquier época del año y se puede utilizar para mejorar una bebida alcohólica.

Ingredientes:

• jugo de melocotón – 500 ml;
• alcohol ilegal 40-45% – 500 ml;
• azúcar al gusto.

Preparación:

1. Mezcle el jugo y el licor de luna en un frasco de vidrio.
2. Conservar durante 20 días.
3. Filtrar y agregar azúcar si se desea. Agite bien.
4. Déjelo reposar por otras 3 semanas.
5. Vierta en botellas y selle.

Mantener en lugares alejados de la luz solar directa. El jugo de melocotón mejorará significativamente el sabor del licor ilegal.

Receta de licor de melocotón con miel

Puedes obtener licor de melocotón preparándolo según la receta clásica con la adición de miel en lugar de azúcar. Esta bebida se puede agregar a postres, tartas y cócteles.

Ingredientes:

• frutas – 2 kg;
• brandy o coñac – 1 litro;
• Miel líquida - para verter sobre la fruta.

Preparación:

1. Corta en trozos los melocotones limpios y secos y colócalos en un tarro para infusión de manera que solo lo llenen hasta la mitad.
2. Vierta miel allí para que cubra completamente la fruta.
3. Colocar en el frigorífico durante 1,5 meses.
4. Retirar del refrigerador y agregar alcohol en la parte superior del frasco. Agite varias veces.
5. Cubrir con una tapa y dejar en un lugar fresco otros 5 meses.
6. Pasar por una gasa. Vierta en recipientes preparados.

Almacenar a una temperatura de aproximadamente +12⁰CON.

Licor de melocotón con vodka, menta y tomillo

Agregar tomillo y menta a la receta de vodka de durazno hará que la bebida no solo tenga un aroma picante, sino también saludable. Puedes experimentar con la cantidad de hierbas según tu gusto.

Ingredientes:

• pulpa de melocotón – 2 kg;
• vodka – 1,5 litros;
• agua – 100 ml;
• azúcar – 200 g;
• canela – 1 rama;
• menta – 2 gramos;
• tomillo – 2 g.

Pasos de preparación:

1. Prepare las frutas: lave, descorazone, corte en trozos.
2. Coloca los trozos de pulpa en un recipiente de vidrio.
3. Vierta vodka y guárdelo en la despensa durante 2 meses.
4. Después de 60 días, ponga las especias en agua hirviendo, hierva durante 3 minutos y agregue el azúcar. Hervir el almíbar.
5. Combine el almíbar enfriado con el licor en una cacerola, cubra con una tapa, hierva y retire inmediatamente.

No se debe abrir la tapa cuando el licor esté caliente y hasta que se enfríe por completo.

Receta para hacer licor de melocotón, limón y fresa

Puedes complementar el sabor del licor de melocotón con fresas dulces y limón fresco. Será más rico y recordará más al verano. Para ello necesitas los siguientes productos:

• fresas – 0,5 kg;
• melocotones – 2,5 kg;
• alcohol – 2 litros;
• azúcar – 0,6 kg;
• ralladura de limón - una tira;
• astillas de roble - 1 cucharada. l.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Los melocotones se lavan, se secan, se cortan en trozos y se les quitan las semillas.
2. Colocar en un frasco de tres litros, agregar las fresas, la ralladura de limón y las virutas de roble. Todo esto debe llenar el frasco no más de 2/3 del volumen.
3. Llénelo hasta arriba con vodka, alcohol o alcohol ilegal.
4. Mantener al sol durante una semana. Colar a través de una gasa.

La bebida de melocotón para mejorar el estado de ánimo está lista. Se puede embotellar y refrigerar.

Reglas para almacenar licor de melocotón.

Una vez finalizado el proceso de preparación, la bebida se envasa en un recipiente, se cierra herméticamente y se almacena en un lugar oscuro a baja temperatura. Podría ser un refrigerador, un sótano, un sótano, una despensa o un armario en una logia aislada.

Los licores de melocotón se pueden conservar de 2 a 5 años, siempre que no haya exposición directa a la luz solar.

Conclusión

El licor de melocotón casero te ayudará a mejorar tu estado de ánimo y aumentar tu vitalidad en cualquier situación.El licor de melocotón preparado con sus propias manos brinda total confianza en la calidad de los productos utilizados y se puede elaborar teniendo en cuenta los gustos y preferencias tanto de los anfitriones como de los invitados.

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