Tintura de chokeberry con vodka

La tintura de chokeberry es un tipo popular de procesamiento de la baya de abundante fructificación. Muchas recetas permiten aprovechar la planta en forma de bebidas dulces, picantes, fuertes o bajas en alcohol. La tintura casera es un tratamiento sencillo y universal y la base para experimentos culinarios.

Los beneficios y daños de la tintura de chokeberry.

Los frutos negros del serbal (chokeberry) presentan muchas cualidades curativas, son capaces de curar el cuerpo en su conjunto y son adecuados para el tratamiento de determinadas afecciones dolorosas. Una infusión a base de alcohol conserva perfectamente las propiedades del chokeberry. Cuando se infunden, las sustancias útiles se disuelven, se conservan y adquieren una mayor concentración.

La tintura de chokeberry es eficaz en el tratamiento de las siguientes afecciones:

1. Inmunidad reducida, susceptibilidad a infecciones, letargo, fatiga crónica.
2. Anemia por deficiencia de hierro, disminución de la coagulabilidad y otras anomalías en la composición de la sangre.
3. Falta de yodo, deficiencia de vitaminas, necesidad de ingesta adicional de potasio, manganeso, cobre, calcio, selenio.
4. Apatía, depresión, estrés, alteraciones del sueño, disminución de la atención, la memoria y la capacidad de concentración.
5. Aumento de los niveles de colesterol, aterosclerosis, patologías cardiovasculares, hipertensión.
6. Exposición a la radiación, radiación ultravioleta, factores ambientales nocivos: contaminación por gases, contaminación química del agua, proximidad a industrias peligrosas.
7. Neoplasias benignas y malignas de cualquier localización.
8. Acidez reducida del jugo gástrico, alteraciones en el drenaje de la bilis.

Los beneficios de la tintura de chokeberry. en vodka Se observa cuando es necesario hacer dieta. La bebida reduce el apetito, lo que ayuda en la lucha contra el exceso de peso.Chokeberry acelera el metabolismo, limpia el cuerpo de toxinas y desechos, lo que también favorece la pérdida de peso.

El uso externo de tintura de chokeberry limpia y cura heridas, desinfecta, alivia la inflamación y promueve el rejuvenecimiento de las células de la piel.

Al poseer un efecto fuerte, la tintura de chokeberry puede ser dañina en algunos casos. Contraindicaciones para tomar el medicamento:

• intolerancia personal a chokeberry;
• alteraciones en el tracto gastrointestinal debido al aumento de la acidez;
• aumento de la viscosidad de la sangre con tendencia a la trombosis;
• presión arterial baja;
• embarazo y lactancia;
• infancia.

Las composiciones de alcohol con chokeberry tienen un efecto fijador. Úselo con precaución si es propenso al estreñimiento.

Cómo hacer tintura de chokeberry

En la tintura, la extracción de sustancias solubles de las bayas se produce de forma natural, sin calentamiento ni fermentación. La tintura médica (extracto) se elabora con alcohol de 40 a 90% de concentración. En casa, a menudo se utiliza alcohol ilegal o vodka para los mismos fines.

Las propiedades medicinales, el color y el sabor de la tintura terminada dependen directamente de la calidad de las materias primas. Debes seleccionar cuidadosamente no solo las bayas, sino también la base alcohólica.

Características de la tintura casera de chokeberry:

1. Las mejores materias primas son las bayas negras completamente maduras, sin ejemplares estropeados o inmaduros. Antes del inicio del frío invernal, las bayas negras contienen las sustancias más beneficiosas y el amargor está en una concentración mínima. Las frutas tocadas por las heladas son las más dulces.
2. Para el extracto alcohólico, se pueden utilizar materias primas secas y congeladas. La chokeberry seca se muele hasta convertirla en polvo antes de colocarla en alcohol. El tiempo de infusión se duplica. Las bayas congeladas se utilizan de la misma forma que las frescas.
3. La tintura de chokeberry debe conservarse a una temperatura de unos 20 °C, protegida de la luz solar. A temperaturas más bajas, la liberación de compuestos beneficiosos de las bayas se ralentiza y la infusión llevará más tiempo.
4. Chokeberry es muy saludable, pero no tiene un aroma fuerte ni un sabor distintivo. La tintura es famosa por su noble astringencia y su denso color rubí. Los productos de mora que contienen alcohol se sazonan con especias y se agregan ingredientes adicionales para darles sabor.

Tintura clásica de serbal negro

La infusión medicinal tradicional de vodka chokeberry se prepara sin condimentos ni edulcorantes. La composición de la bebida incluye solo alcohol y bayas, en proporciones iguales. Por un kilogramo de chokeberry clasificada, lavada y seca, tome 1000 ml de vodka, alcohol (diluido al 40%) o alcohol ilegal.

El proceso de preparación de una tintura clásica:

1. No es necesario picar las bayas. Las frutas enteras se vierten en un recipiente de vidrio y se vierten con vodka.
2. Mantenga la mezcla en la oscuridad a una temperatura de + 15-25 ° C, agitando cada pocos días.
3. La tintura está completamente lista después de 60 días. Se escurre, se filtra y se embotella en botellas limpias.

La chokeberry que queda de la cocción puede liberar muchas más sustancias útiles.Amasar un poco y verter 1 litro de vodka. La tintura secundaria tendrá un sabor más suave, pero requerirá una filtración más completa.

Tintura de chokeberry con alcohol ilegal.

Los extractos caseros suelen elaborarse con alcohol casero. Las recetas de chokeberry con licor de luna requieren atención a la calidad de las materias primas. El alcohol altamente purificado no superior al 60% es adecuado para la producción casera.

Compuesto:

• chokeberry – 1 kg;
• alcohol ilegal – 1000 ml;
• azúcar – hasta 300 g.

Preparación:

1. Los frutos secos y lavados se vierten en un recipiente para infusión y se llenan con alcohol.
2. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo.
3. Coloque el recipiente bien cerrado en un lugar oscuro.
4. Agite la composición cada 5-7 días.

Después de 3 meses, se filtra la bebida y se desechan las bayas. El proceso de infusión se puede extender hasta 4 meses. Para mejorar el sabor, puede infundir licor de luna con chokeberry con la adición de clavo, canela, limón, hojas de bayas y otros aditivos aromáticos.

Tintura casera de chokeberry con alcohol.

Usando alimentos o alcohol medicinal como base, puede obtener un concentrado que no es inferior en calidad a la versión de farmacia. Esta tintura casera tendrá una alta concentración, por lo que será necesario diluirla antes de usarla.

Preparación de extracto de chokeberry con alcohol:

1. Los platos de vidrio se llenan con frutos negros hasta 2/3 del volumen.
2. Agrega alcohol por encima.
3. Dejar por al menos 20 días.
4. Exprimir, filtrar, verter en recipientes de vidrio oscuro.

El alcohol fuerte o el licor de chokeberry elaborado según la receta propuesta se debe diluir con agua limpia antes de ingerirlo.

Chokeberry con vodka

En casa, es conveniente utilizar vodka comprado en la tienda para preparar tinturas de chokeberry. Para la receta, elija un producto alcohólico probado y sin fragancias.

El vodka y las bayas negras se toman aproximadamente en partes iguales (por 1 kg de fruta por 1 litro de alcohol). Endulza la tintura al gusto. Tradicionalmente, se añaden 500 g de azúcar a la cantidad especificada de ingredientes.

El proceso de fabricación se diferencia de las recetas anteriores de alcohol ilegal y alcohol sólo en el período de envejecimiento. La tintura debe escurrirse del sedimento y filtrarse después de 40 a 50 días de infusión, y luego dejarse durante otros 10 días para que madure el producto.

Las recetas con vodka son universales, a partir de ellas se pueden preparar tinturas de chokeberry con hojas de cerezo, cualquier especia y frutas cítricas. Tanto las bebidas dulces como los extractos puros se distinguen por su espeso color rubí y su característico sabor ácido.

Tintura casera de chokeberry con clavo.

Los clavos tienen un aroma fuerte y especiado. Unos pocos cogollos de condimento son suficientes para darle un nuevo sabor a la bebida de chokeberry. Es especialmente apropiado añadirlo a recetas de licores ilegales.

Receta rápida con clavo:

1. Para 500 g de chokeberry necesitarás 300 ml de alcohol ilegal (vodka, alcohol diluido).
2. Las bayas se muelen con 2 clavos. Si lo deseas, agrega azúcar y revuelve hasta que los cristales se disuelvan.
3. La mezcla espesa se infunde durante varios días.
4. Las materias primas trituradas se vierten con alcohol en un recipiente de boca ancha.
5. Manténgalo tapado y revuelva cada pocos días.

Puedes probar la tintura después de 15 días.La mejor consistencia y sabor se consigue con una crianza de 60 días.

Tintura de chokeberry con hojas de cerezo.

Puedes enriquecer el sabor del alcohol casero no solo con especias. Chokeberry con hojas de cerezo y vodka adquiere un aroma inusual. El rico color rojo tinta de la tintura y su característica astringencia combinan bien con el sabor de las bayas de verano.

Una receta popular de licor de chokeberry:

• bayas de chokeberry – 250 g;
• hojas de cerezo – 1 taza;
• ácido cítrico – 1 cucharada. l.;
• vodka y agua – 250 ml cada uno;
• azúcar – 250 g.

El proceso de preparación de tintura de chokeberry con sabor a chokeberry:

1. Las bayas y las hojas se lavan, se clasifican y se colocan en un recipiente de cocción ancho.
2. Llénelo con agua y déjelo hervir. Dejar hasta que se enfríe (si es posible, hasta 8 horas).
3. Después de agregar azúcar y ácido, hierva la mezcla durante 20 minutos.
4. Decantar el caldo, exprimir bien las bayas y escurrir ambos líquidos juntos.

Se agrega vodka a la mezcla enfriada y se embotella la tintura. El licor está listo para beber inmediatamente, pero es mejor dejarlo madurar durante 30 días.

Tintura de chokeberry con miel.

El producto apícola añade densidad y aroma a la tintura de serbal negro, lo que la hace aún más beneficiosa. Para preparar el elixir de miel, necesitarás un recipiente de vidrio con una capacidad de al menos 2 litros.

Ingredientes:

• bayas de chokeberry lavadas – 3 tazas;
• miel líquida – 1 vaso;
• vodka – 1 litro.

Las frutas se vierten en un frasco limpio, se agrega miel y se vierte alcohol. Mantenga la composición en un lugar oscuro durante al menos 4 semanas, agitando periódicamente. El elixir terminado se filtra y se envasa en botellas. Utilice la composición internamente, para compresas y frotaciones.La cantidad de miel de la receta se puede complementar con azúcar, si se desea, para obtener un producto más dulce.

Cómo hacer tintura de serbal negro con naranja y vainilla.

El sabor cítrico combinado con vainilla encaja perfectamente en la receta de una tintura aromática de chokeberry con hojas de cerezo. El sabor a postre de esta bebida tras 90 días de crianza recuerda al Amaretto.

Ingredientes para 500 g de bayas de chokeberry:

• polvo de vainillina – 1 cucharadita;
• naranja (jugo + ralladura) – 1 pieza;
• hojas de cerezo – 40 piezas.;
• ácido cítrico – 1 cucharadita;
• azúcar granulada – 2 tazas;
• agua – ½ litro;
• vodka – 1 litro.

Proceso de cocción:

1. Las bayas de serbal se hierven con agua durante unos 15 minutos.
2. Coloca las hojas de cereza en un recipiente y agrega la ralladura de naranja.
3. Calienta la mezcla por otros 2-3 minutos. Dejar enfriar, exprimir bien, filtrar.
4. Se añaden azúcar y vainillina a la decocción aromática. Continúe calentando hasta que hierva, luego agregue ácido cítrico y agregue jugo de naranja.
5. Retirar el almíbar del fuego y dejar enfriar por completo.

Después de mezclar la base de postre filtrada con vodka, se deja madurar. Después de 3 meses, la tintura de chokeberry se filtra nuevamente, se vierte en recipientes de vidrio y se cierra herméticamente.

Tintura dulce de chokeberry

Las tinturas espesas de chokeberry caseras con azúcar agregada combinan bien con la canela. Es bueno enriquecer el licor de postre con aroma cítrico añadiendo ralladura de limón.

Para 1 kg de frutos de serbal negro clasificadas, basta con añadir ½ cucharadita. canela y ralladura de un limón. Los ingredientes se vierten en un frasco y se rellenan con alcohol diluido o vodka hasta la percha. Dejar durante 3 semanas en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

Receta de tintura de chokeberry sin añadir bebidas que contengan alcohol.

El serbal negro se caracteriza por sus propiedades conservantes. Contiene muchos desinfectantes y la superficie de la fruta contiene pocos cultivos de levadura. Por lo tanto, la fermentación natural se produce lentamente y es posible que el producto no alcance la fuerza deseada.

Para corregir la situación, se introducen cultivos de levadura especiales o pasas sin lavar en composiciones caseras con chokeberry.

Preparación de una sencilla infusión sin alcohol de chokeberry:

• 1 kg de bayas sin lavar se amasa a mano o se tritura con una licuadora;
• transfiera la masa a un frasco, cubra con azúcar (3 kg), agregue 5 piezas. pasas, revuelva;
• atar el cuello con una gasa y llevar el recipiente a una habitación con una temperatura de hasta 25 °C;
• revuelva la composición diariamente con una cuchara de madera, esperando la fermentación activa;
• después de que aparezca la espuma, instale un sello de agua de cualquier diseño en la lata o déjelo madurar debajo de una gasa;
• una vez que la mezcla ha terminado de burbujear con liberación de gases y formación de espuma, se filtra la solución.

La tintura se debe dejar madurar en un lugar fresco hasta por 60 días, después de lo cual se debe escurrir nuevamente del sedimento y colar. Las bebidas naturales no enriquecidas deben conservarse en un sótano o habitación a una temperatura que no supere los + 14 °C.

Tintura de chokeberry y hojas de cereza y grosella.

Las hojas de arbustos y árboles frutales dan un aroma a bayas a las tinturas de chokeberry, aunque se preparan a finales de otoño, cuando termina la temporada. Las hojas de cereza y frambuesa se pueden recolectar con anticipación y usar secas. Pero las materias primas frescas dan los mejores resultados.

Composición de la tintura:

• serbal negro – 1 kg;
• hojas de grosella y cereza - 20-30 piezas todos;
• alcohol o alcohol ilegal (más del 70%) – 300 ml;
• azúcar – 250 g;
• agua – 0,5 litros.

El proceso de elaboración de la tintura:

1. El almíbar se elabora con bayas, agua y azúcar. Tiempo de ebullición – 15 minutos.
2. Coloca las hojas y calienta por unos minutos.
3. Dejar la mezcla en infusión y enfriar.
4. Triture un poco las bayas para que suelten el jugo.
5. La mezcla se vierte con alcohol sin filtrar, con hojas y frutos.
6. El tiempo de infusión es de 2 semanas.

El producto infundido se filtra, se exprime el material vegetal y se envasa en botellas esterilizadas.

Chokeberry en vodka con hojas de cereza, frambuesa y grosella

Los aromas de jardín en combinación con chokeberry siempre dan buenos resultados. La mejor combinación de sabores para tintura es el clásico trío de frambuesas, grosellas y cerezas. Las hojas de todos los cultivos se toman por igual, observando las proporciones de la receta para 1 kg de chokeberry:

• hojas (secas o frescas) – 60 piezas;
• vodka – 1 litro;
• azúcar – 250 g;
• agua – 500 ml.

La preparación de la infusión repite por completo la receta anterior. El agua de la composición sólo sirve para liberar mejor el aroma de las hojas. Cuanto menos sea, más fuerte será el producto. Aumentar 2 veces la cantidad de líquido y azúcar, utilizando la misma tecnología, da como resultado una bebida que parece licor.

Tintura de 100 hojas de chokeberry.

Un método sencillo que recomienda tomar las bayas no por peso, sino por recuento, garantiza un resultado comprobado. Una tintura de hojas de cerezo y chokeberry siempre tendrá la misma fuerza, sabor y color.

Compuesto:

• 100 bayas de chokeberry;
• 100 hojas de cerezo;
• 0,5 litros de agua:
• 0,5 litros de vodka;
• un vaso de azúcar;
• paquete de ácido cítrico.

Como estándar se prepara almíbar con agua, chokeberry y azúcar, teniendo cuidado de no cocinar demasiado las hojas. Se agrega ácido cítrico (no más de 15 g) antes de apagar. La masa enfriada se filtra a través de una gasa y se mezcla con alcohol.La mezcla puede considerarse tintura solo después de 15 días, cuando se filtra nuevamente y se vierte en recipientes de almacenamiento.

Vodka chokeberry: receta con anís estrellado y canela

La introducción de varias especias en las recetas hace que las tinturas se diferencien entre sí y añade nuevas notas orientales a la composición medicinal. El sabor y el aroma espeso del anís estrellado enfatizan muy favorablemente la astringencia del chokeberry, pero su uso requiere precaución.

No añadir más de 2 estrellas de anís estrellado por 1 litro de vodka. La combinación de estos productos en concentraciones más altas tiene un sabor excesivo y puede provocar dolores de cabeza.

Se pueden agregar anís estrellado y canela a la receta de una tintura básica de chokeberry con hojas de cerezo, miel o cualquier bebida endulzada. Puede producirse una superposición excesiva de sabores con el clavo o el cardamomo.

Tintura casera de chokeberry con ciruelas pasas y especias.

Las ciruelas pasas le dan a la tintura un sabor picante y viscosidad. Para preparar una bebida alcohólica de este tipo, deberá infundir la composición dos veces: primero, prepare un extracto alcohólico clásico de chokeberry y luego úselo para preparar una bebida aún más aromática.

Preparación:

1. En un tarro de 3 litros ponemos 100 g de ciruelas pasas lavadas, 300 g de azúcar, canela y anís estrellado.
2. Llene el frasco con tintura de chokeberry hasta arriba y ciérrelo con una tapa.
3. Deje la mezcla en la oscuridad hasta por 30 días, revolviendo al menos una vez a la semana.

Drene la tintura de las frutas y el sedimento, filtre y embotelle para guardarla.

Tintura de alcohol de chokeberry con limón.

Se obtiene una infusión muy rica a partir de una mayor cantidad de frutos negros. Para equilibrar el sabor, se añaden limones a la composición, su ácido neutraliza el exceso de astringencia.

Los ingredientes no se toman en peso, sino que se calculan para un frasco de 3 litros.Prepara la tintura con limón de la siguiente manera:

1. El frasco está lleno de bayas negras justo debajo de los hombros.
2. Agrega un vaso de azúcar y agua, exprime el jugo de tres limones.
3. Agregue 0,5 litros de vodka (alcohol diluido o alcohol ilegal con una graduación de aproximadamente el 50%) al recipiente.
4. Dejar actuar 3 semanas, agitando el frasco cada dos días.

Se escurre la tintura, se exprimen las materias primas y se tiran. La composición debe reposar otras 2 semanas antes de la filtración final y el embotellado.

Tintura de serbal negro en coñac con corteza de roble.

Una bebida con un noble sabor a coñac elaborada con chokeberry tiene un color espeso y es aromática. Para mejorar el efecto, agregue un poco de corteza de roble seca, triturada hasta convertirla en polvo.

Compuesto:

• aronia – 300 g;
• miel - 2 cucharadas. l.;
• corteza de roble - 1 cucharada. l.;
• coñac – 500 ml.

Preparar la tintura es muy sencillo: mezclar todos los ingredientes y dejar madurar la mezcla. Pasados ​​​​los 60 días, cuela la composición y ya podrás empezar a utilizarla.

Tintura de vodka de chokeberry y serbal rojo.

Ambas bayas se llaman fresno de montaña debido a su similitud externa, pero estos cultivos difieren en origen y propiedades. Su combinación en una sola bebida amplía los efectos beneficiosos de la infusión.

Para preparar extractos alcohólicos a partir de materias primas mixtas, basta con sustituir la mitad de la cantidad de chokeberry por serbal rojo. El proceso posterior no es diferente de las recetas descritas anteriormente. Dado que los frutos rojos contienen más amargor, es preferible elegir recetas con ácido cítrico.

Tintura de serbal negro seco con vodka.

La chokeberry debidamente seca conserva todas las cualidades beneficiosas de las bayas frescas y es muy adecuada para bebidas alcohólicas caseras.Al utilizar dichas materias primas, se siguen varias reglas:

1. Antes de preparar el extracto, se muele chokeberry seco en un mortero o molinillo de café.
2. La cantidad de bayas tomadas en peso se reduce 2 veces con respecto a la receta original.
3. El período de perfusión del producto se amplía a 4 meses.

De lo contrario, siga las recomendaciones generales de cocina.

Alcohol ilegal de chokeberry

Moonshine no solo se puede infundir con chokeberry, sino que también se puede preparar completamente con bayas. La elaboración comienza con la elaboración del puré, que posteriormente se destila, obteniéndose alcohol de diversas concentraciones y grados de purificación.

Puré de chokeberry negro

Ingredientes:

• bayas de serbal negras trituradas – 5 kg;
• azúcar granulada – 2 kg;
• agua filtrada – 5 litros;
• levadura: seca – 50 g o prensada – 250 g.

Para favorecer el proceso de fermentación, se pueden utilizar pasas sin lavar (100 g). En este caso no se añade levadura.

Coloca todos los ingredientes en una cacerola de gran capacidad y revuelve bien. Deja el recipiente a un lado, cubierto con un paño, durante una semana. El puré de chokeberry se revuelve todos los días para destruir la película de la superficie que interfiere con la fermentación.

Cómo hacer alcohol ilegal con serbal negro.

Después de una semana, pero no antes de que el mosto deje de formar espuma, el sedimento se deposita en el fondo de la olla. El puré se puede escurrir con cuidado, colar y utilizar para destilación. El licor de chokeberry se puede preparar con bayas frescas o congeladas, o también se pueden utilizar las sobras de mermelada.

Reglas para usar tintura de chokeberry.

La tintura de chokeberry debe tomarse como medicamento, evitando una sobredosis. El efecto terapéutico se manifiesta cuando se observa una dosis de no más de 50 ml de tintura por día.

La dosis diaria se puede dividir en varias tomas y tomar una cucharada antes de cada comida. Chokeberry tiene contraindicaciones y puede provocar efectos secundarios en algunas enfermedades. Por tanto, antes de tomar tinturas con fines medicinales, conviene consultar a su médico.

Reglas para almacenar tintura de chokeberry.

Los extractos alcohólicos sin ingredientes adicionales tienen una vida útil ilimitada siempre que los frascos se guarden en un lugar oscuro. La temperatura óptima no supera los + 18 °C.

Las tinturas alcohólicas dulces elaboradas con chokeberry se pueden almacenar hasta por 3 años. El mejor lugar es un sótano o un frigorífico. La tintura de materias primas secas se almacena no más de 90 días después de la filtración.

Conclusión

La tintura de chokeberry no es solo una deliciosa bebida alcohólica, sino también un medicamento. Ayuda a mantener la inmunidad, restaura las fuerzas y limpia el cuerpo. El fuerte efecto del extracto alcohólico requiere un uso cuidadoso. Para beneficiarse y no dañar el chokeberry, debe tomar el medicamento en pequeñas dosis.

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