Contenido
- 1 Cómo cocinar carne de res hervida en el horno.
- 2 Carne de res al horno en papel de aluminio.
- 3 Carne de ternera hervida casera al horno con ciruelas pasas.
- 4 Ternera hervida suave y jugosa con tomates
- 5 Cómo hacer carne de cerdo hervida con bayas de enebro
- 6 Receta de ternera hervida en olla de cocción lenta.
- 7 Carne de res al horno en manga con salsa de soja
- 8 Carne de res al horno con verduras, al horno.
- 9 Carne hervida hervida
- 10 Cómo cocinar ternera hervida con salsa georgiana.
- 11 Conclusión
Cocinar una deliciosa carne en el horno es una verdadera ciencia culinaria que requiere un estricto cumplimiento de todos los detalles. La ternera hervida casera no es inferior a delicias más refinadas. El plato resulta tierno y muy jugoso.
Cómo cocinar carne de res hervida en el horno.
La base de un plato ideal es la carne cuidadosamente seleccionada. Para que la carne de cerdo hervida conserve su suavidad y jugosidad durante el proceso de cocción, es necesario elegir las partes correctas de la canal. La mejor opción para hornear o hervir es el jamón o el lomo.
Al elegir carne en el mercado o en un supermercado, es necesario examinarla detenidamente. Debe ser de color rojo brillante sin partes verdes y no debe contener vasos sanguíneos grandes.No debe comprar carne previamente congelada; su estructura se volverá más suelta y menos jugosa durante el tratamiento térmico.
Lo mejor es utilizar carne magra: lomo o jamón.
Existe una gran cantidad de recetas para cocinar carne de res hervida. Se puede hornear en el horno o en una olla de cocción lenta, o hervir en agua hirviendo. Dependiendo de la receta utilizada, el conjunto recomendado de especias y la tecnología de marinado principal cambian. Algunos métodos sólo implican recubrir previamente la carne antes del tratamiento térmico.
Carne de res al horno en papel de aluminio.
La receta clásica para preparar un manjar de carne implica marinar brevemente y hornear más en el horno. El conjunto mínimo de ingredientes utilizados le permitirá disfrutar del brillante sabor de la carne. Para preparar el plato utilice:
- 1 kilo de ternera;
- 7-8 dientes de ajo;
- ½ limón;
- 2 cucharaditas azúcar granulada;
- 2 cucharaditas sal de mesa;
- pimienta molida al gusto.
Primero necesitas preparar la carne. En un recipiente aparte, mezcle sal, pimienta, azúcar y jugo de limón. Frote la mezcla resultante sobre un trozo entero de carne. Luego se rellena con mitades de dientes de ajo por toda la zona. Para marinar mejor la carne, colócala en el frigorífico un par de horas.
La carne de cerdo al horno elaborada con carne magra según la receta clásica es un verdadero manjar.
La pieza de trabajo se envuelve en varias capas de papel de aluminio para que no se escape el exceso de jugo durante la cocción. El plato se mete en el horno y se hornea a 180 grados durante aproximadamente una hora y media. El manjar se puede servir frío o caliente.
Carne de ternera hervida casera al horno con ciruelas pasas.
El uso de frutos secos permite aportar al producto un aroma increíble, así como notas de sabor brillantes.La receta de ternera hervida con ciruelas pasas al horno es ideal para la mesa navideña. Para prepararlo necesitarás:
- 5 kg de carne;
- 200 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 2 cucharaditas cilantro seco;
- condimentos al gusto.
Cuando se cocinan, las ciruelas llenan la carne de un aroma increíble.
En el centro de la pieza se hace una ranura en la que se rellenan las ciruelas pasas. La carne se frota con sal y cilantro, luego se envuelve en varias capas de papel de aluminio y se mete al horno. La carne de cerdo al horno se hornea durante 2 horas hasta que esté completamente cocida, después de lo cual se sirve.
Ternera hervida suave y jugosa con tomates
Las recetas clásicas para cocinar carne en el horno se pueden variar con ingredientes adicionales para obtener un sabor más brillante. Para darle un ligero sabor amargo a la carne de cerdo hervida, se utilizan tomates. De media se utiliza 1 tomate pequeño por 1 kg de carne. Otros ingredientes incluyen:
- ajo;
- sal y pimienta molida;
- cilantro seco
Muele el tomate en una licuadora hasta que quede suave. La pasta resultante se recubre sobre un trozo grande de carne y se deja marinar durante aproximadamente una hora. Luego, el futuro cerdo hervido se rellena con ajo y se frota con condimentos.
El jugo de tomate le da una corteza brillante, lo que hace que el plato sea más apetitoso.
La carne se envuelve en papel de aluminio para que no pierda jugo durante el tratamiento térmico. El paquete se coloca en un horno precalentado a 180 grados. El tiempo medio de cocción de una pieza de 1 kg es de una hora y media. Lo mejor es calcular el tiempo de cocción utilizando una sonda de temperatura colocada profundamente en la carne. Tan pronto como la temperatura interior alcance los 80 grados, debes dejar de cocinar.
Cómo hacer carne de cerdo hervida con bayas de enebro
Agregar un componente aromático brillante a un plato lo convierte en un verdadero manjar que disfrutarán incluso los gourmets experimentados. Las bayas de enebro también mejoran significativamente el sabor del producto terminado. Para preparar carne de cerdo hervida necesitas:
- 1,5 kg de pulpa de res;
- 5 dientes de ajo;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharadita pimenton;
- 1 cucharadita frutos de enebro;
- condimentos al gusto.
El enebro le da a la carne unas notas de sabor increíbles
Las bayas se trituran y se mezclan con especias, aceite y ajo. Frote la mezcla resultante sobre un trozo de carne por todos lados y déjela en remojo durante un par de horas. Después de eso, la carne se coloca en una bolsa para hornear y se cuece en el horno durante una hora y media. El plato terminado se enfría y se sirve como aperitivo frío o como complemento a sándwiches.
Receta de ternera hervida en olla de cocción lenta.
Los electrodomésticos de cocina modernos facilitan las recetas complejas. La olla de cocción lenta es fácil de usar para cocinar una carne deliciosa que se derretirá en la boca. Para la receta utilice:
- 1 kg de jamón de ternera;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cucharadita sal;
- 1 cucharadita Sáhara.
Pelar los ajos y cortar los dientes en varios trozos. Se hacen cortes poco profundos en toda el área de la carne y en ellos se insertan dientes de ajo. La pieza se frota con sal y se espolvorea con azúcar, tras lo cual se deja reposar un par de horas para que se sature con jugo de ajo.
La carne de cerdo al horno cocida en una olla de cocción lenta resulta increíblemente jugosa
El futuro manjar se coloca en una bolsa para hornear y luego se coloca en el recipiente multicocina. Se vierten 200-300 ml de agua en el fondo. Cierre el recipiente multicocina y configure el modo guisado durante 2 horas. El plato se sirve caliente o como carne para sándwich.
Carne de res al horno en manga con salsa de soja
El uso de un marinado prolongado hace que el plato sea más jugoso y sabroso. Se prepara una marinada con salsa de soja en función de las proporciones de 100 ml de salsa de soja por 3 dientes de ajo y 1 cucharadita. pimenton. Para marinar mejor el producto, debe usar una bolsa de plástico; el líquido que contiene cubrirá completamente la carne.
El marinado prolongado en salsa de soja permite lograr una carne increíblemente suave
Una característica especial de esta receta de ternera hervida es el uso de una manga en lugar del papel de aluminio tradicional. Este método le permite obtener un producto terminado aún más jugoso. Para cocinar carne de cerdo hervida de esta manera, necesitas:
- 2 kilos de jamón;
- 2 cucharaditas sal;
- Pimienta al gusto;
- 2 cucharaditas cilantro seco.
La carne de res remojada durante 4-5 horas se frota con sal y semillas de cilantro. Después de eso, se coloca en una bolsa para hornear y se sujeta con una pinza especial para la ropa. A continuación, debe hacerle varios agujeros pequeños para eliminar el exceso de aire y evitar que la bolsa explote. El tiempo medio de cocción de una pieza de 2 kilogramos es de 2 horas.
Carne de res al horno con verduras, al horno.
A menudo se utilizan cebollas, zanahorias, pimientos morrones y otros ingredientes como complemento de la carne. Una almohada de verduras debajo del cerdo cocido es un acompañamiento adicional que combina perfectamente con el plato principal. Durante la cocción, los jugos de la carne gotean sobre las verduras y las sumergen en la marinada.
Las verduras cocinadas al mismo tiempo que la carne de cerdo hervida son un acompañamiento ideal.
Primero necesitas marinar la carne. En un recipiente poco profundo, mezcle el jugo de medio limón, 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. Sáhara.Frote la mezcla resultante sobre un trozo de futuro cerdo hervido y déjelo marinar un par de horas. Otros ingredientes utilizados:
- 4 dientes de ajo;
- 2 patatas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- sal y especias al gusto.
Se pela el ajo y se rellena la carne. Las verduras se pelan y se cortan en cubos pequeños. La mezcla de verduras se sala uniformemente y se coloca en una fuente para horno forrada con papel de aluminio. Se coloca carne de res marinada encima de las verduras. El plato se cubre completamente con papel de aluminio y se coloca en el horno durante 1,5 horas a una temperatura de 170 grados. El producto terminado se sirve caliente con verduras.
Carne hervida hervida
Los amantes de la comida sana pueden preparar el famoso manjar evitando el exceso de grasas. Durante la cocción en una bolsa sellada, todos los jugos quedan dentro de la carne. Es mejor elegir la parte menos grasa de la máscara: el borde fino funciona mejor.
Este manjar hervido no es en absoluto inferior a un plato cocinado en el horno.
Como especias adicionales se pueden utilizar ajo, pimentón y cilantro tradicionales. También puede tomar mostaza, salsa de soja y ketchup; esto garantiza un sabor brillante y un aroma excelente. Para una receta tradicional de carne hervida necesitarás:
- 1 kg de solomillo de ternera;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. Mostaza de Dijon;
- sal y azúcar al gusto.
El ajo se tritura y se mezcla con mostaza y especias. Recubre el lomo con la mezcla resultante y colócalo en una bolsa plástica. Se le quita todo el aire y se ata firmemente. El futuro manjar se baja en agua ligeramente hirviendo y se hierve durante 40-50 minutos. El producto terminado se sirve frío o caliente.
Cómo cocinar ternera hervida con salsa georgiana.
Los amantes de los platos exóticos pueden adaptar recetas tradicionales a las realidades de diferentes países. La salsa satsebeli georgiana combina perfectamente con la carne de res, dándole un aroma brillante y un sabor amargo. Para preparar este aderezo para ternera hervida necesitas:
- 1 cucharada. pasta de tomate;
- un manojo de cilantro;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cucharadita khmeli-suneli;
- 1 cucharadita vinagre de mesa;
- 1 cucharadita adjika;
- 100 ml de agua.
Las verduras se lavan bien y se cortan en trozos pequeños. Se envían a una licuadora junto con el resto de los ingredientes, luego de lo cual se muelen hasta obtener una masa homogénea. Agrega sal y un poco de agua al gusto para obtener una mejor consistencia.
Marinar en satsebeli hace que la carne sea increíblemente suave y jugosa.
Cubra 1,5 kg de solomillo de ternera con la salsa terminada. La pieza se deja macerar durante 2-3 horas. Después de eso, la carne se envuelve en varias capas de papel de aluminio. El plato se cuece durante una hora y media a una temperatura de 180 grados.
Conclusión
La carne de res hervida casera es una excelente idea para un plato para la mesa navideña. La carne resulta muy sabrosa y jugosa. La increíble sencillez de la receta permite obtener un auténtico manjar incluso sin experiencia culinaria.
