Cerdo con champiñones porcini: al horno, olla de cocción lenta

El cerdo con champiñones porcini es perfecto tanto para el consumo diario como para decorar una mesa navideña. Los ingredientes principales del plato se complementan a la perfección. Hay varias recetas, cada una de las cuales tiene ciertos matices.

Cómo cocinar carne de cerdo con champiñones porcini.

El tándem culinario de carne de cerdo y champiñones porcini se puede preparar de cualquier forma disponible. La mayoría de las veces el plato se hornea o se cuece. La cocción se realiza no solo en el horno o en una sartén, sino también en una multicocina. Para enriquecer el sabor, agregue hierbas, queso, patatas o verduras al plato. La carne de cerdo con champiñones porcini resulta bastante abundante y sabrosa.

Para hornear y guisar, los expertos recomiendan utilizar la paleta o el cuello de cerdo. En el segundo caso, el plato quedará más jugoso.Los hongos porcini se pueden comprar en la tienda o recogerlos usted mismo desde finales de junio hasta octubre. Es aconsejable recogerlos lejos de carreteras e instalaciones industriales. Antes de cocinar, los boletus deben limpiarse a fondo de suciedad y restos del bosque. No es necesario remojarlos. La precocción es opcional.

Recetas de cerdo con champiñones porcini

La carne con champiñones porcini se prepara de diferentes formas. Los más populares fueron el asado y el plato al horno. Las especias seleccionadas correctamente ayudarán a resaltar el sabor de la carne tierna. El cerdo con champiñones porcini se puede servir con cualquier guarnición. Para que la golosina sea sabrosa, debes tener en cuenta las proporciones de los ingredientes y la secuencia de acciones.

Una receta sencilla de cerdo con champiñones porcini.

Componentes:

• 400 g de boletus;
• 1 cebolla;
• rama de tomillo;
• 600 g de lomo de cerdo;
• 100 g de crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones porcini se lavan y luego se cortan en cubos pequeños.
2. La carne se corta en trozos medianos. La cebolla se pica en mitades. El ajo se tritura con un dispositivo especial.
3. Los champiñones se fríen en una sartén caliente. Para obtener una costra dorada, debes dividirlos en varios lotes. Después de esto, se colocan los boletus en un plato.
4. El cerdo se fríe por separado. Se le añaden cebollas y tomillo. Después de cuatro minutos de cocción, vierte ½ cucharada en la sartén. agua. En esta etapa se sala el plato.
5. Se arranca la rama de tomillo. Coloque la crema agria y el ajo en una sartén.
6. Después de hervir, cocine el plato por un par de minutos más.

No se recomienda salpimentar los boletus durante la fritura.

Cerdo con champiñones porcini en salsa cremosa

Ingredientes:

• 700 g de paleta de cerdo;
• 300 g de cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 350 g de champiñones porcini;
• 2 pizcas de romero;
• 100 ml de agua;
• 300 ml de nata;
• sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Los champiñones se lavan, se cortan en trozos medianos y se fríen hasta que estén dorados.
2. La carne de cerdo se corta en trozos medianos y luego se fríe en una cacerola. Una vez listas se mezclan con frutos del bosque.
3. En una sartén aparte, sofreír la cebolla cortada en mitades. Se le añaden especias y sal. Luego se colocan allí la carne y los champiñones. Todo se cubre con nata.
4. El plato se debe cocinar a fuego lento durante media hora a fuego lento. Unos minutos antes de que esté listo añade el ajo.

La crema agrega un sabor increíblemente delicado a un plato de carne.

Cerdo con champiñones porcini en olla de cocción lenta

Una multicocina simplifica enormemente el proceso de cocción. Por eso, muchas amas de casa lo prefieren.

Productos:

• 800 g de cerdo;
• 1 cebolla;
• jugo de 1/3 de limón;
• 3 dientes de ajo;
• 1 zanahoria;
• 200 g de boletus;
• 1 hoja de laurel;
• sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Los hongos boletus se limpian de restos, se lavan con agua corriente y se cortan en rodajas pequeñas.
2. La carne de cerdo se pica en trozos grandes y luego se frota con ajo y jugo de limón. Añadirle una hoja de laurel y dejar reposar dos horas.
3. Los embutidos marinados se colocan en el fondo de la multicocina y se fríen en la posición adecuada.
4. Una vez que el lomo de carne esté listo, agregue las zanahorias, las cebollas y los champiñones picados.
5. Luego se vierte agua en el recipiente, asegurándose de que cubra el contenido.
6. Se agregan especias y sal al plato terminado.

La duración de la cocción depende de las características individuales de la multicocina.

Cerdo con champiñones porcini secos

Componentes:

• 300 g de cerdo;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• 30 g de champiñones porcini secos;
• 30 g de pasta de tomate;
• sal y especias - al gusto.

Receta:

1. La carne se corta en porciones, se sala, se condimenta y se fríe hasta que esté cocida.
2. Los boletus se vierten con agua caliente y se dejan durante 30 minutos. Después de hincharse, se hierven y se cortan en rodajas.
3. La carne de cerdo se transfiere a una cacerola. Se le añaden verduras, boletus y pasta de tomate. Luego se vierte en el recipiente el caldo que queda después de cocinar los champiñones.

Los boletus secos no son inferiores a los frescos en términos de beneficios y sabor.

Cerdo asado con champiñones porcini

Componentes:

• 400 g de cerdo;
• 400 g de boletus;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. ghee;
• 3 cucharadas l. cCrea agria;
• 600 g de patatas;
• 1 cebolla;
• 1 hoja de laurel;
• un manojo de eneldo;
• 1 zanahoria;
• sal, pimienta - al gusto.

Receta:

1. La carne de cerdo en rodajas se fríe hasta que esté medio cocida.
2. Picar las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños y sofreír hasta que estén doradas.
3. Se hierven los boletus durante 20 minutos.
4. Coloque las rodajas de carne preparadas en el fondo de las ollas y luego espolvoree con sal.
5. Coloque encima las rodajas de patata.
6. La siguiente capa son verduras y hojas de laurel.
7. Se les coloca la mezcla de champiñones y luego se vierte el plato con una pequeña cantidad de caldo.
8. El asado se cuece a 150°C durante 40 minutos.

El asado en ollas se puede cocinar no solo en el horno, sino también en un horno ruso.

Cerdo con champiñones porcini en salsa de crema agria

Ingredientes:

• 150 g de boletus;
• 150 g de crema agria;
• 250 g de cerdo;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 1 cucharada. l. harina;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• un montón de vegetación;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. La carne se corta en cubos y se coloca en una sartén caliente. Hay que cocinarlo hasta que se forme una costra.
2. En otro fuego se saltean las cebollas cortadas en mitades. Luego se le añaden rodajas de champiñones.
3. Después de cinco minutos, los boletus se cubren con harina. Después de revolver, vierte 1 cucharada en la sartén. agua y disponer la carne.
4. Agrega ajo picado, sal y pimienta al plato. Todos los componentes se mezclan y luego se vierten con crema agria.
5. Cocine la carne de cerdo durante 25-30 minutos con la tapa cerrada.

Esta opción de cocción va muy bien con una guarnición de arroz.

Cerdo con champiñones porcini y patatas

Componentes:

• 1 kg de patatas;
• 200 g de champiñones porcini;
• 1 cebolla;
• 400 g de cerdo;
• 1 cucharada. l. vinagre;
• 150 g de queso duro;
• 200 g de crema agria al 20%;
• sal, condimentos - al gusto.

Receta:

1. La carne de cerdo se corta en trozos, como si fueran chuletas, y luego se frota con sal y condimentos.
2. La cebolla se corta en mitades y luego se marina con vinagre diluido en agua.
3. Las patatas se cortan en aros y se salan.
4. Los boletus se cortan en trozos medianos.
5. Coloque todos los componentes en una bandeja para hornear engrasada en capas. Las patatas deben quedar abajo y arriba.
6. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180°C durante una hora.
7. 15 minutos antes de que la cazuela de carne esté lista, espolvorear con queso rallado.

Para la cena, el cerdo al horno con boletus se puede complementar con ensalada de verduras.

Gulash de cerdo con champiñones porcini

Componentes:

• 600 g de cerdo;
• 300 g de champiñones porcini;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1 cebolla;
• 250 ml de nata;
• 1/2 cucharadita hierbas secas;
• un manojo de perejil;
• sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción:

1. La carne se lava y se corta en cubos medianos.
2. Se pica finamente la cebolla y se fríe en una sartén caliente.
3. Los ingredientes se mezclan y luego se les agregan champiñones picados.
4. Una vez que el líquido se haya evaporado, el plato se cubre con harina y se revuelve.
5. El siguiente paso es verter la nata.
6. Después de hervir, se añaden sal y especias a la carne y los champiñones. El plato debe cocinarse a fuego lento durante media hora.

Antes de servir, el gulash se decora con hierbas.

Cerdo con setas porcini y vino seco

Ingredientes:

• 150 g de lomo de cerdo;
• 5 piezas. boleto;
• 2 cucharadas. l. harina;
• 50 ml de vino blanco seco;
• verdor;
• sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción:

1. El lomo de cerdo se divide en varios trozos pequeños. Se golpea cada uno de ellos, intentando darle una forma redonda.
2. La carne se sala, se salpimenta y se enrolla por ambos lados en harina.
3. Se fríen trozos de cerdo en aceite caliente.
4. Los champiñones picados se preparan en un recipiente aparte. Luego se añaden a la sartén con la carne.
5. Los ingredientes se vierten con vino y luego se cuecen a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
6. Antes de servir, la carne de cerdo se decora con hierbas.

Para que el plato sea aún más delicioso, puedes agregarle salsa balsámica antes de servir.

Rollitos de cerdo con champiñones porcini

Componentes:

• 700 g de cerdo;
• 1 cucharada. queso duro rallado;
• 250 ml de nata;
• 400 g de boletus;
• 2 huevos duros;
• 2 cebollas;
• sal, especias - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Pica finamente las cebollas y los champiñones y luego colócalos en una sartén. Necesitan cocinarse durante 20 minutos.
2. La carne de cerdo se corta en trozos y cada uno de ellos se bate.
3. Agrega queso rallado y huevos picados a la mezcla de champiñones.
4. La masa resultante se extiende sobre una base de carne y luego se enrolla en un rollo. Puedes asegurarlo con un palillo.
5. Cada producto se fríe por ambos lados en aceite caliente.

Lo principal en la receta es asegurar bien los rollitos para evitar que se caiga el relleno.

Cerdo con champiñones porcini y queso

Ingredientes:

• 300 g de cerdo;
• 300 g de champiñones porcini;
• 1 cebolla;
• 150 g de queso duro;
• 3 cucharadas l. cCrea agria.

Proceso de cocción:

1. Se lavan la carne y los boletus y luego se cortan en cubos iguales. Se colocan en una sartén y se fríen ligeramente.
2. Se realizan acciones similares con cebollas.
3. Los ingredientes terminados se mezclan en un recipiente aparte con crema agria.
4. La mezcla resultante se coloca en una bandeja para hornear pequeña.
5. Necesitas cocinar durante al menos media hora.
6. El siguiente paso es formar una tapa de queso. Después de esto, la carne y los champiñones se hornean hasta que estén crujientes.

Si la carne se corta en trozos más grandes, se deben batir con un martillo.

Cerdo con champiñones porcini y frijoles

Para que el asado sea más satisfactorio, agréguele frijoles enlatados. Puedes utilizar uno normal, pero en este caso el proceso de cocción llevará mucho tiempo. Estos frijoles requieren muchas horas de remojo y cocción prolongada. Por lo tanto, un producto enlatado tiene más éxito en este caso.

Ingredientes:

• 700 g de cerdo;
• 300 g de boletus;
• 2 cucharadas. l. khmeli-suneli;
• ½ cucharada. nueces;
• 1 lata de frijoles enlatados;
• 1 cucharadita cilantro;
• un montón de vegetación;
• 4 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Todos los componentes se lavan y se cortan en cubos. Las nueces se trituran con un cuchillo hasta que se conviertan en migajas finas.
2. La carne se fríe en una sartén. Una vez formada la corteza, se le añaden cebollas y champiñones.
3. Todos los ingredientes se transfieren a una cacerola y se cubren con condimentos y nueces.
4. El plato se vierte con una pequeña cantidad de agua y se prende fuego.
5. 10 minutos antes de cocinar, agregue las verduras, los frijoles y el ajo picado a la sartén.
6. Después de siete minutos de guisado, se puede servir el cerdo.

Puedes utilizar tanto frijoles blancos como rojos en la preparación.

Contenido calórico de champiñones porcini con carne de cerdo.

El contenido calórico de un plato depende directamente de los componentes adicionales que actúan. En promedio, es de 200 a 400 kcal por 100 g de producto. El queso, la crema agria, la nata y mucha mantequilla lo aumentan significativamente. Se recomienda a quienes deseen perder peso que eviten el uso de estos productos.

Conclusión

El cerdo con setas porcini se considera uno de los platos de mayor éxito. Cuando se cocina correctamente, resulta jugoso y sabroso. La combinación de los embutidos más tiernos y las setas silvestres puede sorprender incluso a los comensales más exigentes.

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