Contenido
- 1 Reglas para cocinar chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta.
- 2 Chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta según una receta clásica
- 3 Chakhokhbili en pollo georgiano en una olla de cocción lenta
- 4 Cómo cocinar pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta con vino.
- 5 Dietético
- 6 Conclusión
El pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta resulta especialmente sabroso debido a la cocción prolongada a fuego lento a temperatura constante. La carne, saturada del aroma de las especias, se vuelve sorprendentemente jugosa durante el proceso de cocción y simplemente se derrite en la boca.
Reglas para cocinar chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta.
Chakhokhbili es una versión georgiana del guiso que se cocina en una salsa increíblemente sabrosa. La salsa ayuda a que el pollo quede más rico y sabroso. El proceso de cocción se simplifica enormemente con una multicocina.
La mayoría de las veces, se compra una carcasa entera y luego se corta en porciones. Pero hay opciones con la adición solo de pechuga de pollo. El filete ayuda a que el chakhokhbili sea menos graso y menos rico.
En la receta tradicional, primero se fríen las verduras y el pollo. Después de esto, agregue los ingredientes restantes, vierta la salsa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Si se necesita una opción dietética, todos los productos deben colocarse inmediatamente en el recipiente multicocina y cocinarse a fuego lento hasta que el pollo esté suave.
La base de la salsa son los tomates. Se les debe quitar la piel; de lo contrario, durante el proceso de trituración no será posible lograr la estructura homogénea deseada de la salsa.Para darle un sabor más expresivo, a los tomates se les añade salsa de soja o vino.
Puede alejarse del método de cocción tradicional y preparar un plato más nutritivo, para el que no es necesario preparar una guarnición aparte. Luego se agrega lo siguiente a la composición:
- papa;
- judías verdes;
- pimiento morrón;
- berenjenas.
Se deben verter muchas especias en chakhokhbili. En la mayoría de los casos, este es el condimento khmeli-suneli, pero si lo desea, puede reemplazarlo por cualquier otro. Los fanáticos de los platos picantes pueden agregar adjika ya preparada o una vaina de chile.
Para cocinar en una multicocina, se utilizan dos modos:
- “Freír”: todos los componentes del chakhokhbili se fríen;
- “Guisado” – el plato se cuece a fuego lento hasta que esté cocido.
Asegúrese de agregar muchas verduras al plato:
- cilantro;
- albahaca;
- eneldo;
- perejil
Para un aroma más pronunciado, se utiliza incluso menta. Queda delicioso con un poco de orégano y romero. Agregue las verduras no al final de la cocción, como se recomienda en casi todos los platos, sino 10 minutos antes de que finalice la cocción. En chakhokhbili hay que cocinarlo junto con todos los componentes y darles su sabor.
El pollo se sirve caliente y espolvoreado generosamente con salsa.
Si se planean cereales hervidos como guarnición para el chakhokhbili, entonces es mejor duplicar el volumen de salsa. Para evitar que quede demasiado espeso, puedes diluirlo con jugo de tomate, caldo o agua corriente.
Si el plato no se prepara con un pollo entero, sino solo con la pechuga, se debe observar estrictamente el tiempo especificado en la receta. De lo contrario, el filete soltará todo su jugo y quedará seco y duro.
En invierno, los tomates frescos se pueden sustituir por ketchup, pasta o tomates encurtidos.Si no te gusta el olor del ajo demasiado cocido, puedes añadirlo al final de la cocción, colocándolo debajo de la tapa.
El pollo puede quedar demasiado aguado y por eso no puede dorarse en la olla de cocción lenta, liberando una gran cantidad de jugo. En este caso, puedes espolvorearlo con azúcar. La salsa de soja ayudará a darle una corteza dorada, que se puede mezclar con una pequeña cantidad de miel si se desea.
La mantequilla ayuda a que el chakhokhbili sea más sabroso. Pero este producto suele provocar que el plato se queme. Por tanto, puedes mezclar dos tipos de aceite.
Chakhokhbili de pollo en una olla de cocción lenta según una receta clásica
Una receta paso a paso le ayudará a preparar pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta. La peculiaridad de la versión tradicional es que los trozos de pollo se fríen sin añadir aceite.
Necesitará:
- filete de muslo de pollo (sin piel) – 1,2 kg;
- cebolla – 350 g;
- lúpulo-suneli – 10 g;
- tomates – 550 g;
- sal;
- ajo – 7 dientes.
Proceso paso a paso:
- Enjuague el pollo y séquelo con una toalla de papel.
- Encienda la multicocina en el modo "Hornear". Colocar la carne cortada en trozos. Freír por cada lado. El proceso durará unos 7 minutos.
- Haz un corte en forma de cruz con un cuchillo en la parte inferior de los tomates. Colocar en agua hirviendo. Mantenga durante medio minuto. Colocar en agua con hielo durante 1 minuto. Retire la cáscara.
- Cortar la pulpa en rodajas. Picar el cilantro y la cebolla. Colocar en un bol.
- Agregue el ajo picado y el lúpulo suneli. Agrega un poco de sal. Remover.
- Vierta la mezcla aromática sobre el pollo. Cambie al modo "Extinción". Configure el cronómetro en 65 minutos. El jugo que desprenden las verduras saturará la carne y la hará especialmente tierna.
El pollo aromático se puede servir con su guarnición favorita, pan de pita o verduras frescas.
Chakhokhbili en pollo georgiano en una olla de cocción lenta
El pollo chakhokhbili se cocina en una olla a presión mucho más rápido que en la estufa. Para agregar sabor y aroma adicionales, la receta propuesta utiliza pimientos dulces, albahaca y champiñones.
Necesitará:
- filete de pollo – 650 g;
- pimiento dulce – 250 g;
- tomates – 700 g;
- champiñones – 200 g;
- sal;
- cebolla – 180 g;
- ajo – 4 dientes;
- perejil – 10 g;
- albahaca – 5 hojas;
- pasta de tomate – 20 ml;
- aceite vegetal – 20 ml;
- hojas de laurel – 2 piezas.;
- pimienta negra, khmeli-suneli.
Proceso paso a paso para preparar chakhokhbili en una olla de cocción lenta:
- Corta el pimiento en cubos medianos. Agregue las verduras picadas.
- Escaldar los tomates y luego quitarles la piel. Corta los champiñones en rodajas.
- Coloque los tomates en una licuadora y licue. Vierta sobre la pimienta. Vierta la pasta de tomate. Sazonar.
- Espolvorea con sal. Agrega las hojas de laurel, el ajo picado y el lúpulo suneli. Remover.
- Retire la piel del pollo. Seque con una toalla de papel.
- Encienda la multicocina seleccionando el programa "Guisado". Coloque la cebolla cortada en mitades en el fondo del bol. Transfiera a un plato.
- Cambie el dispositivo al modo "Freír". Vierta un poco de aceite. Coloca el filete. Freír por cada lado. Colóquelo en un recipiente aparte.
- Encienda el programa "Extinción". Devolver la cebolla frita. Cubrir con pollo y luego con champiñones picados.
- Vierta la salsa aromática.
- Cerrar la tapa. Configure el cronómetro en 70 minutos.
Los fanáticos de los platos picantes pueden agregar algunos chiles a la composición.
Cómo cocinar pollo chakhokhbili en una olla de cocción lenta con vino.
Chakhokhbili de filete de pollo en una olla de cocción lenta con vino es una versión original de una cena festiva.
Necesitará:
- pollo (filete) – 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- cebolla – 200 g;
- pimienta;
- hojas de laurel – 2 piezas.;
- eneldo – 50 g;
- salsa de soja – 100 ml;
- vino tinto (semiseco) – 120 ml;
- pimiento morrón – 250 g;
- sal;
- ajo – 3 dientes;
- tomates – 350 g;
- aceite vegetal.
Cómo cocinar chakhokhbili en una olla de cocción lenta:
- Enjuague bien el filete. Seque el exceso de humedad con servilletas o toallas de papel.
- Picar el pollo en porciones. Espolvorear con sal y pimienta.
- Colocar en un bol. Vierta un poco de aceite.
- Configure el modo multicocina en "Freír". Temporizador: 17 minutos. Durante el proceso es necesario girar el producto varias veces. Transfiera a un tazón.
- Para hervir agua. Coloca los tomates por 1 minuto. Retirar y enjuagar con agua fría. Retire la cáscara.
- Corta el pimiento morrón en cubos. Picar los tomates. Colocar en un bol. Freír durante 7 minutos, revolviendo regularmente.
- Transfiera las verduras a una licuadora. Agrega el ajo y la cebolla. Moler. La masa debe volverse homogénea.
- Vierta la salsa de soja y el vino. Agrega el lúpulo suneli y la pimienta. Agrega las hojas de laurel. Revolver bien.
- Vierta la salsa aromática sobre el pollo. Cierre la tapa del dispositivo. Cambie el modo multicocina a "Guisado". Tiempo – 35 minutos.
- Agrega el eneldo picado. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Se puede sustituir si se desea por cilantro, perejil o una mezcla de ambos.
El pollo tierno queda delicioso servido con patatas tiernas hervidas Chakhokhbili de pollo con patatas en una olla de cocción lenta
Chakhokhbili de pechuga de pollo en una olla de cocción lenta se puede cocinar con papas. Como resultado, no tendrás que preparar la guarnición adicionalmente. La receta será apreciada por las amas de casa ocupadas que quieran preparar una deliciosa cena o almuerzo en un mínimo de tiempo.
Necesitará:
- pollo (pechuga) – 1 kg;
- azúcar – 10 g;
- cebolla – 550 g;
- cilantro molido – 10 g;
- sal;
- tomates – 350 g;
- cilantro – 30 gramos;
- fenogreco – 10 g;
- patatas – 550 g;
- pimentón – 7 g;
- mantequilla – 30 g;
- pimiento rojo molido – 2 g;
- aceite vegetal – 20 ml.
Proceso paso a paso:
- Picar en trozos grandes las patatas peladas. Si los trozos son pequeños, durante el proceso de guisado se convertirán en papilla. Llénelo con agua para evitar que se oscurezca.
- Secar el pollo lavado. Puedes utilizar una toalla de papel o una toalla de tela limpia. Carnicero. Los trozos deben ser de tamaño mediano.
- Haz un corte en forma de cruz en los tomates en el lugar donde se encontraba el tallo. Hervir agua y verter los tomates. Llevar a ebullición nuevamente.
- Cocine por 1 minuto. Transfiera a agua helada.
- Pelar los tomates enfriados.
- Con un cuchillo, pique la pulpa. Para simplificar el proceso, puedes batirlo con una batidora.
- En la multicocina, active el modo "Freír". Cubra el bol con aceite vegetal. Agrega la mantequilla y derrite.
- Coloca los trozos de pollo. Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que se forme una costra dorada en la superficie. Retirar a un plato aparte.
- Cortar las cebollas en mitades de grosor medio. Vierta en un bol que no sea necesario lavar después de freír el pollo.
- Freír hasta que la verdura se vuelva transparente y ligeramente dorada.
- Vierta la mezcla de tomate. Agregue las especias y agregue sal. Remover.
- Cambie al modo "Extinción". Cerrar la tapa. Configure el cronómetro durante un cuarto de hora.
- Agrega el pollo y las patatas, a las que previamente se les ha escurrido todo el líquido. Revuelva y cocine a fuego lento durante media hora. Si la salsa queda demasiado seca, puedes añadir un poco de agua.
- Espolvorea con cilantro picado. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Apague la multicocina. Dejar tapado durante 10 minutos.
Servir el plato caliente con hierbas frescas.
Dietético
Esta opción de cocción se puede utilizar durante una dieta.
Necesitará:
- pollo – 900 g;
- sal;
- pasta de tomate – 40 ml;
- pimentón molido;
- agua – 200 ml;
- orégano;
- cebolla – 200 g;
- ajo – 4 dientes.
Cómo cocinar chakhokhbili en una olla de cocción lenta:
- Cortar la cebolla en mitades, el ajo en cubos y el pollo en porciones.
- Colóquelo en el recipiente multicocina. Agregue los ingredientes restantes enumerados en la receta. Mezcla.
- Active el modo "Sopa". Configure el temporizador durante 2 horas.
Gracias a una cocción prolongada, la carne queda tierna y suave.
Conclusión
El chakhokhbili de pollo en olla de cocción lenta es un plato que siempre te deleitará por su sabor, ternura y aroma. Cualquier receta se puede complementar con tus especias y verduras favoritas. Para darle un toque picante, agregue pimiento rojo molido o vainas de chile a la composición.
