Contenido
- 1 Cómo cocinar dolma en una olla de cocción lenta.
- 2 Receta clásica de dolma en olla de cocción lenta.
- 3 Deliciosa dolma en hojas de parra en una olla de cocción lenta
- 4 Cómo cocinar dolma en hojas de remolacha en una olla de cocción lenta.
- 5 Cómo cocinar dolma con ciruelas y pasas en una olla de cocción lenta.
- 6 Cómo cocinar dolma de cordero en una olla de cocción lenta.
- 7 Conclusión
La dolma en olla de cocción lenta es un plato original, nutritivo, sabroso y con cualidades saludables. En lugar de hojas de parra, puedes usar puntas de remolacha y agregar varias verduras en su interior.
Cómo cocinar dolma en una olla de cocción lenta.
El relleno del plato debe prepararse a base de carne. En la versión original sólo se utilizaba cordero, pero cada vez más se sustituye por aves, cerdo o ternera. Se añade el arroz un poco poco cocido. Mejora el sabor friendo verduras.
En una multicocina, utilice el programa "Guisado" para cocinar. Los paquetes rellenos se vierten con salsa, caldo o agua corriente para que queden jugosos.
Las hojas de dolma se utilizan frescas o se compran ya encurtidas. Asegúrate de quitar el tallo grueso. La hoja se dobla hacia adentro a cada lado, luego se enrolla formando un tubo, colocando primero el relleno en la base. Colóquelo en la multicocina con la costura hacia abajo para que la pieza de trabajo no se despliegue.
Receta clásica de dolma en olla de cocción lenta.
En la versión tradicional, la dolma se prepara con hojas de parra encurtidas. En una olla de cocción lenta el proceso es rápido y sencillo.
Necesitará:
- carne de cerdo picada – 550 g;
- aceite vegetal – 50 ml;
- arroz al vapor – 150 g;
- pimienta negra molida – 4 g;
- zanahorias – 130 g;
- sal;
- cebolla – 130 g;
- pasta de tomate – 40 ml;
- agua – 450 ml;
- hojas de parra en escabeche – 35 piezas
Todos los ingredientes deben ser frescos y tener un agradable aroma natural.
Cómo guisar dolma en una olla de cocción lenta:
- Lavar los granos de arroz. Vierta en el recipiente del dispositivo. Llene con agua cuyo volumen se indica en la receta. Active el modo "Gachas de avena". Cocine por 10 minutos. Dejar sin abrir la tapa durante 5 minutos. Transfiera a un plato.
- Cortar vegetales. Los cubos deben ser pequeños. Vierta en el bol. Vierta el aceite. Active el modo "Freír". Revolviendo regularmente, cocine a fuego lento hasta que esté suave. El proceso durará aproximadamente un cuarto de hora.
- Mezclar suavemente las verduras con el producto hervido. Agrega la carne picada. Pimienta y sal. Remover.
- Abre la hoja de parra. Coloca el relleno en el centro. Enróllelo hasta formar un rollo. Meta los bordes.
- Coloque todos los ingredientes firmemente en la bandeja del aparato destinada a cocinar al vapor.
- Vierte agua en el bol y coloca la bandeja. Para evitar que la dolma se desborde en la multicocina, coloque un plato encima. Cerrar la tapa.
- Cambie el modo a "Extinción". Configure el cronómetro en 23 minutos.
- Utilice un cepillo de silicona para cubrir las piezas con pasta de tomate. Cocine la dolma en el mismo modo durante 5 minutos.
Deliciosa dolma en hojas de parra en una olla de cocción lenta
La dolma a menudo se quema en una sartén, incluso si se cocina a fuego lento. Para evitar estropear el plato, conviene utilizar una multicocina.
Para dolma necesitarás:
- cebolla – 150 g;
- crema agria – 150 ml;
- limón – 1 mediano;
- diente de ajo;
- carne picada – 700 g;
- cilantro – 10 gramos;
- pimienta negra;
- hojas tiernas de parra – 40 piezas.;
- aceite vegetal – 20 ml;
- sal;
- arroz – 90 g;
- mantequilla – 150 g;
- eneldo – 5 g;
- perejil – 5 g.
Cómo cocinar dolma:
- Vierta agua hirviendo sobre los granos de arroz lavados. Reservar durante un cuarto de hora.
- Active el modo "Freír". Vierta aceite en el bol. Calentamiento.
- Agrega la cebolla picada. Freír durante 5 minutos.
- Combine la mantequilla derretida con la carne picada. Mezclar con arroz, frituras y hierbas picadas. Sal y espolvorea con pimienta. Amasar.
- Retire los pecíolos de las hojas. Colocar en agua hirviendo durante 5 minutos. Transfiera a un colador. Secar un poco.
- Coloca un poco de carne picada en la parte trasera. Envuélvelo en un sobre.
- Colocar en una olla de cocción lenta. Cubra cada capa con limón cortado en aros.
- Presione hacia abajo con un plato hacia abajo para evitar que la dolma se desenrolle en la multicocina.
- Encienda el programa "Extinción". Temporizador: 1,5 horas.
- Mezclar el diente de ajo pasado por una prensa con crema agria.
Sirva el plato caliente, cubierto con salsa.
Cómo cocinar dolma en hojas de remolacha en una olla de cocción lenta.
La dolma cocinada con hojas de remolacha no es menos sabrosa que la versión tradicional. La salsa de tomate le da al plato un sabor agradable especial. Si no tienes tomates frescos, puedes sustituirlos por jugo de tomate.
Necesitará:
- carne picada – 750 g;
- pimienta;
- zanahorias – 350 g;
- sal;
- arroz – 0,5 tazas;
- caldo – 500 ml;
- perejil – 20 g;
- cebolla – 250 g;
- puntas de remolacha;
- tomates – 500 g.
Cómo cocinar dolma:
- Seleccione el programa “Freír”.Agrega las verduras picadas. Saltee hasta que esté medio cocido.
- Salpimentar la carne picada. Combine con perejil picado y alimentos fritos. Remover.
- Corta los pecíolos de la parte superior. Rellenar con carne picada. Envolver y colocar en un bol.
- Retire la piel de los tomates vertiendo primero agua hirviendo sobre ellos. Muele la pulpa en una licuadora. Agregue el caldo y luego agregue sal. Vierta la dolma.
- Active el modo "Extinción". Temporizador – 1 hora.
El relleno bien preparado te deleitará con su jugosidad.
Cómo cocinar dolma con ciruelas y pasas en una olla de cocción lenta.
La dulzura afrutada ayudará a diversificar el sabor de la dolma. En la versión clásica se acostumbra utilizar carne de cordero, pero puedes sustituirla por ternera.
Para dolma necesitarás:
- carne de res – 350 g;
- crema agria – 200 ml;
- arroz – 50 g;
- eneldo – 30 g;
- pasas – 30 g;
- cebolla – 180 g;
- cilantro – 50 gramos;
- orejones – 100 g;
- albahaca – 20 g;
- ajo – 4 dientes;
- ciruelas pasas – 100 g;
- hojas de parra encurtidas;
- tomates – 150 g;
- pimienta;
- mantequilla – 50 g;
- sal;
- perejil – 20 g.
Cómo cocinar dolma:
- Pasar la carne por una picadora de carne.
- Hervir el arroz. Debe quedar un poco poco cocido.
- Coloque la mitad del cilantro y todo el eneldo en una licuadora. Agrega la cebolla picada, los tomates, la mitad del ajo y la mantequilla. Moler. También puedes utilizar una picadora de carne para este fin.
- Mezclar la mezcla líquida con la carne picada, las pasas y el arroz. Agrega un poco de sal. Espolvorea con pimienta.
- Lavar las hojas. Escurrir en un colador y luego exprimir ligeramente con las manos. Coloca el relleno por el lado rugoso. Forma dolma.
- Colocar en un bol. Cubra cada capa con ciruelas pasas y orejones.
- Vierta agua hirviendo con una espumadera. El líquido debe llegar al centro de la última capa.
- Active el modo "Extinción". Cocine a fuego lento la dolma en una olla de cocción lenta durante 1 hora.
- Pica finamente las verduras restantes. Agregue la crema agria y el ajo picado. Vierta en una salsera.
- Transfiera la dolma a platos en porciones. Servir con salsa.
Las hojas se deben torcer lo más fuerte posible para que el plato no se deshaga.
Cómo cocinar dolma de cordero en una olla de cocción lenta.
El cordero es una carne ideal para dolma. Lo mejor es picarlo finamente, pero si no tienes tiempo, puedes pasarlo por una picadora de carne. No se puede moler en un aparato de cocina ni con una licuadora, ya que el resultado será una masa que se parecerá a una papilla demasiado cocida, lo que afectará negativamente el sabor del plato.
Necesitará:
- cordero – 1 kg;
- sal;
- hojas de parra - 700 g;
- especias;
- arroz – 250 g;
- jugo de limón – 250 ml;
- ajo – 7 dientes.
Proceso paso a paso para preparar dolma en una olla de cocción lenta:
- Con un cuchillo, pica los dientes de ajo.
- Cubre los granos de arroz con agua. Cocine hasta que esté medio cocido. Puedes verterles agua hirviendo y dejarlas tapadas durante un cuarto de hora.
- Picar finamente el cordero lavado con un cuchillo bien afilado.
- Mezclar los ingredientes preparados. Espolvorea con tus especias favoritas. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico durante media hora.
- Cortar los pecíolos de las hojas y colocar en agua hirviendo durante un cuarto de hora. Si lo desea, puede utilizar un producto encurtido no fresco, sino ya preparado. Coloca la carne picada en el centro. Forma dolma.
- Coloque las piezas de trabajo en capas densas, vertiendo jugo sobre ellas.
- Vierta agua para que no supere el nivel de la última capa. Cerrar la tapa.
- Encienda el programa "Extinción". Cocine la dolma durante 2 horas.
Los limones harán que el sabor de la dolma sea más expresivo y rico.
Conclusión
La dolma en olla de cocción lenta es un plato fácil de preparar y que queda tierno cuando se cocina a fuego lento durante al menos 1 hora.Puedes agregar tus verduras, especias o pimientos picantes favoritos al relleno. Así, cada vez tu plato favorito adquirirá nuevas notas de sabor.
