Ensalada de champiñones porcini: marinada, frita, salada, fresca

La ensalada con champiñones porcini es un excelente aperitivo navideño. Como base se utilizan frutos del bosque frescos, secos, encurtidos o salados. Por tanto, se puede preparar un plato delicioso durante todo el año.

Solo las frutas del bosque densas y de alta calidad son aptas para ensalada.

Secretos para preparar una deliciosa ensalada con champiñones porcini.

Para su elaboración se utilizan frutos del bosque frescos, secos, encurtidos y salados. La cosecha forestal recién recolectada se clasifica inmediatamente. Dejan ejemplares enteros y desparasitados. Luego se limpian de escombros y se lavan a fondo.

Se recomienda hervir las setas en agua ligeramente salada hasta que se hunda hasta el fondo del recipiente. Después de esto, sácalo con una espumadera y déjalo enfriar.Si los frutos del bosque se recolectaron en un lugar respetuoso con el medio ambiente, entonces no se pueden hervir primero, sino freír inmediatamente. En este caso se cuecen a fuego medio durante al menos media hora.

El producto salado se remoja previamente durante varias horas en agua fría para eliminar el exceso de sal.

Recetas de ensalada de champiñones porcini

Es fácil crear una obra de arte culinaria a partir de productos sencillos y asequibles. A continuación se muestran las mejores opciones de cocina que muchos cocineros apreciarán.

Ensalada de champiñones porcini en escabeche

La receta de ensalada con champiñones porcini en escabeche es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo, por lo que es adecuada incluso para amas de casa ocupadas.

Necesitará:

• champiñones porcini enlatados – 350 g;
• mayonesa;
• cebollas – 80 g;
• vinagre 9% – 20 ml;
• huevos – 1 ud.

Proceso paso a paso:

1. Pica la cebolla. Los cubos deben ser pequeños.
2. Hervir el huevo. Dejar enfriar, quitarle la cáscara y picar.
3. Combine con champiñones porcini. Vierta la mayonesa. Agrega vinagre.

La ensalada quedará más rica y brillante si le agregas verduras picadas.

Receta de ensalada con champiñones porcini y pollo.

Es fácil preparar una ensalada inusual con ingredientes comunes. Los champiñones porcini combinan perfectamente con el maní y añaden un sabor único.

Necesitará:

• filete de pollo – 200 g;
• mayonesa – 50 ml;
• pepino encurtido – 350 g;
• champiñones porcini – 200 g;
• aceite vegetal – 20 ml;
• maní – 30 g;
• zanahorias – 90 g;
• agua – 40 ml;
• huevo – 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Hervir y enfriar el filete. Rallar las zanahorias. Utilice un rallador grande. Necesitará pepinos en forma de cubos pequeños.
2. Coloca las zanahorias en la sartén. Para llenar de agua. Cocine a fuego lento hasta que la verdura se ablande.
3. Cortar los champiñones en trozos pequeños. Freír en aceite. El proceso durará aproximadamente media hora.
4. Hervir los huevos. Fresco. Retire la cáscara. Cortar en cubos pequeños.
5. Vierta los cacahuetes en una licuadora. Moler.
6. Coloque el filete, las frutas del bosque, las verduras y los huevos en una ensaladera.
7. Vierta la mayonesa. Remover. Usando un aro, agregue la ensalada. Compactar durante el proceso. Espolvorea con nueces picadas.
8. Retire el anillo.

Los chefs experimentados recomiendan dejar la ensalada preparada en el frigorífico durante dos horas.

Ensalada de champiñones porcini fritos

La ensalada con champiñones blancos fritos y queso resulta tierna y al mismo tiempo picante.

Necesitará:

• champiñones blancos congelados – 200 g;
• eneldo;
• patatas – 230 g;
• perejil;
• sal – 5 g;
• cebolla – 160 g;
• ajo – 1 diente;
• pepino encurtido – 150 g;
• mayonesa – 130 ml;
• jugo de limón – 20 ml;
• aceite vegetal – 60 ml;
• aceitunas deshuesadas – 8 piezas;
• cebollas verdes – 20 g;
• huevos duros – 2 piezas.;
• pimienta – 5 g;
• queso – 50 g.

Proceso de cocción:

1. Hervir las patatas con piel. Fresco. Quitar la piel y triturar con un rallador.
2. Rallar las claras en un bol y las yemas en el otro. No importa el tamaño del rallador.
3. Descongela los frutos del bosque a temperatura ambiente. Cortar en trozos medianos. Deja una fruta para decorar. Córtalo por la mitad.
4. Pica la cebolla.
5. Freír en aceite los frutos blancos del bosque junto con la cebolla picada. El proceso durará unos 17 minutos. Agregue sal.
6. Vierta agua sobre el champiñón cortado por la mitad. Agrega un poco de sal. Vierta jugo de limón, lo que evitará que el producto forestal se oscurezca. Hervir hasta que esté listo.
7. Picar finamente el pepino, luego las cebolletas y las aceitunas.
8. Para hacer el aderezo, pasar los dientes de ajo por una prensa y combinar con mayonesa.
9. Coloque la ensalada en capas, cubriendo cada capa con aderezo.
10. Primero distribuimos las patatas ralladas. Pimienta y sal. Espolvorea las cebollas verdes.
11. Distribuir las aceitunas, luego los pepinos.
12. Coloca la siguiente capa de frituras, yemas y claras.
13. Espolvorea con virutas de queso. Adorne con mitades de champiñones hervidos y hierbas.

Para que la ensalada quede tierna y aireada, no la compactes durante el proceso de formación.

Ensalada de carne y champiñones porcini

En la receta propuesta, se utiliza carne ahumada para cocinar, pero si lo desea, puede reemplazarla con carne hervida o frita.

Necesitará:

• champiñones blancos en escabeche – 230 g;
• pepino encurtido – 170 g;
• carne ahumada – 330 g;
• sal;
• huevo – 4 piezas.;
• mayonesa – 170 ml;
• queso duro – 330 g.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua sobre los huevos. Enciende el fuego medio. Cocine después de hervir durante 12 minutos. Fresco. Claro. Reserva las yemas.
2. Cortar las claras en cubos.
3. Pica un trozo de carne ahumada y queso en cubos medianos.
4. Moler el producto forestal encurtido. Cortar los pepinos encurtidos en cubos, después de cortarles la piel.
5. Combine todos los componentes preparados. Agrega sal y agrega mayonesa.
6. Transfiera a un plato. Espolvorea con las yemas ralladas. Decora como desees.

Una capa de queso y una rodaja de pimiento rojo ayudarán a convertir una ensalada común en un hermoso plato navideño.

Ensalada de champiñones porcini salados

Ensalada rusa instantánea y fácil.

Necesitará:

• huevo – 2 piezas.;
• champiñones porcini salados – 170 g;
• patatas – 480 g;
• verdor;
• cebolla – 160 g;
• mayonesa – 80 ml;
• pepino encurtido – 260 g;
• crema agria – 60 ml;
• pimienta negra – 5 g.

Proceso paso a paso:

1. Lavar las patatas. Para llenar de agua. No cortes la cáscara. Hervir hasta que esté suave. Dejar enfriar y luego pelar. Rebanada. Los cubos deben ser pequeños.
2. Enjuague los frutos del bosque salados en agua fría. Picar en cubos.
3. Moler huevos duros y pepinos.
4. Pica la cebolla. Vierta las medias anillas resultantes durante 15 s. agua hirviendo, luego verter sobre agua helada. Déjalo escurrir.
5. Para aderezar, combine mayonesa con crema agria y hierbas picadas.
6. Coloque todos los alimentos preparados en una ensaladera. Espolvorea con pimienta.
7. Vierta el aderezo. Remover. Colocar en el frigorífico durante media hora.

La ensalada lucirá más apetecible si la pones en porciones en cada plato.

Ensalada de champiñones porcini y repollo fresco

Una receta fácil y deliciosa de ensalada con champiñones porcini atraerá a todos los amantes de los platos de champiñones.

Necesitará:

• champiñones porcini congelados – 400 g;
• pimienta negra;
• repollo fresco – 300 g;
• sal;
• patatas – 550 g;
• perejil;
• cebolla morada – 1 grande;
• pimienta de Jamaica negra – 2 guisantes;
• Hoja de laurel.

Repostaje:

• comino – 3 g;
• aceite de oliva – 60 ml;
• canela – 3 g;
• vinagre balsámico – 10 ml;
• azúcar – 3 gramos

Proceso de cocción:

1. Descongelar frutos del bosque. Enjuagar y hervir en agua con sal con la adición de hojas de laurel y granos de pimienta. Cocine por un cuarto de hora. Transfiera a un colador. Deje que el líquido se escurra. Cortar en piezas.
2. Triture el repollo.
3. Lavar y secar las patatas. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Colocar las verduras y hacer pinchazos con un tenedor.
4. Colocar en el horno. Temperatura – 180°C. Tiempo – 45 minutos. Retirar, enfriar, pelar y picar.
5. Cortar las cebollas en mitades.
6. Picar las verduras.
7. Mezclar bien los ingredientes del aderezo.
8. Combine todos los productos preparados. Espolvorea con pimienta. Agregue sal. Remover.

El repollo fresco se puede sustituir por chucrut en invierno.

Ensalada fresca de champiñones porcini con queso feta

Una ensalada con champiñones porcini frescos es perfecta para un grupo grande.

Necesitará:

• lechuga iceberg – 0,5 tenedor;
• cebolla morada – 130 g;
• sal;
• champiñones porcini – 150 g;
• pimienta blanca molida;
• queso feta – 140 g;
• tomillo;
• aceite vegetal – 20 ml;
• pimiento rojo molido – 3 g;
• jugo de limón – 20 ml.

Proceso paso a paso:

1. Productos forestales claros. Enjuagar. Llénelo con agua con sal. Hervir, luego enfriar y picar en trozos medianos.
2. Cortar la cebolla en mitades. Combinar con frutos del bosque. Agrega las hojas de lechuga cortadas a mano.
3. Corta el queso feta en cubos grandes. Enviar a otros componentes.
4. Rocíe con aceite y jugo de limón. Agregue sal. Agrega pimienta y tomillo.
5. Revolver bien. Dejar en el frigorífico 20 minutos.

Antes de servir, asegúrese de revolver la ensalada.

Ensalada abundante de hojaldre con champiñones porcini

Para que la ensalada no solo sea sabrosa, sino también hermosa, debes usar una forma especial de primavera. Gracias a esto, cada capa será claramente visible.

Necesitará:

• patatas cocidas con piel – 600 g;
• sal;
• queso – 120 g;
• mayonesa – 160 ml;
• champiñones blancos en escabeche – 350 g;
• verduras – 20 g;
• cebolla – 50 g;
• huevos duros – 7 piezas.;
• Zanahorias coreanas – 250 g.

Proceso paso a paso:

1. Cortar las patatas en cubos. Ralla el queso. Picar los champiñones grandes.
2. Pica la cebolla. Los huevos se pueden cortar en cubos o rallar. Exprime las zanahorias con las manos. Prepare un formulario especial.
3. Coloque algunas de las patatas en capas. Agregue sal. Cubrir con mayonesa.
4. Distribuir la mitad de los frutos del bosque. Agrega nuevamente las zanahorias y las patatas. Sal y cubrir con mayonesa. Espolvorea con queso rallado en un rallador mediano.
5. La siguiente capa son los champiñones, que deben quedar completamente cubiertos con huevos. Engrasar con mayonesa.
6. Colocar en el frigorífico un par de horas.
7. Retire el anillo.Espolvorea la ensalada con hierbas picadas y decora con hojas de perejil.

No es necesario escatimar en vegetación. Hará que la ensalada no solo sea hermosa, sino también más rica en sabor.

Ensalada de champiñones porcini en escabeche y manzana

Esta opción es un gran sustituto del segundo plato durante el almuerzo.

Necesitará:

• queso duro – 200 g;
• sal;
• champiñones porcini en escabeche – 200 g;
• cebollas verdes – 20 g;
• mayonesa – 150 ml;
• Hojas de lechuga;
• lechuga – 30 g;
• manzanas – 260 g.

Proceso paso a paso:

1. Corta los frutos del bosque en trozos más pequeños. Rallar el queso y luego las manzanas. Utilice un rallador grueso.
2. Coloca las hojas de lechuga en un plato. Espolvorea con manzanas. Distribuir frutos del bosque.
3. Colocar virutas de queso. Engrasar con mayonesa. Adorne con cebolla picada.

Los champiñones más duros harán que el plato sea más sabroso.

Ensalada de champiñones porcini y frijoles

Los frijoles enlatados de cualquier color son aptos para cocinar.

Necesitará:

• frijoles enlatados - 1 lata;
• champiñones porcini – 250 g;
• crema agria – 250 ml;
• tomates – 350 g;
• sal;
• pepino – 250 g.

Proceso de cocción:

1. Escurre la marinada de los frijoles. Vierta agua sobre los frutos del bosque. Agrega sal y hierve. Cuando todos los champiñones se hunda hasta el fondo, retírelos con una espumadera. Dejar enfriar y cortar.
2. Los tomates deben estar firmes y maduros. Lavar y cortar en trozos.
3. Muele el pepino. Si la fruta tiene una piel gruesa, lo mejor es cortarla.
4. Combine todos los componentes preparados. Agregue sal. Vierta la crema agria y revuelva.

La ensalada no se puede almacenar por mucho tiempo. Las verduras liberan jugo rápidamente y esto deteriora el sabor del plato.

Deliciosa ensalada con champiñones porcini y tomates secos

La ensalada original resulta brillante y rica en sabor.

Necesitará:

• tomates cherry – 10 frutas;
• champiñones porcini hervidos – 50 g;
• queso – 30 g;
• hojas de lechuga – 30 g;
• piñones – 50 g;
• aguacate – 0,5 frutas;
• pimienta – 5 g;
• Tomates secados al sol - 3 piezas.;
• sal marina – 5 g;
• vinagre de manzana – 20 ml;
• aceite de oliva – 50 ml;
• vinagre balsámico – 20 ml.

Proceso de cocción:

1. Picar finamente los frutos del bosque.
2. Calienta la sartén. Agrega las nueces y sécalas a fuego lento. El proceso durará unos cinco minutos.
3. Espolvoree agua sobre las hojas de ensalada. Secar y colocar en el fondo de un recipiente hondo. Si lo deseas, puedes triturarlos o romperlos a mano.
4. Corta la cereza en dos partes. Necesitará tomates secados al sol en forma de tiras finas. Enviar a ensalada de hojas junto con champiñones.
5. Pelar el aguacate. Retire el hoyo. Con una cuchara pequeña, saca la pulpa y córtala en porciones pequeñas. Transferir a otros productos.
6. Vierta sobre dos tipos de vinagre. Sal y espolvorea con pimienta. Mezcla.
7. Transfiera a un plato común. Espolvorea con queso rallado y nueces.

Para evitar que los tomates suelten jugo, sirva la ensalada inmediatamente después de prepararla.

Ensalada de champiñones porcini y salmón

Es mejor comer el plato caliente.

Necesitará:

• hongos porcini – 4 frutas;
• media cabeza de hinojo rallada;
• filete de salmón – 200 g;
• pimienta blanca;
• aceite de oliva – 40 ml;
• jugo de naranja recién exprimido – 10 ml;
• sal;
• zanahorias – 130 g;
• ajo – 1 diente;
• ensalada frisee – 200 g.

Proceso de cocción:

1. Corta el salmón en trozos medianos. Espolvorear con sal y pimienta. Rocíe con aceite de oliva.
2. Lavar y luego secar las hojas de lechuga.
3. Cortar los frutos del bosque en rodajas finas. Machacar los ajos con un cuchillo sin pelarlos primero.
4. Cortar las zanahorias y el hinojo en tiras finas.
5. Calentar el aceite en una sartén.Freír los ajos mezclados con las champiñones. Retire los dientes de ajo.
6. Agrega el hinojo y las zanahorias. Cocine por siete minutos. Revuelva de vez en cuando.
7. Vierta el jugo. Espolvorea con sal. Agrega pimienta. Remover. Cubrir con una tapa y retirar del fuego.
8. Freír el salmón por separado. Colocar en un plato. Distribuya frutas del bosque calientes encima y hojas de lechuga alrededor.

No cocine demasiado el salmón durante la fritura, de lo contrario la ensalada se secará.

Ensalada de champiñones porcini y arroz

Esta opción es adecuada para personas que cuidan su figura. La ensalada es un sustituto ideal de la cena.

Necesitará:

• aceite de oliva – 40 ml;
• arroz blanco – ¼ de taza;
• especias;
• arroz salvaje - ¼ de taza;
• sal;
• cebolla – 360 g;
• perejil – 2 ramas;
• hongos porcini – 10 frutas.

Proceso de cocción:

1. Lavar dos tipos de arroz. Hervir por separado.
2. Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté dorada.
3. Agregue los champiñones hervidos picados. Remueve y cocina a fuego medio durante un cuarto de hora.
4. Agregue dos tipos de arroz a los alimentos fritos. Agregue sal. Sazonar. Remover. Cierra la tapa y cocina durante cinco minutos.
5. Fresco. Transfiera a una ensaladera y espolvoree con hierbas picadas.

Una deliciosa ensalada aromática con arroz blanco y negro es ideal para la nutrición dietética.

Ensalada de queso con champiñones porcini

Una ensalada delicada y sabrosa diversifica el menú diario. Si lo desea, la mayonesa se puede sustituir por yogur griego.

Necesitará:

• champiñones porcini en escabeche – 350 g;
• sal;
• patatas cocidas con piel – 650 g;
• filete de pollo hervido – 350 g;
• verdor;
• queso – 180 g;
• mayonesa;
• huevo cocido – 4 piezas

Proceso de cocción:

1. Rallar las patatas. Coloque en una ensaladera en una capa uniforme. Agregue sal.
2. Picar los champiñones. Espolvorea sobre las patatas.
3. Distribuir los huevos rallados en un rallador mediano.
4. Coloque la siguiente capa de filete cortado en cubitos. Espolvorea generosamente con queso rallado.
5. Cubra con cuidado cada capa con mayonesa. Dejar en el frigorífico dos horas.

La ensalada de queso sabrá mejor si se deja reposar en el refrigerador durante varias horas.

Consejos útiles

Recomendaciones simples ayudarán a que la ensalada sea mucho más sabrosa:

1. La mayonesa, el yogur griego y la crema agria son intercambiables. Gracias a esto, cualquier receta se puede hacer más satisfactoria o dietética.
2. La ensalada de hojaldre siempre se infunde en el frigorífico durante al menos media hora. Cada capa debe estar bien empapada, para que el plato mantenga mejor su forma.
3. Los hongos porcini secos primero se deben remojar en agua durante varias horas.
4. El volumen de los componentes propuestos en las ensaladas se puede aumentar o disminuir según sus propias preferencias.

Los hongos porcini son un alimento pesado para el organismo, por lo que no conviene abusar de ellos. También está prohibido dar alimentos cocinados a niños menores de 3 años.

Conclusión

La ensalada con champiñones porcini se sirve en una ensaladera o en porciones utilizando un anillo especial. Cualquier verdura, semillas de granada y arándanos ayudarán a que el plato sea más impresionante y apetitoso.

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