Contenido
- 1 Preparar champiñones reales para cocinar.
- 2 Cómo cocinar champiñones marrones.
- 3 Recetas de champiñones reales
- 3.1 Cómo hacer sopa de champiñones rey
- 3.2 Patatas con champiñones reales.
- 3.3 Cómo freír champiñones reales con queso y cebolla verde.
- 3.4 Champiñones reales al horno con pollo y verduras.
- 3.5 Receta de champiñones reales rellenos de huevos de codorniz
- 3.6 Ensalada de champiñones reales y espárragos.
- 3.7 Ensalada de champiñones, tomates y espinacas
- 3.8 Pasta con champiñones reales y tocino
- 4 Contenido calórico de los champiñones reales.
- 5 Conclusión
Las recetas de champiñones reales son muy populares entre las amas de casa. Tienen un color de sombrero inusual para este tipo de hongo: marrón, un aroma inusualmente persistente y un sabor delicado. Se utilizan para preparar sopas, platos principales y ensaladas de aperitivo. La mesa festiva siempre lucirá elegante. Primero debes comprender algunas de las sutilezas.
Preparar champiñones reales para cocinar.
Antes de comenzar el proceso de cocción, debes procesar adecuadamente todos los champiñones.
Deberá seguir unos sencillos pasos:
- Cada muestra debe enjuagarse minuciosamente bajo el grifo. Es más conveniente utilizar un colador.
- Es mejor limpiar el sombrero de la suciedad con una esponja suave sumergiéndola en agua tibia. Corta las áreas podridas inmediatamente.
- Retire la parte inferior de la pierna.
- Colocar sobre una servilleta para eliminar el exceso de humedad.
Este producto debe utilizarse inmediatamente, ya que puede acumularse colina, una sustancia nociva para los seres humanos. La parte inferior oscurecida de la tapa indica un almacenamiento prolongado. Se recomienda picar los champiñones inmediatamente antes de empezar a cocinarlos.
A menudo existen opciones que utilizan productos semiacabados. Es necesario descongelarlos solo a temperatura ambiente, para no perder sus propiedades beneficiosas y terminar como una “papilla”. Las muestras encurtidas sólo deben enjuagarse ligeramente.
Cómo cocinar champiñones marrones.
Según las recetas, los champiñones reales se pueden cocinar no solo en la estufa, sino también en la parrilla y el horno. Cada método tiene diferencias, que es mejor conocer de antemano para no encontrar problemas durante el proceso y no estropear el plato.
Cómo cocinar champiñones reales en una sartén.
No es necesario hervir previamente estos champiñones a menos que se especifique en la receta. No es necesario picar al cortar, los champiñones pierden peso durante el tratamiento térmico y los trozos se vuelven más pequeños. El tiempo de fritura en una sartén será de un cuarto de hora. Puede aumentar si hay otros ingredientes presentes.
Los chefs recomiendan verter jugo de limón sobre los champiñones para evitar que se oscurezcan y utilizar 2 tipos de aceite: vegetal y mantequilla.
Cómo cocinar champiñones reales en el horno.
Más a menudo hay opciones en las que es necesario hornear champiñones de color marrón real en el horno. Para platos rellenos, es mejor elegir ejemplares grandes, los pequeños son útiles para cocinar en brochetas o enteros. El tiempo depende del método, pero no debe exceder la media hora. Entre los medios auxiliares, utilice papel de aluminio o una funda.
Cuando sea necesario hornear las tapas de los champiñones por separado, es mejor poner un pequeño trozo de mantequilla en cada una. Esto ayudará a evitar sentirse avergonzado.
Cómo cocinar champiñones reales a la parrilla.
No menos sabrosos son los platos elaborados con champiñones reales a la parrilla. Esta es una excelente alternativa a las carnes y pescados grasos.
Vale la pena recordar que los champiñones se secarán rápidamente al fuego. Para evitarlo, será necesario marinarlos después del lavado. Este proceso hará que el kebab sea jugoso, con un sabor inolvidable y un rico aroma. Para ello utilizan formulaciones que necesariamente incluyen aceite y diversos condimentos seleccionados por la propia ama de casa.
Para cocinar, elija ejemplares de tamaño mediano para que se horneen de manera uniforme y rápida. Conviene utilizar una rejilla, brochetas o brochetas (hay que sumergirlas en agua para evitar que se quemen).
Cómo cocinar champiñones reales en el microondas.
Las recetas populares que requieren microondas son: champiñones rellenos y champiñones al horno con queso. Algunas opciones pueden requerir una funda para hornear. En general, la preparación no es diferente, pero el tratamiento térmico llevará mucho menos tiempo y en promedio será de 5 minutos a alta potencia.
Recuerde no utilizar utensilios de metal mientras cocina.
Recetas de champiñones reales
Las recetas de champiñones reales encajan perfectamente en el menú diario y quedan geniales en la mesa navideña. La ventaja de los platos con champiñones es su facilidad de preparación.
Cómo hacer sopa de champiñones rey
Las sopas de champiñones se pueden cocinar utilizando varias opciones. Este método con una cantidad mínima de ingredientes producirá un aroma inolvidable.
Conjunto de productos:
- champiñones reales – 300 g;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 cabeza;
- patatas - 2 tubérculos;
- mantequilla – 50 g;
- verdor.
Guía paso por paso:
- Coloca una cacerola con agua al fuego. La cantidad de líquido depende del espesor deseado de la sopa.
- Lavar los champiñones y cortarlos en trozos bastante grandes. No es necesario cocinar los champiñones reales de inmediato. Se deben freír junto con la cebolla en aceite hasta que aparezca una costra ligera.
- Añade las zanahorias ralladas y saltea hasta que estén casi cocidas.
- Coloque las papas peladas en forma de cubos medianos en agua hirviendo, después de un par de minutos de freír, agregue sal y deje que estén cocidas. Puedes utilizar hoja de laurel.
Sirva con crema agria y espolvoree la sopa con hierbas picadas.
Patatas con champiñones reales.
Esta abundante cena "real" complacerá a toda la familia.
Ingredientes:
- patatas peladas – 1 kg;
- ajo – 4 dientes;
- cebolla – 1 cabeza grande;
- mantequilla, aceite vegetal – 50 g cada uno;
- champiñones – 300 g;
- especias.
Receta de cocina:
- Con los champiñones preparados, forme placas cuyo espesor no debe ser inferior a 3 mm.
- Calentar una sartén con mantequilla y sofreír durante unos 10 minutos, revolviendo continuamente. Colocar en un plato.
- En el mismo bol, pero con el añadido de grasa vegetal, sofreír las patatas picadas en cubos.
- Llevar hasta que esté medio cocido, agregar la cebolla picada, el ajo y después de unos minutos los champiñones reales. Ahora es necesario introducir especias y sal.
- Cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos, reduciendo la llama.
Espolvoree con las hierbas frescas y sirva.
Cómo freír champiñones reales con queso y cebolla verde.
La receta te ayudará a poner la mesa rápidamente cuando lleguen invitados inesperados.
Ingredientes:
- champiñones reales – 0,5 kg;
- ajo – 4 dientes;
- mantequilla – 3 cucharadas. l.;
- queso – 100 g;
- cebollas verdes – ½ manojo;
- perejil.
Descripción detallada de la receta:
- Después del lavado, secar los champiñones y separar los tallos, que se pueden utilizar para otros platos.
- Derretir la mitad de la mantequilla y sofreír los sombrerillos de champiñones por ambos lados.
- Picar el ajo y las hierbas finamente pelados.
- Saltear en la misma sartén por no más de un minuto.
- Rellenar los champiñones: primero untar la mantequilla en trozos pequeños, salpimentar, luego un cubito de queso y finalmente cubrir todo con fritura.
- Colóquelo en un plato grande y cocínelo en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.
Puedes servir inmediatamente o preparar una guarnición. Si se sirve frío, el plato será un excelente refrigerio.
Champiñones reales al horno con pollo y verduras.
Esta receta es adecuada para una mesa festiva o una cena para dos. Este plato ligero y aromático es muy popular entre las personas que cuidan su figura.
Para 12 champiñones reales se requiere el siguiente conjunto de productos:
- pechuga de pollo – 450 g;
- tomate – 1 pieza;
- queso tierno – 150 g;
- cebolla – 1 pieza;
- aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
- sal y pimienta.
Receta paso a paso:
- Lave bien los champiñones reales. Secar inmediatamente con un paño de cocina.
- Separar con cuidado las piernas, picarlas finamente y sofreírlas con la cebolla picada en aceite. Pon el fuego al máximo.
- Añade la pechuga de pollo finamente picada, de la que hay que quitar la película con antelación.
- Verter agua hirviendo sobre el tomate, quitarle la piel y picarlo. Coloca la masa resultante en una sartén, espolvorea con sal y condimentos, si a tu familia le gustan.
- Rellenar todas las tapas de champiñones con la mezcla resultante y compactarlas un poco.
- Muele el queso por el lado grueso de un rallador y espolvorea sobre los champiñones.
- Pon la temperatura del horno a 180 grados, caliéntalo y hornea.
El plato estará listo en un máximo de 30 minutos. Quedará cubierto con una corteza dorada y deliciosa.
Receta de champiñones reales rellenos de huevos de codorniz
Los platos elaborados con champiñones reales siempre lucen originales en la mesa. Los champiñones preparados de esta manera combinan bien con una guarnición de patatas.
Compuesto:
- huevos de codorniz – 9 piezas.;
- crema agria – 3 cucharadas. l.;
- queso duro – 75 g;
- champiñones – 9 piezas;
- Puerro;
- aceite de oliva;
- especias.
Algoritmo de acciones:
- Picar finamente todas las patas separadas de los champiñones reales ya lavados y secos.
- Freír en una sartén con aceite hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
- Al final añadir sal, crema agria y especias, dejar en el fuego un rato y dejar enfriar.
- Mezclar el relleno con queso rallado y rellenar las tapas de champiñones con la masa resultante.
- Transfiera a una bandeja para hornear engrasada o cubierta con papel de horno y coloque en un horno precalentado a 190 grados.
- Después de un cuarto de hora, bata 1 huevo en cada copia y hornee por unos 10 minutos.
Puedes comerlo caliente, espolvoreado con hierbas o frío como refrigerio.
Ensalada de champiñones reales y espárragos.
Este refrigerio rico en vitaminas se puede preparar literalmente en 25 minutos. Utilice casi cualquier aderezo que tenga a mano.
Conjunto de productos:
- mezcla de ensalada – 1 manojo;
- mini espárragos – 200 g;
- champiñones reales – 300 g;
- crema agria – 3 cucharadas. l.;
- mantequilla – 20 g;
- sal.
Instrucciones de cocción paso a paso:
- Coloque una cacerola con agua con sal en la estufa. Cuando hierva, blanquear los espárragos en un colador durante no más de 5 minutos.
- Lavar bien las setas reales, pelarlas si es necesario y cortarlas en trozos medianos.
- Calienta una sartén a fuego alto y derrite la mantequilla. Saltee los champiñones, sin olvidar revolver. El jugo liberado debería evaporarse rápidamente. Dejar al fuego hasta obtener una costra tierna. Al final, asegúrate de añadir un poco de sal y pimienta.
- Enjuague la mezcla de ensalada con agua del grifo, séquela y córtela en un plato grande con las manos.
- Cubra con champiñones fritos y espárragos.
Rocíe con crema agria antes de servir y decore con ramitas de hierbas.
Ensalada de champiñones, tomates y espinacas
Las recetas de ensaladas calientes encajan perfectamente en el menú casero. Este plato ayudará a recargar tu cuerpo con nutrientes esenciales.
Ingredientes:
- tomates – 4 piezas.;
- hojas de lechuga frescas – 300 g;
- champiñones reales – 500 g;
- ajo – 3 dientes;
- aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
- queso – 150 g.
Preparación paso a paso:
- Enjuague los champiñones bajo el grifo y frote bien el sombrero con una esponja. Colóquelo en una servilleta y seque para eliminar toda la humedad.
- Retire la parte inferior de la pierna y córtela en trozos pequeños.
- Freír a fuego alto con aceite de oliva hasta que aparezca una costra ligera.
- Agrega 2 tomates picados con ajo prensado, después de un par de minutos agrega la mitad de las hojas de espinaca limpias. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
- Transfiera a un tazón grande y mezcle la mezcla resultante con dos tomates picados más y el resto de las hierbas.
Sazone si lo desea y sirva inmediatamente. A algunas personas les gusta espolvorear este plato con piñones.
Pasta con champiñones reales y tocino
Arriba hay recetas con fotos de champiñones reales, que se pueden preparar de forma bastante rápida y sencilla. Con la pasta carbonara tendrás que retocar un poco y seguir estrictamente las instrucciones para no equivocarte. Como resultado, en la mesa habrá un verdadero plato italiano que hará las delicias de casi todos.
Ingredientes:
- tocino – 100 g;
- ajo – 1 diente;
- aceite vegetal – 1,5 cucharadas. l.;
- espaguetis integrales – 200 g;
- cebolla – 2 cabezas;
- parmesano – 150 g;
- champiñones reales – 200 g;
- crema – 150 ml;
- yemas – 3 piezas.;
- mantequilla – 2 cucharaditas;
- sal y pimienta molida.
Proceso de cocción paso a paso:
- Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír los ajos picados, que conviene retirar inmediatamente en cuanto aparezca un aroma fuerte.
- Sin apagar el fuego, coloque el tocino, al que previamente se le debe dar forma en tiras finas. Se debe extraer algo de grasa. Después de un par de minutos, retira del fuego.
- Por separado, sofreír los champiñones reales, cortados en trozos de diferentes tamaños. Los grandes serán probados y los pequeños agregarán sabor.
- Pelar la cebolla, picarla en cubos y sofreír en una cacerola. Vierta la mitad de la nata y cocine a fuego lento brevemente con los champiñones.
- Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén medio cocidos y escurrirlos en un colador.
- Coloca la pasta en la sartén con el tocino, agrega el aderezo de champiñones y el resto de la nata, que se debe combinar con las yemas y el queso rallado.
- Sube el fuego y cocina, revolviendo rápidamente.
Sirva el plato solo caliente y colóquelo directamente del molde en los platos.
Contenido calórico de los champiñones reales.
Los champiñones marrones reales son alimentos bajos en calorías. Pero debido a la gran cantidad de proteínas, los platos resultan bastante abundantes, lo que no afectará la figura si la composición no contiene alimentos con alto contenido en grasas.
Para las personas que cuidan su figura, los nutricionistas recomiendan hornear, marinar y asar los champiñones sin utilizar aceite.
Conclusión
Las recetas de champiñones reales se pueden describir infinitamente. El artículo ofrece las opciones más populares donde se utiliza este tipo de hongo. Habiendo comprendido el proceso de cocción, el ama de casa puede comenzar a experimentar y crear su propia obra maestra culinaria, que compartirá con amigos y familiares.
