Contenido
Cocinar una carne deliciosa en una cocina moderna es bastante sencillo. La carne de cerdo al horno resulta muy jugosa y aromática. Una gran cantidad de recetas permitirán a todos elegir la combinación ideal de ingredientes que satisfaga las preferencias gustativas de la familia.
Secretos de cocinar carne de cerdo hervida bajo la manga.
Inicialmente, la receta consistía en hornear carne de oso durante mucho tiempo en un horno. Con el tiempo, la carne de res y de cerdo comenzó a usarse para la carne de cerdo hervida: son más jugosas y más fáciles de conseguir. Es importante elegir la carne más fresca posible para el plato. Debe tener un color rosado uniforme, sin zonas dañadas y tener un olor agradable.
También vale la pena adoptar un enfoque responsable a la hora de elegir un corte de carne de cerdo. No se recomienda coger carne dura de la paleta o de la parte delantera del jamón. Es mejor rechazar el lomo bajo en grasa y dar preferencia al cuello de cerdo: tiene la combinación ideal de tejido graso en relación con el tejido muscular.
La siguiente parte importante de cocinar carne de cerdo hervida en la manga es la marinada de carne de cerdo.Para que el manjar quede más jugoso, la carne se deja en remojo durante mucho tiempo. En promedio, 1-2 kg requieren de 4 a 8 horas de envejecimiento en salmuera. Como base para la marinada se utilizan sal, azúcar, laurel y granos de pimienta. Las recetas más exóticas pueden incluir hierbas provenzales, cítricos y mostaza.
La funda permite que la carne de cerdo mantenga su jugosidad durante una cocción prolongada.
El ajo es un componente esencial de casi cualquier receta de cerdo hervido. Esta especia no solo mejora el aroma del plato terminado, sino que también hace que el sabor de la carne sea más brillante. Cada rebanada se corta en varios trozos grandes, que se insertan en pequeñas depresiones de la carne de cerdo. Algunas amas de casa recomiendan agregar ajo al futuro manjar unas horas inmediatamente antes de cocinarlo.
Para mantener la carne jugosa durante el horneado, se utilizan varios métodos, desde papel de aluminio hasta mangas para hornear. Estos últimos son más preferibles porque proporcionan la máxima estanqueidad. El uso de una funda garantiza que no sea necesario limpiar posteriormente la sartén de grasa y alimentos quemados.
Recetas de asado de cerdo casero bajo la manga
La tecnología de horneado adecuada es la clave para obtener un producto terminado delicioso. La parte marinada se coloca en una manga para hornear, luego de lo cual se sellan herméticamente sus bordes, dejando un poco de aire en el interior. El tiempo de cocción adicional y las condiciones de temperatura dependen completamente de la receta elegida.
La carne de cerdo es buena porque combina bien con una amplia variedad de ingredientes.Dependiendo de la receta utilizada, la lista de productos puede variar significativamente. Para hornear cerdo asado en la manga se utiliza con mayor frecuencia mostaza o ajo, pero también hay recetas más originales con semillas de alcaravea, tomillo y jugo de lima.
receta sencilla
El método de cocción más sencillo consiste en remojar la carne durante mucho tiempo y luego hornearla. La tarea principal es preparar la marinada. Para ello utilizan:
- 2 litros de agua;
- 2 cucharaditas sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 2 hojas de laurel;
- un par de granos de pimienta.
El marinado prolongado asegura la jugosidad del plato terminado.
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Después de 5 minutos de ebullición activa a fuego medio, se retira el líquido y se enfría. Coloca la carne de cerdo y déjala en el frigorífico durante la noche. Cuando se utilizan trozos grandes de cuello, el marinado puede durar hasta 2-3 días.
La carne de cerdo preparada se limpia con una toalla de papel y luego se rellena con ajo picado. Coloque la carne en una manga para hornear, pellizque los bordes y colóquela en una bandeja para hornear. La carne de cerdo al horno se hornea durante 2 a 2,5 horas a una temperatura de 170 grados. No rasgue la funda inmediatamente después de sacarla del horno; puede quemarse con el vapor caliente.
Con mostaza y miel
Muchas amas de casa, cuando utilizan este conjunto de ingredientes, se niegan a marinar previamente. Si preparas la cobertura adecuada, el plato quedará muy jugoso y aromático. Para hacer carne de cerdo hervida en manga de esta forma, utilice:
- 1 kg de cuello;
- 2 cucharadas. l. Miel;
- 1 cucharada. l. mostaza de mesa;
- 1 cucharada. l. Mostaza de Dijon;
- 4 dientes de ajo;
- sal al gusto.
La miel y la mostaza son la clave para obtener una corteza brillante en el plato terminado.
En un recipiente aparte, mezcle 2 tipos de mostaza y miel líquida hasta que quede suave.La carne de cerdo se rellena con ajo y se frota con sal al gusto. Luego se engrasa generosamente el plato con la mezcla preparada para que quede completamente cubierto. La futura carne de cerdo hervida se coloca en una manga para hornear, se sella y se coloca en el horno durante 2 horas a 180 grados. El plato se sirve tanto frío como caliente.
Con mayonesa
Puedes cocinar una deliciosa carne de cerdo en la manga sin combinar varios ingredientes complejos para cubrirla. Puedes conseguir que la carne se dore utilizando mayonesa normal o de oliva. En este caso, la carne de cerdo hervida debe remojarse previamente en una salmuera de 1 litro de agua con 1 cucharadita diluida. sal y 1 cucharadita. Sáhara.
Otros ingredientes necesarios para preparar el manjar incluyen:
- 1 kg de pulpa de cerdo;
- 100 ml de mayonesa;
- sal al gusto;
- 3 dientes de ajo;
- Pimienta molida.
Para que la carne de cerdo hervida en mayonesa sea más jugosa, se marina durante al menos 5 a 6 horas.
Para preparar la cobertura se mezcla mayonesa con ajo machacado, sal y pimienta. La carne se limpia del resto de la marinada y se engrasa con la masa preparada, después de lo cual se sella herméticamente en una manga. La futura carne de cerdo hervida se hornea durante 2 horas a 160-170 grados hasta que esté completamente cocida. El plato se corta en rodajas y se sirve con una guarnición de patatas al horno.
Con ajo y tomillo
El uso de hierbas aromáticas permite convertir la carne de cerdo al horno en un auténtico manjar. En las condiciones de una manga para hornear hermética, la carne queda completamente saturada de olores.
Para preparar este plato necesitas:
- 1,5 kg de cuello o jamón;
- 6 dientes de ajo;
- 3 ramitas de tomillo;
- sal al gusto;
- 1 cucharada. l. azúcar granulada;
- 1 hoja de laurel.
Antes de cocinar, limpie la carne de cerdo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Primero debes preparar la marinada para el cerdo.Añade una cucharada de azúcar, laurel y un poco de sal a 1 litro de agua. La mezcla resultante se hierve durante un par de minutos, luego se enfría y se transfiere la carne durante 5 a 6 horas. Después de eso, la carne de cerdo hervida se seca, se rellena con ajo y se espolvorea con tomillo picado. La carne se coloca en una manga y se mete al horno durante 2,5 horas a 160 grados. El producto terminado se enfría un poco y solo después se perfora la manga.
Con zanahorias y ajo
El cerdo se rellena con zanahorias para que durante la cocción sature la carne con sus jugos. Para la receta utilice:
- 1,5 kg de cuello de cerdo;
- 4 zanahorias grandes;
- 1 cabeza de ajo;
- sal al gusto;
- condimentos para adobo.
Vierte 1 litro de agua en la cacerola, añade una cucharadita de sal y azúcar, además de unos granos de pimienta. El líquido se lleva a ebullición, luego se enfría y se marina la carne durante 6 horas. Después de esto, se seca, se hacen cortes poco profundos en toda la superficie, se pone en cada uno un poco de ajo fresco y se frota con sal gruesa.
Las zanahorias combinan perfectamente con el magro de cerdo
Las zanahorias se pelan y se cortan en cubos. También se utiliza para rellenar carne. La carne de cerdo hervida se coloca en una manga, luego se sella la bolsa y se coloca en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas. El plato terminado se sirve caliente con una guarnición de zanahorias.
Con hierbas provenzales
Si bien el uso de tomillo para cocinar asado de cerdo es un plato impresionante, es la compleja variedad de condimentos lo que transforma la carne en una verdadera obra maestra aromática. Puede utilizar un conjunto ya preparado de hierbas provenzales, pero es mejor utilizar ingredientes frescos.
Lo más adecuado para carne de cerdo hervida:
- Romero;
- tomillo;
- albahaca;
- menta;
- Mejorana.
Las hierbas provenzales convierten la carne de cerdo hervida en una auténtica obra maestra culinaria
Las hierbas se mezclan en pequeñas cantidades en un mortero, triturándolas con un mortero hasta que quede suave. Se utiliza para frotar un trozo de cerdo previamente marinado que pesa entre 1 y 1,5 kg, además relleno de ajo. La futura carne de cerdo hervida se coloca en una bolsa para hornear, que se envía al horno durante 3 horas a una temperatura de 160 grados.
Con lima y comino
Como adobo para la carne, puedes utilizar no solo la tradicional mezcla de sal, azúcar y laurel. Puedes ablandar la carne de cerdo para obtener carne de cerdo hervida en la manga usando jugo de lima y semillas de alcaravea. Exprime el jugo de 2 frutas cítricas y mézclalo con 1 cucharadita. condimentos El líquido resultante se recubre con la carne y se deja marinar durante aproximadamente una hora.
La carne de cerdo en jugo de lima queda muy jugosa y tierna.
La carne terminada se rellena con ajo, se frota con una pequeña cantidad de sal gruesa y se coloca en una bolsa para hornear. Mételo en el horno durante 2 horas a 180 grados. El producto terminado es perfecto no solo caliente, sino también como aperitivo frío o carne para sándwiches.
Conclusión
La carne de cerdo al horno es perfecta como plato principal no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva. La tecnología de cocción sofisticada le permite obtener carne aromática e increíblemente jugosa sin recurrir a recetas exóticas.
