Ensalada Chafan: receta clásica, con pollo, ternera, verduras.

La receta de la ensalada Chafan proviene de la cocina siberiana, por lo que debe incluir carne. Las verduras básicas (patatas, zanahorias, remolachas, repollo) de diferentes colores le dan al plato un aspecto brillante. Para que el producto sea menos calórico, incluya aves o ternera, con carne de cerdo la ensalada quedará más satisfactoria. Si excluye por completo la carne, el plato es adecuado para un menú vegetariano.

Cómo preparar ensalada Chafan

Cortar verduras y carne es una versión rusa del tradicional Olivier, solo que durante el proceso de cocción los productos no se hierven, sino que se fríen. Algunos requisitos:

• las verduras utilizadas son de buena calidad, frescas y sin manchas en la superficie;
• si la receta contiene repollo, use repollo tierno, las variedades duras de invierno no son adecuadas para el plato;
• las verduras para Chafan se procesan con un rallador de zanahorias coreano, todas las partes saldrán en tiras;
• elija carne que no sea dura, es mejor tomar filete o lomo;
• de las patatas crudas, después de cortarlas, se recomienda lavar el almidón con agua fría;
• Mientras calientas el aceite, puedes machacar ligeramente un diente de ajo con la mano y ponerlo en la sartén, el sabor de las frituras será más pronunciado.

El brillo de los colores de los ingredientes hace que el plato sea atractivo; los productos se colocan separados unos de otros en un montón; la ensalada no se mezcla

Las verduras se pueden freír o marinar en azúcar, vinagre y agua durante 20 minutos.

Ensalada Chafan clásica con carne

La versión clásica se cocina rápidamente y parece bastante apetitosa. El plato consta de los siguientes componentes:

• patatas – 250 g;
• repollo tierno – 400 g;
• ternera – 0,5 kg;
• remolacha – 250 g;
• cebolla – 70 g;
• mantequilla - 350 g;
• una mezcla de pimientos, sal - al gusto;
• zanahorias – 250 g.

Tecnología de recetas:

1. Las remolachas, las zanahorias y las patatas se cortan en tiras en un rallador coreano.
2. El repollo tierno y suave también se corta en tiras finas;
3. A la cebolla se le da forma en mitades oblicuas.
4. La carne para la receta es mejor cogerla del omóplato, este lomo es más suave y menos graso, se corta en tiras finas.
5. Vierte aceite en una cacerola pequeña y caliéntalo.
6. Las patatas, secadas sobre una toalla de papel, se fríen en tandas (hasta que estén doradas).
7. Freír las zanahorias en una sartén, revolviendo constantemente. Sazona con sal y agrega una mezcla de pimientos al gusto.
8. Freír la cebolla hasta que esté dorada.
9. Se coloca la carne en una sartén bien calentada, se sal y pimienta. Freír durante 6 minutos, colocar en un plato y sofreír las remolachas en el aceite restante.
10. El repollo se utiliza crudo.

Tome un plato redondo, coloque dos montones de repollo a lo largo del borde, junto a ellos hay zanahorias, remolachas, cebollas, carne y patatas. Hacer la salsa:

• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• salsa de soja – 0,5 cucharaditas;
• ajo fresco – 1/3 diente;
• jugo de freír carne - 2 cucharadas. l.

Combina todos los ingredientes de la salsa en un bol, ralla el ajo en un rallador fino.

Vierte la salsa en un recipiente pequeño y colócala en el centro del plato.

Receta de ensalada Chafan con pollo

La opción de receta incluye carne de pollo, se puede sustituir por cualquier ave (pato, pavo).

Ingredientes del plato:

• filete de pollo – 300 g;
• repollo, remolacha, zanahoria, patatas: todas las verduras 150 g cada una;
• cebolla para ensalada – 70 g;
• aceite vegetal – 80 g;
• especias y ajo - al gusto;
• mayonesa – 100 g.

Haz la ensalada de la siguiente manera:

1. La carne se corta en tiras y se fríe en aceite hasta que esté cocida, unos 10 minutos.
2. Para eliminar el exceso de grasa, coloque el ave en un plato cubierto con una servilleta de papel.
3. Todas las verduras se procesan en un rallador coreano. Freír las patatas hasta que estén tiernas, retirar el aceite restante.
4. Coloque el repollo crudo en un montón en el borde del plato.
5. Al lado se colocan patatas fritas.
6. Las remolachas y las zanahorias se fríen por separado durante 2-3 minutos. en una sartén. En lugar de freír, puedes marinar las verduras con azúcar y vinagre. Añadir a las patatas.
7. Saltear la cebolla en mitades hasta que se ablande pero no cambie de color.

Se coloca el filete en el medio y se vierte la cebolla encima del pollo.

Si lo deseas, puedes decorar la ensalada con hierbas picadas.

Prepare una salsa con mayonesa, ajo machacado y pimienta blanca molida y sirva por separado. Durante el consumo, se pueden mezclar todos los ingredientes con la salsa o dejarlos por separado.

Cómo hacer ensalada Chafan sin carne.

Las recetas clásicas incluyen diferentes tipos de carne, pero puedes hacer un delicioso chafan solo con verduras, tomadas en la misma cantidad: 250 g cada una:

• repollo;
• zanahoria;
• remolacha;
• cebolla.
• Hojas de lechuga;
• crema agria – 50 g;
• ajo tierno – 1 diente;
• mezcla de sal y pimienta - al gusto;
• nuez – 2 piezas.;
• eneldo – 2 ramitas;
• Aceite de girasol – 60 g.

Receta:

1. La col se corta en tiras finas, las hojas de lechuga se cortan al azar.
2. Frote patatas, zanahorias y remolachas.
3. Saltear la cebolla hasta que esté dorada.
4. Saltee las zanahorias y las remolachas en una sartén caliente durante 4 minutos.
5. Las patatas se fríen hasta que estén cocidas.

Las patatas se mezclan con la cebolla. Coloque todos los ingredientes en montones en un plato plano y ancho, primero espolvoreado con especias. Las hojas de lechuga y el repollo se utilizan frescos.

Mezcle la salsa con migas de nueces, ajo machacado, crema agria, 1 cucharadita. Aceite, eneldo finamente picado, especias.

Coloque la crema agria en el centro y decore con eneldo.

Receta paso a paso de ensalada Chafan con fotos con cerdo.

Una deliciosa ensalada para el menú navideño consta del siguiente conjunto de ingredientes:

• cerdo – 300 g;
• patatas grandes – 2 piezas.;
• zanahorias – medianas 2 piezas;
• remolacha – 1 pieza;
• pepino fresco – 200 g;
• repollo – ½ cabeza mediana;
• eneldo – 50 g;
• mayonesa – 120 g;
• ajo – 2 dientes;
• azúcar – 15 g;
• vinagre 6% – 60 g;
• pimienta de Jamaica, sal - al gusto;
• aceite vegetal – 80 g.

Receta:

1. La carne de cerdo se corta en tiras a lo largo de la fibra.
   
   

   Cubrir con azúcar y vinagre, marinar por 20 minutos.

2. Las zanahorias y las remolachas se procesan en un rallador especial en recipientes separados. En la receta se utilizan frescas, a las verduras se les añade pimienta, sal y un poco de azúcar, se espolvorean ligeramente con vinagre y se mezclan.
   
   

   La pieza de trabajo es del mismo tamaño, hermosa y uniforme.

3. El repollo se pica en finas tiras longitudinales con la parte superior de un tenedor y se sazona con especias, como otras verduras.
   
   

   Tritura el repollo con las manos para que quede más suave.

4. Las patatas se procesan con un rallador.
   
   

   Enjuague bajo el grifo varias veces para eliminar el almidón. Retire el agua restante con una toalla de papel.

5. Freír en una freidora o caldero con aceite caliente, agregar las especias.
   
   

   Coloque las patatas terminadas en una servilleta para absorber el exceso de aceite.

6. Freír la carne en aceite.
   
   

   Cocine hasta que esté dorado, pero la carne no esté seca.

7. El pepino se corta con un cuchillo.
   
   

   La verdura se corta en aros y luego en tiras pequeñas.

8. Para la salsa, mezcla el ajo con la mayonesa.
   

Coloque la ensalada en montones en un plato, vierta la salsa en el centro y vierta la carne encima.

Decora el plato con una ramita o eneldo picado.

Cocinar ensalada Chafan con zanahorias coreanas

En las recetas tradicionales, el chafan se elabora con zanahorias fritas o en escabeche, en esta versión la verdura se compra ya preparada.

Ingredientes de la ensalada:

• carne de cualquier tipo – 300 g;
• Zanahorias coreanas – 200 g;
• patatas – 200 g;
• remolacha – 200 g;
• repollo – 200 g;
• cualquier verdura, especias - al gusto;
• cebolla azul – 80 g;
• mayonesa – 100 g.

Receta:

1. La carne se corta en tiras estrechas y se cuece hasta que esté dorada en una sartén.
2. La cebolla se corta en mitades y se trata con agua hirviendo para quitarle el amargor.
3. Todas las demás verduras se pasan por un rallador con un accesorio especial.
4. Se fríen las patatas hasta que estén tiernas, se saltean las remolachas durante 1 minuto aproximadamente.

Coloque la ensalada en un plato plano, ponga la cebolla en el medio y montones de verduras y carne en los bordes.

Para la mesa festiva, el plato se decora con puntos de mayonesa.

Ensalada chafan con mayonesa

Ingredientes del plato Chafan:

• mayonesa en envase blando – 1 ud.;
• pepino encurtido – 1 pieza;
• zanahorias – 200 g;
• remolacha – 200 g;
• cebolla para ensalada – 1 pieza;
• col china – 150 g;
• cerdo – 300 g;
• sal, pimienta, según las preferencias de sabor;
• Aceite de girasol – 50 ml.

Receta:

1. Puedes encurtir zanahorias tú mismo en coreano o comprarlas ya preparadas.
2. Las remolachas picadas se cuecen ligeramente a fuego lento en aceite.
3. Las patatas se cortan en tiras y se fríen junto con la cebolla hasta que estén tiernas.
4. Los pepinos se cortan en trozos longitudinales estrechos.
5. Rallar el repollo.
6. La carne se corta en tiras finas y cortas y se fríe hasta que esté cocida.

Colóquelos en una ensaladera en portaobjetos en cualquier orden.

Para decorar el plato, haz una rejilla de mayonesa encima.

Hacer ensalada Chafan en casa con salchicha

Para Chafan es mejor llevar salchicha hervida, de buena calidad y con grasa añadida. La ensalada incluye los siguientes componentes:

• pepino fresco – 250 g;
• zanahorias – 300 g cada una;
• cebolla azul – 60 g;
• maíz – 150 g;
• salchicha hervida – 400 g;
• mayonesa sobre huevos de codorniz – 100 g.
• ajo para salsa - al gusto;
• repollo – 300 g;
• sal al gusto;
• tomate – 1 ud.

La salsa para Chafan se compone de mayonesa y ajo, puedes agregar cualquier verdura.

Receta:

1. El pepino y el repollo se cortan en tiras.
2. Hervir las zanahorias y pasarlas por un rallador con accesorio coreano.
3. Salpimentar cada pieza por separado.
4. A la salchicha se le da forma en tiras estrechas y al tomate en rodajas.
5. Las cebollas picadas se pueden mojar en adobo o agua hirviendo.

La salchicha se coloca en el centro de la ensaladera y se hacen portaobjetos con el resto de los productos a su alrededor.

Puedes agregar mostaza en grano a la salchicha.

Cómo hacer ensalada Chafan según la receta checa

El sabor picante de la ensalada lo da una salsa picante, para cuya preparación se toma:

• cualquier aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• condimento agrio “Kikkoman” para sushi – 2 cucharadas. l.;
• pimiento rojo picante - al gusto;
• salsa de soja – 30 ml;
• azúcar – 15 g;
• ajo – 1 diente.

Se combinan todos los ingredientes y se agrega el ajo prensado.

Ingredientes de la ensalada:

• cebolla – 75 g;
• pepino fresco – 300 g;
• huevo grande – 3 piezas.;
• ternera – 400 g.

Receta:

1. Las cebollas se marinan en vinagre y azúcar durante 25-30 minutos.
2. Batir el huevo con una batidora, añadir sal, freír 2 tortas finas, si la sartén es ancha se puede cocinar toda la masa de una vez.
3. El pepino se corta en tiras.
4. A la carne se le da forma en tiras finas y estrechas y se fríe hasta que esté cocida.
5. Muele el bizcocho de huevo en trozos largos.

Coloque con cuidado los productos en un montículo común, vierta la salsa encima de la ensalada.

Receta de ensalada Chafan con queso derretido

Chafan se compone de:

• pepino, remolacha, zanahoria, cebolla - 1 ud. todos;
• patatas – 200 g;
• carne de cualquier tipo – 450 g;
• queso fundido – 100 g.
• especias - al gusto.

Todas las verduras se cortan en partes iguales y se marinan. Se fríen la carne y las patatas. El queso se convierte en virutas.

Coloca la ensalada en un plato en partes.

La etapa final es espolvorear el plato con queso rallado.

Ensalada chafan con pollo ahumado y maíz

La receta de Chafan incluye:

• pollo ahumado – 250 g;
• queso – 100 g;
• zanahorias y remolachas – 200 g cada una:
• huevo – 3 piezas.;
• maíz – 100 g;
• hojas de lechuga – 3 piezas.;
• perejil – 1 manojo;
• ajo, sal, pimienta - al gusto;
• mayonesa – 100 g;
• repollo – 200 g;
• mayonesa casera – 120 g.

Receta de merienda chafan:

1. Las verduras se cortan en tiras estrechas idénticas en diferentes recipientes.
2. La col se sala y se condimenta un poco.
3. Las verduras restantes se encurten.
4. Se hierven los huevos y se dividen en 2 partes cada uno.
5. Picar el perejil y utilizar un rallador para hacer virutas del queso.
6. La salsa se elabora con mayonesa y ajo.
7. Se corta el ave ahumada.

Coloca todos los ingredientes por separado en un plato cubierto con hojas de lechuga y coloca los huevos encima. La salsa se sirve por separado.

Los huevos se pueden triturar y colocar en una pila aparte.

Ensalada chafan con jamón

Ingredientes de la merienda Chafan:

• maíz – 150 g;
• jamón – 200 g;
• repollo, remolacha, zanahoria, patatas - 200 g cada uno;
• mayonesa o crema agria – 100 g;
• ajo – 2 dientes:
• especias - al gusto.

Receta:

1. Las patatas cortadas en tiras grandes se cuecen en una gran cantidad de aceite vegetal hirviendo.
2. Todas las demás verduras se procesan en un rallador con un accesorio para platos coreanos.
3. El jamón se corta en tiras.
4. Se utiliza repollo fresco con la adición de especias, las verduras restantes se fríen.

Se cubre el centro con jamón y alrededor se colocan el resto de productos.

Ensalada chafán con patatas fritas

La ensalada requiere los siguientes ingredientes:

• cebolla – 75 g;
• patatas, pepinos, remolachas, zanahorias: 200 g de cada verdura;
• pavo – 350 g;
• ajo – 1 diente;
• crema agria – 100 g;
• eneldo - 2 ramitas.

Receta de Chafan:

1. Las verduras indicadas en la receta se pasan por un rallador.
2. Puedes comprar patatas ya preparadas o hacer tus propias patatas fritas en aceite hirviendo.
3. El resto de las verduras (excepto el pepino) se encurten.
4. Se fríe la carne con parte de la cebolla, el resto se coloca en un plato.

Se prepara la ensalada, todos los componentes por separado.

La salsa de crema agria con ajo añadido según la receta se coloca en el centro del plato y se cubre con patatas fritas encima.

Cómo decorar bellamente la ensalada Chafan

En la ensalada se utilizan verduras de diferentes colores, no se mezclan antes de servir, por lo que el plato parece brillante e inusual. El principio de disponer todos los ingredientes por separado ya es una decoración.

Algunos consejos para decorar Chafan:

• se pueden delimitar zonas de verduras con salsa, aplicarles un patrón o cuadrícula, o hacer puntos para imitar copos de nieve;
• colocar una cebolla cortada en forma de flor en el centro de la masa total;
• puedes cortar hojas de pepino, flores de remolacha y también decorar la parte central;
• decore con hierbas y hojas de lechuga.

Diseñe las diapositivas según el contraste de colores.Los bordes del plato se pueden decorar con guisantes, aunque no estén en la receta, el sabor de Chafan no será peor.

Conclusión

La receta de ensalada Chafan te permite preparar un plato ligero, saludable y rico en vitaminas. Los aperitivos fríos se preparan no sólo para fiestas especiales o festivas. La ensalada según cualquiera de las recetas es muy apta para el consumo diario.

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