Alforfón con champiñones porcini y cebolla: receta

El trigo sarraceno con champiñones porcini no es un plato muy común, pero sí muy sabroso. Es fácil de preparar y no requiere grandes gastos. El trigo sarraceno tiene un alto valor nutricional y, cuando se combina con champiñones, se vuelve muy aromático.

Cómo cocinar trigo sarraceno con champiñones porcini.

El trigo sarraceno se considera un plato tradicional ruso. Se suele utilizar como guarnición y combina bien con pescados y carnes. Pero pocas personas saben que puede ser un buen complemento para los hongos porcini. Hay varias formas de preparar este tándem. Puede utilizar horno, multicocina, horno ruso o estufa.

Antes de cocinar, el trigo sarraceno se debe lavar y remojar en agua fría. Los champiñones porcini deben lavarse bien y cortarse en rodajas pequeñas. No se someten a remojo. Es recomendable hervir en agua hirviendo durante 5-10 minutos. Si se utiliza un producto seco para preparar gachas de trigo sarraceno, vierta agua caliente encima y déjelo tapado durante 1-2 horas.

Recetas de champiñones porcini con trigo sarraceno.

Puedes preparar muchos platos deliciosos con gachas de trigo sarraceno y champiñones porcini. Al elegir una receta, uno debe guiarse por el gusto personal. Para que todo fuera más sabroso, el cereal se hierve en caldo de verduras o carne. Al comprar hongos boletus, conviene dar preferencia a ejemplares grandes. Si se utiliza un producto congelado, el exceso de humedad se evapora utilizando una sartén antes de cocinarlo.

Una receta sencilla de trigo sarraceno con champiñones porcini y cebolla.

Ingredientes:

• 400 g de boletus;
• 120 ml de caldo de pollo;
• 85 g de zanahorias;
• 200 g de trigo sarraceno;
• 1 cebolla;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 50 g de mantequilla;
• verduras, sal - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Los champiñones porcini se pelan y se cortan en rodajas pequeñas. Se colocan en el fondo de una sartén, que se llena de caldo. Los champiñones boletus deben guisarse hasta que se evapore la humedad. Luego se fríen ligeramente.
2. El trigo sarraceno se vierte con agua caliente para que lo cubra dos dedos más arriba. Sala el cereal a tu gusto. Después de hervir, debe hervir a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
3. Las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén aparte con mantequilla. Una vez que las verduras estén listas, agregue el trigo sarraceno y los champiñones. Mezclar todo y dejar actuar 2-3 minutos tapado.

Para que la papilla se desmorone, es importante mantener las proporciones de agua.

Receta de trigo sarraceno con champiñones porcini secos

Los hongos porcini secos contienen sustancias no menos útiles que los frescos. Sus ventajas incluyen la posibilidad de almacenamiento a largo plazo. Además, el producto seco tiene un característico aroma a hongos.

Componentes:

• 1 cucharada. cereales;
• 30 g de mantequilla;
• un puñado de boletus secos;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 700 ml de agua;
• sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los boletus se remojan en agua caliente y se dejan durante 1,5 horas.
2. El trigo sarraceno se limpia de escombros y se lava. Luego se remoja en agua.
3. Los champiñones porcini se filtran y se lavan. El siguiente paso es llenarlos de agua y colocar a fuego lento durante 15 minutos.
4. Después del tiempo especificado, se sacan con una espumadera. No es necesario verter el caldo.
5. Se corta la cebolla en cubos medianos y se rallan las zanahorias. Las verduras se fríen en una sartén caliente durante cinco minutos. Con ellos se añaden champiñones porcini. Después de dos minutos, se añade el contenido de la sartén al caldo.
6. Se coloca trigo sarraceno en la sartén. Mezclar todo bien y cubrir con una tapa. El fuego debe reducirse al mínimo. El plato se considera listo cuando se haya evaporado todo el líquido.

El producto seco es una excelente alternativa en invierno.

Una antigua receta de trigo sarraceno con champiñones porcini.

Un rasgo característico de esta opción de cocción es la molienda fina de los productos y la adición de aceite vegetal. Gracias a esto, la papilla adquiere un aroma increíble y literalmente se derrite en la boca.

Ingredientes:

• 1 cebolla;
• 200 g de cereal;
• 300 g de boletus;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• ½ cucharadita sal;
• 650 ml de agua caliente.

Receta:

1. El trigo sarraceno se clasifica, se lava y se remoja en agua. Coloca la sartén a fuego lento hasta que el plato esté completamente cocido.
2. Las cebollas preparadas y los champiñones porcini se cortan en cubos pequeños. Luego se colocan en una sartén caliente.
3. La papilla terminada se agrega al resto de los ingredientes y se mezcla. Si es necesario, se sala. El plato se deja reposar durante cinco minutos debajo de la tapa.

Puedes decorar el plato con vegetación.

Alforfón con champiñones porcini y pollo

Componentes:

• 1 pollo;
• 150 g de queso suluguni;
• 220 g de trigo sarraceno;
• 400 g de champiñones porcini;
• 3 cucharadas l. adjika;
• 1 calabacín;
• 2 cebollas;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. El pollo se lava, se retira de la humedad y se frota con adjika. Esto debe hacerse por la noche. El tiempo mínimo de espera es de dos horas.
2. Al día siguiente prepara el relleno. Los boletus y las cebollas se cortan en cubos y se fríen en aceite vegetal.
3. El trigo sarraceno se coloca en una sartén y se fríe. Luego se llena de agua y se sala. El plato se deja hervir a fuego lento debajo de la tapa. Mientras tanto, se tritura el queso con un rallador.
4. El cereal enfriado se mezcla con la masa de queso. La mezcla resultante se rellena con el pollo. Los agujeros se aseguran con palillos.
5. La fuente se coloca en un horno precalentado a 180°C durante una hora.

La preparación del pollo se determina pinchándolo con un cuchillo.

Alforfón con champiñones porcini en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 300 g de boletus;
• 1 cucharada. alforfón;
• 1 zanahoria;
• 500 ml de agua;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• 2 hojas de laurel;
• 40 g de mantequilla;
• sal y especias - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Los boletus se lavan y se cortan en rodajas pequeñas. Luego se llenan de agua y se hierven durante una hora.
2. Coloque las cebollas y las zanahorias picadas en un recipiente multicocina. En el modo "Freír", están listos en dos minutos.
3. Las verduras se mezclan con la mezcla de champiñones y luego se cocina el plato durante otros 15 minutos.
4. Agregue cereal lavado, laurel, mantequilla y especias al contenido del bol. El modo del dispositivo se cambia a "Pilaf" o "Alforfón".
5. El plato se cuece hasta que aparece la señal sonora. Después de esto, puedes mantener la papilla bajo la tapa cerrada durante algún tiempo.

Es recomendable servir el plato mientras esté caliente.

Contenido calórico de gachas de trigo sarraceno con champiñones porcini.

El trigo sarraceno con boletus se considera un plato nutritivo bajo en calorías. Por 100 g de producto son 69,2 kcal.

Conclusión

El trigo sarraceno con hongos porcini contiene muchas vitaminas y minerales. Además, elimina perfectamente la sensación de hambre. Para que la papilla quede desmenuzable y aromática, al prepararla es necesario seguir la proporción de ingredientes.

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