Cerdo con rebozuelos: con patatas, salsa de nata, en ollas

Todo el mundo conoce los beneficios de los rebozuelos y de las setas en general. Hay muchas recetas para cocinar, por ejemplo, carne de cerdo con rebozuelos, una combinación inusual que se complementa a la perfección. El plato resulta sabroso, aromático y muy satisfactorio.

Cómo cocinar rebozuelos con carne de cerdo.

Para crear una obra maestra culinaria, necesitará al menos dos ingredientes: carne de cerdo y rebozuelos. Antes de pasar al proceso en sí, es importante preparar los componentes. Para hacer esto, los hongos deben limpiarse de los restos del bosque, enjuagarse con agua corriente y hervirse en agua con sal durante no más de 20 minutos.

Los champiñones en casi cualquier forma son adecuados para preparar un plato gourmet: congelados, en escabeche. No se recomienda remojar la carne antes de cocinarla, ya que puede perder su sabor. Simplemente enjuague con agua fría.Existen varias opciones para preparar este platillo, las más comunes son: en sartén, en el horno y en olla de cocción lenta.

Cerdo con rebozuelos en una sartén

Entonces, cuando los ingredientes principales estén preparados, conviene cortarlos en porciones: esto se puede hacer en forma de cuadrados o tiras. Vale la pena considerar que los elementos picados en trozos grandes tardarán más en cocinarse. Es importante asegurarse de que las piezas de trabajo sean aproximadamente del mismo tamaño. Primero hay que espolvorear la carne con sal y pimienta y dejar reposar un rato.

El siguiente paso es preparar la cebolla: pelarla y picarla. El ama de casa decide cómo cortarlo: en cubos, tiras o medias anillas.

En primer lugar, añadir la cebolla con aceite vegetal a la sartén y sofreír hasta que esté transparente. Luego se fríen trozos de cerdo en una sartén precalentada hasta que estén dorados. Luego puedes agregar los champiñones y freír durante unos 10 minutos. Al mismo tiempo, se deben agregar todos los condimentos necesarios, por ejemplo, hierbas secas o pimienta negra. Para ablandar la carne, puedes usar agua, taparla y cocinar a fuego lento hasta que esté cocida. Esto suele tardar entre 30 y 40 minutos.

Al cocinar carne de cerdo con rebozuelos en una sartén, no es necesario limitarse solo a estos ingredientes; por ejemplo, el plato resulta muy sabroso en salsa cremosa o de crema agria, así como con patatas y vino.

Cerdo con rebozuelos al horno

El proceso de preparación de alimentos para cocinar en el horno no es diferente de la opción anterior: los champiñones se lavan, se hierven si es necesario, se cortan junto con la carne en trozos medianos, las cebollas se pelan y se cortan finamente.

Primero, bate la carne de cerdo con un martillo de cocina especial, luego agrega sal y pimienta al gusto; puedes agregar cualquier especia si lo deseas. Para hornear carne de cerdo con rebozuelos, es necesario preparar un molde, ponerle papel de aluminio y engrasarlo con aceite. Luego, coloque todos los ingredientes preparados en capas en el siguiente orden: carne, cebolla, champiñones. Cabe señalar que no es necesario hornear carne cruda. Algunas recetas requieren freír previamente las piezas, que luego se colocan en el molde. Como regla general, la pieza de trabajo se envía a un horno precalentado durante 30 a 40 minutos.

Cerdo con rebozuelos en olla de cocción lenta

Cocinar este plato en una olla de cocción lenta se puede dividir en dos pasos:

1. Cortar la carne, ponerla en un bol y poner en modo “Freír”, freír revolviendo constantemente durante unos 20 minutos hasta que se dore.
2. Luego envíe las verduras y los champiñones a la carne, donde deberá configurar el modo "Guisado" durante 30 minutos.

Recetas de cerdo con rebozuelos

Existen bastantes variaciones de carne de cerdo con rebozuelos, todas difieren en sabor, apariencia y contenido calórico. Vale la pena considerar las recetas más populares que agradarán a su familia y a sus invitados.

Rebozuelos con patatas y cerdo

Para prepararlo necesitas:

• cerdo - 300 g;
• patatas - 300 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• rebozuelos frescos – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal.

Instrucciones paso a paso:
1. Freír los trozos de carne precortados hasta que aparezcan dorados. Agrega un poco de sal y pimienta.
2. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en cubos. Agrega las preparaciones a una sartén común y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
3. Coloque las verduras fritas y la carne en una fuente para asar y agrégueles los rebozuelos preparados previamente. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
4.Luego agrega las patatas picadas y la sal.
5. Agregue media taza de agua a la olla. Deje que el plato esté listo a fuego lento. La preparación está determinada por la suavidad de las patatas.

Cerdo con rebozuelos en salsa cremosa

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• cerdo – 400 g;
• rebozuelos – 300 g;
• aceite de girasol;
• cebolla – 1 pieza;
• crema – 100 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. Prepare todos los ingredientes necesarios: corte la cebolla, los champiñones y la carne en trozos medianos.
2. Colocar la carne en aceite hirviendo y sofreír hasta que esté dorada.
3. Agrega los rebozuelos y la cebolla, sal y pimienta al gusto.
4. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
5. 5 minutos antes de retirar del fuego, verter la nata en el contenido de la cacerola y cerrar con una tapa.

Ollas con rebozuelos y cerdo

Ingredientes requeridos:

• cerdo – 300 g;
• mantequilla – 20 g;
• rebozuelos – 200 g;
• crema agria – 100 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• sal, condimento - al gusto.

Preparación:

1. Cortar la carne en tiras medianas y sofreír en un poco de aceite hasta que esté dorada. Esto tomará aproximadamente 2 minutos por cada lado.
2. Cortar la cebolla en mitades y sofreír en una sartén aparte.
3. Coloque un pequeño trozo de mantequilla en el fondo de las ollas preparadas.
4. Hervir los rebozuelos en agua ligeramente salada, enjuagar, secar y colocar en ollas.
5. Coloque 1 cucharada sobre los champiñones. l. crema agria, cubrir bien.
6. Coloque la siguiente capa de cebollas fritas y cúbrala también con crema agria.
7. Agregue trozos de carne frita y cubra con crema agria.
8. Vierta un poco de agua en cada olla, aproximadamente 5 cucharadas. l. En lugar de agua, puedes agregar el caldo en el que se cocinaron los champiñones.
9. Coloca las ollas en el horno precalentado con la tapa cerrada.
10. Cocine durante 20 minutos a una temperatura de 180 - 200 ° C, luego abra las tapas y déjelo en el horno de 5 a 10 minutos para formar una apetitosa costra dorada.

Cerdo guisado con rebozuelos en salsa de crema agria

Ingredientes requeridos:

• cebollas – 2 piezas.;
• cerdo – 500 g;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• crema agria – 250 g;
• rebozuelos – 500 g;
• mantequilla – 20 g;
• patatas – 200 g.

Instrucciones paso a paso:

1. Freír los trozos de carne en una sartén hasta que estén dorados y colocar en un plato aparte.
2. Picar la cebolla y sofreír en la misma sartén donde se frió el cerdo.
3. Picar los champiñones y añadirlos a la cebolla. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado.
4. Engrasa el fondo del molde con un pequeño trozo de mantequilla.
5. Cortar las patatas en rodajas y colocar en el molde como primera capa.
6. Coloque la carne sobre las patatas, luego los champiñones y la cebolla.
7. Para preparar la salsa necesitarás derretir la mantequilla.
8. Agregue la harina, cocine hasta que esté dorada.
9. Agrega crema agria a la salsa en porciones pequeñas, revolviendo constantemente para que no queden grumos.
10. Agrega sal al gusto.
11. Vierta la mezcla terminada en el molde.
12. Colocar en horno precalentado a 180°C.

Cerdo con rebozuelos, nueces y queso

Ingredientes:

• cerdo - 800 g;
• queso duro – 200 g;
• caldo - ½ cucharada;
• rebozuelos – 500 g;
• panceta de cerdo ahumada – 200 g;
• 1 manojo pequeño de perejil;
• ajo – 5 dientes;
• aceite de girasol;
• piñones o anacardos – 50 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Instrucciones:

1. Hacer lonchas de cerdo de aproximadamente 1 cm de grosor, sin cortarlas del todo.
2. Picar las setas y colocarlas donde se ha cortado la carne.
3. Picar finamente la pechuga ahumada y enviarla tras los rebozuelos.
4. Picar las verduras, los dientes de ajo y las nueces.
5. Combine la mezcla resultante con queso finamente rallado y colóquela dentro de las rodajas de cerdo.
6. Salar la carne por encima y presionar hacia abajo.
7. Para evitar que las piezas de trabajo se deshagan, se deben atar con hilo.
8. Colocar los trozos en aceite hirviendo y freír hasta que estén dorados.
9. Coloca los trozos de carne frita en una forma especial.
10. Vierta encima el caldo sobrante de cocinar los champiñones.
11. Hornea por 90 minutos.
12. Enfriar un poco la carne terminada, quitarle el hilo y cortarla en porciones.

Cerdo con rebozuelos y trigo sarraceno

Ingredientes:

• cerdo – 500 g;
• ajo – 5 dientes;
• rebozuelos – 500 g;
• trigo sarraceno – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• tomates – 3 piezas.;
• aceite de girasol – 4 cucharadas. l.;
• pasta de tomate – 5 cucharadas. l.;
• granos de pimienta – 8 piezas;
• hoja de laurel – 4 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• caldo o agua – 800 ml;
• sal al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. Freír la cebolla finamente picada en una fuente para horno o en un caldero.
2. Agrega las zanahorias ralladas.
3. Cuando las verduras adquieran un tono dorado, agrégales ajo picado.
4. Coloca la carne precortada en trozos medianos y fríe por 5 minutos.
5. Picar los rebozuelos y añadirlos a un bol común, tapar con una tapa y dejar cocer a fuego lento para que los regalos del bosque suelten su jugo.
6. Pelar los tomates, picarlos y añadirlos a las setas y la carne.
7. Luego agregue la hoja de laurel, sal, pimienta y cereal. Vierta agua o caldo, revuelva y deje hervir.
8. Cocine a fuego lento tapado durante 25 a 30 minutos.

Cerdo con rebozuelos y vino

Ingredientes:

• cerdo - 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• rebozuelos – 200 g;
• ajo – 1 diente;
• harina – 4 cucharadas. l.;
• crema – 200 ml;
• vino blanco seco – 200 ml;
• Hierbas provenzales – 1 cucharadita;
• aceite de girasol – 30 ml;
• sal y pimienta para probar.

Instrucciones paso a paso:

1. Cortar la carne en trozos grandes, agregar sal y pimienta y luego enrollarla en harina.
2. Freír la carne de cerdo preparada con aceite. Transfiera las piezas terminadas de tono dorado a un plato aparte.
3. Picar el ajo, cortar la cebolla en mitades, cortar los champiñones en trozos. Freír todo lo anterior en aceite vegetal.
4. Una vez que se haya evaporado el exceso de agua, agrega los trozos de cerdo.
5. Revuelva y vierta el vino. Cocine a fuego alto durante unos 15 minutos.
6. Pasado este tiempo, agrega sal, pimienta y condimentos, luego vierte la crema.
7. Cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.

Contenido calórico del plato.

El contenido calórico de los ingredientes principales necesarios para preparar los platos se presenta en la tabla:

Conociendo el contenido calórico de los alimentos, se puede calcular el contenido calórico del plato en sí.

Conclusión

El cerdo con rebozuelos merece una atención especial porque es un plato universal. Las recetas son adecuadas no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva.

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