Helecho helecho: 10 recetas

Los residentes del Lejano Oriente pueden preparar fácilmente helecho fresco en casa, ya que los platos que lo contienen se consideran tradicionales. Esta planta es un manjar, existen muchas recetas deliciosas. Según los consumidores, los brotes fritos se parecen a las setas. Las reglas para preparar platos a base de hierbas se presentarán en el artículo.

¿Qué se puede hacer con helecho fresco?

El helecho es una planta asombrosa con la que puedes preparar una gran cantidad de platos diferentes. Por supuesto, es posible que no a todas las personas les gusten, por lo que, por primera vez, es necesario utilizar una cantidad mínima de productos para realizar la prueba.

Puedes preparar los siguientes platos con helecho fresco:

• sopa de fideos;
• sopa con patatas y manteca de cerdo;
• guiso con helecho y carne;
• asados ​​varios;
• guisos;
• salsa;
• ensaladas;
• relleno para tartas.

Cómo cocinar helechos

Para cocinar se utilizan brotes de helecho helecho y helecho avestruz. La planta debe recolectarse en el mes de mayo, antes de que se abran las hojas. Posteriormente, la planta deja de ser comestible.

Los tallos no se utilizan inmediatamente después de la recolección. Deben permanecer en un lugar frío durante unos 3 días. Puedes hervir los brotes en agua con sal. Estas preparaciones ayudarán a evitar el envenenamiento.

Los brotes de helecho contienen sustancias útiles y, lo más importante, la proteína, característica de los cereales, es absorbida fácil y rápidamente por el cuerpo humano.

Reglas generales para preparar brotes.

Antes de preparar varios platos, los brotes deben remojarse durante 24 horas en agua con sal para eliminar el amargor. El líquido debe cambiarse varias veces. Luego hierva rápidamente en agua hirviendo, pero no más de 2-3 minutos.

Existe otro método de preparación: los brotes se colocan en agua hirviendo con sal, se hierven durante 2 minutos y luego se cambia el agua. El procedimiento se repite 3 veces.

Cómo cocinar helecho asado

Cada ama de casa tiene sus propias recetas originales para cocinar helechos fritos. Esta opción implica el uso de los siguientes productos:

• 400 g de brotes frescos;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 4 dientes de ajo;
• 1-2 cebollas;
• aceite vegetal;
• sal al gusto.

Reglas de cocina:

1. Remojar las materias primas durante un día en agua salada. Antes de cocinar, enjuague los brotes en varias aguas.
2. Luego agregue agua fría y hierva por 10 minutos.
3. Colar los brotes con un colador y dejar enfriar.
4. Mientras el ingrediente principal se enfría, debes preparar las cebollas. Córtalo de la forma que más te convenga: aros, medias anillas, cubos, como más te guste.
5. Engrase una sartén con aceite vegetal, agregue la cebolla. Cocine a fuego lento a la temperatura más baja hasta que se dore.
6. Cortar los brotes de helecho enfriados en trozos de al menos 4-5 cm, no se recomiendan trozos más pequeños, ya que durante la cocción se obtendrán gachas en lugar de trozos individuales.
7. Combina los brotes con la cebolla, continúa sofreíndo revolviendo constantemente para que el contenido no se queme.
8. Cuando los brotes se ablanden añadir la pasta de tomate y sofreír en otra sartén con un poco de aceite.
9. Coloca el tomate en el helecho, revuelve, agrega sal al gusto.
10. Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas y añadirlos al plato frito.
11. Después de 2-3 minutos, retira la sartén.

Helecho frito con huevo

Este plato se consume como plato independiente. Para preparar helecho según la receta del Lejano Oriente necesitarás:

• brotes jóvenes – 750 g;
• cebollas – 2 cabezas;
• caldo – 100 ml;
• crema agria – 150 ml;
• harina – 1 cucharadita;
• huevo de gallina – 3 piezas.;
• mantequilla – 1-2 cucharadas. l.;
• pimiento picante y sal - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Picar los helechos hervidos, añadir la cebolla y sofreír en aceite hasta que estén dorados.
2. Agrega la harina, sofríe un poco, luego vierte el caldo mientras revuelves.
3. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los tallos se ablanden.
4. Agrega pimienta, sal al gusto y crema agria.
5. Mientras se prepara el helecho, hierve los huevos y colócalos en agua fría.Luego pelar, cortar en círculos y ponerlos en el fondo del plato.
6. Cubre los huevos con brotes fritos y podrás regalárselos a tu familia.

Cocinar helecho asado con patatas

Muchos han probado patatas con champiñones fritos. Dado que el helecho tiene sabor a champiñones, puedes preparar un plato de cena delicioso y satisfactorio para toda la familia.

Productos:

• 250-300 g de helecho;
• 500 g de patatas;
• aceite vegetal - para freír;
• pimienta negra y sal - al gusto.

Cómo preparar el plato correctamente:

1. Los tallos preparados, cortados en trozos, se colocan en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
2. Las patatas se pelan y se cortan en tiras y al cabo de 5 minutos se añaden a los brotes. Agrega sal y pimienta, tapa y fríe la comida hasta que esté cocida.
3. Para que el helecho y las patatas se doren y no se quemen durante la cocción, se recomienda remover constantemente el plato con una espátula.

Receta de helecho con carne.

A pocas personas no les gustan los platos con carne. El helecho se puede cocinar con carne, ya que estos productos combinan bien. Puedes tomar carne de res o pollo, lo que quieras.

Ingredientes de la receta:

• 0,3 kg de tallos de helecho;
• 0,3 kg de solomillo de ternera;
• 1 cebolla;
• 0,5 cabezas de ajo;
• 1 zanahoria;
• salsa de soja, sal, pimienta, semillas de sésamo - al gusto;
• 1 cucharadita condimento de ajimoto.

Características de cocina:

1. Cortar los tallos remojados en trozos de 3-4 cm, añadir agua y hervir durante 10 minutos.
2. Colocar en un colador para escurrir el líquido.
3. Cortar un trozo de carne cruda en tiras y sofreír en aceite vegetal.
4. Agrega las zanahorias y las cebollas y continúa friendo hasta que la carne esté suave.
5. Agregue el helecho y revuelva.Vierte salsa de soja sobre la mezcla, pimienta y sal al gusto.
6. Agrega el ajo picado unos 5 minutos antes de retirar la sartén.
7. Servir el plato frío en un plato hondo. Espolvorea semillas de sésamo encima de las verduras fritas con carne y espolvorea con condimento ajinomoto.

Cómo freír helecho con salchicha y pepino.

Para preparar helecho según esta receta, necesitarás:

• tallos de helecho – 200 g;
• sal al gusto;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• eneldo y perejil - al gusto;
• cebollas - 1 pieza;
• pepino – 1 pieza;
• aceite vegetal - para freír;
• salchicha medio ahumada – 100 g.

Reglas de cocina:

1. Freír los tallos en aceite hasta que estén tiernos, añadir los pepinos y la salchicha cortada en tiras. Déjalo hervir un poco.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír hasta que esté dorada.
3. Coloque el contenido de la sartén en un plato grande y combine con la cebolla.
4. Agregue mayonesa, sal, mezcle. Utilice perejil y eneldo para decorar.

Cómo cocinar helecho helecho en coreano

En Corea, el helecho tiene una actitud especial. Allí se pueden preparar platos de helecho entre semana y festivos. El resultado es un snack picante.

Para preparar helecho coreano necesitarás:

• helecho – 0,5 kg;
• aceite vegetal – 100 g;
• salsa de soja – 70 g;
• ajo – 4 dientes;
• pimentón – 5 g;
• pimiento rojo molido – 5 g;
• cilantro (semillas) – 10 g.

Pasos de cocción:

1. Remojar los brotes frescos durante un día y luego hervir en agua con sal. Remojar los helechos salados durante 3 horas y hervir también durante 5 minutos.
2. Cortar los tallos en trozos de 3-4 cm, añadir las especias especificadas en la receta y mezclar.
3. Espere hasta que el plato esté empapado y sirva.

Recetas de ensalada de helechos

A partir de los tallos del helecho fresco se pueden preparar diversas recetas de ensaladas. Estos no son solo platos exóticos, sino que contienen muchas sustancias útiles. Puedes añadir a los brotes:

• mariscos;
• varios tipos de carne;
• verduras;
• cebolla y ajo;
• verdor;
• condimentos y especias.

Estos ingredientes solo mejoran las cualidades beneficiosas del producto terminado.

Preparar ensaladas no es difícil, lo principal es preparar correctamente los tallos.

Ensalada De Zanahorias

Las ensaladas de brotes frescos se pueden preparar por un tiempo limitado, en primavera.

Composición de la ensalada:

• 0,5 kg de brotes;
• 1 zanahoria mediana;
• 4 dientes de ajo;
• 100 g de salsa de soja;
• 5 g de pimiento rojo molido;
• 60 gramos de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Remojar los brotes de helecho fresco durante 24 horas en agua con sal. Al día siguiente, enjuagar y hervir durante 10 minutos.
2. Pelar la cebolla, la zanahoria, picar en tiras.
3. Combinar con helecho y freír hasta que los ingredientes estén listos.
4. Vierta la salsa, presione el ajo con una trituradora y mezcle suavemente.
5. Colocar en un plato amplio y refrigerar por 2-3 horas hasta que todo esté empapado.

Ensalada de helechos con pollo

Ingredientes:

• helecho – 0,3 kg;
• carne de ave – 0,5 kg;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal - para freír;
• salsa de soja y sal - al gusto.

La foto muestra los ingredientes de la receta de helechos con pollo.

Funciones de cocción paso a paso:

1. Remojar el helecho durante la noche, enjuagar por la mañana y hervir durante unos 10 minutos. Cortar los brotes enfriados en trozos de 5 a 10 cm de largo.
2. Hervir la carne de pollo.
3. Vierta agua fría sobre los huevos y cocine hasta que estén duros.
4. Cortar las zanahorias en tiras largas y las cebollas en mitades.
5. Echar aceite en una sartén, añadir las verduras y sofreírlas hasta que estén doradas.
6. Corta el filete de pollo enfriado en trozos y agrégalo a las verduras. Continúe cocinando a fuego lento.
7. En una sartén aparte sofreír las semillas de sésamo.
8. Coloque los brotes de helecho, las semillas de sésamo en una sartén con las verduras y el pollo, vierta la salsa de soja y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
9. Retirar en losas, colocar la ensalada en un plato ancho, agregar los huevos picados en trozos grandes y mezclar.

Esto concluye la preparación. El aperitivo se puede servir caliente o frío según las preferencias de sabor.

Ensalada picante de helecho

El ají y otros condimentos picantes utilizados por los coreanos complementan muy bien el sabor del helecho. Esta ensalada es de chefs orientales. En una ensalada, los helechos deben quedar picantes y crujientes debido a la fritura.

Ingredientes del plato picante:

• 350 g de brotes frescos;
• 2 cebollas;
• 2 chiles;
• 60 g de salsa de soja;
• 50 g de aceite vegetal;
• 70 ml de agua hirviendo.

Cómo cocinar:

1. Remojar los brotes durante 8 horas, cortados en trozos.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, colocar en una sartén y sofreír hasta que se dore a fuego lento.
3. Moler el ají junto con las semillas y agregar a la cebolla, cocinar a fuego lento.
4. Vierta la salsa de soja y el agua hirviendo en la sartén, agregue los helechos. Freír a temperatura alta, revolviendo durante 7 minutos.
5. Colocar en una ensaladera grande, enfriar y servir.

Ensalada de helecho con champiñones

Los beneficios y el sabor de la ensalada de brotes de helecho aumentarán varias veces si los preparas con champiñones. Para el plato necesitarás:

• helecho fresco – 200 g;
• champiñones – 180-200 g;
• ajo – 5 dientes;
• salsa de soja – 40 ml;
• aceite vegetal – 60 ml.

Características de la preparación de ensaladas:

1. Remojar los brotes para quitarles el amargor durante 7-8 horas.
2. Cortar los tallos en trozos de 4-5 cm, colocar en una sartén con aceite, añadir el ajo. Freír los ingredientes.
3. En otra sartén sofreír los champiñones (se pueden preparar con antelación, ya que tardan más en freírse que los helechos).
4. Coloque los helechos y los champiñones en una ensaladera y vierta sobre la salsa. Mezclar la mezcla con cuidado.
5. Servir tibio o frío.

Conclusión

Preparar helecho fresco no es nada difícil, solo necesitas conocer algunos secretos para preparar el ingrediente principal. La hierba combina bien con muchos alimentos, por lo que las recetas anteriores son una pista. Si usas tu imaginación, puedes crear tus propias versiones de bocadillos y sopas de helecho.

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