Patatas con champiñones porcini al horno: recetas

En cuanto a la cantidad de proteínas contenidas en los hongos, los hongos porcini no son inferiores a la carne. Hay muchas recetas, pero el plato más sencillo y popular son las patatas con champiñones porcini al horno.

Cómo cocinar deliciosamente patatas con champiñones porcini en el horno.

La combinación de patatas y boletus produce no sólo un plato sabroso, sino también bajo en calorías. A finales de verano, cuando se produce la cosecha, se utilizan cuerpos fructíferos frescos. Después de congelarlos o secarlos, conservan completamente su pronunciado aroma y sabor. Durante el año anterior a la nueva cosecha, el producto se incluye en la dieta frito o hervido.

Un plato de patatas con champiñones (al horno) puede convertirse en un plato de todos los días o decorar la mesa para unas vacaciones. Cocinar es rápido, la tecnología no requiere habilidades culinarias especiales. El producto es popular entre los vegetarianos y las personas que siguen una dieta.

Se puede servir caliente o tibio, utilizar como plato independiente o guarnición.

La pieza de trabajo se traslada del congelador al frigorífico durante varias horas, luego se saca y se lleva a las condiciones deseadas a temperatura ambiente. Antes de hornear en el horno, los cuerpos de frutos secos con papas se vierten con leche tibia y se dejan durante 5 a 7 horas. El resultado final es un plato jugoso, sabroso y aromático.

Recetas de patatas con champiñones porcini al horno.

Las publicaciones culinarias ofrecen una gran selección de recetas. Para preparar el plato, puedes tomar una versión clásica simple o agregar diferentes ingredientes y especias. Se hornean en el horno con carne, queso, se utilizan vasijas de cerámica o barro, platos resistentes al calor, bandejas para hornear. En cualquier envase obtendrás un producto sabroso y nutritivo.

Una receta sencilla de champiñones porcini con patatas al horno.

La receta clásica requiere poco tiempo de preparación, no requiere ingredientes costosos, por lo que es económica. Puedes arreglártelas con un conjunto de especias que se encuentran en cualquier cocina. Para preparar un plato en el horno para 4 porciones, necesitarás:

• patatas – 0,5 kg;
• boleto - 0,5 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla para engrasar la bandeja para hornear – 20 g;
• crema agria – 3 cucharadas. l.;
• agua – 100 ml;
• cilantro, pimienta negra, sal - al gusto.

Cocinando:

1. Enciende el horno a 200 ⁰C, dejar calentar.
2. Pelar las patatas, lavarlas, cortar los tubérculos medianos en 4 y los más grandes en 6 partes.
3. La cebolla se pica en aros.
4. Engrase el recipiente para hornear con mantequilla.
5. Coloque una capa de patatas y espolvoree con especias.
6. Coloque encima la cebolla picada.
7. Los boletus se fríen ligeramente previamente, pero puedes saltarte este paso.Luego colócalo sobre una capa de cebolla.
8. La crema agria (salsa o mayonesa) se mezcla con agua y se vierte en la preparación.
9. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea por 40 minutos.

Champiñones porcini con patatas en una olla

Los champiñones en una olla son una forma conveniente de cocinar, porque el recipiente está diseñado para 1 porción, el plato en la olla se ve estéticamente agradable y no lleva mucho tiempo hornearlo en el horno.

Ingredientes:

• boleto - 400 g;
• patatas – 400 g;
• 1 cebolla mediana;
• mantequilla – 50 g;
• especias al gusto.

Receta:

1. Los cuerpos de fruta fresca se hierven previamente durante 20 minutos y se retira la espuma resultante.
2. Las patatas se pelan y se trocean.
3. La cebolla se corta en mitades.
4. Combina todos los ingredientes, espolvorea con sal y especias, si lo deseas, puedes llevar ajo (1 diente por cazuela de barro).
5. El recipiente se engrasa con mantequilla.
6. Coloque la comida de modo que queden 3-5 cm hasta el borde.
7. Rellenar hasta arriba con el caldo en el que se hervían los cuerpos fructíferos.
8. Coloca un pequeño cubo de mantequilla encima.

Coloque los platos en un horno frío, ajuste la temperatura a 200 ⁰C, reposar durante 1 hora.

Cazuela con champiñones porcini y patatas

Para que el producto se hornee bien en el horno, es mejor tomar una bandeja para hornear ancha con lados bajos para la cazuela. Cada componente se vierte en una capa.

Conjunto de productos:

• boletus blancos, frescos o congelados – 300 g;
• patatas – 500 g;
• mantequilla - 50 g;
• nata rica en grasas – 100 ml;
• queso (variedad dura) – 100 g;
• pimienta y sal - al gusto.

Algoritmo de trabajo preparatorio:

1. Las patatas se lavan y se cuecen con la piel.
2. Los boletus blancos se cortan en rodajas y se fríen ligeramente.
3. Coloca la mantequilla en el fondo del recipiente para hornear, cortándola en trozos.
4. Colocar los cuerpos fructíferos, sal y pimienta.
5. La última capa debe ser de patatas peladas y picadas.
6. La pieza de trabajo se vierte con crema, se espolvorea con queso rallado, se sala y se cubre con papel de aluminio.
7. Introducir en el horno, cocinar durante 45 minutos a 180 ⁰C. Para formar una costra dorada, retire el papel de aluminio 5 minutos antes de cocinar.

Hongos porcini secos al horno con patatas

Se necesitará más tiempo para preparar el plato, las verduras se saltean previamente y luego se colocan en el horno.

Ingredientes de la receta:

• champiñones porcini secos – 200 g;
• patatas – 300 g;
• zanahorias: 2 pequeñas o 1 mediana;
• Aceite de girasol, preferiblemente aceite de oliva – 7 cucharadas. l.;
• agua – 1 vaso;
• salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
• verduras – 50 g;
• sal y especias - al gusto.

Secuencia de cocción según la receta:

1. La pieza de trabajo empapada se corta en trozos pequeños.
2. Las zanahorias se rallan en un rallador de malla gruesa.
3. Echar aceite en una sartén, sofreír los boletus y las zanahorias durante 5 minutos.
4. Las patatas se cortan en trozos grandes y se añaden a un recipiente junto con el agua y la salsa de soja.
5. Sal y agrega las especias, mantén tapado por 10 minutos.

Luego mete la sartén en el horno. Tiempo de cocción a 200 ⁰C – 30-40 min. Espolvorea con hierbas antes de usar.

Receta de champiñones porcini al horno con patatas y queso

El plato según la receta resulta jugoso, con una costra dorada encima. El queso y el boletus blanco se combinan armoniosamente, complementándose.

Para preparar patatas con champiñones tomar:

• queso duro – 300 g;
• boleto - 0,5 kg;
• patatas – 6 piezas.;
• sal – 5 g;
• perejil y pimienta negra (molida) - al gusto;
• cebollas – 2 piezas.;
• crema agria – 1 vaso.

Secuencia de cocción:

1. Las patatas se pelan y se cortan en trozos de cualquier tamaño.
2. Se pica la cebolla.
3. Los champiñones porcini se cortan en trozos.
4. Los productos preparados se mezclan, se salan y se espolvorean con perejil.
5. Vierta 1/3 de la crema agria en el fondo del recipiente para hornear.
6. Extienda la mezcla y vierta la crema agria restante.

Introducir en el horno, dejar actuar 40 minutos, 5 minutos. Antes de que el plato esté listo, sácalo y espolvorea con queso rallado. Vuelva a colocarlo durante 5-6 minutos.

Champiñones porcini frescos al horno con patatas y pollo

Un plato con carne de ave resulta satisfactorio, pero más rico en calorías. Puedes utilizar pollo, pato o pavo, la tecnología de cocción es la misma.

Ingredientes de la receta:

• pollo – 0,5 kg;
• boleto - 0,7 kg;
• patatas medianas – 10 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• caldo - 1,5 tazas;
• crema agria – 150 g;
• aceite vegetal para lubricación;
• especias - al gusto.

Preparación:

1. El pollo se corta en trozos pequeños.
2. Coger un poco de carne y hervir en 0,5 litros de agua para obtener caldo.
3. Los trozos restantes de ave se fríen en una sartén.
4. Se saltean las cebollas con cuerpos fructíferos.
5. Las patatas se cortan en trozos medianos.
6. Engrase una bandeja para hornear con aceite, extienda la carne, sal y espolvoree con especias.
7. La siguiente capa son los cuerpos fructíferos con cebollas.
8. La capa final son patatas, se salan y se les añaden especias.
9. El caldo se mezcla con crema agria y se vierten los productos.
10. En el horno a 190 ⁰C está listo.

Patatas con champiñones porcini al horno con ternera

Un plato festivo muy sabroso se elabora con ternera, boletus y patatas. La receta rinde 6 porciones. Para cocinar necesitarás una funda para hornear, puedes reemplazarla con cualquier recipiente resistente al calor.

Ingredientes de la receta:

• carne de res deshuesada – 0,5 kg;
• champiñones porcini – 300 g;
• patatas – 0,7 kg;
• mayonesa o crema agria – 1 vaso;
• especias.

Trabajo de preparatoria:

1. La carne y las patatas se cortan en cubos, los champiñones porcini se cortan en tiras.
2. Los productos se mezclan, se añaden sal y especias.
3. Colocar en una manga, agregar mayonesa.
4. Se cierra herméticamente el paquete y se agita el contenido.
5. Se hacen varios cortes pequeños en la parte superior.

Hornear a 180 ⁰Aproximadamente 50 minutos, sacar de la bolsa y espolvorear con hierbas encima.

Contenido calórico de champiñones porcini con patatas al horno.

El contenido calórico depende del conjunto de ingredientes. Receta clásica media (por 100 g de producto):

• carbohidratos – 9,45 g;
• grasas – 3,45 g;
• proteínas – 3,1 g.

El contenido calórico oscila entre 75 y 78 kcal.

Conclusión

Las patatas con champiñones porcini al horno son un producto bastante común y popular en la cocina rusa. Los boletus combinan bien con aves, ternera y queso. Pueden convertirse en el plato principal de todos los días o decorar una mesa navideña.

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