Boletus fritos con patatas: recetas.

Incluso el gourmet más exigente apreciará los boletus fritos con patatas. El plato es popular por el brillante aroma de las setas silvestres y las patatas crujientes. Para que quede lo más sabroso posible, hay que seguir ciertos matices de su preparación.

Cómo freír boletus con patatas.

Boletus es un tipo de hongo comestible que tiene un tinte amarillo-marrón o rojo. También se le llama álamo temblón y pelirrojo. Es famoso por su rico contenido de nutrientes y su sabor único. Su característica distintiva es también su pierna rechoncha. Los boletus se encuentran en bosques mixtos y caducifolios. Su único inconveniente es su corta vida útil.Por tanto, se recomienda preparar el producto lo más rápido posible después de su recogida.

Para freír, lo mejor es utilizar producto recién cosechado. Si este no es el caso, puedes tomar uno congelado. Pero antes de cocinarlo conviene descongelarlo y quitarle el exceso de líquido. Esto se debe al hecho de que incluso los champiñones frescos contienen una gran cantidad de humedad. Por tanto, antes de freír, es necesario eliminarlo de forma natural, sin provocar efectos térmicos adicionales.

El sabor de un producto frito está significativamente influenciado por la calidad de los ingredientes. Las setas se recolectan de julio a septiembre. No se deben cortar los boletus deformados y con gusanos.

Preparar boletus con patatas no es nada complicado. La duración total del trabajo es de una hora. Para que quede más sabroso, es recomendable coger un 20-25% más de patatas para boletus boletus. Esta necesidad se debe a una disminución de su volumen como consecuencia de la evaporación de la humedad.

Antes de cocinar, los boletus se lavan bien y se cortan en trozos grandes. Es recomendable precocerlos en agua con sal durante 5-10 minutos después de hervir.

Cómo freír boletus con patatas en una sartén.

Muy a menudo, las amas de casa utilizan una sartén para preparar patatas con champiñones. Con su ayuda se obtiene una corteza fragante y crujiente, gracias a la cual el plato se ha ganado su popularidad. Los chefs experimentados recomiendan dar preferencia a los utensilios de cocina de hierro fundido. Es importante echar los ingredientes en una sartén precalentada, echando abundante aceite de girasol en el fondo. Para obtener la corteza frita deseada, es necesario cocinar a fuego alto. Después de esto, debes cocinar el asado a fuego lento un poco debajo de la tapa.

Cómo freír boletus con patatas en una olla de cocción lenta.

Las patatas fritas con boletus también se pueden preparar en olla de cocción lenta. Para hacer esto, use los modos especiales "Hornear" o "Freír". La característica principal de la preparación de un plato es la combinación exitosa de una temperatura adecuada y la duración de la cocción. El temporizador comienza a funcionar solo después de que la multicocina se haya calentado por completo. Otra ventaja es la posibilidad de utilizar menos aceite que en una sartén, ya que el fondo del recipiente multicocina es antiadherente. Esto reduce el contenido calórico del plato.

Componentes:

• 1 kg de patatas;
• 600 g de pelirrojas;
• 1 cebolla;
• sal y pimienta para probar.

Principio de cocción:

1. Primero necesitas preparar los ingredientes necesarios. Las patatas se cortan en tiras y las cebollas se cortan en mitades o en cubos pequeños. Los champiñones se pueden picar al gusto.
2. La multicocina se pone en el modo deseado, habiendo previamente engrasado el fondo del bol con aceite vegetal.
3. Los productos se cargan en el recipiente en cualquier orden.
4. Es mejor dejar abierta la válvula multicocina. Revuelva periódicamente los alimentos con una espátula especial para asegurar una fritura uniforme.
5. Después del pitido, el plato está listo para comer.

Cómo freír boletus con patatas al horno.

También puedes cocinar boletus frescos con patatas en el horno. En este caso, el plato no resultará frito, sino horneado. Esto le dará un sabor y aroma característico. Esta versión del plato se puede utilizar para decorar una mesa navideña.

Componentes:

• 500 g de patatas;
• 300 g de boletus;
• 50 g de queso duro;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Se limpian los champiñones, se trocean y se colocan en una cacerola. Llénalas de agua y déjalas cocer durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara las cebollas. Se pela y se corta en cubos pequeños.
3. Se fríe la cebolla hasta que esté dorada. Luego se le añaden champiñones hervidos.
4. Después de cinco minutos, agregue crema agria, sal y pimienta al plato. Después de eso, la mezcla se cuece por otros siete minutos.
5. Colocar las patatas cortadas en tiras en una sartén aparte y sofreír hasta que estén doradas.
6. Se colocan patatas fritas en el fondo de la bandeja para hornear y encima la mezcla de champiñones. El plato se espolvorea con queso rallado.
7. El tiempo de cocción en el horno es de 15 minutos.

Recetas de boletus fritos con patatas

Cada receta para cocinar boletus fritos al horno merece una atención especial. El sabor del asado depende directamente de los ingredientes utilizados. Se pueden agregar notas picantes usando condimentos especiales. Entre ellos, los más populares son:

• orégano;
• nuez moscada;
• tomillo;
• Romero.

La cantidad de ingredientes indicada en la receta se puede modificar para adaptarla al volumen de los platos.

Receta clásica de boletus fritos con patatas

Componentes:

• 300 g de boletus;
• 6 patatas.

Proceso de cocción:

1. Los tallos y tapas de los champiñones pelados y picados se remojan en agua fría durante media hora.
2. Pasado el tiempo especificado, los boletus se colocan al fuego y se hierven durante 30 minutos después de hervir.
3. Los champiñones preparados se eliminan del exceso de líquido con un colador.
4. Se echan patatas ralladas en la sartén.
5. Cuando las patatas estén listas, agrégale la mezcla de champiñones. En esta etapa es necesario salpimentar el plato.
6. Los boletus fritos con patatas se sirven en la mesa con crema agria, espolvoreados generosamente con hierbas.

Boletus fritos con patatas y cebolla

Ingredientes:

• 1 cebolla;
• 5 patatas;
• 300 g de champiñones;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se preparan para cocinar pelándolos y lavándolos bien. Luego se deben hervir en agua con sal durante 25 minutos.
2. Se pelan las patatas y se cortan en tiras. Corta la cebolla en cubos pequeños.
3. Los champiñones hervidos se colocan en un colador para eliminar el exceso de líquido.
4. Coloque las cebollas y las patatas en una sartén.
5. Cuando las patatas fritas estén blandas añadir los champiñones. El siguiente paso es salpimentar el plato.

Patatas guisadas con boletus

Componentes:

• 80 g de zanahorias;
• 500 g de patatas;
• 400 g de boletus;
• 100 g de cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 40 g de crema agria;
• 1 hoja de laurel;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones previamente limpios se hierven durante 20 minutos.
2. En este momento, la cebolla se corta en mitades y las zanahorias en círculos. Las verduras se fríen en aceite.
3. Las patatas se pelan y se cortan en cubos pequeños.
4. Coloca todos los ingredientes en una cacerola honda y agrega 250 ml de agua. Después de hervir, agregue sal y pimienta al plato. Es necesario cocinar a fuego lento los boletus con patatas hasta que estén completamente cocidos.
5. Siete minutos antes del final, agregue la crema agria, el ajo picado y la hoja de laurel a la sartén.

Patatas con boletus en macetas

Otra variación exitosa del plato es en ollas. Los ingredientes se cocinan en sus propios jugos, dando como resultado un asado con un sabor increíble.

Ingredientes:

• 1 cebolla;
• 400 g de boletus;
• 3 patatas;
• ½ zanahoria;
• sal, pimienta - al gusto.

Receta:

1. El ingrediente principal se limpia de suciedad y se remoja en agua durante media hora. Luego hervir en una cacerola durante 20 minutos. El agua debe estar ligeramente salada.
2. En este momento se pelan y cortan las verduras.
3. Los champiñones hervidos se colocan en el fondo de las ollas. La siguiente capa son patatas y encima zanahorias y cebollas.
4. Después de cada nivel es necesario salpimentar el plato.
5. Llena 1/3 de la olla con agua.
6. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en el horno. El plato se cuece a 150°C durante 60 minutos.
7. Es necesario abrir periódicamente la tapa y ver si el agua se ha evaporado. Si se evapora por completo, el plato puede quemarse.

Boletus y boletus fritos con patatas

Antes de preparar boletus fritos con patatas y boletus, conviene estudiar la receta con fotos. Es aconsejable no cambiar la proporción de componentes.

Componentes:

• 400 g de boletus;
• 400 g de boletus;
• 2 cebollas;
• 6 patatas;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se lavan y se colocan en diferentes cacerolas. El tiempo de cocción de los boletus es de 20 minutos. Los boletus deben cocinarse por más tiempo.
2. Las cebollas y las patatas se pelan y se cortan para freír. Luego se colocan en una sartén precalentada.
3. Cuando las patatas estén blandas, agrégales ambos tipos de champiñones. Luego se sala y condimenta el asado. Después de 5-7 minutos puedes servir.

Boletus con patatas y queso

La tapa de queso hace que el asado sea más atractivo y apetecible. A la hora de elegir queso, es recomendable dar preferencia a las variedades que se derriten fácilmente. La cazuela de champiñones es perfecta para servir en una mesa navideña. Además, se puede decorar con hierbas picadas.

Componentes:

• 2 tomates;
• 1 cebolla;
• 4 patatas;
• 500 g de boletus;
• 200 gramos de queso;
• 250 g de crema agria;
• sal y condimentos - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Los champiñones se limpian de restos y se cortan en cubos. Es recomendable dejarlos en remojo unos 60 minutos antes de cocinarlos.
2. Los boletus boletus se deben hervir en agua ligeramente salada durante al menos 15 minutos.
3. El siguiente paso es sofreír los champiñones y la cebolla en una sartén.
4. La mezcla resultante se coloca en el fondo de la bandeja para hornear. Coloque encima las rodajas de patata. Sobre ellos se colocan rodajas de tomate. El plato se rellena con crema agria.
5. Cocer los boletus con patatas fritas en el horno a 160°C durante 15 minutos. Después de eso, el plato se cubre con queso rallado y se deja en el horno un par de minutos más.

Patatas con boletus y carne

Para freír adecuadamente boletus con patatas y carne, se debe prestar especial atención a la elección de los productos. Para freír es mejor utilizar lomo o cuello. Es igualmente importante que la carne esté lo más fresca posible y sin vetas. En lugar de carne de cerdo, puedes agregar carne de res. Pero en este caso el tiempo de cocción aumenta.

Componentes:

• 300 g de boletus;
• 250 g de cerdo;
• 5 patatas;
• 1 cebolla.

Receta:

1. Boletus boletus hasta que esté completamente cocido.
2. La carne se corta en trozos pequeños y se fríe hasta que esté dorada. Agregue cebolla picada.
3. Las patatas, cortadas en rodajas, se echan en la sartén. En esta etapa se añaden sal y especias.
4. Una vez que las patatas estén listas, se echan los champiñones hervidos en la sartén.

Contenido calórico de boletus fritos.

El boletus frito se considera muy nutritivo y saludable. Su principal valor radica en la abundancia de vitamina B. Los propios boletus de Aspen se pueden utilizar para diversificar la dieta durante la nutrición dietética. Pero cuando se combinan con patatas fritas, pueden resultar difíciles de digerir.100 g de producto contienen 22,4 kcal. Cantidad de proteínas – 3,32 g, carbohidratos – 1,26 g, grasas – 0,57 g.

¡Comentario! Los boletus fritos con patatas no están recomendados para niños menores de tres años.

Conclusión

El boletus frito con patatas es un plato muy sabroso y satisfactorio. Pese a ello, los expertos no aconsejan abusar de él, ya que las setas fritas se consideran un producto demasiado difícil de digerir. Es recomendable comerlos sólo por variedad.

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