Contenido
- 1 Cómo cocinar champiñones en juliana.
- 2 Receta clásica de champiñones en juliana.
- 3 Juliana clásica de champiñones en cocoteros.
- 4 Deliciosa juliana con tapas de champiñones al horno
- 5 Juliana con champiñones, queso y hierbas.
- 6 Juliana de champiñones y crema agria
- 7 Juliana con champiñones en escabeche
- 8 Juliana de champiñones congelados
- 9 Cómo cocinar champiñones en juliana en tartaletas.
- 10 Cómo cocinar champiñones en juliana con brócoli.
- 11 Juliana de champiñones con nata en macetas
- 12 Juliana con champiñones: receta en sobres de lavash
- 13 Juliana de champiñones y salmón
- 14 Receta de juliana con champiñones en cestas de hojaldre
- 15 Juliana con patatas y champiñones.
- 16 Receta de champiñones en juliana en olla de cocción lenta.
- 17 Conclusión
El champiñón en juliana es un plato fácil de preparar y apto para menús diarios y festivos. Puedes hornearlo en el horno de diferentes formas. Lo principal es hacer una salsa deliciosa.
Cómo cocinar champiñones en juliana.
Tradicionalmente, la juliana se prepara en cocoteros. Se trata de utensilios pequeños, normalmente de metal y con mango largo. También se utilizan ollas, ollas para patos y diversas formas resistentes al calor.
Seleccione champiñones que estén frescos, fuertes y sin daños.Si los champiñones permanecen en el refrigerador durante mucho tiempo y se ablandan, el sabor del plato se estropeará. También se utilizan cuerpos fructíferos congelados y enlatados. El producto congelado se descongela previamente en el frigorífico. Si lo colocas en agua, los champiñones absorberán mucho líquido. Esto los dejará sin forma y sin sabor.
Asegúrese de utilizar queso duro, que se espolvorea generosamente sobre la pieza de trabajo. Como resultado de la cocción a fuego lento en el horno, se forma una corteza deliciosa y apetitosa en la superficie.
Servir en juliana caliente
Receta clásica de champiñones en juliana.
La receta clásica de juliana con champiñones es la más popular entre las amas de casa. No requiere mucho esfuerzo y el resultado supera todas las expectativas. El plato resulta aromático y muy sabroso.
Necesitará:
- filete de pollo – 1,5 kg;
- sal – 5 g;
- champiñones – 350 g;
- pimienta negra – 5 g;
- cebolla – 380 g;
- aceite vegetal – 30 ml;
- queso – 250 g;
- harina – 40 g;
- crema 20% – 300 ml.
Proceso de cocción:
- Hervir la carne. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Picar la cebolla y cortar los champiñones en rodajas finas.
- Freír todos los productos preparados en una pequeña cantidad de aceite. Sal y pimienta.
- Freír la harina y verter la nata. Agrega sal y deja hervir. Combine todos los productos preparados.
- Rallar el trozo de queso. Utilice un rallador mediano o grande.
- Colóquelo en una fuente y espolvoree con la mitad de las virutas de queso. Mezcla.
- Unte el queso restante encima. Cubrir con una tapa.
- Hornear durante media hora. Temperatura del horno – 170°C.
En lugar de un molde grande, puede utilizar cocoteros especiales para cocinar.
Juliana clásica de champiñones en cocoteros.
La receta clásica de champiñones en juliana consiste en cocinarlos en cocoteros. Así se sirve el famoso plato en los restaurantes.
Necesitará:
- crema – 200 ml;
- harina – 20 g;
- pavo – 150 g;
- champiñones – 170 g;
- aceite vegetal – 20 ml;
- mantequilla – 50 g;
- cebolla – 120 g;
- queso duro – 60 g.
Proceso paso a paso:
- Freír la cebolla picada hasta que esté transparente. Distribuya uniformemente en tazones de cocotte.
- Corta la carne de pavo en tiras. Extender con la siguiente capa.
- Freír los cuerpos frutales, cortarlos en rodajas y enviarlos a las cocoteros.
- Freír la harina en mantequilla. Debería dorarse. Agregue sal.
- Agregue especias según sus preferencias gustativas. Vierta la crema. Revolver bien. No deben quedar grumos.
- Riega la pieza de trabajo. Espolvorea con queso rallado.
- Colocar en el horno. Ajustar la temperatura a 200°C. Cocine por 20 minutos.
Sirva la juliana en tazones de cocotte, espolvoreada con hierbas picadas.
Deliciosa juliana con tapas de champiñones al horno
La juliana con champiñones es un plato muy impresionante que hará las delicias de los invitados y se convertirá en el plato fuerte de la mesa festiva.
Necesitará:
- champiñones – 350 g;
- crema agria – 60 ml;
- pimienta;
- cebolla – 260 g;
- harina – 20 g;
- queso – 200 g;
- sal.
Proceso paso a paso:
- Limpiar bien las frutas. Retire los tallos y profundice ligeramente el interior del sombrero.
- Picar finamente las piernas. Pica la cebolla. Remueve y fríe hasta que estén doradas.
- Agregue sal. Sazonar. Agrega harina. Revolver bien. Vierta la crema agria y revuelva nuevamente.
- Llena los sombreros. Distribuir queso. Colóquelo en una bandeja para hornear. Cuece los champiñones en juliana en el horno durante 17 minutos.
Llene las tapas con relleno hasta el tope.
Juliana con champiñones, queso y hierbas.
La receta de juliana de champiñones y queso con hierbas picadas tiene un sabor especialmente rico.
Proceso de cocción:
- champiñones – 400 g;
- pavo – 250 g;
- cebolla – 280 g;
- sal;
- verdor;
- crema espesa - 250 ml;
- leche – 100 ml;
- pimienta;
- patatas – 850 g;
- harina – 50 g;
- queso – 250 g.
Proceso paso a paso:
- Freír la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Lavar los cuerpos fructíferos, luego secarlos y cortarlos en tiras. Combinar con vegetales. Cocine por siete minutos.
- Harina. Revuelva y vierta la crema. Hervir. Cocine con la tapa cerrada durante 20 minutos.
- Corta las patatas en cubos pequeños. Espolvorear con sal y pimienta. Remover. Colocar en el formulario.
- Coloca encima el pavo cortado en tiras. Cubrir con salsa de champiñones.
- Espolvorea con queso rallado. Colocar en el horno. Hornee por 20 minutos. Régimen de temperatura – 180°С.
- Consíguelo. Dejar enfriar un poco y esparcir las hierbas picadas por la superficie.
Puedes decorar el plato terminado con cualquier vegetación.
Juliana de champiñones y crema agria
La juliana hecha con champiñones frescos con salsa de crema agria es increíblemente sabrosa y te ayudará a diversificar tu dieta diaria.
Necesitará:
- pechuga de pollo – 550 g;
- pimienta;
- champiñones – 500 g;
- crema agria – 350 ml;
- sal;
- queso – 200 g;
- manteca;
- cebolla – 250 g.
Proceso paso a paso:
- Corta las cebollas. Freír hasta que esté transparente.
- Combine con los champiñones cortados en rodajas finas. Moler la pechuga hervida. Envíe la pajita resultante a otros productos.
- Cocine hasta que se haya evaporado toda la humedad.
- Engrasar las cocoteros con mantequilla. Rellénelo con los ingredientes preparados. Rocíe con crema agria. Distribuya generosamente el queso rallado en un rallador mediano.
- Precalentar el horno. Instalar cocoteros. Cocine a fuego lento a 180°C durante un cuarto de hora.
La gruesa capa de queso hace que el plato parezca apetitoso.
Juliana con champiñones en escabeche
Una receta con foto te ayudará a preparar juliana con champiñones en escabeche la primera vez.
Necesitará:
- champiñones en escabeche – 1 frasco;
- pimienta;
- cebolla – 360 g;
- sal;
- harina – 20 g;
- pavo – 160 g;
- crema agria – 260 ml;
- queso – 320 g;
- aceite de oliva;
- patatas – 450 g.
Cómo cocinar:
- Espolvorea harina y sal sobre la cebolla picada. Freír. Agrega la crema agria. Mezcla. Cocine por cuatro minutos.
- Coloca las patatas cortadas en cubitos en la sartén. Sal y espolvorea con pimienta. Coloca el pavo picado. Unte encima los champiñones marinados y la salsa de cebolla.
- Espolvorea generosamente con virutas de queso.
- Colocar en el horno. Hornee hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. Régimen de temperatura – 180°С.
Para variar el sabor, puedes agregar cualquier especia a la composición.
Juliana de champiñones congelados
La juliana con champiñones y queso en el horno se puede preparar no solo con champiñones frescos, sino también congelados. Para ello, primero se descongelan en el frigorífico.
Necesitará:
- champiñones congelados – 350 g;
- cebolla – 350 g;
- harina – 30 g;
- filete de pavo – 350 g;
- queso – 250 g;
- sal;
- pimienta;
- crema agria – 260 ml.
Proceso paso a paso:
- Descongelar los cuerpos frutales. Cortar en rodajas. Colocar en el formulario.
- Picar la cebolla y sofreír. Espolvorea con harina y vierte la crema agria. Cocine por cinco minutos.
- Cortar el pavo en tiras y colocar sobre los champiñones. Espolvorea con sal. Sazonar.
- Vierta sobre la salsa preparada. Espolvorea con queso rallado.
Para una presentación más impresionante, el plato terminado se puede decorar con champiñones picados.
Cómo cocinar champiñones en juliana en tartaletas.
La juliana de champiñones con crema agria, cocida en tartaletas, será un excelente aperitivo en la mesa navideña.
Componentes necesarios:
- filete de pavo – 300 g;
- sal;
- mantequilla – 40 g;
- champiñones frescos – 200 g;
- leche – 250 ml;
- pimienta;
- tartaletas – 17-20 piezas;
- queso – 120 g;
- harina – 20 g;
- aceite de oliva – 60 ml;
- crema agria – 270 ml.
Proceso paso a paso:
- Cortar los cuerpos fructíferos en rodajas y freír hasta que estén tiernos. La humedad debe evaporarse por completo.
- Hervir el pavo. Dejar enfriar y cortar en tiras. Combinar con champiñones. Espolvorea con pimienta y sal. Remover.
- Combine la harina con la mantequilla derretida y hierva. Vierta la leche. Revuelva hasta que la mezcla espese. Agrega la crema agria.
- Distribuir las setas entre las tartaletas. Vierta sobre la salsa.
- Extienda las virutas de queso en una capa uniforme. Colocar en el horno.
- Hornear durante un cuarto de hora. Temperatura – 180°C.
Puedes hacer tartaletas tú mismo o comprarlas ya preparadas.
Cómo cocinar champiñones en juliana con brócoli.
La receta de juliana con champiñones con brócoli resulta especialmente sabrosa y dietética.
Necesitará:
- brócoli – 300 g;
- pimiento rojo – 150 g;
- especias;
- champiñones – 300 g;
- sal;
- crema – 120 ml;
- cebolla – 120 g;
- pimienta;
- queso duro – 70 g.
Componentes necesarios:
- Coloque el brócoli, desmontado en floretes, en agua hirviendo y cocine durante cuatro minutos. No puedes conservarlo por más tiempo, de lo contrario el repollo se cocinará demasiado. Enjuague con agua fría.
- Pica la cebolla. Freír. El color de la verdura debe volverse ligeramente dorado.
- Agrega los champiñones finamente picados. Freír hasta que esté listo. Harina. Mezcla.
- Vierta la nata. Sal y pimienta. Cuando la mezcla espese, agregue el brócoli. Cocine por tres minutos.
- Transferir a formularios. Repartir el queso rallado por la superficie.Cocine en el horno hasta que se forme una costra espesa. Temperatura – 180°C.
El plato terminado se espolvorea generosamente con eneldo.
Juliana de champiñones con nata en macetas
Los champiñones en juliana con crema lucen deliciosos en ollas. Todos los componentes se hornean de manera uniforme y el resultado es un plato tierno y jugoso.
Necesitará:
- champiñones – 400 g;
- eneldo seco;
- crema – 300 ml;
- queso duro – 230 g;
- sal;
- leche – 120 ml;
- pimienta negra;
- queso fundido – 300 g;
- aceite refinado;
- cebolla – 280 g.
Proceso paso a paso:
- Cortar los cuerpos fructíferos y los bulbos en trozos grandes. Revuelva y fría hasta que esté listo.
- Vierta la nata y cocine a fuego lento durante 12 minutos. Coloca el queso fundido en el frigorífico durante media hora y luego ralla. Enviar a alimentos fritos.
- Cuando el queso se derrita, vierte la leche y luego la nata.
- Mezcla. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine por 10 minutos.
- Transfiera a macetas. Espolvorea con queso rallado. Introducir en el horno durante un cuarto de hora. Temperatura – 190°C.
Las ollas se pueden utilizar en tamaños pequeños y servir en porciones.
Juliana con champiñones: receta en sobres de lavash
Es ideal para el desayuno o un refrigerio ligero.
Necesitará:
- champiñones – 250 g;
- aceite vegetal;
- queso – 75 g;
- especias;
- crema agria – 75 g;
- cebolla – 120 g;
- sal;
- pan de pita – 1 ud.
Proceso paso a paso:
- Cortar la cebolla en mitades y los champiñones en rodajas. Freír.
- Rocíe con crema agria. Agregue sal. Agrega especias. Remover.
- Rallar el trozo de queso.
- Coloque la mezcla de cebolla sobre pan de pita. Distribuir virutas de queso.
- Enrolle la pieza de trabajo en un rollo. Colocar en el horno.
- Temperatura – 180°C. Hornea por 13 minutos.
Cocine el pan de pita en el horno hasta que adquiera un hermoso color dorado.
Juliana de champiñones y salmón
El manjar resulta sabroso y saludable. Satisface la sensación de hambre durante mucho tiempo.
Necesitará:
- filete de salmón – 800 g;
- pimienta negra;
- champiñones – 400 g;
- queso duro – 200 g;
- sal;
- cebolla – 360 g;
- aceite vegetal – 40 ml;
- crema 10% – 250 ml.
Proceso de cocción:
- Pica la cebolla. Freír en aceite. La verdura debe estar completamente cocida.
- Cortar los champiñones. Freír hasta que esté medio cocido.
- Picar el salmón. Las piezas deben ser de tamaño pequeño. Agrega un poco de sal. Sazonar.
- Transfiera a una fuente para hornear. Vierta la nata. Espolvorea con queso rallado.
- Transfiera al horno. Cocine por un máximo de un cuarto de hora.
- Régimen de temperatura – 200°С.
Incluso cuando se enfría, el plato aromático sigue siendo delicioso.
Receta de juliana con champiñones en cestas de hojaldre
Con masa ya preparada, el proceso de cocción será muy rápido. La opción propuesta es ideal para amas de casa ocupadas.
Necesitará:
- masa de hojaldre – 500 g;
- sal;
- filete de pavo – 500 g;
- pimienta negra;
- crema agria – 120 ml;
- champiñones – 200 g;
- albahaca seca;
- cebolla – 360 g;
- aceite de girasol;
- queso – 270 g.
Proceso paso a paso:
- Descongele la masa comprada en la tienda a temperatura ambiente.
- Enjuagar, luego secar y cortar el filete en tiras.
- Cortar los champiñones en rodajas.
- Pica la cebolla. Ralla el queso. Es mejor utilizar un rallador mediano.
- Freír el filete con cebolla hasta que esté dorado. Espolvorea con pimienta y sal. Agrega los champiñones. Cocine por cuatro minutos. Vierta la crema agria. Cocine a fuego lento durante siete minutos.
- Estirar la masa. Recorta círculos y colócalos en un molde para pasteles.
- Rellenar con juliana. Colocar en el horno. Cocine por un cuarto de hora. Régimen de temperatura – 180°С.
- Distribuya las virutas de queso uniformemente. Hornee por cuatro minutos.
Las cestas deben ser pequeñas.
Juliana con patatas y champiñones.
En lugar de formas especiales, puedes utilizar botes de patatas.
Necesitará:
- patatas - 5 frutas grandes;
- pimenton;
- champiñones – 500 g;
- sal;
- cebolla – 260 g;
- queso – 220 g;
- mantequilla – 120 g;
- harina – 50 g;
- crema – 320 ml.
Receta:
- Corta los tubérculos de papa lavados por la mitad. Con una cuchara pequeña, saque la pulpa. El resultado debería ser un barco.
- Freír las cebollas picadas. La verdura debe adquirir un hermoso color dorado.
- Agregue los cuerpos fructíferos cortados en rodajas. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
- Espolvorea con harina y revuelve inmediatamente para que no se formen grumos. Sal y pimienta. Vierta la nata. Cocine por cinco minutos.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Colocar botes de patatas. Coloca un cubo de mantequilla en cada uno. Extender el relleno encima.
- Colocar en el horno. Régimen de temperatura – 180°С. Hornea por 12 minutos.
- Retirar y espolvorear con virutas de queso. Regresar al horno. Cocine por un cuarto de hora.
Juliana en botes de patatas: un aperitivo ideal para una mesa navideña
Receta de champiñones en juliana en olla de cocción lenta.
La juliana en una olla de cocción lenta no tiene un sabor diferente al cocinado en la estufa o en el horno.
Necesitará:
- sal;
- filete de pollo hervido – 200 g;
- nuez moscada – 2 g;
- aceite vegetal – 80 ml;
- champiñones – 400 g;
- harina – 20 g;
- cebolla – 200 g;
- mantequilla – 20 g;
- queso – 200 g;
- leche – 200 ml.
Proceso paso a paso:
- Active el modo "Freír". Derretir la mantequilla. Agrega harina. Freír un poco.
- Revolviendo constantemente con una espátula, vierte la leche. Cuando la mezcla espese, agregue sal y nuez moscada. Transfiera a un plato.
- Cortar los champiñones en tiras.Freír en modo “Freír” con la adición de aceite. Tiempo: cinco minutos.
- Agrega la cebolla picada. Cocine por tres minutos.
- Cortar el filete en tiras. Colocar en un bol. Cocine por tres minutos.
- Vierta sobre la salsa. Espolvorea con queso rallado.
- Cambie el modo a "Hornear". Temporizador: 15 minutos.
La juliana en olla de cocción lenta combina perfectamente con la salsa bechamel
Conclusión
El champiñón en juliana es un plato delicioso e independiente que incluso un cocinero novato puede preparar. Durante el proceso de cocción, es necesario picar finamente todos los productos. Puede agregar hierbas, pimientos picantes y especias a la composición.
