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Las sombrillas rebozadas resultan tiernas, jugosas y sorprendentemente sabrosas. A los recolectores de hongos experimentados les encanta recolectar frutas con sombreros grandes, ya que su sabor recuerda a la carne de pollo. Mucha gente tiene miedo de cocinarlos, pero después de probarlos una vez, quieren volver a disfrutarlos.
Los paraguas grandes rebozados se ven más impresionantes
Cómo cocinar champiñones paraguas rebozados.
Antes de empezar a freír, seleccione sólo frutas densas. Se clasifican dejando ejemplares intactos que no han sido devorados por los gusanos. Las tapas tiernas enteras rebozadas saben mejor. Si la cosecha consta de paraguas grandes, se cortan en pedazos.
Los cuerpos fructíferos preparados se lavan a fondo y luego se secan sobre una toalla de papel. Después de eso, se prepara una masa, en la que se sumergen cada tapa y se fríen en aceite.
Cómo freír paraguas rebozados
Los champiñones fritos son sabrosos, pero ricos en calorías, por lo que no son adecuados para la nutrición dietética.
Componentes necesarios:
- paraguas – 600 g;
- sal;
- limón – 1 fruta;
- grasa para freír – 1 l;
- harina – 110 g;
- cerveza – 130 ml;
- huevo – 1 ud.
Proceso paso a paso:
- Frutos del bosque limpios. Retire las piernas. Enjuague rápidamente para que los paraguas no tengan tiempo de absorber agua.
- Cortar en trozos grandes.
- Hervir 480 ml de agua. Vierta el jugo exprimido de los cítricos. Añade los champiñones y escaldalos durante tres minutos.
- Retirar con una espumadera y transferir a una toalla de papel. Seco.
- Combine los huevos con cerveza, sal y harina. Derrotar. La masa debe ser viscosa. Si sale demasiado líquido añadir un poco de harina.
- Calentar la grasa en una freidora. La temperatura debe alcanzar los 190°C. Si no tienes termómetro, puedes utilizar una cuchara de madera. Si se forman burbujas en su superficie, entonces se ha alcanzado la temperatura requerida.
- Sumerja las partes de champiñones preparadas en la masa. Deben quedar completamente cubiertos de masa.
- Transfiera a grasa caliente. Cocine por cinco minutos. La corteza debe dorarse.
- Colocar sobre servilletas para ayudar a absorber el exceso de grasa.
Los sombreros se pueden cortar en cualquier forma.
Cómo freír champiñones rebozados en una sartén
La base de la masa es harina y huevos. Como componentes adicionales se utilizan agua, cerveza, crema agria o mayonesa. A partir de los ingredientes especificados en la receta seleccionada, se prepara una masa viscosa, en la que se sumergen las tapas, lavadas y cortadas en trozos grandes.
Freír las piezas en una gran cantidad de aceite en una sartén por cada lado. Como resultado, se debe formar una corteza crujiente, atractiva y apetitosa en la superficie.
Las hojas de lechuga ayudarán a que el plato sea más apetitoso e impresionante.
Recetas de champiñones paraguas rebozados.
Las recetas para cocinar champiñones rebozados son sencillas. Los cuerpos fructíferos no requieren tratamiento térmico preliminar. En casos raros, se hierven en agua hirviendo durante no más de 3 a 7 minutos.
Receta clásica de champiñones paraguas rebozados.
Una receta con foto te ayudará a preparar champiñones paraguas rebozados para que queden jugosos, crujientes y aromáticos. Si preparas los sombreros en su totalidad, se convertirán en una decoración digna para la mesa navideña y sabrán a filete de pollo. La opción propuesta es la más común entre los amantes de la caza tranquila.
Componentes necesarios:
- champiñones paraguas – 8 frutas;
- sal;
- huevo – 3 piezas.;
- pimienta;
- harina – 80 g;
- ajo – 4 dientes;
- pan rallado – 130 g.
Proceso paso a paso:
- Limpie las tapas de suciedad, incrustaciones y polvo. Enjuague bajo el agua.
- Una capa grande de panqueques de champiñones se verá espectacular, por lo que no es necesario cortarlo en pedazos. Para mayor comodidad, puede cortar la tapa en porciones en trozos o triángulos arbitrarios.
- Sal y espolvorea las partes de los champiñones con pimienta.
- Con un tenedor o un batidor, revuelva los huevos. Deberían volverse homogéneos. Agregue sal. Exprimir los dientes de ajo con una prensa de ajos o rallarlos con un rallador fino. Mezcla.
- Agrega harina. Remover. Si se han formado grumos, puedes batirlo con una batidora.
- Si las frutas se recolectaron en un lugar ecológico, no es necesario hervirlas. En caso de duda, es mejor verter agua hirviendo sobre las frutas y cocinar a fuego medio durante siete minutos. Así, las sustancias nocivas acumuladas se liberarán con el agua.
- Colocar el producto hervido sobre servilletas y secar.
- Sumerge cada pieza en la mezcla de harina. Para que la superficie quede cubierta uniformemente con la masa, es mejor pinchar el champiñón con un tenedor.
- Enrolle el pan rallado, lo que ayudará a darle al plato una agradable corteza crujiente.
- Colocar en una sartén caliente con abundante aceite.
- Cambia el fuego a medio. Cocine las frutas grandes durante siete minutos y las frutas picadas durante cinco minutos. Rotación. Mantener hasta que esté dorado.
- Cerrar la tapa. Cambia la llama a baja. Cocine a fuego lento las sombrillas rebozadas durante siete minutos.
Durante el proceso de fritura, debes asegurarte de que la corteza quede dorada.
Cómo cocinar champiñones rebozados con cerveza.
Los champiñones fritos rebozados con cerveza te deleitarán con su intenso sabor. Los hombres apreciarán el plato. Para cocinar se utiliza mantequilla, lo que le da al plato terminado un sabor agradable.
Productos requeridos:
- paraguas - 8 frutas;
- sal;
- cerveza – 120 ml;
- manteca;
- huevo – 2 piezas.;
- tomillo – 2 g;
- harina – 110 g.
Proceso paso a paso:
- La cerveza oscura es la más adecuada para la masa. Combínalo con huevos. Batir con un batidor.
- Agrega harina. Agregue sal. Agrega pimienta y tomillo. Revuelva nuevamente con un batidor. La masa debe volverse homogénea. Si quedan grumos de harina, se arruinará el aspecto y el sabor del plato.
- Sumerja los cuerpos de fruta pelados y lavados en la masa.
- Colocar en una sartén con mantequilla derretida.
- Freír por cada lado hasta que estén bien dorados. Se puede acompañar con puré de patatas y verduras.
Los paraguas rebozados saben mejor calientes
Cómo cocinar champiñones rebozados con ajo
El tiempo para freír las sombrillas rebozadas según la receta propuesta depende del tamaño de los cuerpos fructíferos. Si necesita acelerar el proceso, es mejor cortar las tapas en pedazos.
Componentes necesarios:
- paraguas - 12 frutas;
- agua – 60 ml;
- mezcla de pimientos – 3 g;
- ajo – 7 dientes;
- sal;
- huevo grande – 3 piezas.;
- aceite de oliva;
- harina – 110 g.
Pasos de preparación:
- Separar los champiñones. Retire las piernas. No son aptos para cocinar. Retire las escamas duras de la tapa. Corta los grandes en trozos. Si los frutos son pequeños es mejor dejarlos enteros.
- Para hacer la masa, combine el agua con la harina y las claras de huevo mezcladas. Batir hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de sal y pimienta.
- Rallar los dientes de ajo en un rallador fino y combinar con la masa.
- Sumerge las tapas en la mezcla varias veces. Deben quedar cubiertos uniformemente con masa. Colocar en una sartén con aceite caliente.
- Freír por cada lado. La superficie debe quedar dorada y crujiente.
El plato queda delicioso si se sirve caliente y espolvoreado con virutas de queso.
Cocinar champiñones rebozados con pimiento picante
Esta es una opción ideal para los amantes de los platos picantes. La cantidad de pimienta se puede ajustar según las preferencias de sabor.
Componentes necesarios:
- paraguas - 12 frutas;
- hojas de lechuga verde;
- huevo – 4 piezas.;
- chile molido – 4 g;
- harina – 130 g;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta negra – 3 g;
- agua – 100 ml.
Proceso paso a paso:
- Corta las piernas. Retire las escamas de las tapas con un cuchillo. En la unión con la pierna, corta la mancha oscura.
- Vierta los huevos en un bol. Agrega harina. Batir hasta que los grumos se deshagan por completo. Si no está ahí, puedes usar un tenedor.
- Agregue el pimiento picante y la pimienta negra. Vierta agua. Agrega sal y mezcla.
- Corta las tapas en trozos grandes. Puedes dejarlos enteros si lo deseas. Rebozar.
- Calentar una sartén con aceite. Distribuya los espacios en blanco. Freír los champiñones rebozados hasta que estén dorados. El modo del quemador debe ser medio. No cierre la tapa durante la cocción, de lo contrario la corteza no quedará crujiente.
- Cubrir el plato con hojas de lechuga y colocar encima las sombrillas preparadas.
Para que el plato sea más nutritivo, lo mejor es servir sombrillas rebozadas con verduras frescas.
Contenido calórico de los paraguas rebozados.
El contenido calórico de las setas varía ligeramente según la receta elegida. Los paraguas rebozados, fritos en 100 g contienen 147 kcal, según la receta clásica - 98 kcal, con cerveza - 83 kcal, con pimiento picante - 87 kcal.
Conclusión
Incluso un cocinero joven puede preparar fácilmente paraguas rebozados. El plato resulta aromático, satisfactorio y muy sabroso. Se debe servir caliente, ya que después de enfriar la masa se vuelve blanda, lo que afecta ligeramente la apariencia y el sabor de los champiñones.
