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El pavo con champiñones ostra es un plato sencillo y abundante que se puede servir entre semana y en la mesa festiva. La carne baja en calorías en combinación con champiñones ricos en hierro encajará fácilmente tanto en una dieta medicinal como en una dietética.
Secretos de cocinar pavo con champiñones ostra.
Los hongos ostra son un producto único no solo por su composición, sino también por sus efectos beneficiosos para el cuerpo humano. Su principal ventaja son sus propiedades inmunomoduladoras que pueden inhibir el desarrollo de tumores malignos y benignos. Además, comer setas es una buena prevención de enfermedades gastrointestinales, incluidas las úlceras, y previene el desarrollo de aterosclerosis e hipertensión.
La introducción de hongos ostra en la dieta ayuda a:
- aumentar la inmunidad;
- normalización del metabolismo;
- eliminar el colesterol “malo”.
Este tipo de seta es rica en quitina, aminoácidos, vitaminas y microelementos, especialmente hierro y yodo. Gracias a las proteínas de fácil digestión y a su larga digestión, los hongos ostra prolongan la sensación de saciedad y ayudan a controlar el apetito, lo cual es un factor importante para las personas que siguen una dieta.
Otro producto dietético muy conocido es el pavo.La carne de esta ave contiene una pequeña cantidad de colesterol y la enzima incluida en su composición impide la absorción de grasas. El pavo, al igual que las setas ostra, es rico en hierro y es uno de los alimentos recomendados para la anemia.
Introducirlo en la dieta permite normalizar el metabolismo, estimular la renovación celular, mejorar la actividad cerebral y los procesos hematopoyéticos. El calcio contenido en la carne fortalece el tejido óseo, el magnesio protege el músculo cardíaco y el fósforo normaliza el metabolismo de los carbohidratos y las proteínas.
El filete de pavo con setas ostra es una excelente opción para un almuerzo completo, tanto durante la dieta como en condiciones normales de alimentación. Sin embargo, para obtener el máximo beneficio y no perder en términos de sabor, es necesario poder preparar adecuadamente los ingredientes y conocer todos los matices de su preparación.
Hay una serie de sutilezas asociadas con el período preparatorio y el proceso de preparación de este plato:
- La pechuga de ave está seca, por lo que al procesarla conviene utilizar marinados o varias salsas y jugos.
- Puedes conservar la jugosidad de la carne manteniendo el filete durante 2-3 horas en agua ligeramente salada.
- Las versiones más jugosas del plato se obtienen horneando el pavo en una manga o papel de aluminio.
- No es necesario remojar los hongos ostra antes de cocinarlos, ni hervirlos primero.
- Los hongos de este tipo tienen un sabor y aroma débiles y, por lo tanto, requieren el uso de especias y hierbas al cocinar.
Recetas de setas ostra con pavo
La mayoría de las recetas que incluyen carne de pavo y champiñones ostra tienen un bajo nivel de complejidad y pueden ejecutarse independientemente del nivel de habilidad del cocinero.Nada impide que los cocineros más experimentados experimenten y logren nuevos matices en la paleta de sabores.
Una receta sencilla de pavo con champiñones ostra.
La receta más sencilla de esta carne dietética con champiñones incluye ingredientes que se pueden encontrar en cualquier frigorífico. En este caso, el método de cocción no es decisivo. El pavo con champiñones ostra se puede guisar, freír o hornear.
El plato resulta muy jugoso.
Requerido:
- filete de pavo – 500 g;
- champiñones – 250 g;
- zanahorias – 100 g;
- cebolla – 100 g;
- verduras – 30 g;
- especias - al gusto.
Preparación paso a paso:
- Pelar y picar las verduras.
- Cortar el pavo en trozos pequeños y los champiñones en rodajas.
- Freír la carne de ave en una sartén con un poco de aceite.
- Agregue las especias, luego agregue los champiñones, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos (agregue un poco de agua hervida o caldo si es necesario).
- Agregue las zanahorias y las cebollas a la sartén y, 2 minutos antes del final de la cocción, agregue las hierbas picadas.
Para que el plato quede especialmente jugoso, se recomienda freírlo en mantequilla.
Pavo con champiñones ostra en crema agria
La crema agria es un producto lácteo fermentado que se puede utilizar como base para la mayoría de las salsas blancas y rojas. Gracias a las especias y al jugo de carne y champiñones, la salsa de crema agria adquiere un sabor único.
La salsa de crema agria se vuelve más espesa si agrega 1 cucharada. l. harina
Requerido:
- champiñones ostra – 500 g;
- muslo de pavo – 500 g;
- crema agria – 250 ml;
- cebolla – 1 pieza;
- especias (albahaca seca, tomillo, pimienta blanca) - 1 pizca cada una.
Preparación paso a paso:
- Encienda la multicocina, configure el modo "Freír" y vierta 40 ml de aceite vegetal en el recipiente del dispositivo.
- Lavar los champiñones con agua corriente y picarlos al gusto.
- Pelar la cebolla, picarla en mitades y colocarla junto con los champiñones en una olla de cocción lenta durante 5-7 minutos.
- Pica la parte del muslo del ave en porciones pequeñas y colócala en una olla de cocción lenta.
- Añadir 50 ml de agua y configurar el modo “Extinción”.
- Cocine durante 45-50 minutos.
- Salar la crema agria, mezclar con especias y hierbas secas y colocar en la olla de cocción lenta con la carne.
- Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Si se desea, la salsa se puede espesar un poco añadiendo una cucharada de harina.
Pavo con champiñones ostra en salsa de crema
La salsa cremosa tiene un sabor suave y delicado. Las personas que están a dieta pueden usar una versión de crema baja en grasas, luego el contenido calórico del plato se reducirá notablemente.
Puedes agregar avellanas o almendras trituradas al plato.
Requerido:
- filete de pavo – 800 g;
- champiñones ostra – 400 g;
- cebolla – 200 g;
- ajo – 2 dientes;
- mostaza – 10 g;
- crema (15%) – 300 ml;
- tomillo seco – 4 ramitas;
- verduras (eneldo, cilantro) – 50 g;
- especias.
Proceso de cocción:
- Picar la cebolla, los champiñones y sofreír todo en una sartén con aceite vegetal.
- Coloque el asado en un recipiente aparte.
- Cortar la carne en trozos pequeños y sofreírla en la misma sartén.
- Devuelva los champiñones y las cebollas, agregue el tomillo y las especias y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.
- Mezclar la nata con la mostaza y añadirla a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Al final de la cocción, espolvorear con hierbas finamente picadas.
Puedes enriquecer el sabor del pavo con setas ostra en crema añadiendo almendras o avellanas trituradas.
Pavo con champiñones ostra al horno
Todas las recetas se pueden modificar a tu gusto. Puedes cambiar sus tonalidades con la ayuda de especias, hierbas y diferentes tipos de aceites vegetales (sésamo, maíz).
Puedes hornear el pavo en una manga o en un sobre de pergamino.
Requerido:
- pechuga de ave – 700 g;
- champiñones – 300 g;
- mayonesa – 150 g;
- nueces – 50 g;
- queso duro – 200 g;
- especias.
Preparación paso a paso:
- Corte con cuidado el filete en filetes a lo largo de la fibra.
- Coloque la carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y espolvoree con especias.
- Ralla el queso.
- Cubra cada pieza con mayonesa y espolvoree con nueces picadas y queso.
- Coloque la carne en el horno, precalentado a una temperatura de 190-200 °C, durante 40-50 minutos.
Puede hornear carne en el horno utilizando una funda especial o un sobre de pergamino. En este caso quedará más jugoso y tierno.
Contenido calórico de pavo con champiñones ostra.
Tanto el pavo como los hongos ostra son bastante bajos en calorías. 100 g de aves contienen solo 115 kcal y champiñones, no más de 40 kcal. Un valor energético tan bajo permite utilizar las recetas durante una dieta o como parte de un régimen deportivo.
Los hongos ostra tardan mucho en digerirse, por lo que prolongan significativamente la sensación de saciedad, y el pavo, que es una proteína de fácil digestión, aporta energía y fuerza.
El contenido calórico del plato aumenta cuando se utilizan ingredientes adicionales, por ejemplo, crema espesa o crema agria. En el primer caso, el valor energético total aumentará en 200 kcal, en el segundo, un poco menos, en 150 kcal.
Conclusión
El pavo con champiñones ostra es un plato que incluso un principiante puede preparar rápida y fácilmente. Se adapta perfectamente a una dieta proteica y es adecuado para deportistas y personas que siguen los principios de una nutrición adecuada.
