Contenido
- 1 ¿Es posible freír volushki con patatas?
- 2 Cómo freír volnushki con patatas.
- 3 Cómo cocinar volushki frito con patatas según la receta clásica.
- 4 Cómo cocinar volushki frito con patatas y zanahorias.
- 5 Cómo freír volnushki con patatas en una sartén con cebolla y hierbas
- 6 Cómo freír champiñones volnushka congelados con patatas
- 7 Conclusión
Casi todos los recolectores de setas conocen hongos con un nombre tan poético como volushki. Su sombrero rosa o claro con bordes enrollados está pintado con bordes y enmarcado con flecos esponjosos, lo que hace difícil confundirlos con otras variedades de hongos. Por lo general, se utilizan para decapado, a veces para decapado. Pero no todo el mundo sabe que estos hongos, si se tratan correctamente, quedan increíblemente sabrosos cuando se fríen. Los volnushki fritos con patatas, si se preparan correctamente, pueden convertirse en un plato familiar emblemático con el que sorprender a familiares y amigos en las fiestas navideñas.
¿Es posible freír volushki con patatas?
Por supuesto, es muy posible freír volushki usted mismo, agregando solo unas pocas especias y hierbas, como cebolla y ajo. Pero en combinación con patatas, estos champiñones adquieren una saciedad adicional, un relleno especial y un sabor único.
Además, el plato se puede mejorar infinitamente añadiéndole nuevos ingredientes y especias interesantes.
Cómo freír volnushki con patatas.
Casi cualquier ola es apta para freír, excepto las más antiguas y grandes. Es mejor no poner estos hongos en la canasta inicialmente, ya que pueden acumularse demasiadas sustancias nocivas para la salud.
Después de la recolección, los hongos, como cualquier otro hongo, se desmontan, eliminando los que tienen gusanos y están rotos. Luego se limpian de diversos residuos y se lavan. Al limpiar, preste especial atención a la "franja" debajo de la gorra. Debe limpiarse, ya que es en él donde se concentra la máxima cantidad de sustancias amargas. Asegúrese de cortar también la parte inferior de la pierna, si esto no se hizo durante la recolección en el bosque.
En general, volnokha, a pesar de su alto valor nutricional, se considera un hongo condicionalmente comestible. Esto significa que contienen un jugo lechoso amargo, que no solo puede reducir a cero todas las cualidades gustativas de los platos de trompetas, sino que también provoca intoxicación del cuerpo. Para hacer frente a este problema, los lobos deben remojarse previamente en agua fría durante 24 horas después de la recolección. Durante este tiempo es recomendable cambiar completamente el agua varias veces.
Además, antes de freír, se deben hervir los champiñones en agua con sal durante 30 a 60 minutos. Después de cocinar, asegúrese de escurrir el agua y dejar escurrir los champiñones en un colador. Después de lo cual puedes empezar a freírlos.
Las patatas generalmente se fríen primero por separado de las patatas fritas porque tienden a tardar más en cocinarse. Pero luego todos los ingredientes se mezclan y se fríen para que tengan tiempo de saturarse del espíritu del otro.
¿Se fríen los volushki marinados o salados con patatas?
Por supuesto, un plato preparado a base de patatas fritas con patatas fritas saladas o en escabeche resulta muy sabroso. Antes de cocinarlos, se acostumbra enjuagar los champiñones con agua fría para eliminar el exceso de sal. Y se añaden a las patatas ligeramente fritas, de modo que al combinar estos dos ingredientes, toman entre sí todo lo más delicioso y aromático.
Cómo cocinar volushki frito con patatas según la receta clásica.
No es difícil preparar volushki con patatas según la receta clásica. Si no se tiene en cuenta el tiempo de preparación preliminar de los champiñones, el proceso en sí tardará entre 30 y 40 minutos.
Necesitará:
- 400 g de temblores;
- 500 g de patatas;
- 1 cebolla grande;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 2 hojas de laurel;
- sal al gusto
- 50-60 g de mantequilla para freír champiñones;
- 50 ml de aceite vegetal para freír patatas.
Preparación:
- Las volukhas hervidas preparadas se cortan en varias partes y se fríen en mantequilla a fuego moderado hasta que se forme una costra dorada.
- En otra sartén sofreír la cebolla picada en aros finos durante 6-8 minutos. Colocar en un plato.
- Se pelan las patatas, se cortan en rodajas finas y se colocan en una sartén con cebolla y se añade aceite.
- Freír hasta que estén doradas a fuego moderado. Luego se reduce el fuego al mínimo y, sin tapa, las patatas se llevan a un estado casi listo.
- Combine los champiñones, las patatas y las cebollas en una sartén, agregue sal y todos los condimentos y mezcle bien.
- Freír durante otros 5 a 10 minutos, luego apagar el fuego y dejar reposar el plato durante otros 10 minutos.
Cómo cocinar volushki frito con patatas y zanahorias.
La receta de volushki frito con patatas y zanahorias te sorprenderá por su sabor no tan estándar y su sencillez.
Necesitará:
- 700 g de trompetas hervidas;
- 6 patatas;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. mantequilla y aceite vegetal;
- 10 g de perejil;
- sal al gusto.
Preparación:
- Cortar los champiñones en trozos aproximadamente del mismo tamaño y primero sofreírlos en una sartén seca sin aceite durante unos 10 minutos.
- Luego agrega aceite vegetal y sofríe por otro cuarto de hora.
- En mantequilla, en otra sartén, sofreír los ajos y la cebolla pelados y finamente picados.
- Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en tiras finas.
- Freír juntos a fuego medio sin tapa durante unos 20 minutos.
- Combine todos los ingredientes en una sartén, agregue las especias, mezcle y mantenga al fuego durante unos 10 minutos.
Cómo freír volnushki con patatas en una sartén con cebolla y hierbas
Las cebollas y las hierbas complementan y resaltan perfectamente el sabor de los temblores, y freír champiñones y patatas según esta receta es muy fácil.
Necesitará:
- 2 kg de trompetas preparadas;
- 10 trozos de cebolla;
- 1-1,2 kg de patatas;
- 30 g de eneldo, perejil y albahaca cada uno;
- 80-100 ml de aceite de girasol;
- ½ cucharadita granos de pimienta negra;
- una pizca de sal.
Preparación:
- Los volushki limpios se hierven durante 20 minutos en agua con la adición de 1 cucharadita por 1 litro. sal y una pizca de ácido cítrico.
- Se drena el agua, se diluye una solución nueva con la misma concentración de ácido cítrico y sal y se vuelven a hervir los champiñones.
- Dejar escurrir todo el líquido y cortar en rodajas pequeñas.
- Freír los champiñones en una sartén honda hasta que estén dorados.
- La cebolla pelada se corta en tiras finas, se añade junto con el aceite a una sartén con lobos y se fríe durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Picar las verduras con un cuchillo afilado y espolvorear con pimienta y sal sobre los champiñones, mezclar y freír hasta que estén tiernas durante 8-10 minutos.
Cómo freír champiñones volnushka congelados con patatas
Volnushki se puede congelar para el invierno sin mucha dificultad después de remojarlo y hervirlo en agua salada. Cuando se congelan, estos hongos se pueden almacenar durante bastante tiempo, al menos un año. Y como ya se han realizado todos los preparativos necesarios antes de congelarlos, solo queda utilizarlos para freír según cualquiera de las recetas descritas anteriormente.
Antes de freír con patatas, los volushki se descongelan a temperatura ambiente o se rocían ligeramente con agua hirviendo para acelerar el proceso.
El tiempo de fritura de los productos forestales descongelados debe ser de al menos un cuarto de hora. De lo contrario, la tecnología para freírlos con patatas no es diferente a la del uso de champiñones frescos.
Conclusión
El volnushki frito con patatas es un plato de sabor tan atractivo y a la vez nutritivo que difícil de olvidar. Además, puedes experimentar y agregar nuevas especias e ingredientes cada vez, refrescando el sabor de tu plato favorito.
