Nísperos de leche de azafrán rebozados: recetas con fotos.

Los ryzhiki son hongos bastante versátiles que se pueden guisar, encurtir, salar o freír. Además, muchas amas de casa los convierten en un refrigerio increíble: las níscalos de leche de azafrán rebozados. Este plato es adecuado no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva.

Cómo cocinar níscalos de leche de azafrán rebozados

Antes de comenzar a cocinar, debe seleccionar y procesar cuidadosamente los champiñones. Desafortunadamente, los ejemplares con gusanos son muy comunes entre ellos.

Existen varios tipos de procesamiento de productos forestales:

• remojar en agua: los champiñones se dejan en agua durante 15 minutos, después de lo cual se enjuagan con agua corriente y se secan;
• limpieza en seco: implica limpiar la suciedad menor con un paño húmedo o un cepillo de dientes; como regla general, la mayoría de las amas de casa prefieren usar este método antes de preparar un plato determinado, ya que los hongos tienden a absorber líquido.

Después de limpiar el componente principal, es necesario quitarles las patas, ya que en el futuro solo se utilizarán tapas. Si lo desea, los cuerpos fructíferos se pueden dejar enteros o cortar en trozos.

El siguiente paso es preparar la prueba. Para que la masa quede crujiente, añade agua fría al prepararla. Pero hay recetas en las que se utiliza leche en lugar de este líquido. En cualquier caso, las amas de casa experimentadas recomiendan colocar cualquier líquido en el frigorífico durante un breve período de tiempo antes de preparar la masa, pero no dejar que se congele.

Recetas para hacer nísperos de azafrán rebozados

Hay muchas variaciones de este plato. La masa puede ser ajo, cebolla, queso, mayonesa o cerveza. Vale la pena considerar las recetas más originales y populares de níscalos rebozados con azafrán paso a paso con fotos.

Una receta sencilla de níscalos rebozados con azafrán

Ingredientes:

• champiñones – 15-20 piezas.;
• harina – 5 cucharadas. l.;
• huevo – 1 pieza;
• agua con gas – 80 ml;
• aceite de girasol – 4 cucharadas. l.;
• sal.

Preparación:

1. Procesa bien el componente principal, dejando solo las tapas.
2. En un bol común mezclar la harina con el agua y el huevo. Amasar la masa.
3. Salar cada tapa, sumergirla en harina y luego en masa.
4. Freír por ambos lados.
5. Colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Nísperos de leche de azafrán fritos rebozados con cebolla

Ingredientes:

• harina – 1 cucharada;
• huevos – 2 piezas.;
• cebollas – 1 pieza;
• níscalos de leche de azafrán frescos – 0,4 kg;
• leche – 100 ml;
• polvo de hornear - 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• aceite de girasol - para freír;
• un manojo pequeño de cebollas verdes.

Instrucciones paso a paso:

1. En un recipiente hondo, mezcle la harina con la sal y el polvo para hornear. En un recipiente hondo aparte, bata un huevo y la leche.
   
2. Muele la cebolla pelada con una batidora. Mezclar la mezcla resultante de leche y huevo con los ingredientes secos y la cebolla picada.
   

3. Sumerja los champiñones preparados previamente en la masa y coloque varios trozos a la vez en aceite caliente. Freír por cada lado durante unos 4 minutos hasta que se doren.
4. Coloque el plato terminado sobre servilletas de papel. Pica finamente las cebollas verdes y espolvorea sobre las tapas terminadas.

Nísperos de leche de azafrán rebozados con sabor a ajo

Ingredientes requeridos:

• polvo de hornear – 1 cucharadita;
• champiñones – 10 piezas.;
• aceite vegetal – 0,3 litros;
• ajo – 5 dientes;
• agua – 0,3 litros;
• sésamo – 3 cucharadas. l.;
• almidón – 80 g;
• harina – 1 cucharada;
• sal al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. En un recipiente hondo, mezcle los ingredientes secos: sal, harina, almidón y levadura en polvo.
2. En un recipiente aparte, mezcle agua fría con tres cucharadas de aceite vegetal. Batir con una batidora y agregar a la mezcla seca preparada.
3. Batir la masa resultante hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Con una prensa especial, pica el ajo y agrégalo a la masa total.
5. Luego agregue las semillas de sésamo.
6. Coloque el bol de masa en el frigorífico durante 20 minutos.
7. Cortar los champiñones en rodajas finas.
8. Calienta el aceite restante en una sartén.
9. Sumerge las rodajas de champiñones en la masa y luego colócalas en la sartén.

Nísperos de azafrán rebozados con cerveza

Ingredientes requeridos:

• huevo de gallina – 1 pieza;
• cerveza ligera - 1 cucharada;
• pan rallado - 2 cucharadas;
• níscalos de leche de azafrán frescos – 500 g;
• aceite vegetal – según sea necesario;
• harina de trigo – 1 cucharada.

Instrucciones paso a paso:

1. Limpiar y enjuagar los champiñones.
2. Quitar los tallos a los regalos del bosque y colocar las tapas en agua hirviendo.
3. Cocine durante unos 15 minutos, luego escurra en un colador para eliminar el exceso de líquido.
4. En un recipiente aparte, bata un huevo.
5. Vierta 1 vaso de cerveza en la mezcla resultante en un chorro fino.
6. Revolviendo constantemente, agregue sal, harina y 3 cucharaditas. aceite vegetal.
7. Con una batidora, bata hasta que quede suave.
8. Las tapas se pueden dejar enteras o cortar en trozos. Sumergir en masa, enrollar en pan rallado.
9. Freír la pieza de trabajo por ambos lados.
10. Coloque el producto terminado en una servilleta durante unos minutos.

Nísperos de leche de azafrán rebozados de queso

Necesitará:

• harina – 50 g;
• níscalos de leche de azafrán – 0,7 kg;
• queso (variedad dura) – 0,2 kg;
• sal al gusto;
• mayonesa – 4 cucharadas. l.;
• Pimienta al gusto;
• huevos – 2 piezas.;
• aceite de girasol – 0,1 l.

Instrucciones paso a paso:

1. Con una batidora, bata los huevos y agregue la mayonesa mientras revuelve constantemente.
2. Rallar el queso en un rallador fino y añadir a un bol común.
3. Añadir sal y pimienta al gusto.
4. Una vez que tengas una consistencia homogénea, agrega la harina.
5. Batir la masa resultante.
6. Cortar las tapas preparadas previamente en rodajas finas, luego sumergir cada una en la masa y colocar en aceite hirviendo.
7. Cuando el plato esté listo colocar sobre una servilleta de papel.

Nísperos de leche de azafrán picantes rebozados

Productos requeridos:

• regalos del bosque – 500 g;
• medio vaso de harina de trigo;
• leche de vaca – 0,1 l;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• 2 dientes de ajo;
• comino – 1/3 cucharadita;
• aceite vegetal - para freír.
• azúcar – 1 cucharadita;
• pimiento rojo molido – ½ cucharadita;
• 1 manojo de eneldo;
• pimienta negra molida – 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. Pelar los champiñones, cortarles los tallos, enjuagarlos y escurrirlos en un colador.
2. En un recipiente común batir la leche y el huevo.
3. Agregue especias y azúcar a la mezcla resultante.
4. Picar las hierbas y el ajo y colocar en un bol común.
5. Agrega la harina mientras bates constantemente.
6. Coloca el bol de masa en el frigorífico durante 10 minutos.
7. Sumerge los trozos en la masa.
8. Freír por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.
9. Transfiera los trozos fritos a una servilleta de papel.

Nísperos de azafrán rebozados con mayonesa

Requerido:

• champiñones – 0,5 kg;
• mayonesa – 4 cucharadas. l.;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas. l. harina;
• cuatro dientes de ajo;
• sal, pimienta - al gusto;
• Aceite de girasol - para freír.

Instrucciones paso a paso:

1. Hervir los trozos preparados en agua ligeramente salada durante unos 3 minutos y luego escurrirlos en un colador. En un recipiente hondo mezcle el huevo con la mayonesa, agregue la harina y el ajo picado.
   
2. Agrega sal y pimienta, bate hasta que quede suave. Sumergir los regalos del bosque en la masa y colocar en aceite hirviendo.
   
3. Coloque las rodajas terminadas sobre toallas de papel.

Contenido calórico de las setas al azafrán rebozadas.

El valor energético de este producto fresco es de tan solo 22,3 kcal. Sin embargo, el contenido calórico de las níscalos rebozados supera en 9 veces el contenido calórico de los champiñones frescos. Así, el valor energético de este plato por 100 g es de 203 kcal. Esta importante diferencia se debe a que el producto se fríe en una gran cantidad de aceite. Es por eso que en muchas recetas el paso final es colocar el plato terminado sobre una toalla de papel, y solo después se puede transferir a un plato común. Esto es necesario para que el exceso de grasa quede en la servilleta, reduciendo así ligeramente el contenido calórico del producto.

Conclusión

Es fácil preparar níscalos rebozados, no requerirá mucho esfuerzo y tiempo por parte del ama de casa. Este plato va bien con pescados, arroces, carnes y verduras. Se deben servir en un plato aparte sobre hojas de lechuga. Este plato agradará a todos los miembros de la familia.

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