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Los rebozuelos con patatas en crema agria son un plato sencillo y aromático que combina ternura, saciedad y el increíble sabor de la pulpa de champiñones. La salsa de crema agria envuelve los ingredientes, haciendo que el asado sea rico y tierno. La delicia de champiñones se puede freír en una sartén, hornear en el horno o guisar en una olla de cocción lenta.
Preparar rebozuelos para freír con crema agria y patatas.
Antes de freír los champiñones, conviene prepararlos adecuadamente. Las materias primas del bosque o del almacén deben lavarse y limpiarse a fondo.
Proceso paso a paso para preparar rebozuelos:
- Si la materia prima está seca y sin suciedad, es necesario cortar el borde del tallo que estaba en el suelo y golpear la cabeza con el dorso del cuchillo.
- Enjuague los champiñones con agua fría.
- No remojar, ya que la pulpa se satura de líquido, como una esponja, y pierde su crujido único.
- Los rebozuelos, en comparación con otros hongos, son más limpios en términos de contenido de bacterias, pero si hay dudas, es mejor hervir las materias primas en agua con sal durante un minuto.
- Colar y secar con una toalla tipo gofre.
- Corta los ejemplares grandes en trozos medianos y deja los champiñones pequeños enteros.
Cómo freír rebozuelos con crema agria y patatas.
Las patatas fritas con rebozuelos en crema agria son un plato abundante y rico con un sabor brillante que se manifiesta de forma diferente cuando se fríe y se cuece. Las ramas de hierbas, especias y ajo pueden darle un toque picante especial a la delicia.
Cómo freír rebozuelos con patatas en crema agria en una sartén
Las rodajas de patata rojizas con rica pulpa de champiñones son perfectas para una cena abundante con una ensalada ligera de pepinos y tomates.
Conjunto de productos:
- 1 kg de tubérculos de patata;
- champiñones frescos o congelados;
- cebolla grande;
- mantequilla clarificada – 4 cucharadas. l.;
- 2 dientes de ajo;
- 5-6 ramas de perejil;
- una pizca de sal finamente triturada y pimienta aromática.
Receta paso a paso para freír rebozuelos:
- Picar la cebolla en cubos y sofreír en aceite caliente hasta que esté dorada.
- Cortar los champiñones en rodajas pequeñas y añadirlos a la cebolla, mezclar y freír tapados durante un cuarto de hora para que se evapore el exceso de humedad de la pulpa.
- Sazone el plato con sal y pimienta al gusto.
- Pelar las patatas, picarlas en cubos finos, lavarlas y colocarlas en un colador para que se sequen.
- Freír los cubitos en aceite caliente en una sartén destapada con sal y pimienta.
- Las rodajas deben tener una corteza crujiente.
- Presione los dientes de ajo con una prensa, pique finamente las verduras.
- Colocar los rebozuelos fritos en las patatas, añadir el perejil y el ajo, remover y sofreír durante 2-3 minutos.
Cómo cocinar rebozuelos con patatas y crema agria en el horno.
Cocinar ricos rebozuelos al horno es una estupenda receta para una cena familiar completa que no requiere tiempo ni esfuerzo.
Componentes:
- 800 tubérculos de patata;
- 700 g de champiñones hervidos;
- 3 cebollas;
- 2 cucharadas. l. harina;
- ½ litro de crema agria;
- 3 cucharadas l. aceites;
- pimienta triturada, sal fina y perejil picado según sea necesario.
Las patatas con rebozuelos al horno con crema agria se pueden preparar de la siguiente manera:
- Coloca los champiñones cortados en trozos en una sartén caliente y cúbrelos con una tapa para permitir que el líquido se evapore.
- Agrega un poco de aceite y la cebolla picada.
- Freír hasta que estén doradas a fuego lento durante 5-6 minutos, sazonando al gusto.
- Dividir las patatas en rodajas, sazonar y colocar en una sartén engrasada.
- Colocar la cebolla y los champiñones fritos en los platos.
- Mezcle la crema agria con las hierbas picadas y espolvoree con condimentos al gusto.
- Vierta la salsa de crema agria en el molde y alise con una espátula.
- Hornee a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos hasta que estén crujientes.
Cómo hacer patatas con rebozuelos en crema agria en una olla de cocción lenta.
Los rebozuelos guisados en crema agria con patatas en una olla de cocción lenta son una delicia abundante y universal, cuyo sabor gusta tanto a adultos como a niños.
Conjunto de productos:
- 700 g de tubérculos de patata;
- ½ kg de rebozuelos crudos o congelados;
- 200 ml de crema agria al 15%;
- 3 dientes de ajo;
- 3 cebollas;
- mantequilla clarificada – 3-4 cucharadas. l.;
- especias: cualquier tipo de pimiento, lúpulo suneli, cilantro;
- 1 cucharadita sal finamente molida;
- 2 cucharadas. l. Hierbas provenzales.
El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:
- Vierta los rebozuelos en rodajas en el recipiente multicocina sobre el aceite.
- Cocine por 5 minutos en modo “Freír”, agregue la cebolla picada y continúe cocinando por otros 15 minutos. sin cobertura.
- Divide las patatas en tiras y agrégalas a los champiñones junto con la crema agria.
- Configure el modo "Extinción" y el temporizador a 40 minutos, cierre la tapa.
- Sazone el plato con condimentos, sal y espolvoree con hierbas provenzales. Agrega el ajo picado y revuelve.
- Dejar actuar 10 minutos activando la función “Calentamiento”.
- Sirva con encurtidos caseros y pepinos y tomates en rodajas.
Recetas de rebozuelos fritos con patatas en crema agria
Las recetas para cocinar rebozuelos en crema agria con patatas le permiten diversificar el menú familiar. Los métodos de cocción cambian el sabor del manjar y diferentes especias pueden realzar el agradable aroma.
Una receta sencilla de rebozuelos en crema agria con patatas.
Las rodajas rojizas de rebozuelos con patatas fritas en una salsa cremosa de crema agria resultan deliciosas y aromáticas.
Conjunto de productos:
- 800 g de rebozuelos frescos;
- ½ kg de tubérculos de patata;
- un vaso de crema agria al 20%;
- una cabeza de ajetes tiernos;
- 3-4 cucharadas. l. aceite refinado;
- 1 cucharadita cada uno Sal fina y pimienta recién triturada.
Los rebozuelos fritos con patatas y crema agria quedarán rosados y sabrosos según el esquema:
- Coloque las rodajas de champiñones en una sartén sobre aceite caliente. Freír hasta que estén doradas.
- Picar los tubérculos de papa en tiras y cubrir con agua durante 15 minutos. y seco.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados, revolviendo con una espátula.
- Picar el ajo, agregar a las patatas, sazonar con sal y pimienta.
- Agrega la crema agria y sofríe durante 5 minutos.
- Después de 10 minutos de infusión, servir el plato.
Patatas con rebozuelos en una sartén con crema agria, cebolla y ajo
Si fríes rebozuelos con crema agria y patatas, obtendrás un plato rico para toda la familia.
Conjunto de productos de cocina:
- 1-1,5 kg de materias primas de champiñones;
- un par de cabezas de cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- una pizca de sal;
- 1 cucharadita verduras picadas;
- 200 ml de crema agria baja en grasas;
- 3 cucharadas l. Aceites sin aroma.
Método de cocción paso a paso:
- Picar la cebolla en mitades y dividir el ajo en rodajas.
- Agregue trozos de ajo y cebolla al aceite, cocine a fuego lento hasta que el ajo se dore.
- Colocar trozos grandes de rebozuelos en una sartén y freír sin tapa durante 25 minutos.
- Los champiñones se cocinan cuando su pulpa cambia de color y las cebollas se caramelizan.
- Sazone el plato con pimienta y sal, agregue las hierbas picadas al gusto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4 minutos con la tapa cerrada.
Al servir, el plato se puede espolvorear con jugo de limón y decorar con ramas de eneldo y una rodaja de lima.
Rebozuelos fragantes en una olla con crema agria y patatas
Los rebozuelos guisados en crema agria con patatas, cocidos en ollas, se cuecen a fuego lento en su propio jugo, esto los hace suaves y nutritivos.
Juego de comestibles requerido:
- 600 g de tubérculos con rebozuelos;
- 500 ml de crema agria de alta calidad;
- 2 cebollas;
- una pizca de sal y pimienta negra recién triturada;
- cortar en rodajas 50 g de mantequilla;
- 100 g de virutas de queso.
Asado de rebozuelos con patatas en crema agria:
- Pica los ingredientes principales en cubos, sazona y combina con aros de cebolla picados.
- Vierta crema agria sobre los productos y espolvoree con pimienta.
- Engrase el interior de las ollas con aceite, coloque los productos picados en crema agria en el interior y espolvoree con virutas de queso.
- Hornee a 180 grados durante aproximadamente 1,5 horas.
Sirve la cazuela con un espolvoreado de perejil picado y una rebanada de pan crujiente.
Rebozuelos fritos con patatas en crema agria y nueces
Un plato sabroso con un rico sabor a champiñones, matizado con nueces y condimentos, digno de un menú navideño.
Conjunto de productos requerido:
- 300 g de champiñones hervidos;
- 5 tubérculos de patata;
- una cabeza de ajetes tiernos;
- ½ taza de crema agria al 20%;
- un puñado de semillas de granada;
- ½ taza de nueces;
- una pizca de orégano, pimienta negra y lúpulo suneli.
Proceso de cocción paso a paso:
- Calentar una sartén con aceite, colocar en ella los rebozuelos, las nueces y la sal sazonada.
- Mezclar, reducir la temperatura y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. bajo una tapa cerrada.
- Vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante 10 minutos, espolvoree con un puñado de semillas de granada y apague el fuego.
- Freír las patatas cortadas en trozos, añadir sal y condimentos.
Contenido calórico del plato.
El valor energético de los rebozuelos con patatas y crema agria es bastante elevado. Los indicadores son por 100 g:
- 8 g de grasa;
- 7 g de proteínas;
- 9 g de carbohidratos.
El valor energético del plato es de 260 kcal/100g. El contenido de grasa de la crema agria, la cantidad de mantequilla y queso en la composición pueden agregar calorías.
Conclusión
Los rebozuelos con patatas en crema agria son un manjar universal para un nutritivo almuerzo o merienda. Las rodajas de rebozuelos quedan crujientes y fritas, las patatas se remojan en jugo de champiñones y la salsa de crema agria envuelve los ingredientes y une el sabor del plato.
