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Puedes cocinar boletus por separado o junto con otros productos: hierbas, carne o verduras. Para cocinar, no solo se utilizan productos frescos, sino también congelados, que primero deben hervirse adecuadamente. En cuanto a valor nutricional, esta especie es notablemente superior a otras setas, por lo que conviene consumirlas durante todo el año.
Características de cocinar mantequilla.
Cocinar boletus no lleva mucho tiempo, ya que los champiñones no requieren una preparación preliminar larga. Las frutas recién recolectadas se deben sumergir en agua ligeramente salada durante tres horas. Este procedimiento ayudará a aliviarles el amargor. Si agrega un poco de ácido cítrico al líquido, las frutas no se oscurecerán.
Al recolectar y limpiar las frutas, sus manos se cubren con una capa aceitosa negra que penetra profundamente en la piel y no se lava. Por lo tanto, conviene usar guantes al preparar champiñones.
Los frutos del bosque se almacenan mal y inmediatamente aparecen gusanos en ellos. Si no es posible procesarlos inmediatamente, entonces se permite conservarlos, sin limpiar, en el frigorífico por un máximo de 15 horas. Está prohibido conservar las setas recolectadas durante mucho tiempo en un balde o cesta. Cuando entran en contacto, se calientan y se deterioran mucho más rápido. Para mayor seguridad, se recomienda extenderlos en una sola capa sobre papel de periódico.
Cómo cocinar correctamente los boletus.
Antes de cocinar hongos boletus, es necesario limpiarlos a fondo de los restos del bosque. Asegúrese de quitar la película de las tapas. Es esto lo que le da a la fruta un sabor amargo cuando se cocina y se vuelve dura.
No debes remojar los champiñones antes de limpiarlos, de lo contrario la tapa se volverá resbaladiza y será difícil quitar la película. Deben limpiarse en seco y solo luego remojarse en agua con sal.
Los frutos jóvenes se pelan fácil y rápidamente, pero los ejemplares maduros tienen una película densa que se rompe fácilmente. Para facilitar el proceso, primero debes hacer un corte desde el borde del hongo, romper la tapa y tirar de él hacia un lado, quitando la piel. Luego haz el proceso con la otra mitad.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar boletus?
Los champiñones deben cocinarse antes de agregarlos a la sopa. Siempre se hierven primero. El tiempo de cocción del caldo saturado es de media hora, tras lo cual se añaden todos los ingredientes necesarios según la receta.
Antes de freír y añadir a otros platos, hervir durante al menos media hora hasta que se ablanden. Basta con cocinar los champiñones tiernos pequeños durante 20 minutos. Si se cocinan durante más tiempo del especificado, los frutos del bosque se volverán gomosos.
¿Qué se puede preparar con mantequilla?
El producto semiacabado hervido es adecuado para encurtir, salar, freír y añadir a sopas.Las patatas con mantequilla y una simple fritura con cebolla quedan muy sabrosas.
¿Qué se puede cocinar con mantequilla fresca?
Se añaden champiñones frescos a cualquier plato. Puedes cocinar boletus frescos con verduras, carne, queso y huevos. Con ellos se pueden preparar sopas y guisos muy sabrosos. Las frutas del bosque son un excelente complemento para cualquier pizza o repostería casera.
Se preparan no sólo en la estufa, sino también en el horno, lo que da como resultado un plato delicioso y satisfactorio.
¿Qué se puede cocinar con mantequilla congelada?
Los métodos para preparar mantequilla congelada son los mismos que para la fresca. Primero se descongelan en el compartimento frigorífico y luego se drena todo el líquido. No puedes descongelarlos en agua, ya que absorben mucho líquido y se vuelven acuosos. Al agregarlo a la sopa, no es necesario descongelar el producto, sino agregarlo inmediatamente al caldo.
Preparar mantequilla congelada de la tienda también es fácil. Basta con cocinarlos durante 20 minutos, enfriar y agregar al plato deseado.
Recetas para hacer mantequilla
Si se ha cosechado una rica cosecha de champiñones, gracias a la variedad de recetas para preparar mantequilla, podrás deleitar a tus seres queridos con un nuevo plato delicioso cada día. Puedes hervirlos, meterlos en bolsas y congelarlos. De esta forma, incluso en invierno, podrás cocinar deliciosas mantequillas, y no serán inferiores a las frescas.
Boletos fritos con carne
La mejor y rápida receta de mantequilla frita con carne. El plato se prepara muy rápido, resulta aromático y sabroso. Las patatas hervidas o el trigo sarraceno son ideales como guarnición.
Necesitará:
- cerdo – 650 g;
- especias;
- aceite – 50 ml;
- eneldo – 20 g;
- boleto – 650 g;
- caldo – 100 ml;
- sal;
- cebolla – 350 g;
- crema agria – 170 ml.
Cómo cocinar:
- Retire la película de las tapas. Enjuagar y, si es necesario, picar la mantequilla.Hervir durante 20 minutos en agua con sal.
- Colocar en una sartén y cocinar a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Pica la cebolla. Colocar en la sartén. Cocine hasta que la verdura se dore.
- Vierta la crema agria. Sal y espolvorea con especias. Mezcla. Dejar al fuego durante tres minutos.
- Cortar el cerdo en porciones. Calentar una sartén aparte con aceite caliente. Agrega la carne. Freír a fuego máximo hasta que se doren.
- Vierta el caldo, que puede sustituirse por agua corriente si es necesario. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Combine los alimentos fritos en sartenes. Cocine por 15 minutos. Espolvorea con eneldo picado.
sopa de sémola
Una sopa rica y abundante ayudará a diversificar su dieta. Será apreciado por todos los miembros de la familia. En invierno, el plato se puede preparar con mantequilla congelada. En este caso, primero hay que congelarlos.
Necesitará:
- boletus hervidos – 100 g;
- sal;
- boletus hervidos - 100 g;
- sémola – 60 g;
- agua – 500 ml;
- rebozuelos hervidos – 50 g;
- pimienta negra;
- cebolla – 180 g;
- aceite de oliva – 40 ml;
- zanahorias – 80 g;
- leche – 600 ml;
- patatas – 460 g.
Cómo cocinar:
- Pica la cebolla. Rallar las patatas en un rallador grueso y luego las zanahorias.
- Caliente el aceite en una cacerola de paredes gruesas. Agrega las cebollas y las zanahorias. Freír durante cinco minutos.
- Agrega los champiñones. Revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Combine agua con leche y vierta en una cacerola. Cuando hierva, agregue la sémola en porciones, mientras revuelve vigorosamente.
- Espolvorea con pimienta. Agrega un poco de sal. Baje el fuego a bajo y cocine por 10 minutos. Servir con hierbas picadas.
Guisado con patatas
Si necesita preparar mantequilla rápidamente, esta receta será una salvación para las amas de casa.
Necesitará:
- boletus hervidos – 450 g;
- pimienta;
- patatas – 450 g;
- sal;
- verdor;
- cebolla – 280 g;
- pasta de tomate – 20 ml;
- aceite – 60 ml.
Cómo cocinar:
- Cortar las patatas en cubos y la cebolla en mitades. Combinar con champiñones.
- Colocar en una sartén con aceite caliente. Sal y espolvorea con pimienta. Mezcla.
- Cierre la tapa y deje cocinar a fuego lento en el fuego más bajo hasta que las verduras estén blandas.
- Vierta la pasta de tomate. Mezcla. Cocine por dos minutos. Sirva espolvoreado con hierbas picadas.
Guiso de maiz
Hacer mantequilla en casa no es difícil si sigues la descripción paso a paso. Para evitar que el plato se seque, es necesario respetar estrictamente el tiempo de cocción especificado.
Necesitará:
- mantequilla hervida - 1 litro;
- pimienta negra – 5 g;
- cebolla – 160 g;
- sal – 10 g;
- aceite de oliva – 40 ml;
- huevo – 3 piezas.;
- maíz enlatado – 230 g;
- harina – 40 g;
- leche – 400 ml.
Cómo cocinar:
- Coloque los champiñones en una sartén seca. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado.
- Agrega la cebolla picada y vierte el aceite. Cuando la verdura esté blanda, retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue el maíz.
- Colocar en una fuente para horno.
- Combina los productos restantes. Vierta en el molde.
- Colocar en el horno. Cocine por una hora. Temperatura – 200°C.
Salsa de champiñones elaborada con champiñones secos
Si cocinas correctamente los boletus, el resultado es una salsa increíble que resaltará el sabor de los platos de carne. También es perfecto con patatas, pastas y cereales.
Necesitará:
- boletus secos – 40 g;
- pimienta;
- crema – 250 ml;
- sal;
- leche – 250 ml;
- aceite de oliva – 40 ml;
- cebolla – 40 g;
- coñac – 20 ml;
- ajo – 4 dientes.
Cómo cocinar:
- Calentar la leche y verter la mantequilla. Dejar toda la noche.
- Picar los dientes de ajo y la cebolla y sofreír en aceite. Vierta el coñac. Cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore.
- Escurrir la leche de los champiñones. Cortar en cubos. Mezclar con verduras y licuar en una licuadora.
- Transfiera a la sartén. Vierta la crema. Agregue sal. Agrega pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, durante cuatro minutos.
Consejos útiles para cocinar mantequilla.
Para que los platos de boletus sean los más deliciosos, debes seguir recomendaciones simples:
- Antes de añadir boletus congelados a los platos, hay que cocinarlos durante cinco minutos;
- Para garantizar la integridad de la fruta y preservar su hermosa apariencia, asegúrese de agregar sal al agua destinada a cocinar;
- para eliminar posibles aromas desagradables, los champiñones deben hervirse;
- Para que el caldo de la sopa quede claro, antes de agregar la mantequilla, debes agregar ácido cítrico o verter un poco de jugo de limón.
Conclusión
Cocinar boletus no será difícil si sigues estrictamente todas las recomendaciones. Si lo desea, puede agregar sus especias, verduras, hierbas y hierbas favoritas. Todos los platos sencillos con mantequilla son saciantes, nutritivos y tienen un sabor único.
