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Para freír los champiñones de acuerdo con todas las reglas, es necesario procesarlos con anticipación, limpiarlos de escombros y cortar los lugares oscuros. Existe la opinión de que las frutas no se deben hervir, ya que esto hace que pierdan su sabor, y algunos incluso prefieren comerlas crudas. Sin embargo, sólo los temerarios que recogieron los frutos con sus propias manos son capaces de hacerlo.
Los obabki fritos son, con razón, los más populares y deliciosos entre los platos de setas.
Cómo y cuánto tiempo cocinar los champiñones obabka antes de freírlos.
Los obabki se pueden hervir, secar, freír, encurtir, congelar para el invierno, salar, pero aún así no pierden sus propiedades beneficiosas. Los champiñones deben procesarse varias horas después de su recolección, ya que la pulpa se deteriora y oscurece rápidamente.
Primero, corte parte del tallo, retire los restos de la tapa pegajosa y luego lávelo bien con agua corriente fría. No es necesario remojarlos, solo llenarlos con agua y esperar hasta que hierva. Después escurrir el agua, añadir agua nueva y volver a hervir los champiñones. Así, todas las bacterias, sustancias tóxicas, insectos, gusanos invisibles a la vista morirán. Es necesario cocinar los obabki durante una hora entera, quitando la espuma.Tan pronto como la masa de champiñones se deposite en el fondo de la sartén, podemos suponer que los cuerpos fructíferos están cocidos.
Después de dicho procesamiento, los champiñones se preparan como plato independiente o se sirven como guarnición de carne o se rellenan en pasteles.
Cuanto tiempo freír los perros
Antes de someter los champiñones a un tratamiento térmico, es necesario limpiarlos y lavarlos. Si no es necesario hervirlas, para pelarlas y cortarlas en trozos solo hay que echarles agua hirviendo, extenderlas sobre una toalla de papel y dejarlas secar.
Calentar una sartén, poner en ella las frutas y, sin verter aceite vegetal, volver a secar. De esta forma sale todo el líquido. Este procedimiento durará unos 10 minutos, tan pronto como los champiñones reduzcan su tamaño, puedes agregar cualquier verdura o mantequilla y freír bien durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
Cómo freír champiñones
Los obabki se fríen de dos formas:
- sin precocción;
- con precocción.
No es necesario cocinar las muestras recogidas en un lugar respetuoso con el medio ambiente durante mucho tiempo después de hervirlas. Basta con limpiarlos de escombros y verter agua hirviendo sobre ellos. Tampoco se recomienda remojar los champiñones, ya que tienen una consistencia porosa que tiende a absorber mucha humedad. Como resultado, el plato terminado quedará aguado e insípido.
Mientras tanto, muchas personas prefieren hervir previamente los champiñones. Esto lleva unos 40 minutos. Después del tratamiento previo, el obabki se vierte con agua fría, se coloca a fuego alto y se lleva a ebullición. Luego se reduce la llama y se hierven los champiñones durante un largo tiempo, eliminando la espuma en el proceso. O, después de hervir, escurrir la primera agua, verter los champiñones con agua fresca y cocinar durante unos 30 minutos.
Después de estos procedimientos, puedes empezar a freír.
Obabki frito con cebolla
Esta receta es un delicioso aperitivo para cualquier comida. Si las frutas se cortan finamente o se muelen en una picadora de carne, en su forma terminada se pueden untar sobre pan y consumir en los días de ayuno.
Ingredientes:
- obabki – 1 kg;
- cebollas – 2 cabezas;
- ajo – 2 dientes;
- aceite vegetal – 40 ml;
- mantequilla – 30 ml;
- sal – 1 cucharadita;
- pimienta negra molida – 1 cucharadita;
- azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
Preparación:
- Preparar los champiñones para freír y picar. Cortar los ejemplares jóvenes a lo largo en dos partes.
- Calentar una sartén, verter aceite vegetal y un poco de mantequilla.
- Echa los dientes de ajo machacados y espera hasta que suelten su aroma, se doren y luego retira con cuidado de la sartén.
- Pelar y picar finamente la cebolla con antelación, colocar en un recipiente y cocinar hasta que esté dorada.
- Agrega los champiñones a la cebolla, reduce el fuego a medio y fríe durante 10 minutos hasta que se haya evaporado toda el agua.
- Reducir el fuego a bajo y freír por otros 10 minutos.
- Al final, agrega sal y pimienta.
Los obabki fritos en aceite con cebolla están listos. Se sirven adornados con verduras.
Champiñones obabka fritos con patatas y cebollas
Las patatas combinan bien con los champiñones, especialmente si no las hierves con antelación.
Ingredientes:
- setas obabka – 700 kg;
- patatas – 1 kg;
- cebolla – 300 g;
- ajo – 3 dientes;
- aceite vegetal – 80 ml
- especias - al gusto.
Preparación:
- Pele las patatas, enjuáguelas y seque cada tubérculo con una toalla de papel. Cortar en rodajas, como patatas fritas.
- Procesar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños.
- Picar la cebolla en cubos pequeños.
- Coloca dos sartenes al fuego al mismo tiempo. Vierta un tercio del aceite en uno y el resto en el otro.
- Donde haya menos aceite poner la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Luego añade los champiñones y sofríe todo junto durante 10 minutos.
- Espera a que se caliente el aceite en otra sartén y echa las patatas picadas. Freír durante 15 minutos hasta que esté cubierto con una costra dorada.
- Agrega los champiñones y la cebolla a las patatas, exprime el ajo, cierra la tapa y sofríe todo junto durante 5 minutos.
Después de 10 minutos, puedes abrir la tapa, poner el contenido en un plato bonito y deleitar a tus invitados. Los obabki con patatas se pueden decorar con cilantro y eneldo.
Obabki frito en aceite con huevo
Para el plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- champiñones obabka – 300 g;
- mantequilla – 30 g;
- huevo – 1 pieza;
- leche – 1 cucharada. l.;
- cebollas verdes – 1 manojo;
- eneldo – 1 manojo;
- sal al gusto;
- pimienta negra - al gusto.
Preparación:
- Procesar los champiñones y cortarlos en trozos.
- Separar la parte clara de las cebolletas y picarlas.
- Poner la mantequilla en una sartén, derretir y sofreír la cebolla, añadir los champiñones y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos.
- Batir el huevo con la leche, añadir pimienta negra y sal.
- Vierta la mezcla de huevo y leche en los champiñones y fríalos durante otros 5 minutos.
- Lavar y picar el eneldo y la parte verde de la cebolla, decorar antes de servir.
Este plato es bueno para el desayuno. Los huevos y la leche hacen que los champiñones estén más suaves y tiernos.
Contenido calórico de salchichas fritas.
Cuando se fríen, los obabki se vuelven más nutritivos, pero esto no impide que sigan siendo los alimentos más dietéticos. Están incluidos en el menú para diabéticos, enfermos cardíacos y quienes cuidan su figura.
Las obabkas fritas contienen:
- proteínas – 2,27 g;
- grasas – 4,71 g;
- carbohidratos – 1,25 g.
Además, las setas contienen valiosas vitaminas, nutrientes y minerales.
Conclusión
Freír pollo no es nada difícil. Hay muchos platos diferentes con estas setas. Se preparan con nata y queso, con pollo, conejo, pavo, ternera, etc. Cada vez el resultado es un plato nuevo, a veces exquisito, como la juliana francesa o lasaña italiana con champiñones. Los pasteles de mantequilla horneados al horno y rellenos de champiñones fritos son incomparables.
