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La pasta es un acompañamiento universal que, con la ayuda de una variedad de aditivos, se puede convertir fácilmente en un plato independiente. Basta con preparar la salsa, agregar champiñones y una comida sencilla y abundante se vuelve original y adquiere un sabor rico e inolvidable. Uno de estos platos es la pasta con rebozuelos.
Cómo cocinar pasta con rebozuelos.
La pasta era un plato popular entre las familias italianas de bajos ingresos. Mezclaban pasta con aquellos productos que podían adquirir con escaso presupuesto. Con el tiempo, el plato ganó gran popularidad y se extendió por todo el mundo. Resulta especialmente sabroso con la adición de rebozuelos.
Para que la pasta quede perfecta, conviene dar preferencia únicamente a la pasta elaborada con trigo duro. Otra condición importante es que no se puedan digerir.
A diferencia de otros hongos, la preparación preliminar de rebozuelos no lleva mucho tiempo. Es necesario separar los champiñones, lavarlos y quitarles las ramitas y el musgo. Vierta agua y cocine a fuego lento por no más de una hora. Si los rebozuelos son pequeños, media hora será suficiente. No es necesario cambiar ni escurrir el agua durante la cocción.Después de hervir se forma espuma que hay que quitar. Junto con él, los restos restantes suben a la superficie.
Algunas recetas implican el uso de rebozuelos sin cocinar. En este caso, aumenta su tiempo de fritura.
Para preparar pasta, hierva la pasta según las recomendaciones del fabricante. Luego se fríen los champiñones y los ingredientes adicionales. Se puede hacer un plato delicioso si le añades nata, verduras, tocino, pollo o pescado.
Se recomienda utilizar aceite de oliva y queso duro: grano o parmesano.
Cómo elegir la pasta adecuada:
- en color deben ser de color amarillo o crema, pero sin aditivos extraños que le den color. Si la pasta es blanca, amarilla o grisácea, entonces el producto es de mala calidad;
- la forma no importa. Lo principal es hervirlos correctamente, sin que estén completamente cocidos;
- Puede haber manchas oscuras en la superficie; son partículas de la cáscara del grano que no afectan el sabor. Pero los granos blancos indican un amasado de masa de mala calidad. Tal producto se desbordará y estropeará el sabor del plato;
- la composición debe contener solo agua y harina, ocasionalmente los fabricantes agregan un huevo;
- Solo puedes utilizar pasta elaborada con trigo duro. Este producto no se cocinará demasiado y le deleitará con todo su sabor. Es este tipo de pasta la que, consumida con moderación, no daña la figura.
Si la receta usa nata, no la dejes hervir. De lo contrario, se encogerán y se quemarán. Se vierten calientes sobre la pasta y se continúa la cocción.
Recetas de pasta con rebozuelos
Los champiñones ayudan a que el plato sea sabroso e inusual. Los rebozuelos realzan las cualidades nutricionales y gustativas de la pasta.
Pasta con rebozuelos y tocino
Deleita a tus invitados con un delicioso platillo. La salsa cremosa combinada con tocino abundante y rebozuelos transformará la pasta común en una obra de arte culinaria.
Requerido:
- espaguetis – 450 g;
- sal al gusto;
- rebozuelos – 300 g;
- pimienta – 5 g;
- aceite de oliva – 30 ml;
- tocino – 300 g;
- eneldo – 20 g;
- crema – 400 ml.
Cómo cocinar:
- Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
- Clasificar y cocinar los rebozuelos. Cortar en tiras finas.
- Calentar el aceite en una cacerola y añadir los champiñones. Freír durante un cuarto de hora. Agregue el tocino y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Vierta la crema. Mantener a fuego lento durante 3 minutos.
- Colocar la pasta. Revuelva y cubra con una tapa para espesar un poco la salsa. Espolvorea con pimienta y sal. Agregue las verduras picadas.
Pasta rebozuelos con nata
Los champiñones saludables y nutritivos añaden un delicioso sabor a tu pasta. La receta de pasta con rebozuelos en salsa cremosa es fácil de preparar y tiene un sabor increíble que agradecerá toda la familia.
Requerido:
- pasta – 450 g;
- parmesano – 200 g;
- crema espesa – 500 ml;
- perejil – 50 g;
- sal al gusto;
- pechuga ahumada cruda – 300 g;
- cebolla – 160 g;
- rebozuelos – 400 g.
Cómo cocinar:
- Enjuague los rebozuelos. No se pueden remojar en agua, ya que los hongos absorben líquido, cuyo exceso afecta negativamente el sabor.
- Picar el tocino. La forma debe ser de cubos pequeños. Corta los champiñones grandes en rodajas y deja los pequeños como están.
- Pica la cebolla.Puedes picarlo, cortarlo en cubos o medias anillas. Picar el perejil. Rallar el parmesano en un rallador fino.
- Hervir agua y colocar la pasta en la sartén. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Coloca el tocino en una sartén caliente y fríelo hasta que esté dorado. Durante el proceso de fritura se irá liberando grasa, por lo que no conviene añadir aceite.
- Agrega la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Agrega rebozuelos. Sal y espolvorea con pimienta. Es mejor utilizar recién molido. Remueve y cocina hasta que se haya evaporado toda la humedad de los rebozuelos. Vierta la nata. Agrega verduras. Revuelva y cocine por 5 minutos.
- Coloque la pasta en la sartén y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Transfiera a un plato y espolvoree con queso rallado.
Pasta con rebozuelos, ajo y pollo
Las setas silvestres en combinación con tiernas carnes blancas resultan especialmente aromáticas y apetitosas.
Requerido:
- pasta – 500 g;
- aceite de oliva – 40 ml;
- rebozuelos – 400 g;
- ajo – 4 dientes;
- parmesano – 280 g;
- filete de pollo – 600 g;
- pimienta – 5 g;
- cebolla – 240 g;
- perejil – 30 g;
- crema – 500 ml;
- ajo – 4 dientes.
Cómo cocinar:
- Cortar la pechuga. Los trozos deben ser pequeños. Picar los dientes de ajo y la cebolla. Cortar los rebozuelos lavados y hervidos en rodajas. Picar las verduras. Pasar los dientes de ajo por una prensa.
- Vierte aceite de oliva en una cacerola y calienta bien. Agrega los cubos de ajo y cebolla. Pasados un par de minutos añade el pollo y sofríe durante 5 minutos.
- Coloca los rebozuelos. Revuelva y cocine, sin tapar, durante un cuarto de hora.
- Para hervir agua. Sal un poco y añade la pasta. Hervir.Colocar en un colador para escurrir todo el líquido.
- Espolvorear con pimienta y sal los champiñones fritos. Agrega el puré de ajo. Vierta la crema. Calentar sin que llegue a hervir.
- Agregue pasta y hierbas a la salsa y revuelva. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Transfiera a un plato. Espolvorea con parmesano rallado.
Pasta con rebozuelos en salsa de tomate
A pesar de que la receta utiliza los ingredientes más simples, el plato terminado resulta sorprendentemente sabroso.
Requerido:
- espaguetis – 300 g;
- pimentón seco – 15 g;
- rebozuelos – 300 g;
- ajo – 3 dientes;
- sal al gusto;
- cebolla – 260 g;
- jamón – 200 g;
- agua – 240 g;
- aceite de oliva – 50 ml;
- tomates frescos – 550 g.
Cómo cocinar:
- Retirar las setas de posibles restos y enjuagar bien. Secar con una toalla de papel. Cortar en rodajas. Pica la cebolla. Puedes cortar el jamón en barras o en cubos.
- Echa un poco de aceite en una cacerola y coloca los rebozuelos. Agrega la cebolla y cocina por un cuarto de hora.
- Vierta el aceite restante en la sartén. Coloca el jamón. Freír a fuego medio hasta que estén doradas. Enviar a freír cebolla.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates y manténgalos así por un minuto. Retirar y llenar inmediatamente con agua fría. Quitar la piel y triturar la pulpa con una batidora de mano. Agregue el ajo exprimido con una prensa y revuelva. Colóquelo en una sartén aparte. Vierta agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta la pasta de tomate sobre los champiñones. Sal y espolvorea con pimentón. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Para hervir agua. Agrega sal y hierve los espaguetis hasta que estén medio cocidos. Transfiera a un colador y enjuague con agua hirviendo.Colocar en un plato hondo.
- Vierta la salsa de tomate sobre la pasta. Servir caliente.
No debes preparar pasta para uso futuro. Si la calientas en el microondas, todo el líquido de la nata se evaporará y la pasta quedará seca. Además, al enfriarse pierde su sabor.
Pasta con rebozuelos, queso y salmón
Si tu familia tiene diferentes preferencias gustativas, puedes combinar tus ingredientes favoritos y preparar un plato original e increíblemente sabroso. El pescado, el queso y los champiñones convertirán la pasta común en una cena deliciosa y abundante.
Requerido:
- pasta de cualquier forma – 500 g;
- filete de salmón – 400 g;
- albahaca – 7 hojas;
- crema – 300 ml;
- pimienta negra – 5 g;
- rebozuelos – 300 g;
- sal al gusto;
- queso – 200 g duro;
- aceite de oliva – 50 ml;
- vino blanco – 100 ml seco.
Cómo cocinar:
- Clasifique los champiñones, retire los restos y enjuáguelos. Agrega agua y cocina por media hora.
- Escurrir el líquido. Enfriar los champiñones y cortarlos en rodajas o cubos. Colocar en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
- Cortar el filete de pescado en cubos. El tamaño no debe exceder los 2 cm Enviar a las setas.
- Vierta el vino. Pon el fuego al mínimo. Cuando la mezcla hierva, cocine por otros 7 minutos.
- Ralla el queso. Es recomendable utilizar un rallador fino. Calentar la nata en un recipiente aparte. No puedes hervirlos. Vierta el queso y, revolviendo constantemente, espere hasta que se derrita.
- Vierta la nata sobre el pescado y las champiñones. Espolvorear con sal y pimienta. Revuelva y cocine por 3 minutos.
- Hervir la pasta. Colocar en un colador y escurrir todo el líquido. Enjuague con agua caliente.
- Agrega la pasta a la salsa. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos. Transfiera a platos y decore con hojas de albahaca.
Contenido calórico
Dependiendo de la receta, el contenido calórico del plato terminado variará ligeramente. La pasta con rebozuelos y tocino contiene 256 kcal por 100 g, con nata - 203 kcal, con pollo y ajo - 154 kcal, con pasta de tomate - 114 kcal, con queso y salmón - 174 kcal.
Conclusión
Si sigues unas sencillas recomendaciones, cualquiera podrá preparar una deliciosa pasta con rebozuelos a la primera. No tengas miedo de experimentar. Puede agregar especias, hierbas, carne y verduras a la composición, dándole así a su plato favorito un nuevo sabor cada vez.
