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Los hongos Valui son un verdadero éxito para un recolector de hongos, ya que este producto, cuando se prepara adecuadamente, tiene un aroma brillante y un sabor agradable. Para freír correctamente el valui, es necesario conocer los secretos del preprocesamiento, la secuencia de acciones y las mejores recetas.
¿Es posible freír champiñones valueu?
Los Valui son condicionalmente comestibles, no todos los ejemplares se pueden utilizar para cocinar. Crecen con un sombrero liso y ligeramente resbaladizo y se asemejan a un puño cuando son jóvenes. Con el tiempo, el sombrero se endereza y se convierte en un disco redondeado, alcanzando los 15 cm de diámetro. En su forma cruda, el valui se distingue por el amargor de su pulpa y el olor específico del aceite rancio.
A menudo, la carne resulta tener gusanos y, en los ejemplares viejos, la pierna se vuelve frágil y se desmorona con cualquier toque. A pesar de todas sus características, los champiñones son atractivos para cocinar porque el sombrero, incluso después de hervirlos o freírlos, permanecerá denso y carnoso, pero el tallo no es apto para la alimentación debido a su excesiva fibrosidad. Es importante recolectar únicamente ejemplares jóvenes, ya que los viejos no se fríen debido a su alto contenido en toxinas.
Preparar valores para freír.
Los Valuis no son aptos para el consumo crudos, requieren remojo y ebullición previos obligatorios. Antes de freír valui, es necesario realizar pasos preparatorios:
- Limpiar de suciedad, restos de hojas, restos forestales y arena. Corta los tallos y coloca las tapas en un recipiente lleno de agua fría.
- Remoja los tapones durante 3 días, cambiando el agua cada 3 horas. Si el recipiente se mantiene fresco, el agua se puede cambiar con menos frecuencia.
- Escurre el líquido y enjuaga bien cada champiñón.
- Coloque en una cacerola con agua limpia fría, agregue 1 cucharadita. salar y cocinar durante 15 minutos a fuego lento, recogiendo espuma en la superficie.
- Escurrir el agua, enjuagar las tapas con agua fría y llenar con líquido frío por segunda vez.
- Eche a la sartén sal, un par de hojas de laurel, una sombrilla de eneldo, un puñado de granos de pimienta y una cabeza de cebolla. Cocine por 20 minutos. Esta técnica le dará a la pulpa del champiñón un sabor agradable y el amargor y el olor desagradable desaparecerán cuando se vuelva a cocinar con especias.
- Enjuagar el valui hervido con agua corriente, colocarlo en un colador y dejar escurrir.
Después de hervir dos veces, el abundante y carnoso walui se puede freír o echar en sopa.
Cómo freír correctamente los champiñones valueu.
Los “puños” lavados, pelados, remojados y hervidos en agua picante se pueden freír, solos o con la adición de cebollas, patatas, zanahorias y ajo. Cada producto le da a la pulpa de champiñones fritos un sabor especial. Puede cocinar con éxito valui frito en aceite vegetal refinado cortando las tapas en trozos pequeños.
Durante el proceso de fritura, puede agregar cebolla picada, agregar crema agria y sazonar el plato (opcional) con sal gruesa, pimienta blanca y condimento de lúpulo-suneli.Si lo desea, puede agregar verduras picadas, crema, plumas verdes y especias a la fritura.
Recetas de valor frito con fotos.
Existen varias recetas para freír tapas carnosas con verduras y especias. En cada variante, la pulpa juega con sabores especiales, absorbe los aromas de los aditivos y adquiere jugosidad y picante.
Una receta sencilla de valui frito.
Los ricos sombreros carnosos, fritos con hierbas frescas y crema agria casera, son nutritivos y saciantes. El plato se puede servir como aperitivo o colocar sobre una rebanada de baguette fresca y porosa.
Set de comida para freír:
- levas de 500 g;
- 100 ml de aceite refinado;
- 1 cabeza de cebolla;
- un vaso de nata al 15%;
- eneldo picado y perejil, a su discreción.
Descripción de la preparación de valui frito aromático:
- Muele los champiñones remojados y hervidos en tiras o trozos de cualquier tamaño.
- Pelar la cabeza de cebolla y picarla en mitades finas.
- Colocar el valui en una sartén seca, tapar y esperar a que se evapore el exceso de humedad que sale de la pulpa. Mientras los fríes, los trozos reventarán como palomitas de maíz.
- Agrega la cebolla picada a los champiñones, agrega aceite vegetal y sofríe la mezcla hasta que los trozos de cebolla estén dorados.
- Espolvorea el plato frito con sal y pimienta al gusto.
- Verter la nata en la mezcla, tapar la sartén con una tapa y sofreír durante 5 minutos a fuego lento.
Sirva tibia la masa de champiñones preparada o extiéndala sobre pasta recién preparada.
Receta de valui frito con patatas
Si fríes deliciosamente champiñones valui con patatas, el plato resultante podrá alimentar fácilmente a una familia numerosa e invitados inesperados. Para mayor comodidad, las piezas valiosas peladas, remojadas y hervidas se pueden congelar rápidamente en el congelador. El producto semiacabado se puede retirar fácilmente y utilizar para cocinar.
Juego de alimentos necesario para freír:
- valor de ½ kgv;
- 1 kg de tubérculos de patata;
- cabeza de cebolla;
- aceite – 100 ml;
- sal fina y pimienta recién triturada según sea necesario;
- 2 hojas de laurel.
Freír valui con patatas debes utilizar la siguiente tecnología:
- Pelar los champiñones, remojarlos en agua fría y hervir dos veces. Colar y colocar en una sartén sin aceite.
- Durante el proceso de fritura, la humedad de la pulpa se evaporará y los trozos pueden saltar. Cubre la sartén con una tapa.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla y picarla en cubos.
- Echa aceite en la sartén, añade la cebolla picada y sigue sofriendo a fuego lento.
- Agregue las papas y cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén suaves.
- Quitar la tapa de la sartén y freír otros 7 minutos a fuego lento.
- Cuando el asado esté dorado, salpimentamos al gusto, añadimos una hoja de laurel y apagamos el fuego.
- Es necesario controlar la temperatura del aceite para que los trozos de patata no se peguen y se quemen.
Coloque el plato en un plato, espolvoree con hierbas picadas y sazone con sal y especias.
Cocinar valui frito con zanahorias, cebollas y ajo.
Una receta sencilla y aromática para freír con verduras y especias es perfecta para un abundante almuerzo o cena. Puedes freír el valui en una sartén o en una olla de cocción lenta, lo que facilitará mucho el proceso de cocción.
Set de comida para freír:
- 500 g de valui remojado y hervido;
- cabeza de cebolla;
- 1 raíz de zanahoria;
- un vaso de crema agria con un contenido de grasa del 15 al 20%;
- 2 cucharadas. l. agua limpia;
- 2 dientes de ajo;
- sal fina y pimienta recién molida a tu gusto;
- condimentos: lúpulo suneli, hierbas provenzales - una pizca;
- ramitas de perejil y eneldo - 5-6 piezas
El proceso culinario de fritura consta de los siguientes pasos:
- Lavar el valui hervido y cortarlo en rodajas pequeñas. Picar la cebolla pelada en mitades o tiras.
- Rallar las zanahorias con un rallador coreano o picarlas finamente de cualquier otra forma.
- Vierte aceite refinado en una sartén honda y caliéntalo bien.
- Colocar las verduras picadas en aceite, sofreír durante 15 minutos y añadir trozos de valor.
- Vierta la crema agria en un recipiente, agregue las hierbas picadas, sal y espolvoree la salsa con especias, mezcle todos los ingredientes.
- Cuando los champiñones estén dorados y empapados en jugos de verduras, vierta la salsa de hierbas con crema agria y revuelva toda la masa.
- Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido durante 15-20 minutos bajo la tapa cerrada.
- Durante el proceso de fritura debes mirar debajo de la tapa, si el líquido se ha evaporado por completo, puedes agregar más.
Pescado con valui frito
El filete de pescado combina perfectamente con champiñones y verduras.
Para freír pescado deliciosamente, necesitas:
- cabeza de cebolla;
- ½ kg de filete de pescado blanco;
- valor de 300 g;
- un puñado de perejil;
- jugo de ½ limón;
- hoja de laurel y 3-4 granos de pimienta;
- condimentos al gusto.
Fríe una delicia paso a paso:
- Freír el valui hervido con cebolla salteada en aceite caliente hasta que esté cocido.
- Agrega la carne picada y cocina los ingredientes a fuego lento durante 20 minutos, agregando ½ taza de agua.
- Sazone el asado con sal y especias.
- Espolvorea la preparación con hierbas, espolvorea con jugo de limón y sazona con laurel y pimienta.
Cocine a fuego lento tapado durante 3-4 minutos y sirva con una ramita de perejil o albahaca.
Contenido calórico de valui frito.
Los champiñones se consideran un sustituto completo de la carne debido al alto contenido de proteínas en su composición. El producto es muy nutritivo y bajo en calorías. El valor energético del valor es de 29 kcal/100 g, proteínas – 3,7 g, grasas – 1,7 g, carbohidratos – 1,1 g. Los indicadores pueden variar dependiendo de los componentes adicionales. Los platos más ricos en calorías son los que llevan nata y crema agria.
Conclusión
Si fríes valui, siguiendo todas las recomendaciones de cocina, podrás crear un manjar original digno de una mesa festiva. Los Valui son champiñones versátiles que se pueden preparar fácil y deliciosamente con cebollas, tomates y zanahorias dorados. El sabor y el aroma de la delicia terminada dependen directamente del remojo de alta calidad del valui en agua y de su ebullición con especias.
