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La delicada mousse de aguacate es elegida por chefs profesionales y amas de casa como un aperitivo espectacular o un postre original en una mesa festiva durante un buffet. La pera cocodrilo es otro nombre para una fruta exótica rica en calorías que está ganando rápidamente popularidad en la cocina no solo debido a su composición beneficiosa. Tiene la capacidad de cambiar sabores cuando se combina con diferentes alimentos.
Mousse de aguacate sencillo
La opción de preparación no le llevará mucho tiempo, pero le brindará un placer gustativo inolvidable.
Pequeño juego de comestibles:
- aguacate maduro – 1 kg;
- mantequilla – 30 g;
- crema agria con alto contenido de grasa - 1 cucharada;
- jugo de limón recién exprimido – 50 ml;
- mayonesa – 3 cucharadas. l.;
- gelatina – 14 g;
- ajo – 4 dientes.
Instrucciones paso a paso para preparar la mousse:
- Remojar la gelatina vertiendo agua hervida tibia (50 ml).
- Lavar el aguacate, limpiarlo con servilletas y, dividiéndolo por la mitad, quitarle el hueso. Con una cuchara grande, saque la pulpa y deseche la cáscara.
- Transfiera a una licuadora, agregue jugo de cítricos, crema agria, sal, ajo picado y mayonesa. Muele todo hasta obtener una masa homogénea.
- Al baño maría disolver completamente la gelatina y verterla en el resto de productos junto con la mantequilla (pre-derretida). Mezclar con la masa principal.
- Transfiera la mousse terminada a un recipiente grande de vidrio y plástico o colóquela en tazones. Cubrir la parte superior con film y dejar en un lugar fresco durante la noche.
Sirva en tazones pequeños o colóquelo en una hermosa fuente sumergiendo el fondo de la cacerola en agua caliente durante unos segundos.
Mousse de aguacate con camarones
La maravillosa combinación del marisco con la delicada textura de una fruta exótica ha llamado la atención de los chefs de los restaurantes gourmet. Pero este plato es fácil de preparar en casa.
Ingredientes:
- limón – 1 pieza;
- manzana verde con sabor amargo – 1 pieza;
- aguacate maduro – 1 pieza;
- almendras tostadas – 1 cucharada. l.;
- pepino fresco pequeño – 1 pieza;
- camarones – 200 g;
- pimienta sal.
Receta paso a paso para hacer mousse:
- Enjuague las frutas y verduras bajo el grifo, límpielas y pélelas con un cuchillo afilado. Retire el hueso del aguacate, el corazón de la manzana y las semillas grandes del pepino. Picar todo y ponerlo en una licuadora.
- Espolvorea con el jugo de medio limón, agrega un poco de sal y pimienta. Moler hasta obtener un puré y mezclar con las almendras picadas.
- Si lo deseas, hierve los camarones pelados o fríelos en un poco de aceite hasta que estén cocidos. Al final, espolvorear con el jugo de la mitad restante de un limón.
Puedes servirlo en la mesa de diferentes formas. En este caso, se propone colocar alternativamente gambas y nata en vasos.
Mousse de aguacate con salmón
Esta receta no solo hará las delicias de los invitados a la mesa navideña, sino que también será una buena opción para un refrigerio ligero entre semana.
Prepare los siguientes productos:
- crema – 100 ml;
- gelatina – 1 cucharadita;
- aguacate – 2 piezas.;
- salmón ahumado – 100 g;
- lima – 1 pieza;
- especias.
Todos los pasos de preparación:
- Quitar las espinas al pescado, cortarlo en cubos o tiras y verter sobre el jugo exprimido de media lima. Mezclar y colocar en el frigorífico.
- En este momento, batir 50 ml de nata con una batidora hasta que se formen picos firmes. Calentar el resto de la nata y disolver en ella la gelatina.
- Muele la pulpa de aguacate para la mousse con una licuadora o un tenedor, mezcla con jugo de limón, pimienta y sal.
- Con movimientos ligeros combinar con la composición gelificante y luego con la nata montada.
Colocar en vasos y decorar con trozos de salmón encima.
Mousse de aguacate con tomates
En este caso, los tomates se utilizarán como moldes para servir comestibles.
Ingredientes:
- tomates pequeños de piel gruesa (se pueden utilizar cerezas) – 400 g;
- aguacate – 1 pieza;
- queso fundido – 150 g;
- jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
- pimienta blanca - al gusto;
- hojas de perejil.
Prepara la mousse según la siguiente receta:
- Lavar los tomates, cortarles la punta y quitarles las semillas con una cuchara pequeña. Salar ligeramente el interior y darle la vuelta sobre una servilleta para eliminar el exceso de líquido.
- Mezclar la pulpa de aguacate con el queso derretido en una licuadora, sin olvidar agregar pimienta y jugo de cítricos. Combine con hierbas finamente picadas.
- Con una manga pastelera o una cuchara, vierta en las cáscaras de tomate.
Puedes decorar la mesa con una ramita de perejil fresco.
Mousse de aguacate con requesón
Si no tienes vasos para servir la mousse, puedes utilizar esta receta.
Conjunto de productos:
- requesón – 200 g;
- aguacate – 2 piezas.;
- crema agria – 3 cucharadas. l.;
- ajo – 2 dientes;
- gelatina – 15 g;
- eneldo.
Descripción detallada de todos los pasos:
- Remoja la gelatina en líquido tibio durante 20 minutos.Luego caliéntalo un poco al baño maría para derretirlo por completo.
- Para el aguacate solo necesitas la pulpa, que se coloca en el bol de una batidora de cocina junto con el requesón, la crema agria, el ajo, el eneldo y el gelificante.
- Moler hasta obtener pulpa.
- Transfiera a una cacerola grande y refrigere por varias horas.
Cortar la masa congelada en porciones con un cuchillo caliente y decorar.
Mousse de aguacate con pistachos
La mousse fría con sabor a pistacho te recordará al sorbete, un postre similar al helado casero.
Compuesto:
- frutos maduros de aguacate – 3 piezas.;
- pistachos – 150 g;
- jugo de cítricos – 1 cucharadita;
- miel – 5 cucharadas. l.
Algoritmo de acciones:
- Para ablandar ligeramente la piel de los pistachos pelados, es necesario remojarlos durante varias horas en agua hervida enfriada.
- Escurrir completamente y secar sobre un paño de cocina.
- Transfiera al tazón de la licuadora. Agrega la pulpa de aguacate, la miel, una pizca de sal, 15 ml de agua y bate hasta que quede suave a velocidad alta.
- Coloque en tazones y refrigere por al menos 6 horas.
Quedará hermoso en la mesa con una hoja de menta fresca.
Mousse de chocolate y aguacate
De la composición quedará inmediatamente claro que el postre no solo será dulce, sino también saludable.
Ingredientes:
- miel - 2 cucharadas. l.;
- aguacate – 2 piezas.;
- cacao – 2 cucharadas. l.;
- chocolate con leche – 50 g;
- leche – ¼ de cucharada;
- sal y vainillina - al gusto.
Proceso de preparación de mousse:
- Derretir la barra de chocolate en leche, calentando a fuego lento.
- Vierte en el recipiente de una licuadora y agrega el cacao en polvo, la pulpa de aguacate, un poco de sal y la vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Transfiera a moldes y enfríe un poco.
No hay gelatina en esta receta, pero si lo desea, puede diluirla en la mitad del producto lácteo y agregarla a la composición principal. Se logra una presentación impresionante adornando con bayas o frutas frescas.
Mousse de aguacate con naranjas
A los niños les encanta la mousse de crema dulce. Por lo tanto, vale la pena hacer una “bomba” de vitaminas, que será muy útil en otoño o primavera.
Productos:
- naranja – 1 pieza;
- aguacate grande – 1 pieza;
- Miel (o reemplácela con jarabe de menta) – 2 cucharadas. l.;
- jugo de limón fresco – 1 cucharada. l.
Preparación paso a paso:
- Lave y limpie bien la naranja. Quitar la ralladura con un rallador y exprimir el jugo.
- Vierte en una licuadora junto con el jugo de limón, agrega la pulpa de aguacate (sin cáscara) y la miel.
- Batir a alta velocidad.
Adorne el plato frío con ralladura de naranja y hojas de menta.
Conclusión
La mousse de aguacate se puede servir de diversas formas. Todo depende de la composición. Con la adición de mariscos, puedes untarlo mezclándolo con galletas saladas o untándolo sobre tostadas de centeno, pero a veces los dulces se preparan en forma de bolas. La facilidad de preparación permite a las amas de casa novatos sorprender a sus seres queridos con platos originales con los que siempre se puede experimentar.
